2010年3月11日
[ 夜のお料理 ]
一日いいお天気でしたなーの東京地方。
やっぱ花粉はひどかったでしょうか？ワタクシ先ほど下の黒板を書き替えに下りるやいなや、2連発で大きなくしゃみをしてしまいましたが、えぇ、そのあとは大丈夫だったんだけれども、やっぱ花粉くさいよなと。
と、そういえば花粉症（気味）のお客さんが前にブログでなにかサプリメントについて書いていらっしゃったなと.....そのお客さんが本日ランチにさっそくご来店（笑...ありがとうございます。）、ちょっと時間があったので、さっくりお伺いしてみました.....で、ご紹介いただいたのはこちら
カルピス アレルケア
https://www.calpis-shop.jp/products/l92_tab.html/
薬ではないので、即効性があるわけでも、効果がカクジツという保証があるわけではないんですが.....のみ続けることによって、かなりアレルギー体質が改善されるというコトみたいですね。僕的には何年か前に、健康診断のついでにあれこれと代表的なアレルギーに対しての検査をしてもらったんですけどね、スギとヒノキにやや反応があり、ハウスダストも少々.....花粉の季節に限らず、こうゆうサプリメントというのを摂るってのも悪くはないのかなと思ったりしますね。ツレアイで店長のミヤザキも僕と同様程度の花粉症の症状が出ているみたいなので、二人でのむのを考えれば、買ってもいいのかなと思いますが.....えぇ、もっと他にこんなのがいいよ！とかいうのがありましたら、是非お知恵拝借、よろしくお願いしますね。
ま、でもどうだろう？
今年は花粉多いんですかね？
と、そんな話はいいとして、
今夜もおいしいごはんとお酒がイイネ。
さて、そんな本日のおススメは「肉だんごのチリ・ビーンズ（バケット添え）」！
すっかりおなじみ人気の自家製チリビーンズ！ピリ辛はボリューミーな肉だんごがイイネ！！
金時豆に、挽き肉、たまねぎトマト煮にんにく等々.....大きな鍋にがっつり入れて、コトコト煮込んだチリ・ビーンズ.....濃厚でボリューム感のある旨味、さわやかな酸味ともちろんスパイシーな風味と辛みはバッチリ！
肉だんごのしっかりとしたおいしさとチリ・ビーンズをバケットに思う存分のせまして、えいやと大きな口を開けてたべるのがよい......おいしそうですよね、こう.....頬張るってのが一番おいしそうなたべ方ですよ、こうゆうのは（笑）。
パッと口当たりは香りのよい旨口のチリ・ビーンズというかんじですが.....余韻の辛さがなかなかどうして.....しっかり効いてておかわりしたいです、えぇ、そしてやっぱりお伴はビールよろしい、グイグイいくのがイイネ！（笑）
本日のおススメの一品です。
[ おひるごはん ]
いいお天気ですね。
いや、昨日よりも穏やかであったかい気もするね。
と、その分花粉も飛んでおるわけでしょうね（苦笑）。
特に外にいる時にものすごいひどいというわけでもないんですけどね、えぇ、この時期毎度のことなんですけど、エアコンですよ、エアコン。夜とか朝とかエアコンを付けると、どうも目が乾燥してヒリヒリしちゃうんですよねと、お店に来て、今度はちょっと鼻がねと、大したことはないんですけど（くしゃみが出るとかではないので）、やっぱりちょっとアレルギーなかんじがしますね。
これまでも、花粉だけ....よりも、東八道路沿いとか、そうゆう空気の悪いところの方が調子が悪いので....そうゆう複合的なものなのかなとも思います、僕の場合。あぁ、それでもまだ症状が大したことがないというのが幸いですけどね。
今月末最後の定休日、お花見しましょうよ！とホールスタッフのおすぎが提案してくれて、えぇ、その時花粉がひどくないといいなとも思うけど、でも晴れてあったかいといいなとも思う.....うーん悩ましいな（苦笑）。
ま、そんな甘酸っぱくも悩ましい日々がはじまるんですかね、そろそろ。
とにもかくにも木曜日、
ランチはいつもどおり11:30、みなさんのご来店、ココロよりお待ちしております。
（日替わりメニューは「つづきを読む」をどうぞ）
2010年3月10日
[ 夜のお料理 ]
