2010年9月 3日
[ おひるごはん ]
さてさて、今日も暑いですなー。
ちょっとね、日差しがね、刺すようでした、朝の自転車通勤.....って、やれやれ、ふぅ。
ところでところで。
昨夜は狙いすまして不摂生をしてしまったワタクシと当店遅番スタッフでございましたが（「ウラ★スタ」参照）、えぇ、2日お酒を抜いて.....ようしと気合い入れてのんだのがね、えぇ.....やっぱ酔うね（苦笑）。謎のラーメン屋さんでちょこちょことつまみをつまみつつビールをのんで、うちに帰ってもう少しとちょっとジントニックとか作ったのがね、運の尽きだったかもしんないな（苦笑）。
ま、フツカ酔いほどじゃないですけどね（笑）。
それでもアルコールの入ってる状態とね、完全に抜けてる状態ってね、やっぱ違うね（笑）。
そんなことを実感しつつ、えぇ、今週もあと少し（笑）。
金曜ランチは11:30、みなさんのご来店、ココロよりお待ちしております。
（日替わりメニューは「つづきを読む」をどうぞ）
2010年9月 2日
[ 夜のお料理 ]
外は少し涼しくなってきてるみたいですよ。
少しはね、秋の気配なんてのもね.....残暑は厳しくてもね、やっぱりいいものですよね。
と、昨夜は思いがけず忙しく.....それこそ週末並に忙しかったんですけど、今日のランチはまたパタンとのんびりで、えぇ、その流れか、ディナータイムも静かにはじまっておりますが、えぇ、また今日もたくさんのお客さんにお目にかかれるといいんですけどね。
ところでところで。
ワタクシ本日病院に行ってまいりまして、えぇ、いつもの痛風の定期検診というか、問診して薬の処方箋をいただくんですけど.....今回は採血もあるかなーと、用心して一昨日と昨日、お酒を抜いておったんですが、えぇ、今回は採血なかった（笑）......あー、昔に比べたらね、それでもお酒をのむ量は減ってはおるんですが、お酒好きは....全く相変わらずでございますので（笑）、なかなかね、目に見えて結果を出すのは難しいかもしれませんが、それでも少しずつね、あれこれ日常生活を変えていかなくちゃなと.....なんだかんだで、起き抜けのインチキヨガポーズも続いてますし（時間はかかるけど、きちんと起きれるし、ぱたっと起きるよりは断然寝覚めがいいので）、えぇ、そうゆう.....今の身体にあった生活にちょっとずつ変えていけるといいなと思ってます.....って、昨日ちょっと書きかけたこと、これにもリンクしてくるんですけどね、えぇ....もうちょっとしたら書きます、ハイ（必ず）。
なにかをじっくりやるにはうってつけの季節ですからね、秋って。
ま、そんなことはいいとして、えぇ、今夜もおいしいごはんとすかっと生ビールがイイネ！
さて、そんな本日のおススメは「ゆで豚・たまねぎしょうゆ」。
さっぱりだけど、しっかり旨味とボリューム感、本日ランチでも人気でしたよ！「ゆで豚・たまねぎしょうゆ」！
香味野菜といっしょにゆっくりじっくり茹でたゆで豚.....旨味がしっかりあるんですよね、かむ度に、じっくりをそれを味わいつつ、付け合わせのもやしの食感もあわせていいかんじ。それをさっぱりした、自家製たまねぎしょうゆだれでまとめると、えぇ、ホントにおいしいですよ。
ワタクシ、本日賄いですでにいただきました（笑）。
ごちそうさまでした。
さっとお出しできるメニューですので、
迷わずさくっと一品、さっぱりいきましょう、さっぱりと。
本日おススメでございます。
[ おひるごはん ]
さてさて、残暑が続きます9月2日、えぇ、ワタクシやや寝不足です.....って、あー、昨夜深夜のAppleのスペシャルイベントを全部生中継で見てたからですけど（自業自得）。
ま、その、Appleのイベントですけどね、あれこれ魅力的なiPodのアップグレードとか、またすてきな提案があったわけですけどね（さしあたって自分にはそんなに必要なかったりはしますけど）、でも実はなによりビックリしたのがですね......その生中継をiPhone４でずっと見てて、その.....iPhone4の液晶のきれいさですね！（笑）
いや、もちろんそのすばらしい液晶もこの製品の売りではあるんですけど、えぇ、それをつくづく実感できたというか、えぇ、動画（しかもストリーミング）でもこんなにきれいなんやねーと（笑）、しかもその配信もホントにスムーズで、えぇ、やっぱり技術というのは進化してるんだなーと、思いました、ハイ。
