本日の日替わり。
[ 夜のお料理 ]
すでにしとしと雨降りの水曜日の宵の口....ま、でも比較的あたたかい雨ですね、予報通り。
それにしても、あんなに朝晴れてたのに、ちゃんと真っ白く曇って.....ティタイムの黒板を書き替える頃にはぽつりぽつりと降り出しましたし、まぁ、今だって雨足はそんなに大したことなさそうですけど、えぇ、バッチリ雨ですからね....ものすごくきちんと当たりましたね、天気予報....すごい！
さて、今日はお客さんが来るかなー？？？（苦笑）
えーところで、ところで。
昨日から書き始めましたヨタ話（大作）ですけど、えぇ、いや、あの....なんというか、ものすごく緊張しておるわけですよ、今（苦笑）。ちゃんと書ききれるのかなとか、とにかくいろんな思いというのが僕の中でぐるぐる回っておりまして.....えぇ、本当に落ち着かないというか、居ても立ってもいられないような、緊張した状態....って、たかがヨタ話なんですけどね、えぇ、コレが、どうも、ただのヨタ話じゃないんですよ、ワタクシの中では（苦笑）。
でも、自分でまいた種（しかも盛大にまきすぎ....苦笑）ですから、なんと書ききりたいとは思っています....うまく書ける自信はまるでないですけど....って、またとても長くなりそうですけど、読んでいただければ幸いであります.....ハイ。
なにとぞ、ナニトゾ。
さて、ワタクシごっつ緊張中の本日のおススメは（苦笑）、ランチにでました新メニュー！「チキンソテー・和風サルサソース」。
えー、ワタクシもすでにお昼の賄いでいただきましたが....コレはごはんのおかずというよりは、一品おつまみメニューという方がいいかんじがしますね、個人的には。
粉を叩いた鶏肉をあつあつのフライパン、バターを熱してジューシーにソテーした、そのあつあつのところに、タバスコの風味が食欲をそそる、さっぱりスパイシーなオリジナル和風サルサソースをさくっとのっけます。
つけ合わせのサニーレタスといっしょに、ジューシーなチキンと、さっぱりサルサソース、まとめてぱくりとたべたいところですね！
.....やっぱりビールがうってつけ？？？
中でもメキシコのボヘミアあたりがぴったりでしょうね！
いやぁ、もう一回たべたいな（笑）。
本日おススメの一品です。
肴
茄子ときのこのマリネ
しっとり茄子とぷりぷりいろいろきのこの白ワイン仕立てのやさしい味のマリネ、できました。
きんぴらごぼう
ごぼうとにんじん、ちょっぴりピリ辛、しゃきしゃき歯ごたえの、シンプルなきんぴらごぼう。ごはんにも、お酒にも、どっちもイイネ！
カリフラワーのあちゃら漬け
大きくて元気なカリフラワーを一度炒めてから甘酢に漬けたあちゃら漬け。
豚肉巻きたまごの甘辛煮
旨味たっぷり豚肉でゆでたまごを巻きつけて、甘辛〜く煮付けました。これがおいしいんだよなぁ。
レバーと砂肝の前菜
しっかりとくさみをとった砂肝とレバー。塩とごま油でシンプルに味つけした、当店自慢の前菜です。
カシューナッツのスパイス炒め
カシューナッツってなんだかイイネ！うちのカレーに使っている、自家製スパイスで炒めてイイネ！ぽりぽりたべよう 。あぁ、ぽりぽり。
自家製クリームチーズの味噌漬け
西京味噌に白味噌を合わせて作った自家製味噌床に、クリームチーズを漬けこみました。濃厚な旨み、味噌麹の香りが酒の肴にぴったりです。沖縄の珍味、豆腐ようを思わせる味で、日本酒、焼酎、ワインにビール...意外となんでもあっちゃうんだな、これが（笑）。オールマイティな酒の肴です。
大根の柚子しょうゆ漬け
みずみずしい旬の大根を、柚子の果汁の入った特製柚子しょうゆであっさり浅漬け、さっぱりおいしい。