いや、思ったより寒かったですね、今日は。
ティタイムの黒板を書きに下りたついでに銀行に両替に行ってきたんですけど.....わざわざマフラーをしていきましたからね、えぇ、さっきディナータイムの黒板書いた時も、やっぱりマフラー.....風がね、冷たくてキレ味がいいんだよなぁ。
いやいや、みなさん、今夜もあったかくしてお過ごし下さいね。
ところでところで。
いよいよ3月、年度末なわけですけどね、えぇ、出会いと別れの季節でありますなと.....先日ご来店下さったお客さんは、ホントに当店オープンの頃から時々ご来店の学生さん....大学から大学院と進まれましたので、その6年.....うちのオープンから今日までと、まるっとかぶってたりするわけですけどね、いよいよ明日引っ越しなんですと、ランチタイム、ひとまずは最後のごはんをたべに来て下さいました。
いよいよ就職ですねと、そんな話なんかをお伺いしつつ、えぇ、ワタクシ大変お節介な人生の先輩でございますので、またあれこれとお話をさせていただいたりしたわけですけど、ま、でも.....結局は自分がひとつひとつ外的な困難と、そしてその度自分自身と、ふたつに向き合いながら進まれるしかないわけですからね、えぇ、結局はシンプルに、がんばって欲しいなと思うわけであります。
と、そんなことを思っておりましたら、ついこの間、「ほぼ日」で学生さんのアルバイト募集のお知らせがありまして、その中の応募条件がとてもいいなと思いましたので、ここでご紹介します。
ほぼ日学生アルバイト募集条件
・まわりにも、自分にもうそをつかない。
・相手の話に素直に心を開いて
自分に求められていること理解する。
・はじめてのこと、わからないことに出会ったら
まずは自分で一所懸命考えて、
それでも分からなかったら思い切って他の人に相談する。
・お願いする仕事を、楽しんで真面目にやりとげる。
ものすごくいいですね。
ホント僕ら、スタッフみんなにそう思ってますし、もちろん自分自身にもそう思う......個人的にすごくぐっと来たのは三番目のやつですね....アルバイトさんというと、ホントに業務のお手伝いという、そのくらいの仕事しかしないかもしれませんけど、それでもそのひとつひとつの仕事を.....意識してやる、考えてやるということ。
まずは自分で一生懸命考えること。
ここ、大事ですね。
なんにも考えずにすぐ聞いてもダメだし、自分で考えるだけでなんの相談もなく勝手にやっちゃダメ.....自分なりに限界まで考えて.....その上で人に聞く。それが「なにかが確かになっていく」唯一のプロセスなんだろうし、そんなやりとりを通して.....「知識」として知っていることや、ぼんやりとしたなんとなくのアイディアが、ちゃんと確かに役に立つ力......「技術」や「知恵」に結びついていく.....それを繰り返すことで、人は成長していく。
それをアルバイトさんにも重々お願いする。
うちもですよ！（笑）
でも、こうやって募集の時に、とてもわかりやすい言葉で提示されるってのがとても「ほぼ日」さんらしいなと思いますし、えぇ、そうゆうやり方ってやっぱりとてもいいなと思う。今後とも参考にさせていただきます。
初心に帰る春ですよ。
そんなことをちょっと考えたりもしますね、ワタクシも。
うむ。
さて、なががと書いてしまいましたが、話はそんなところにしまして、えぇ、
今夜もあったかごはんとお酒がイイネ。
そんな本日のおススメは「かぶと豚バラ肉の蒸し煮」。
コッテリあったかもいいけど、寒い夜ですけどね、やっぱり春ですよ、さっぱり煮ものの「かぶと豚バラ肉の蒸し煮。」
形のいいかぶをきゅきゅっと冷水で洗ったら、旨味たっぷりの豚バラ肉といっしょに、あっさりだし汁で蒸し煮にしますよ。さっきたべたんですけど、黒こしょうがピリリと効いて、和風...ではあるんですけど、さっぱり洋風とも言えなくもない....とにかく、かぶに旨味がしっかりしみてて、うまうま。
あつあつで、やわらか〜いかぶ、とろとろやさしい味。
本日おススメの一品です。
[ おひるごはん ]
