たのしくまじめに仕事する...iPhoneで綴る、リトスタちいさな写真日記。

春のたけのこの煮物と言えば新わかめと合わせたあっさり「若竹煮」が人気ですけど、えぇ、たまにはこってり甘辛！シャキシャキたけのこの食感に、じっくり旨味の鶏肉！…あぁ、こりゃおいしいに決まってますな！「たけのこと鶏肉の煮もの」（そのまんまやな…笑）、おススメですよ！（お）

土曜の夜にスペシャルなヘルプが来てくれました！元スタッフのきめちゃん！！
「今日のまかないは何にするんですか？」と聞いたところ「肉団子のスパイストマト煮込み！」と目をきらっとさせて言われました（笑）。が、しかし、肉団子はすぐ売り切れ…！がーん。そんなきめちゃんの為に店長がスペシャルなまかない。ミートソース丼！素揚げした野菜をバランスよく乗せて。あぁあ〜おいしそう！きめちゃんの笑顔も素敵！！よかったね、きめちゃん。今日はありがとうございました！

あー、GW後半戦は初日の土曜日、えぇ、思ったよりもヒマじゃなかったねと（笑）、閉店後、助っ人きめちゃんを囲んでパチリと…って、いや、みなさん各自コーヒーカップやマグカップを持ってますけど、えぇ、もちろん中身はアレですよ、黄金色の液体ですよと（笑）。ま、まだまだ人手不足の当店ですが、えぇ、またたまには助っ人も頼みますね〜＞きめちゃん。（お）

盛岡の友人（と言っても良いよね？）熊ケ井旅館のシェフが、お客さんで友人のライダー夫妻に託してくれた、春のお届けもの。盛岡からバイクで一路三鷹まで、ありがとうございました！わらびを塩昆布で和えてみました。シンプルで美味しい〜。お通しとしてお出しします！但し7名様まで。本日予約なしのため、出会える確率も高いかも？ ダイスケさん、いただきまーす。

大型連休明け、みなさま日常に戻られましたかね。先週末、ショップカードが出来ましたので、と三鷹北口の水中書店さんがわざわざ配達にいらっしゃいました。入口そばに並べてありますので、ご来店の際はぜひお手にとってくださいね！隣には、元キッチンスタッフのはまちゃんが縫い子としてお勤めしている、ポルトポンポーネさんのカードもございます♩（ぬ）

ということで、あー、先日いただいた当店的GW休み前夜は…やっぱりちょっと残りもののつまみが豪勢ですね！と（笑）、いや、実はこの後のだみは一旦帰ったものの…終電を逃して戻って来、ささぽんはたまたま深夜のジョギングに励む彼が近所まで来てて…それなら上がっておいでよ！…と、結局明け方コースで盛り上がりましたとさ（苦笑）…って、GWもすっかり明けて、すでにものすごい過去だわな、過去（笑…スミマセン）。（お）

さ〜て、さてさて、GW明けはわりにのんびりが続いております当店ですが、えぇ、そうゆう時ほど写真がアップされるものですよと（苦笑）、えぇ、というわけで、明日のランチのためにせっせといわしに粒マスタードを塗ったら、ちょいとその上に大葉をのせて…そう「いわしのマスタードフライ」の仕込みをせっせとがんばってくれておりました！と、対抗日替わりは「ゆで豚・たまねぎしょうゆ」…金曜ランチ、お見逃しなく！（笑）（お）

あー、これで今季最後かな？と、昨日のだみが仕込んでくれたのは…店長ミヤザキ知人の差し入れ、三鷹産のふきであります。ちょっと細いけど、えぇ、三鷹の春の野菜のみずみずしさにやわらかさ、「ふきとあさりの当座煮」でおいしくお召し上がり下さいな！（お）

スタッフぬまっちが食べたいというリクエストに応じて、店長ミヤザキが夜お通し用に「じゃがいもとローズマリーのケークサレ」を作りました。少しレンコンも入ってます。お客様用なので、ぬまっちが食べられるのは、ほんのひとかけらですが…

元スタッフ、まっつんから届いた甘夏。昨日はマーマレード、本日はオレンジピールを作りました。オレンジピールは2日がかりで、さらに乾かすのに明日までかかるもよう。時間が美味しさを育てるのですね。コーヒーゼリーの上にのせる、というなんとも地味なお役目ですが、味のアクセントになるのです（麻）

４月から５月の連休にかけていちごのババロア、大盛況頂きましてありがとうございました！
続いてのデザートは、「ポピーシードのケーキ」。ポピーシードとは、スパイスの一種で風味にクセはなく、つぶつぶした食感が口に楽しい。実はカルシウムや鉄分などを多く含むらしいですよ〜。ケーキの表面にはしっとりじんわり、オレンジシロップが染みています。冷やして食べるのが断然美味です〜！店長お手製の甘夏マーマレードジャムを添えて。（ぬ）

