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2005年10月13日
さてさて、お待たせいたしました。夏のはじめにつけた果実酒、今か今かと待っておられた方も多いかもしれませんね。実際たくさんのお客さんに、果実酒まだですか？と訊かれたりしましたから、いや、ホントに首を長〜くしてお待ちになった方、おまっとさんでした（byキンキン）、えぇ、ついに出ますよ、秋の果実酒。
ひとまずアメリカンチェリー酒と姫りんご酒の2種類。
アメリカンチェリー酒
大きくつややかなアメリカンチェリーを、ブランデーに漬けこみました。深みのある色、まろやかな濃く、隠し味のはちみつの風味がほんのり残る、ちょっと大人の果実酒です。大人っぽくロックで、ソーダ割りもおススメです。
姫りんご酒
濃い琥珀色のお酒は、姫りんごならではの色味。ちょっと酸味の強い果実が、芳醇な香りと自然な果実味あふれる旨味のお酒に熟成しました。是非ロックでこの旨味をお楽しみください。（もちろんソーダ割りもOKです。）
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2005年7月19日
梅雨明け宣言がでたら、解禁にしようとなんとなく思ってたら、えぇ、出ちゃいましたね、梅雨明け宣言。
ということで、お待ちかね、本日パイナップル酒、解禁です。
2ヶ月漬けてようやくできたパイナップル酒。
思った以上に甘く、さわやか、香りもとてもよい夏にぴったりな果実酒に仕上がりましたよ。ロックでもソーダ割りでもイイネ。
また前回のいちご酒と同様、わりとすぐに売り切れ御礼も予想されますので、絶対のんでやるからね、という方は、出来るだけ早めにお越しいただきますよう、よろしくお願いします（笑）。この機会をお見逃しなく。
今回も、果実酒部長、清水がつけてくれました。
お隣の一富士さんで買ってきた、たべごろのパイナップル。
氷砂糖とホワイトリカーで漬けたのは5月の半ばでしたね。
すっかり果実酒部長も板に付いてきた清水さん。
イイネ！
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2005年6月17日
メニューブックが遅れに遅れております、申し訳＆面目ないでございます。
ということで、この週末（といっても、日曜日お休みなので、今日・明日ですけどね）、新しいお酒、一足お先に見切り発車でお出しすることにします。
あぁ（苦笑）。
自家製コーヒー焼酎
最初はオリジナルブレンドの豆で、次にアイスコーヒーの豆で、2回漬けて、その度ご好評いただいた自家製コーヒー焼酎。
味も香りもよかったんですが、あとにつんと残るアルコール感がどうも個人的には気になったので、もう少しまろやかな、でもきちんとコーヒーの香りが出るものにしたかったんですね。
ということで、酒屋さんに相談して、あれこれとベースになる焼酎を用意していただき、6種類のベースで漬けてみました。1週間漬けて、昨晩スタッフ一同、試飲して、満場一致でキマッタ、ひと銘柄。
それはナイショです（笑....特別なものではありません）。
とりあえずは、お試しで漬けた分からお出しします。
週明け本格的に一升瓶で漬けますよ！
シードル（ウッドペッカー）
お酒があんまり得意でない方に、もっと口当たりのよいお酒は？と、すぐに思いついたのがシードルだったんですが、どんなかんじのシードルがいいのかと、あれこれとお取り寄せいたしまして、あまりお酒お酒しすぎず、でもやっぱりジュースじゃない、そのバランスのよさで、めでたく本採用になったのがこの、ウッドペッカー。
さっぱりさわやかなりんごの酸味と甘みをお楽しみ下さい。
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2005年6月 8日
さて、オープンの1年前、つまり2年前のこのシーズンに梅を漬けてから、去年と、そして今年で梅をつけるのも3年目。
最初の年はお店をやることは決めたものの、まだまだみんなそれぞれの仕事をしているのもあって、わりとぽやーんとお店の話をしながらのんびりつけたような気がしますが、去年はオープンのバタバタでなかなかうまく時間を作ることができずに、取り寄せた梅を一度全部ダメにした苦い思い出があります。
そして今年。
梅が届きますよと、メールが来たのが土曜日。
それですぐに漬けましょうと週末夜のスタッフ寺嶋と入ったばかりの土生、2名にも声をかけ、総勢6名、店長ミヤザキの実家の屋上ですばらしい天気の漬けることになりました。いや、人数が多いってのはイイネ！（笑）
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2005年5月27日
10日ほど前からお出ししております、ラムで漬けた自家製いちご酒、大変ご好評いただいてまして、いや、強いお酒は〜というお客さんでも、ロックでクイクイのめちゃうくらいの抜群の口当たりのよさ。
色・香り・おいしさと、すっかりまるごといちごそのものってくらいで、最初にお出ししたホワイトリカーベースのものも好評だったんですが、それよりも、すこぶる評判がよくて、来年はもう全部ラムベースでもいいかもね、と思ってるところなんですが.....僕ももうちょっとのませて欲しかったです（苦笑）。