朝の自転車通勤、ぽつぽつお天気雨に降られはしましたが.....って、でもどんどん晴れてきて、お天気雨ですからね！今やすっかりいいお天気！ってかんじの東京は三鷹、えぇ、北から日本海側はまだまだ大荒れの天気ということを聞いておりますので、えぇ、全く東京はのんきなものです（笑）。
あー、そういえば、今週ってホワイトディウィークでしたね......確定申告のことで頭がいっぱいなものだから、ホント全然アタマになかったわけですけど、あー、日曜日ですね、ホワイトディ......ちゃんとなにか考えとかなくちゃ、袋叩きにあいそうだと（苦笑.....そんなことはもちろんないけれど）、スタッフ的には....日曜日で出勤じゃない人もけっこういるので.....まとめてなにか〜というわけにはいかないかなと？うーん、それはそれでいろいろ考えるね（笑）。
昨夜ご来店のお客さん....男性お一人の方で、いつも日本酒をきゅっとのまれる方なんですけど、お帰りの際、レジのところで、そのホワイトディ用にと今年も登場しておりますスノーボールとチョコクッキーを二セットずつお買い求めいただきました。えぇ、スノーボール、ございますので、よろしかったら是非（あとでウラスタアップしておきますね）。
さて、東京はすかっと青空水曜日。
ランチはいつもどおり11:30、みなさんのご来店ココロよりお待ちしております。
（日替わりメニューは「つづきを読む」をどうぞ）
2010年3月 9日
[ 夜のお料理 ]
あれれれ、雪がバタバタ降っておりますね。
さっきまほろば珈琲さんまで豆を貰いに行ってきたんですけど、えぇ、傘を差して.....けっこう歩道が滑りそうなかんじで、おそるおそる歩いたらけっこう疲れましたね（苦笑）。いや、でも、これからちょっとした積雪も予想されますので、寒さだけじゃなくて、えぇ、転んだりにも注意して下さいね（いや、痛いからね....苦笑）。
さてさて、そんな寒い雪夜でございますので、のんびり営業進行中ですけどね、えぇ、昨日の定休日は確定申告の作業をまるでやりませんでしたので、それはそれなりに仕事があるぞと、えぇ、明日ちょっとフカザワに見てもらえるように......できる限り、お店として決算直前までいけるように入力作業を詰めておきたいなと思ってますけどね。ま、でもこうして実際に自分が作業することを通してでしか力が付きませんし、着々と力が付いてる感はあるんで、やりがいはありますけど。
ま、とにもかくにも火曜日の夜。
今夜もあったかごはんとお酒がイイネ。
さて、そんな本日のおススメは、やっぱり今夜はあったかメニュー！「サバと揚げ茄子のおろし煮」。
一度さくっと香ばしく揚げて旨味をしっかりとじこめたサバと茄子。やさしい味のだし汁でさっと煮付けて、あったか、しっとり、おろし煮です。だし汁の味が、大根おろしでサバと茄子といっしょにしっかり味わえます。あぁ、うれしいね。
本日おススメの一品です。
[ おひるごはん ]
ぽつぽつ雨がと思いきや、雪.....というか、みぞれですね。
今日は一日こんなかんじのお天気が続くらしい。
うーん。
定休日明けのワタクシですけど、えぇ、昨日はあんまり疲れすぎてて確定申告の経理作業を全然しなくて（苦笑）、近所の温泉に行ってあったまり、夜はワインとかごくごくのみつつテレビを観.....北川景子さんってのをはじめて認識しました、ワタクシ（笑）。かわいいですね、小悪魔的なかわいさ....あれはヤバいな（苦笑）。
録画してた「デトロイトメタルシティ」を観、音楽つながりで、フカザワ（こいけ菓子店）にダビングしてもらってた昨年四夜連続で放送された井上陽水の特番を観.....って、やっぱりそんなかんじで、遅くなり、えぇ、寝不足だ、またしても（苦笑）。
あー、更新も遅くなってしまいました、ハイ、申し訳ない。
と、今週もよろしくお願いしますね。
今日もランチは11:30、みなさんのご来店ココロよりお待ちしております。
（日替わりメニューは「つづきを読む」をどうぞ）
2010年3月 7日
[ 夜のお料理 ]
冷たい雨の日曜日......これから雨はみぞれから湿った雪に変わるでしょうと、えぇ、積雪はそんなでもないみたいですけど、明日起きたら外は雪化粧.....なんてことにもなってるのかしらと、とにもかくにも冬の寒さの夜でございますが、えぇ、みなさんあたたかくしてお過ごしのことと思います。