ま、でもiPhone4、ホントいいですよ（笑）。
あー、Appleの回し者じゃないけれど.....ま、そんなようなもんか（苦笑）。
とにもかくにも木曜日。
ランチはいつもどおり11:30、みなさんのご来店、ココロよりお待ちしております。
（日替わりメニューは「つづきを読む」をどうぞ）
2010年9月 1日
[ 夜のお料理 ]
さてさて9月、さすがにこの宵の口、そろそろ涼しくもなってきておりまして、そうでなくっちゃねと.....ややほっとしたりしますけど、向こう一週間、やっぱり最高気温は30℃を上回る残暑の予報が出ております、えぇ、まだまだ熱中症などには注意していきたいところですね.....2学期になってそろそろ運動会の練習もはじまったりするでしょうしね。
と、その9月。
あっとね、ちょっとだけホームページの組み方を変えた.....お店インフォメーションがサイドからページ下に移動したんですけどね、ま、ひとまずそれくらい（苦笑）。またあれこれ考えてはいるんですけどね、もう少し時間がかかりそうです（モバイルで見てる人にはちょっと関係ないですけど）。
そうやって.....ちょっと仕切り直しであれこれがんばりたい9月なのでありますが、えぇ、経理の方もまたあたらしいしやり方で、お金の動きがよりわかるようにするようなちょっとした工夫を入れることにしましたし、えぇ、おすぎが抜けたあとのホールスタッフもね、また新しい課題に取り組んでもらえるように.....えぇ、今までよりもさらに突っ込んだ仕事をお願いしますよと、あれこれハッパをかけているところであります.....頼みましたよ。
と、ワタクシ個人的にもですね、ちょっとしたことを.....やれるなと、ひとつの自信を持って、そして.....またそれをすることを、でも、やや戦々恐々としながらはじめておるんですけど、それについてはまた改めて（苦笑）。
とにもかくにも9月になりましたよ。
おいしいごはんと、まだまだすかっと生ビールがイイネ！
さて、そんな9月最初のおススメは「ニラ・イカ・エビのチヂミ」。
いやいや、すっかり準レギュラーとして定着した「チヂミ」ですけど、えぇ、普段はわりと「じゃがいもとエビのチヂミ」をお出ししておりますけど（評判がいいですからね）、たまにはね、普通の海鮮チヂミ！.....当店初のチヂミメニューだったのがこれ！「ニラ・イカ・エビのチヂミ」。
エビとイカの海鮮に、やっぱりニラが入るとぐっとそれっぽくなるよねと、ふんわりやわらかく焼いたもっちりチヂミ、えぇ、もちろんたれは自家製コチュジャンたれ！これがまた旨口でイイネ！と、辛さと甘さと旨さが本当にいい塩梅で、えぇ、食がススムことまちがいなし。もちろんいっしょにビールもすすみますね（笑）。
久しぶりの海鮮チヂミ、
本日のおススメの一品であります。
[ おひるごはん ]
さてさて9月1日。
二学期もはじまって、一応夏もおしまいと.....まだまだ暑いですけどね、それはそれとして、えぇ、ひとつまた節目というか、なんというか。
うちでもですね、6月1日の開店記念日よりずっとやってまいりました、Tシャツポスター展、昨晩閉店後にすべて撤去しました。えぇ、この夏.....ある意味一番の宣伝部長となってくれたポスターたち.....あー、自分で言うのもなんですけど、けっこう評判がよかったんですよね（笑）。お客さんにあれこれ質問を受けたり（いや、意外とちゃんと作ってあるからね.....笑）、うちでもこうゆうの作りたいなーと仰っていただいたり、単純に.....モデルがうちのスタッフだって気づいてビックリされたり（笑）、いいですねーとほめていただいたり、もちろんスタッフがたべておりますメニューをすかさずご注文いただいたり、えぇ、たまにはね、こんなことをするのも面白いよなと......とってつけたようなすてきなモデルさんよりも、きっとうちらしさがずっとみなさんに伝わったんじゃないかなと、えぇ、自慢のスタッフばかりですもんね！
ま、でもそんなポスターを全部外して、また白いハコに戻りました当店.....ちょと寂しいような、えぇ、でもね、心機一転、またそんなところから次の季節がはじまっていくんだよなと思ってもみたり。
.....って、新しいと言えば、うちの入ってるビルの1F、エレベータホールの階段、床面がリフォームされてましたね、えぇ、ちょっとね、今までと全然調和しない白さ.....ま、そのうち慣れるかしらね？（苦笑）
ま、とにもかくにも9月もスタート、よろしくお願いします。
