たのしくまじめに仕事する...iPhoneで綴る、リトスタちいさな写真日記。

あー、去年よりちょっと早目に集まって、会場準備から…前回に続いて初日のホールにはあいちゃん登場ですよ！…って、あー、いつものリトスタとは違って、ファーストフード的オペレーション、お冷はセルフでよろしくお願いしますね（笑）。（お）

今年はキッチン、店長ミヤザキただ一人ということで、開店前の仕込み中、大型助っ人タカシマさん…ライムとレモンをぎゅっと絞っております…えぇ、一滴も余すとこなく絞れそうですね！助かります！（お）

ドリンカー側でもおなじみぬまっちとひばり屋さっちゃんが仕込み中…あー、開店まで1時間を切って、そろそろ気持ちが急いてる頃ですねと…あー、それでokayanはなにしてんのよ？と…えーと、これからメニュー作ります！ハヒーッ！（苦笑）（お）

昨年の開店と同時ラッシュを思えば、実にのんびりはじまってます、えぇ、今年のひばスタ（笑）…いや、年明けのおめでたいイベントだもの、わらわらせずに楽しくまいりましょう！、メニューラインナップはこちら…もちろんビールだってのめるのですよ！（ここ大事）。みなさんのご来店、お待ちしてますね！（お）

ということで、あー、出だしはぼちぼちでしたが、ちょっと慣れたくらいからグッとお客さんがご来店…しばらく満席が続き、わざわざ出直して下さるおなじみさんもいらっしゃったり（ありがとうございます）、結果的には今年も初日は大盛況！…ま、その分ワタクシドモ休憩もなく閉店と…お腹ペコペコ、トルコ風サバサンド、いただきます！初日現場組は右から店長ミヤザキにぬまっち、ひばり屋さっちゃん、今年もホールは助っ人あいちゃん、そしてオレンジのシャツはワタクシokayanでお送りしました！（お）

去年のひばスタで大人気だったのがやわらかなシューっぽい生地のパン・ポップオーバー…今年はぬまっちがカスタードクリームにレモンカード、そしてフレッシュオレンジにバナナ…ちょっとスウィートなプレートにコーディネイト。デザート感覚でのご注文もよろしいでがんすよ、ハイ（笑）。（お）

と、本日キッチンでは店長ミヤザキ、ひとりで火の車！大車輪の活躍でしたけど（去年はクロちゃんがいたからさ）、えぇ、メインになるのがふたつのエスニック風サンドウィッチ…トルコ風サバサンドにベトナム風サンド…今日はベトナムの方がややリードでしたが、えぇ、サバサンド、本当においしいですよ！ビールのつまみにうってつけ！（またしてもそこかい！…笑）（お）

今回のサンドウィッチのためにチカコさんが特別に作ってくれたパンに、むらさきたまねぎのスライス、オリーブオイルでソテーしたサバ、ミニトマト、サニーレタス…みじんに切ったピクルスに、もちろん主役はオリーブオイルでソテーしたサバ！…レモンをしぼってお召し上がりです！思いがけずパンに合うんだよね、サバ！…ワタクシ、若い頃、バックパッカーでトルコはイスタンブール、思い出の味なのであります、えぇ、騙されたと思って（？）ぜひ一度お試しを！（いやマジで…笑）（お）

あー、おはようございます…ほんのり風邪っぽいワタクシですが、えぇ、今年のひばスタ二日目はこの7人で間もなくオープン！…毎日ワタクシがヒトコト添えて名札シールを作ってます、えぇ、ひばスタ（笑）。今日はリトスタ卒業生のイノさんも登場！今日もみなさんのご来店、お待ちしております！（お）

昨年のクリスマスディナーでも大好評、昨日のひばスタ初日も早々に売り切れ御礼は「かぶのポタージュスープ」！…独特のつぶつぶ感は、小かぶをスープの中でこうしてつぶしてできてるんですねと…ポタージュといえば、裏ごし？なんてすぐに思いがちですけど、こうゆうのもあるんですね…と、店長ミヤザキ、今日は昨日よりもさらにたくさん仕込んでくれました！お見逃しなく！（笑）（お）