しかしランチもわりとのんびり....って、でもちょこちょこお客さんには恵まれまして、えぇ、でもねやっぱ夜はね、この寒さ、絶望的なのか！（苦笑）.....夕方賄いたべて昼寝して、ここに来て完全復活のワタクシ！みなさんかドシドシかかってきんしゃい！.....って、えぇ、時すでに遅し....なんでしょうかね？（苦笑）。ま、なるようにしかならないか。
ところで、さっきお向かいの地下スーパーに買い物に行ったんですけど、レジにちょっと顔なじみの女の子がおりまして、えぇ、牛乳二本を手に.....こんばんわ、お寒うございますね、とご挨拶.....すると
なに？おおさま....ございます？？（キャハハ）
....あ、寒いですねってコトです、ええ、年寄りの言葉みたいなものですな.....みたいな（苦笑）。
って、そうか、わからないか（苦笑）。
って、お客さんとの受け答えもしっかりしてて、いやレジ係としては実に頼もしい彼女なんですが、えぇ、しっかりしてるから、大学生くらいかなと思ってたら、ちょっと前にバイト上がりの彼女をお見かけして.....実は女子高校生ですからね、彼女（笑）。いや、短いスカート、カバンにマスコットをちょこちょこ付けておられまして.....でもお顔はいつものしっかりした彼女.....ホントに驚いたものでありますが（笑）。
そうだよね、知らないよね、お寒う.....って（笑）。
ま、でもそんなやりとりも楽しいお買いものタイムであります、ハイ（笑）。
さて、今週の営業は数時間残すのみとなりましたが、えぇ、楽しくはりきってまいりますので、よろしかったら是非ご来店くださいね。カモナジョイナス！（笑）
とにもかくにも三月最初の日曜日は寒い夜。
あったかごはんとお酒がイイネ。
さて、そんな本日のおすすめは....出ました！「たけのこと塩こんぶのチャーハン（バター風味）」！
いやー、こんな寒い夜にいきなりの登場ですよ！.....去年は初お目見えが4月1日でしたから、大幅に前倒しで登場！春のキラーメニュー！「たけのこと塩こんぶのチャーハン（バター風味）」！
実は昨夜うちの大家さんでもある１Fのヒロヤショップのご主人が夜にわざわざたけのこ一本持ってきて下さったんですよね.....今年はちょっと小振りだけど、もうおいしくなってるよ！って、えぇ、そうゆうコトならこのメニュー、出さないわけにはいかないね！と店長ミヤザキ（笑）。
旬のたけのこの独特の風味と食感、やわらかく甘やかなバターの風味に、実はものすごくよくあうのが、塩こんぶの塩味。ごはんにあわせてざっくり炒めつけたら、木の芽をちらして....山椒の風味がアクセント！あつあつのうちに、香り高いうちにはふはふたべるのがポイントですね！
例年のかんじですと、GW頃まではお出しできるかもしれませんが、えぇ、とにかくたけのこ入荷次第ですので、できるだけ早めに、まずは一度お召し上がりいただきたい.....と、えぇ、一度たべるとリピート必至、それが春の作戦なのです！（笑）
まずは本日ダントツおススメの一品です。
[ おひるごはん ]
あーすでにすっかりいい時間ですよ。
雨ですね、雪になるかな？みぞれかな、と。
えぇ、あれですよ、昨日の深夜居酒屋クロコ.....いやー、すっかりカンバンまで長居してしまいまして、えぇ、お店を出たのは午前4時半（苦笑）。うち帰ってすぐさま寝たのはいいんですけどね、えぇ、それでもやっぱり寝不足ですよ（泣）。なんというか、今週は寝たの絶対午前4時は過ぎてますもんね、えぇ、ハイテク体重計の一件もありましたけど（その後順調）、あー、それにしてもこう続くとですね、さすがに身体に堪えますね、えぇ、もう若くないですからね（苦笑）。
と、そんな今週の営業も、本日で終わり、もうひと仕事がんばるべ。
最高気温は5℃から6℃、寒い冬の一日みたいですけど、えぇ、よろしかったら是非ご来店下さいね。ほんのりフツカ酔いのワタクシも、カッパツに働いておりますので（笑）。
とにもかくにも3月最初の日曜日。
週末ランチは12:00、みなさんのご来店ココロよりお待ちしております。