平日ランチはいつもどおり11:30、みなさんのご来店、ココロよりお待ちしております。
（日替わりメニューは「つづきを読む」をどうぞ）
2010年8月31日
[ 夜のお料理 ]
あー、8月もおしまい。
気がつけば、日が暮れるのがずいぶんと早くなってますね......って、そうだ！今日うちの親父、誕生日だった！（苦笑）あぁ、今年もなにもしておりませぬ.....って、ホント毎年のことだけど、不義理な息子で申し訳ない（苦笑）。
さて、そんな本日.....おすぎの最終日、ランチもたくさんのお客さんにご来店いただきました。基本的には遅番メインでずっと働いてくれてたのもあって、平日ランチのお客さんはそんなにおなじみではなかった彼女.....それでも、わざわざおなじみのお客さんがご来店下さいまして、あれこれお声をかけていただいたり、プレゼントやお花もいただだきました......春まで週末夜番に入ってくれてた、ワコちゃんもひっこり顔を出してくれて、挨拶をし、差し入れもいただきましたね、サンクス＞ワコちゃん。
と、今まで書いては来なかったんですが、おすぎは卒業したらどうするの？？？どっか別のところに就職するの？と、えぇ、実はね、就職は就職でも「永久就職」！（....って、今はあんまり言わないか？？....苦笑）、そして、来年の春には母ちゃんにだってなっちゃいますよ！
えぇ、そうゆうわけで、ひとつのおめでたい卒業なのであります.....もちろん引き留めるわけにはいきませんものね（笑）。
うちに入ってくれたのが5周年の直前.....あれから1年と3ヶ月、でもあの頃、彼女はこんな風にここを離れていくとは思いもしなかっただろうなと、もちろん僕らも全然思いもよらなかったですからね.....でも、人生ってのはそんなもんなんだなと、ちょとはっとしました.....来年の今頃も、僕らはここでお店をやってるだろうなと信じて疑わないですけど、それだってホントある意味思い込みでしかないんだろうなと、そうなるように......そうなれるようにやった結果、「そうであるかもしれない」だけなんだよなと。
そんなおすぎ.....ホントにひたむきに仕事に打ち込む職人のようなスタッフでしたが.....僕をのぞけば女子ばかりの職場（ま、そんな女子っぽくはないんだけど）......ともすればわいわい「なかよしサークル」みたいな馴れ合いが出てきてもおかしくない.....ま、そこまで言わなくても、アルバイトさんなんだから楽しくやりなさい....みたいな空気はあったんですね、僕らもそうしてたし。
でも彼女はそれとは全く違った。
自分の仕事を黙ってひたむきにやる.....そしてそれゆえものすごく仕事が早い......彼女がうちにもたらしたのは、その「スピード」でした。オーナ2人体制になった去年、仕事の量と、スタッフの配置と、そして僕らの能力と......そのバランスがめちゃくちゃで、かなり無理をしながらの船出でありましたが、おすぎのスピードが、ある意味僕らを救ってくれたと言っても過言ではない.....彼女のスピードや仕事に対する向き合い方.....いくらアルバイトさんであれ、彼女の仕事ぶりを目の当たりにすれば.....みんなそれを意識しないわけにはいかないですし、ほかのスタッフも負けじとばかりスピードを意識して仕事をするようになる......って、だから今はすごく早く片付けが終わるんですね、ホント.....あの頃を思うとちょっと夢みたい（笑）。
でもね、そうやって早く終わった閉店後、みんなでお酒とかのみながら、おしゃべりするのが誰より好きだったのもまたおすぎで、えぇ、せっかく早く終わったのに、帰りは終電.....たまには（？）満喫にだって泊まるほど、それほど「のみニュケーション」が好きだったね〜（笑）。
そんな仕事あがりのおしゃべりも、またうちにいい空気を運んできてくれたと思う。
さっき....おすぎの話を書くけどいい？とメールで確認したんですけど、「今しがた、やっと最終日の実感がわきました、寂しいです」と.....そうですね、きっと僕も今夜、仕事を終えて、お店のドアに鍵をかけるとき、ホロリと寂しくなるんだろうなと、そんな気がします。
おつかれさまでした.....そして本当にどうもありがとう。
と、えぇ、お店はディナータイムはじまってます。
8月もおしまい、今夜もおいしいごはんとすかっと生ビールがイイネ！
さて、そんな本日のおススメは「ごぼうのピリ辛！揚げ春巻」。
