さて、僕がコーヒー焼酎を漬けた日、スタッフの清水に新しい果実酒を仕込んでもらいました。
その果実酒はズバリ、

パイナップル酒。

まずは皮を取って、ひと口大にパイナップルを切って、氷砂糖とパイナップル、次々と瓶に入れていきます。

そしたらあとはホワイトリカーを注ぐだけ。
カンタンですね（笑）。

実は、来週からお出しするラムベースのいちご酒、そしてストロベリーワインと、新スタッフの清水さんに漬けてもらってます。これからは果実酒を仕込むのは彼女の仕事になる予定です。よろしく〜＞清水さん。

いちご酒はひと月ほどでお出しできたんですが、パイナップル酒は2ヶ月後、7月半ばになる予定です....って、そろそろ季節は夏本番？？パイナップルがぴったりな季節ですね....って多めに仕込みましょうね、そうしましょう。

お楽しみに！