あー、七草の7日は午前中から大掃除&仕込み出勤中のワタクシドモでありますが、えぇ、先週末は新年一発目のイベント「ひばりスターレストラン」に今年もたくさんご来店いただきましてありがとうございました…規模的にはちょうど去年と同じくらい、ま、でもそのくらいでいっぱいいっぱいでもありましたかね？いや、ヨカッタヨカッタ（笑）。
と、そんなひばスタ打ち上げは…イベント同様、楽しく和やかにはじまり…結局ディープに激しく、ヘビーに更けていきましたとさと（苦笑）…えぇ、みなさんおつかれさまでした&ありがとうございました！（笑）（お）

大そうじと仕込みで出勤した昨日、ふと振り返ったハマ子が一言…「okayan傘職人…！」確かに、黙々と傘を張っているような…と見えますが、実はエアコンに取り付けているファンを解体して洗ってまた組み立てているところ、なのでした。羽をキレイににしておくと、キレイに回るんですよ。密かにこんな気づかいをしてるのでした〜地味だけど大切な仕事です！（麻）

さてさて新春2日目...すっかりいつもの調子で営業中ですよと、キッチンははまちゃんに店長ミヤザキ...仕込み対決は「ロールキャベツ」対「ごまあえ」と、えぇ、ふたりとも躍起になって仕事中であります（笑）！今夜ぜひお召し上がり〜！（お）

あー、しかし今夜は冷えそうですねと、ま、でもメニューは少しづつ春の食材も登場し始めた今日この頃、春の新メニューは「菜の花と半熟玉子のサラダ」！
さっと茹でした春のほろ苦は菜の花にまろやかなおいしさの半熟玉子を合わせたら、やさしい味のアンチョビドレッシングでさらりとまとめます！…菜の花好きのワタクシ、大好物確定！の春の新サラダ！お見逃しなく〜！（お）

年明けの夜メニューは、やっぱりあつあつごはんもの！ということで、久しぶりに当店おなじみチキンカレーをベースにした「リトスタ焼きカレー」が登場しております！…耐熱皿にひらべったくごはんを盛ったら、チキンカレーをくまなくかけて、真ん中には生玉子、上からチーズをふりかけて、あとはレンジでじっくり焼きます…仕上げはガスバーナーで焦げ目をつけて出来上がり！（笑）
チーズと玉子のあつあつまろやかな旨味ととろみ…冷めないうちにわっせとたべるのがよい！（笑）寒い夜はぜひ！（お）

ということで、今年は週末限定解除！今週アタマから平日もお召し上がりいただけます、毎年恒例！受験生応援特別企画は「チキンカツカレー」！…あー、ワタクシも昨日お先にさくさくいただきましたよ！ということで、みなさんもぜひワタクシに続けとばかりご注文、楽しみにしてます！年明けはがっつりいこう！（笑）

というわけで、先日9日にお誕生日でした当店キッチンスタッフはのだみさん、えぇ、年明けのバタバタで間に合わなかったワタクシドモオーナー夫婦からのプレゼントは…ねこのチョコレート！…ではなくて（苦笑）「ねこのモビール」（笑）。
…って、のだみんちのねこが元気にジャンプして、壊しちゃいそうな気もするよねと（笑）…いやいや、今年も遅ればせながらおめでとう！（お）

あー、明日ヒロヤショップさん定休日だから、ちょっと追加でもらって来ます！とはまちゃん、抱えてきたのは自分のアタマの2倍もあろうかという、丸々と大きな白菜（笑）...いや、渋い表情もすてきです！（笑）（お）

あぁ、昨夜深夜の課題と言えば、壊れてしまった精米機…修理するまでしばらく精米できそうにないからと、わざわざいったん自宅に帰宅してから、車でお店に30kgの米袋を取りに行ってのコイン精米…三鷹農協近く、スーパーいなげやさんの…もと宝くじ売り場？がコイン精米機は「クリーン精米屋」！あぁ、近くにあってよかった！深夜はすでに2時過ぎなのでありました（苦笑）。（お）

右手開いたシャッターから玄米（籾でもイケるのね！）を投入すると…ぐい〜んつって、ひだりのじょうご的なところへ精米されたお米（うちは五分づき）が出るのねと、えぇ、思ったよりも早く、そして、料金は30kgで600円でありました…地元山口ではたまに精米のお使いに行ったりもしたけど、東京でははじめてでしたよ、えぇ、でも使う人居るんですね、コイン精米機（笑）…たすかった！（お）