（日替わりメニューは「つづきを読む」をどうぞ）
2010年3月 6日
[ 夜のお料理 ]
いや、冷たい雨も降ったり止んだり.....弥生三月最初の土曜日は寒い一日になりました。
ま、それでもランチはたくさんのお客さんがご来店.....なんでかビールとかワインとかご注文のお客さんも多くて、えぇ、うち的にはちょっとめずらしいお昼時（笑）。ま、ワタクシ自身もお休みの日.....おひるごはんにビールをのまないことの方が少ないわけですから、えぇ、みなさん実に頼もしいというか、なんというか（笑）。とにもかくにも、ご来店いただいたお客さん、ありがとうございました。
と、明日は午後からまるっと雪予報、完全に冬に逆戻りの一日.....積雪なんてコトにもなるのかしらと思いますけど、えぇ、どうなんでしょうね？週明けしばらくはまだ寒い日が続く予報になっておりますが、えぇ、ホントここまで来て......早く春にならないかなと、えぇ、待ち遠しいことこの上ないわけでありますね（花粉の心配はあれども）。
早くウキウキした日々が来ないかな！（笑）
と、明日はそんなかんじのお天気で、あんまりお客さん的に期待できそうにないですからね、えぇ、今晩出来るだけがんばっておきたいところでありますが（笑）、ま、これもまたカミノミゾシルですからね....とにもかくにもみなさんのご来店、ココロからお待ちしております。
冷たい雨の土曜の夜です。
今夜もあったかごはんとお酒がイイネ。
さて、そんな本日のおススメは.....やっぱり冷えますからね、あったかメニューがいいでしょう！「肉だんごのスパイストマト煮込み」。
おなじみ人気のトマト煮込みが、ちょっぴりピリ辛スパイシーになってさらにおいしい！
肉だんごそのものの旨味に、ほっくり甘いかぼちゃ、しっとり....トマトソースと相性のいい茄子、スパイスを入れてピリ辛のトマトソースでコトコト煮込みました。さっぱりとした酸味、濃厚でスパイシー、野菜のおいしさもあわさって、実に旨口なトマト煮ですよ。
ごはんにも、もちろんうってつけ！
ピリ辛でますますあったまるね！
あー、ワタクシ本日お昼の賄いは、コレ、いただきました。
おいしうございました、ハイ（笑.....ごちそうさまでした）。
本日のおススメの一品です。
[ おひるごはん ]
さてさて、昨日とは打ってかわってどんより曇り空......雨もちらほら降っておりますね、えぇ、今日はこんなかんじで進行するようですけど、明日は雪予報.....うーん、冬の最後の一撃と申しますか、なんとなく今年も暖冬気味でしたからね、えぇ、最後に意地を見せておるといったところでしょうかね、えぇ。
それにしても、ワタクシ今週は寝不足から抜けないな（苦笑）。
別に大して特別なことをしているわけでもないんですけど、夜な夜なビールをのみながらネットで調べものをしてたりしてたら.....けっこういい時間、昨夜は4時だったんですけどね、えぇ、もうちょっと早く寝ればいいのにね（苦笑）。
そしてせっかく無線LANハイテク体重計を買って体重を量るのが楽しくてしょうがないんですけど.....って、その後はちゃんとデータがiPhoneとWebに届くようになったんですけど、えぇ、だからと言ってあれこれ節制するわけでもなく、夜中のビールがうまいやね（苦笑）。
あー、そろそろなんとかしなくては。
と、昨夜.....寝る前にちょこちょこ本を読んでおりました店長でツレアイのミヤザキ、「村上（春樹）さんに聞いてみよう〜」系の本に.....40代になるにあたっての心構えってありました？40代ってどうでした？？というのがありましてですね、えぇ、ワタクシそろそろ40になりますから、ドンピシャなわけですが.....40代は8割がんばって、残り2割でカラダをいたわる.....がんばりすぎて燃え尽きちゃう人も多いですからねと、えぇ、ここはちょっと心に刻んでおくべきところだなと。
あー、でもまぁ、とりあえずこの週末がんばってまいりますかね（笑）。
とにもかくにも雨の土曜日。
週末ランチは12:00、みなさんのご来店、ココロよりお待ちしております。
（日替わりメニューは「つづきを読む」をどうぞ）
