週半ば、えぇ、ちょっと疲れが出てくる頃かもしれませんが、すっかり春爛漫の今日この頃、ついでに今週末は3連休でございますから、はりきってまいりましょうよ！.....って、ワタクシなんだか右腰にギックリのもとみたいなのがあるんで、ちょっと注意しなくては（苦笑）。

ところでところで。
今日のランチ.....お！見た顔！と思ったら、当ビル２Fの居酒屋「ごっつぉ」さんのスタッフの男の子がご来店、お一人でしたのでカウンタの席のご案内し.....あー、ドリンカも近いんで、ちょこちょこおしゃべりさせていただいたんですが......今アルバイトさんは何人いるの？昨日の夕方、買い物に行ってたの、はじめて見る人だったんだけど.....あ、その人、○○（とある三鷹の居酒屋さん）のスタッフで、3日程僕と入れ替わりで働いてくれてたんですよ......じゃ、その間○○で働いてたの？.....そうです。いや、他のお店で働いて、勉強になればいいなと、そんなかんじで.....と、なるほど。

それって、いわゆる.....ハロプロなんかで言う「シャッフル」なわけですね（笑）。

全然違うお店でそれが可能なんてのは.....うちのことを考えると、エライすごいですけど、ま、でもふつうに居酒屋さん同士だとそんなに難しくはないのかな？.....って、そんなことを思いつつも......いや、例えば.....当ビル上の階カリブロイヤルさん当店のスタッフのシャッフルなんかするとどうゆうコトになるのかとか（笑）、えぇ、またさらに上の階の英会話塾（元LL教室）とシャッフルしたらどうなるのかと（再笑）、えぇ、ワタクシ個人とおもちゃのふぢやさんだと.....ま、不可能ではないかも（？）なんてコトを考えたりしたわけですけど（苦笑....いや子供に人気ですので）、ま、でも現実的には.....カリブロイヤルの女の子がうちにいるだけで、ワタクシどきどきしてこっちが仕事にならなかったりしてと、えぇ、も、申し訳ない（苦笑）。

ま、でもよその仕事を見て、自分の仕事にフィードバックするってのはすごくいいことだし、いいアイディアではありますよね。お店内でも、少し仕事をチェンジしてみたりするのも....それはそれでいい刺激になるかもしれないね（って、それも容易ではありませんが）。

と、そんなことも思いつつ、木曜日の宵の口。
今夜もおいしいごはんとお酒がイイネ。

さてさて、そんな本日のおススメは「鮭とれんこん、きのこの焼きびたし」。
たまには渋いメニューもね、うちらしい、ほっとやさしいメニューを。

身も味もしっかりとした、鮭の切り身をじゅうと焼いたら、シャキシャキの食感がおいしいれんこんと、ぷりぷりしめじはさっくり素揚げにして、そのままいっしょにだし汁にさっくりと浸します。焼き色のついた香ばしさと、しっとりやさしいお味のだし汁。素材の味も、そのまま生かしたおひさしぶりの焼びたし。

さっとお出しできるメニューですから、
前菜代わりにさくっとご注文いただきたい、
本日おススメの一品です。

肴
れんこんのきんぴら
皮付きのざく切りれんこんのシャキシャキとした歯ごたえ、ピリ辛のきんぴらでいただきましょう！
花わさびのしょうゆ漬け
新鮮な花わさびだから、つんとくる辛味もフレッシュです！シンプルなしょうゆ漬けで是非！
かきのオイル漬
3粒で1日の滋養は満点！かきのオリーブオイル漬。これがえもいわれずおいしいんだって。
レバーと砂肝の前菜
しっかりとくさみをとった砂肝とレバー。塩とごま油でシンプルに味つけした、当店自慢の前菜です。
カリフラワーのあちゃら漬け
大きくて元気なカリフラワーを一度炒めてから甘酢に漬けたあちゃら漬け。

冷・前菜
白菜のシャキシャキサラダ
七味ツナマヨドレッシングで、細切りざくざく白菜をたべよう！この食感、かなりイケます。
春キャベツの浅漬けとじゃこのサラダ
甘くてやわらかい新キャベツの浅漬けに、カリカリじゃこのサラダです。お好みでぽん酢しょうゆをどうぞ。
菜の花のからしあえ
菜の花はほろ苦い春の味。つんとくるからしも、またいいものだね。
自家製レバーペースト（バケット添え）
バターと生クリームを使ったコクのあるレバーペースト。あんまりにもおいしくて、すでに不動の人気メニュー！
小アジの南蛮漬
小アジと言いながら、結構しっかりした大きさの小アジを、からりと揚げたて、そのままわぁ～っと南蛮漬けに。酢がイイネッ！体にイイネ！ボリュームもアルネ！
鮭とれんこん、きのこの焼きびたし定食
脂ののった鮭とシャキシャキれんこんぷりぷりきのこ、こんがり香ばしく焼いたら、いっしょにだし汁にしっとり漬けて、おなかにやさしくい味ですね。


炒
ブロッコリーと空心菜のにんにく塩炒め
ぷりぷりのブロッコリーと空心菜、食感の違う2つの緑の野菜にベーコンをあわせてシンプルににんにく塩炒め。


焼
ねぎ塩鶏
天然塩でじりじり焼いて、旨味のたっぷり出たリトスタ風焼き鳥に、たっぷりねぎと柚子胡椒を添えて。
青ネギとエビ、イカのチヂミ（ぽん酢しょうゆ）
おなじみ韓国風お好み焼き。 エビとあさりの海鮮に、青ネギを合わせたチヂミ.....ぽん酢しょうゆでいただきます！


揚
えびとアスパラの揚げ春巻
ぷりぷりのエビに、甘～いアスパラ。からりと揚げたて、カリッとたべよう！
ウインナーのごま衣揚げ
みんな大好きウインナー！コロモをつけて、ごまつけて、からりと揚げたてたべたいね。粒マスタードを添えて。
カリフラワーのチーズフリット
カリフラワーの旨味と甘味、チーズの風味をちょっと加えて、からり揚げたてさくさくのチーズフリット！これが思いがけずクセになる味！


煮
肉だんごのチリ・ビーンズ（バケット添え）
肉だんごの旨味、ボリューム感のある自家製チリビーンズ、バケットといっしょにおいしくいただきます。


飯
たけのこと塩こんぶのチャーハン（バター風味）
旬のたけのこの風味と歯ごたえ、やさしいバターのおいしさに塩こんぶのしょっぱさがベストマッチ！ざっくり炒めたチャーハンに、木の芽を散らして。

別　腹（本日のデザート）
つぶつぶいちごのババロア
今がたべごろ、甘酸っぱい旬のいちごの香りとおいしさを、ひんやりなめらか、ババロアにとじこめました。
チーズケーキ
赤・白どちらのワインともよくあう、しっとりしっかりとしたチーズケーキです。
メイプルバナナパウンドケーキ
甘く香ばしいメイプルシロップにしっとりバナナのおいしさいっぱいのパウンドケーキですよ。
自家製コーヒーゼリー
しっかりした苦味とコク、ほんのり甘い大人のふるふるコーヒー ゼリー。自家製オレンジピールがアクセント！