あー、さてさて、週明けのフツカ酔いからのバタバタで、アップするのが遅くなっちゃいましたが、えぇ、先週日曜日母の日はなにげに忙しい夜でしたが、キッチンのくぼさん、ホールはコジコと...これからの二人ががんばってくれましたね！えぇ、楽しみ楽しみ（笑）。
そんな深夜のカンパイは...ソファのお席がよろしいかと...と、只今当店最年少スタッフのコジコを相手に、ワタクシドモ四十路の3人が、大人の恋の話をしてあげましょう！なんつって、あれこれ若い頃の恋愛話や古傷等々（苦笑）...コジコに退かれることも多々あれど、ま、多少は参考になるといいね！あー、次回も楽しみだ！（笑）（お）

あー、昨夜はね、とってもね、いや、あまりにもヒマだったのさ（苦笑）。片付けも早々に、お客さんが差し入れてくださったカワキモノ…イカなんか齧りながら、あーあと不貞腐れても仕方ないけどさ、ヤサクレちゃう夜もあるさと、えぇ、めずらしく画像にフィルタなんかかけてみた（笑）。はぁ、今夜挽回するしかないぜよ！ソコントコ、ィヨロシク！（笑）（お）

いよいよ気分は初夏ですね〜。日本酒も爽やかな初夏らしいモノにチェンジ！フタをあけてみると、南と北に真っ二つ！南は長崎の六十餘州、佐賀の東一。北は宮城・石巻の墨廼江その名もライス・イズ・ビューティフル、山形の銘酒・楯の川に、麓井の夏酒・フモトヰ夏純吟！隠しアイテムもあるかもしれないので、スタッフにお尋ね下さいね〜（麻）

あー、予約の全く入ってない金曜の夜ではありましたが、えぇ、まずまず賑やか、楽しい夜でありましたよと…深夜0:00、日付変わって5月17日は当店ホールスタッフ・ささぽんの30のお誕生日！いや、いよいよ三十路ですよと、えぇ、もうこれからは20代のあれこれにくよくよしても仕方ないのよと（笑）、はりきって美しい30代を進んで欲しいものです！
店長ミヤザキとワタクシから、小さな器のセットをプレゼント、たまたま残ってたおなじみのお客さんに遅番スタッフはぬまっちにのだみ、一緒にパチリと記念撮影！おめでとう！（お）

気持ちのいい週末でしたねと、そんな初夏日和の週末ランチはアイスコーヒーがよく出ます！ということで、やぐらを立てて、大きなネルで10人前をまとめ淹れ！…って、コジコ、なんだかちょっと不思議な感じがしませんか？わかるかな〜（笑）。（お）

普通にホットコーヒーを淹れるのは大丈夫なんですけど、えぇ、さすがにアイスコーヒーの大やぐらだと小さなコジコ、安定して抽出するには高さがちょっと足りない！ということで、こんな時は以前はまちゃんのためにキッチンからドリンカー、各所に配置された踏み台（通称浜田台）の登場！ということで、一時的になんだかのっぽなコジコがアイスコーヒー抽出中！…って、この角度から写真撮ったのはじめてだな（笑）。（お）

さてさて、今月2度目の連休をいただきましたが、えぇ、その前夜は日曜深夜...当店元キッチンスタッフのはまちゃん...元上司と申しますか、えぇ、はまちゃんがフリーの縫い子さんとして参加しております西荻窪のporto ponponeの植木さん、二人揃ってちょいと野暮用でご来店（笑）。せっかくですからと残りものをつまみにわいわい盛り上がる休日前夜でありました！（お）

あー、長くお店をやっておりますと、メニューもどんどん増えたりするから、なんとなくしばらく出しそびれちゃってたようなメニューもあるんですよねと、えぇ、実に4年ぶりは2010年夏以来の登場は「揚げ野菜のっけそうめん」！（笑）
いや、くるりくるりとひと口サイズにまとめた素麺の上に茄子にかぼちゃ、パプリカなどなど、夏野菜を揚げたてあつあつのっけ盛り！やさしい味のだし汁と大根おろしにピリリとおろし生姜がアクセント！今夜ツルツルまいりましょう！（お）

こちらも久しぶりに登場ですね！中華風のピリ辛！「香味鶏の四川風ソースがけ」！…って、キリッと山椒の効いた四川風ソースとやわらかく茹でた鶏肉の旨味がベストマッチ！…って、そんな旨辛ソース、たべ終わっても、なんだかモッタイナイネってなお客さん！ここにお豆腐を投入して「四川やっこ」の出来上がり！（笑）…ってオプションをご希望の方は「北京やっこ（ごま油抜き）」を追加注文してくださいね！（笑）（お）