いちごの季節ももう終わり。
すでにストロベリーワインは完売御礼。
いちご酒（ラムベース）、残りわずかとなっております。
この機会をお見逃しなく！
（早ければ、今日にでもなくなる勢いであります。）
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2005年5月18日
ということで、お待ちかねでした。
「いちご酒（ラムベース）」＆「コーヒー焼酎」お出しします。
前回もご好評いただきましたいちご酒ですが、今回はラムベースになってフタタビの登場であります。前回同様、旬のいちご丸ままのおいしさと香りをしっかりと漬け込んだ、ラムベースのまろやかなお酒に仕上がっていますよ。
前回逃した方も、しっかりお飲みいただいた方も是非！
そして、当店自慢のオリジナルブレンドコーヒーの豆を使って漬け込んだ、コーヒー焼酎も初お目見え。コーヒーの香ばしい香り一杯の、ちょっと変わった不思議なお酒。でもやっぱり焼酎なのだなぁ（笑）。
カフェインのおかげで、酔っぱらっても眠くならないとかなんとか.....（ホントか？？？）
ミルクわりも、いいですね。
どちらも量に限りがありますので、この機会、お見逃しなく！！！
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2005年5月14日
さて、僕がコーヒー焼酎を漬けた日、スタッフの清水に新しい果実酒を仕込んでもらいました。
その果実酒はズバリ、
パイナップル酒。
まずは皮を取って、ひと口大にパイナップルを切って、氷砂糖とパイナップル、次々と瓶に入れていきます。
そしたらあとはホワイトリカーを注ぐだけ。
カンタンですね（笑）。
実は、来週からお出しするラムベースのいちご酒、そしてストロベリーワインと、新スタッフの清水さんに漬けてもらってます。これからは果実酒を仕込むのは彼女の仕事になる予定です。よろしく〜＞清水さん。
いちご酒はひと月ほどでお出しできたんですが、パイナップル酒は2ヶ月後、7月半ばになる予定です....って、そろそろ季節は夏本番？？パイナップルがぴったりな季節ですね....って多めに仕込みましょうね、そうしましょう。
お楽しみに！
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2005年4月15日
さて、「毎月新聞 ごはん」でもご紹介いたしましたので、注目していた方も多くいらっしゃったかもしれませんね、いちご酒。
当初思ってたよりも、少し早めにお出しできることになりましたよ。
どちらも量に限りがございますので、お早めに。
いちご酒
オーソドックスにホワイトリカーでつけたいちご酒は、いちごの豊かな香りをそのままに、ロック、ストレート、ソーダわり、ひんやりおいしくいただきましょう。
ストロベリー・ワイン
さっぱり辛口白ワインに、熟したたべごろいちごをすっきり漬けて、さわやかな酸味とほのかにいちごの薫るワインです。
ところで、いちご酒を漬けてくれたのは、先日までホールを手伝いに来てくれていたユキモトさん。
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2005年4月 6日
今回の「毎月新聞 ごはん」でもご紹介いたしました自家製果実酒。定番の梅酒とともにお楽しみ下さいね。
ゆず酒
ゆずの香りとレモンのさわやかな酸味がおいしい、すっきりとした後味の果実酒。ロックで、ソーダわりでさわやかにどうぞ。
きんかん酒
きんかんをハチミツで漬けた、ふくよかな香りの果実酒です。初密独特の旨みと甘み、きんかんのまろやかな柑橘の風味とともにお楽しみ下さい。ロック、ソーダわり、お湯割もいいね。
ところで、定番梅酒の中の低アルコール、3年熟成のみりんで漬けた「ソフト梅酒」がそろそろなくなりそうです。今お出ししているソフト梅酒は一昨年に漬けたものですが、去年はお店のオープンのごたごたで、漬けられませんでしたので、しばらくお楽しみいただけなくなります。
ソフト梅酒ファンの方！急いで！（笑）
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2005年1月23日
秋からずっとお店のカウンターの上の、瓶の中に漬けてあるお酒が気になってたお客さんも多かったかもしれませんが、いよいよ一昨日からお出ししています。大変な人気で、あれよあれよとなくなりそうなので、ここでお知らせいたします。
かぼす酒
かぼすは和風グレープフルーツのようなさわやかな香りと苦味が特徴。苦味は大人になってから「おいしい」とわかる味覚なわけで、そんな大人なあなたに、ロックで！ソーダ割りで！のどによさそうなお湯わりいもいいですね！（僕にぴったりか？？？）
ざくろ酒
ざくろのほんのり甘酸っぱさとレモンのさわやかな酸味が合わさって、香りのよいきれいな赤いお酒、出来ました。あんまりきれいでスウィートな赤なので、ちょっと色っぽいですね（笑）。こちらもロック、ストレートでちびちび行くもよし、ソーダで割ってもまたよし！
元々量が少なかったので、残りわずか！ここ2〜3日のうちには（早ければ今日！）なくなると思われます。狙っていた方は、ぜひ！！
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