たのしくまじめに仕事する...iPhoneで綴る、リトスタちいさな写真日記。

秋ですよ♩夏季中お休みしていたスコーン、10月より再び店頭にお目見えしております。焼き菓子が美味しい季節、スープと合わせて軽食に。バターやジャムでおやつにと、いかがでしょうか。お味は乳製品を使わずに焼き上げた豆乳と、香ばしい米ぬか（こちらはバター使用）とございますヨ。（ぬ）

さて、旬の日本酒ひやおろし、地味〜に更新されております。安芸虎は高知のお酒、ラムネみたいな爽やかな印象。宮城のあたごのまつは、穏やかで上品でまろやか！ 長野の明鏡止水は甘やかながらも透明感があり、それでいて芯のあるお酒。そして宮城は石巻の日高見は、これぞ日本酒！穏やかで緩やかでしみじみ旨い。雨の夜も秋酒なんて、良いものですよー（麻）

秋の白あえはちょっと変わった組合せ？…今回は生の柿にむらさき色の食用菊、その名も「もってのほか」！…って、いや、その名前のユニークさ、由来は諸説ありますが、えぇ、本当のところはなんなんでしょうね？（気になる方は調べてみてくださいな）
ま、それがなんでも、秋の菊花…さっと茹でしたみずみずしいむらさき色がたいそう美しく、なんだか艶かしくもありと（笑）…今夜もメニューインは「柿ともってのほかの白あえ」、地味なメニューですが、お見逃しなく！（お）

と、先ほどはきれいなむらさき色の「もってのほか」…料理ではなく、食材の写真をお目にかけたわけですが、えぇ、もひとついかが？と（笑）…かぼちゃと塩とスパイスあれこれ！…今日のおススメ！久しぶりの登場は夜カレー「かぼちゃと茄子のココナッツミルクカレー」！…の仕込み段階であります（笑）。
さて、これがどんなおいしいカレーになったかは、ぜひぜひお店でどうぞ！モルディブフィッシュは鰹だしのなんとも旨口カレーですよ！（笑）（お）

ざくざく細切りにしたにんじん、キッチンスタッフはまちゃんが、中華鍋でじゃじゃっと炒めます…あらよっと！と煽るのもおてのもんであります…って、絶妙な歯ごたえ、シャキシャキ感がなくならない程度に炒める、その加減が腕の見せどころだね、はまちゃん！（お）

あー、店長ミヤザキの古くからの友達、つんじ君ご家族が東京は伊豆七島、神津島に帰省するついでに時々お願いしておりますのがこの「かわはぎと甘鯛の干物」…あー、もう写真だけでたまんないよね〜！ついでにエイヒレも頼みたいよねーと（ないけど…笑）、えぇ、残りわずかですよ！お急ぎくださいな！（お）

あー、実は最近、えぇ、秋だからでしょうかね？と年甲斐もなく、ヨナヨナお腹がすいてしまうワタクシ（苦笑）…あー、今夜はチャーハン…じゃなくてじゃじゃじゃっとお醤油で焼き飯がたべたい！と、大学時代のアルバイト、ラーメン屋の厨房時代を思い出しながら、めずらしくキッチンに立っておりま〜す！（笑）（お）

というわけで、豚コマ、玉子、長ねぎ、ピーマン、たまねぎに、今夜の残りごはんを全部ドカンとぶち込んで、塩と胡椒、そしてお醤油！強火上等中華鍋でじゃじゃじゃっと炒めてできあがり！あー、決してお店で出せるレベルじゃないけど、ワタクシの深夜の賄いにはうってつけ！（笑）…って、実は量的にはこの倍、ツレアイで店長ミヤザキ分も思いがけずできちゃって、あぁ、ダイエットの邪魔しましたねと（苦笑）、夫婦でお腹いっぱいの木曜深夜でありました！（笑）（お）

本日ランチの日替わりメニューでもありました「ささみのチーズはさみフライ」…実はオープン2年目の2005年にお出しして以来、ぷっつり途絶えたメニューでありましたが、2013年の本日、マンヲジシテ（？）ここに復活！からり揚げたて、あつあつとろ〜りをトンカツソースでいただきます！ひえひえ生ビールもごくりとのむべし！（笑）（お）

あー、世間的には体育の日の日の三連休、当店的にも明日から恒例の月イチ連休をいただくわけで、えぇ、ちょっと賄いもリッチだったりして（笑）。と、昨日土曜日、当店オープンの頃からのお客さんでもあります、イラストレーター牧野千穂さんの2冊目の絵本「ゆきがふる」が発売になりましたよ！…って、来月はまたうちと牧野さんと楽しい催しものも予定しております！そっちもお楽しみに！
ということで、月イチ連休、いただきます！（お）