なかなかそのおいしさをわかっていただけない.....ある意味不遇なこのメニュー、えぇ、本日もしつこくおススメ！（笑....いや、だからおいしいんだってば！）
さっと湯通しした主役のごぼうにまずはオイスターソースをからめ下味をつけたら、豆板醤入りのピリ辛！挽き肉あんをぐるりと巻きつけ、その上から春巻きの皮をさらに巻きつけ、からりと揚げたていただきますよ。
揚げたてあつあつカリカリの揚げ春巻き....中はシャキシャキごぼうと、ジューシー＆ピリ辛！挽き肉の旨味、ほんのりオイスターソースの香りでまた食欲をそそりますね。からししょう油をちょいとつけて、カリッとたべれば、ビールがホントすすみます（笑）。
本日もモーレツにおススメの一品です（笑）
[ おひるごはん ]
さてさて、8月も最後の一日となりました。
えー、本日をもちましてホールスタッフのおすぎが卒業と相成りますが、えぇ、いつもどおり朝はテキパキと掃除をこなしてくれたのであります。
いろいろとね、書きたいことはありますけど、それは今夜に回します。
とうことで、本日はランチ営業終了後、おすぎを囲んでちょっと昼の賄いでもたべようということになりました。なので、本日はランチタイム14:30ラストオーダーの15:00いったん閉店、夜は18:00営業再開というスケジュールでまいりますので、えぇ、みなさんにはご迷惑をおかけしますが、何卒よろしくお願いします。
週末どんどん出てしまったアイスコーヒーを、今おすぎが淹れてくれようとしております......ま、でもいつもどおりいつもどおり。
8月最後のランチは11:30、みなさんのご来店、ココロよりお待ちしております。
（日替わりメニューは「つづきを読む」をどうぞ）
2010年8月29日
[ 夜のお料理 ]
夕方になっても、今日は風がむんと熱いくらいですね、えぇ、8月最後の日曜日、まだまだ夏が幅をきかせておる今日この頃でございます.....って、手強いねー今年の夏は！
ということで、なによりヒエヒエビールがうまい今夜でございますな（笑）。
そんな本日のランチ.....夏のランチスペシャル「8月ランチは定番が熱い！」後半戦の「マトンのキーマカレー」と「ハンバーグときのこのフライ・タルタルソース定食」もめでたく終了となりましたが、えぇ、たくさんのお客さんにご来店いただきまして、ランチタイムギリギリでごはんがなくなる大盛況でございました、ご来店いただいたお客さん、ありがとうございます。
しかしこの夏の定番スペシャルメニュー.....どっちかというとね、ハンバーグの方が人気だったように思います.....前半の「フレッシュトマトのハンバーグ定食」は「今週いっぱいですよね！」なんて何度もご来店いただいたお客さんもいらっしゃいましたし、後半の「ハンバーグときのこのフライタルタルソース定食」は、まさに「男のロマン」！.....いや、男性陣だけでなく、特にご家族連れのお客さんにはヨロコんでいただけたように思います.....今日もハンバーグは早々と売り切れでしたからね、ハイ。
ということで、これに気をよくして......って、いやいや、一応ね、夏だけのスペシャル企画なんで、週明けから通常どおりのランチに戻りますけど、夏に限らず、また時々ランチもこんな企画をしてみるのもいいかなと、えぇ、今回はちょっとした手応えもあったし、いい経験になりました。また次の機会もよろしくお願いしますね。
と、今夜は....昨夜に引き続き高円寺阿波踊りの夜でございますが、さて、お客さんはいかがかしら？（残念ながら、今のところまだまだのんびり.....苦笑）
とにもかくにも8月最後の日曜日。
今夜もおいしいごはんとお酒がイイネ。
さて、そんな本日のおススメは「ごぼうのピリ辛！揚げ春巻」。
えぇ、たま〜に出るメニュー.....おいしいのに、えぇ、ホントにおいしいのに、地味が故、なかなかそのおいしさをわかっていただけない不遇なメニューですが、えぇ、ホントおいしいんだってば！（笑）
さっと湯通しした主役のごぼうにまずはオイスターソースをからめ下味をつけたら、豆板醤入りのピリ辛！挽き肉あんをぐるりと巻きつけ、その上から春巻きの皮をさらに巻きつけ、からりと揚げたていただきますよ。
揚げたてあつあつカリカリの揚げ春巻き....中はシャキシャキごぼうと、ジューシー＆ピリ辛！挽き肉の旨味、ほんのりオイスターソースの香りでまた食欲をそそりますね。からししょう油をちょいとつけて、カリッとたべれば、ビールがホントすすみます（笑）。