冷・前菜
白菜のシャキシャキサラダ
七味ツナマヨドレッシングで、細切りざくざく白菜をたべよう！この食感、かなりイケます。
大根とせり、ホタテのサラダ
さっぱりシャキシャキ大根の千切りにホタテ、せりの香りをアクセントにしたみずみずしいサラダです。
わかさぎの南蛮漬
からりと揚げたわかさぎを、スバヤクわぁっと南蛮漬！そこでわかさぎは氷の張った湖のことを想うのか？どうなの？？
自家製レバーペースト
バターと生クリームを使ったコクのあるレバーペースト。あんまりにもおいしくて、すでに不動の人気メニュー！
焼
じゃがいもとエビのチヂミ（自家製コチュジャン）
おなじみ韓国風お好み焼き。細切りじゃがいもとぷりぷりのエビがほくほくおいしいチヂミです！
チキンソテー・和風サルサソース
バターでソテーしたジューシーなチキン、オリジナル和風サルサソースでさっぱりスパイシーにいただきます。
炒
ブロッコリーとチンゲン菜のにんにく塩炒め
三鷹産のブロッコリーとチンゲン菜、食感の違う2つの緑の野菜にベーコンをあわせてシンプルににんにく塩炒め。
豚肉ともやし・ピーマンの香味炒め
もやしとピーマン。細切り野菜と豚肉を、人気の香味だれでざっくりと炒めます。
揚
ねぎとん
からりと揚げた豚の天ぷら、豚天に、たっぷりの大根おろしと万能ネギをのせて、さっぱりぽん酢でいただきます。定番的人気メニューですね、すでに。
いわしの梅しそ巻き揚げ
梅しそでくるりと巻いたさっぱりいわし、からりと揚げたてあつあつを、抹茶塩と天つゆでいただきます。どっちでたべてもおいしいですよね。
鶏肉のからし衣揚げ
からし醤油で下味をつけてからりと揚げたあっさりトリカラ、からしの風味もうれしいね、山椒塩がまたイイネ！
サーモンフライ・タルタルソース
身も味もしっかりとしたサーモン、からり揚げたてさくさくフライに濃厚な自家製タルタルソースをとろ〜り。たまらん！
豚のから揚げ・中華香味だれ
カリカリに揚げた豚のから揚げあつあつに、特製中華香味だれをじゃじゃっとかければ、スパイシー＆ジューシッ！すかっとビールにもうってつけ！
煮
手羽先と手羽元の黒酢煮
黒酢でさっぱりやわらかく、手羽先・手羽元の旨みが満点。ホントにうまうまです。
かぶと豚バラ肉の蒸し煮
旬のかぶと旨味たっぷりの豚バラ肉をいっしょにシンプルな蒸し煮にしました。黒こしょうがピリッと効いててイイネ！
麺
オイスターたまごそうめん
濃厚で風味豊かなオイスターソースとたまごの黄身を使って作ったクリーミーなソースに、茹でたてのそうめんを絡めたら、万能ねぎをたっぷりのっけてあつあつスバヤクたべよう！
飯
高菜そぼろどんぶり
高菜とひき肉、あわせてじゃじゃっとゴマ油で炒めたら、あつあつごはんにのっけ盛り。おいしいに決まってます、ハイ。
おにぎり
（おかか・梅・ゆかり・こんぶ）お好きな具を2品選んでご注文！あぁ悩む、悩む....
夕ごはんセット
きちんと夕ごはんを食べる。しっかりたべて、師走を乗り切る。
（ごはん・お味噌汁・お新香）のセットです。
別 腹（本日のデザート）
ココアのパウンドケーキ
甘さをおさえて、ちょっとほろ苦、風味のよいココアのパウンドケーキ。しっとり生クリームを添えて。
チーズケーキ
赤・白どちらのワインともよくあう、しっとりしっかりとしたチーズケーキです。
自家製コーヒーゼリー
しっかりした苦味とコク、ほんのり甘い大人のふるふるコーヒーゼリー。自家製オレンジピールがアクセント！
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