あぁ、秋の夜はなんだかのんびりが板につきそな今日この頃（ちっともうれしくはない）…ま、そんな夜は、ちょっと新しいことでも始めるのがよいねと、遅番キッチンスタッフののだみ、いよいよ焼き物はチヂミ修行開始！
火の通し方は…すっかり身につけた揚げ物を思い起こしつつ…焼き物に応用するんだよと、店長ミヤザキがあれこれ指示を出しつつ…えぇ、きっとすぐにうまくなるよ！がんばれ！（お）

あー、そうですね、木曜日だものねと、のんびりは木曜日のせいにでもして（苦笑…でからダメなのさ！）、okayan、昨日のフォーがちょっと残ってるからたべる？と、えぇ、もちろんたべます、たべます、たべるとも！…って、いつものバックヤードは指定席、えぇ、ワタクシいつもここで賄いをたべてます…あー、狭いけれども、文庫本も読みやすくて、実に落ち着くマイプレイスであります、ハイ（苦笑）。（お）

お久しぶりにご来店のお馴染みのお客様より、差し入れ頂きました☆こんなに素敵なプチケーキ！選ぶのが悩ましい•••皆で頂きますね。次回はまた、旦那さまとゼヒご来店お待ちしております♩今日は、お顔が見れて嬉しかったです、ありがとうございました♩（ぬ）

キッチンの仕込みお手伝いもすっかりプロ並み⁈…ベテランホールスタッフの沼田さん、週明けのランチ用のソースを作りますよと、スパッと切ったパプリカ！…あぁ、双子が二人で「んあ〜！」ってだだこねてるみたいねと（笑）、寒い雨の日曜日、なんとなくそのユーモラスさに笑みも漏れる午後のひと時なのでありました（笑）。（お）

あー今日はなんでかパプリカにココロ奪われるワタクシ（笑）…ピーマンもあわせて、赤・黄・緑のトリコロール！今夜のお通し「梅オイル蒸し」に既になっておりますよ！もちろんおいしいよ！（笑）（お）

台風が迫っているですって？ まさか暇な週末が待っているのでは？ そうはいかないぞ、というわけで、日本酒ラインナップを新しくしてみました！岩手の銘酒、南部美人の限定純米酒、雄町は牡丹のラベルが美しく、どっしり辛口。宮城の日高見からはカップリング日本酒で、山田錦の母親「山田穂」と父親「短稈渡船」それぞれのお米で醸したお酒、どちらも美味しい！ 是非是非お試しくださいね〜（麻）

風が冷たくなりましたねと、えぇ、あったかメニューが魅力的な今日この頃…当店的にはオープンの頃からのこの季節のあったかメニューと言えばこちら！「肉だんごのオイスターソース煮込み」！
しいたけのだしとオイスターソース…春雨、白菜、主役の肉だんごにしっかり旨味が染み込んで、ごはんにうってつけのあったか煮ものですよ！（お）

あー、今週はパッとしないお天気続きは、えぇ、台風に負けるもんか！と、店長ミヤザキが週明けから繰り出しておりますビッグメニューがこちら！「スペアリブのねぎ塩ラーメン」！
いやいや、とろりと旨味いっぱい、やわらか〜い骨つきスペアリブにあっさり鶏ガラのシンプルなスープ、固茹での細ちぢれ麺にお得意の万能ねぎがたっぷり！…仕上げにがりりとブラックペッパーを挽きかけて出来上がり！…今週末、ぜひお召し上がりを！ワタクシももちろんたべたい！（笑）（お）

あー、そろそろあの季節じゃない？あちちとか言いながら、カラをむいたら、ちょいと塩を合わせてパクリ！…そう「塩炒りぎんなん」！今年も炒り網ではまちゃんがせっせと炒ってくれてくれてますよ！と、えぇ、その炒り加減、見極めはどうしてんの？やっぱり銀杏の気持ちになって…って、いやいや、頃合いになるとぎんなんがキュッと泣くんですって！そして黄緑の実が翡翠色に変わる…そんなタイミングらしいですよ！今日もよろしくお願いしますね！塩炒り番長！（笑）（お）

あー、ちょっと所用で三鷹駅前コラル3Fの啓文堂書店さんに行ってきたんですけど、えぇ、エスカレーター上がったとこ、奥の棚に三鷹にゆかりのある本をあわせてご紹介されていらっしゃるんですが、ここに当店の書籍「リトルスターレストランのつくりかた。」も…なんと平積みで！（ありがとうございます！）しかもこの夏の大ヒット！ジブリ映画は「風立ちぬ」のあれこれ書籍に囲まれて…あー、よろしければ、ついでにおひとつリトスタ本もいかが？（笑）（お）