本日おススメの一品です.....って、ワタクシがたべたいです、断然！（笑）
[ おひるごはん ]
いやいや、ちょっとヤバくない？
ちゅうか、暑すぎない？？.....朝の自転車通勤（っても10時半くらいだけど）、ここにきて、この夏はじめて生命の危機をかんじちゃうくらい暑くて.....こりゃ熱中症にもなるねと、お店に着くやいなやお水をがぶがぶのんでしまった、ワタクシokayanでございますが、えぇ、8月もそろそろおしまいではありますが、みなさん、今年の夏は最後まで見くびっちゃダメですね、ホント。
と、この週末.....高円寺阿波踊りなわけですけどね、えぇ、昨夜は.....やっぱりそのジンクスどおりのんびりな夜でありまして（苦笑）、えぇ、調布の花火大会に高円寺阿波踊り、近隣の大きなお祭りやなんかにホントにヨワイというか、太刀打ちできないもんだなーと、えぇ、三鷹にお住まいのみんながみんなお出かけって訳じゃないのに......やっぱりダメだというのは、えぇ、そうゆう雰囲気というか、空気がやっぱりあるのでしょうね、きっと。
あぁ、いつかそんなジンクスの数々を跳ね返してやりたいところですけど、えぇ、なかなかね、これが......難しいもんです、6年もやってきたけれど（苦笑）。
ま、いつかね（笑）。
さて、昨日もお知らせいたしましたが、ホールスタッフのおすぎ、週末的には、本日をもちまして卒業、お店的にも週明けの31日をもって卒業となっております、えぇ最後にひとつ顔でも見とこうという、週末おすぎファンの方は本日ランチに是非！
それからそれから。
ご好評いただいております夏のランチスペシャル「8月ランチは定番が熱い！」....後半戦の「マトンのキーマカレー」と「ハンバーグときのこのフライ・タルタルソース定食」もいよいよ本日限り！、えぇ、よろしかったらこちらも是非！
とにもかくにも8月最後の日曜日。
週末ランチは12:00、みなさんのご来店、ココロよりお待ちしております。
2010年8月28日
[ 夜のお料理 ]
今日も猛暑日だったスかねー......宵の口の東京は三鷹、ちょっとね、日も陰って涼やかな風も吹いておりまして、えぇ、そんな風に吹かれて、週末土曜日、ちょいと冷たいビールでものみに出かけるのもよいですな（笑）。
ま、でもそんなみなさん.....本日、そして明日と、えぇ、先週末の三鷹に続いて、中央線では随一の阿波踊りのメッカ！高円寺に向かわれたりするんでしょうね、えぇ、昼下がり、ティタイムのメニューを書きながら......浴衣姿の若い女の子が駅の方に向かって歩いてるのを拝見しましたけどね、えぇ、そうなんだよなーと、高円寺阿波踊りの夜......うち的にはちょっと鬼門の夜でございます、今週末（苦笑）。
あー、三鷹にいらっしゃるみなさん、是非ご来店下さいね（笑）。
それにしても.....ワタクシ、まだ今月の「毎月新聞ごはん」入稿できてませんです、ハイ（苦笑）。あー、週末にかかっちゃったよなーと、明日は印刷屋さんがお休みなので、今日・明日中に入稿すればいいんだよなーと.....って、もちろん今月中には間に合わないこと決定なわけですが（苦笑）、平にご容赦下さい。
しかし.....なかなか「夏の終わり」っていうかんじがしないですね（苦笑）。ちょっとせつないよな、日曜日の夕暮れ時のような、やや感傷的な、あのかんじ、けっこう好きなんだけどな（笑）。
ま、とにもかくにも8月最後の土曜日の夜。
今夜もおいしいごはんとすかっと生ビールがイイネ！
さて、そんな本日のおススメは、シンプルが故、また大人気！「揚げもろこし」！
スナック感覚でお召し上がりいただける、ビールにうってつけの小さなメニュー.....お出しして以来絶好調ですよ！
たべやすい大きさ.....タテに4分割したおいしいとうもろこし.....これを単純にからりと揚げるわけですが、えぇ、すぐに火が通りますね、揚げすぎると.....たぶんポップコーンになっちゃうからね！（笑）
と、茹でないから水っぽくならないし、えぇ、旨味と甘味がぎゅっと詰まったとうもろこし.....もちろんそのままでもおいしいんですけど、お好みでね、カレー塩と山椒塩.....また味を変えつつ旬のとうもろこしをしっかり味わっていただきたいと申しますか、えぇ、かぶりついていただきたいと、そのような所存でございます。
もちろんヒエヒエ生ビールにもうってつけ！
本日もおススメの一品です。
