当店名物店員okayanプレゼンツ「ヨタバナシ」。日々のこと、お店のこと、ワタクシのこと、あんなこと、こんなこと、ちょこちょこ書いてます。

それにしても昨年末は....ギリギリになって芸能人の結婚ラッシュに湧きましたね、えぇ、ちょっとビックリするよな組み合わせもあったりして、楽しませていただけたというか、なんというか。でも昨年はやっぱり藤原紀香さんとか、宮崎あおいさんとか.....ついでに店長ミヤザキとワタクシですとか（笑）、例年にましてお目出度い話題も多かったとか.....いや、よくわかんないですけどね（苦笑）。

さて、そして本日、ここでひとつのご報告があります。

当店ホールの華、清水優希、
この春結婚することになりました！

えー、注目のお相手ですけど.....って、清水さんがうちに来てくれた3年前から.....その前からお付き合い、彼女がうちで働くようになると、お店に来てくれたりはもちろん、いっしょに忘年会やカラオケ大会、花火大会もしたりしておりますので、スタッフ一同すでにすっかりおなじみの前途有望な好青年なのであります！えぇ、ワタクシのようなうだつの上がらないおぢさんじゃありませんので、どうぞご心配なく！....って、いや、ホントはたから見ると、絵に描いたような美男美女のナイスカップルであります、つけいる隙なぞナッスィングでありますから、えぇ、よろしくお願いします（笑）。

えー、式はGWの終わり頃なので、僕らもぜひ一致団結してお祝いに駆けつけようというところでありますが、結婚を前に、当店の方も.....一応3月いっぱいで、当店初の寿退社ということになります。

最初はアルバイトでうちに来てくれた清水さん.....可憐な容姿はさることながら、しっかりとした接客と仕事ぶり、すぐに社員スタッフになってくれ、そして今では.....オーナーの3人をのぞけば一番のベテランスタッフになってくれました。
そんな彼女でありますから、これまでも面接のたび.....結婚しても、もしも子供が生まれたりしても.....三鷹に住んでいる限り、どうにかうちのスタッフでいて欲しいと、どんなカタチでもいいからうちのスタッフとしていて欲しいと、そんな風にお願いしてはありましたが、やはりそこは、ふたりの新たな人生の門出ということで、この街を離れる今、こうしてみなさんに僕らからご報告させていただけるだけでとてもうれしく思っています。

あー、これ以上書くとちょっと.....うるっと来ちゃいそうでもありますので、えぇ、本日はご報告だけで終えさせていただきます.....って、最後に、3月末には昨年9月のヒデキ祭につつき、

もちろん清水祭！

盛り上がるでしょうねー（笑）。

3月末まで、清水も、お客さんのみなさんも、そして僕らスタッフも、いい時間が過ごせるといいなと思っています。

えー、あまりに突然のことではありますが、よろしくおねがいします。

いやね、あんまりいいタイトルじゃないですねー（苦笑）。

今年は小さなヨタ話をちょこちょこ書けるといいなと思っています.....大きいの以外は昔みたいにお昼と夕方のエントリに書くんじゃなくて....できるだけ小さいのでも、別に分けて書こうかなと.....って、どんだけできるか自信はないですが。

年末は通常定休の月曜日がクリスマスイブだったので.....めずらしく1週間以上.....10日連続営業なんかもしましたし、えぇ、正月の帰省の準備や、このサイトの準備や.....とにかくありとあらゆる嵐のような忙しさに気忙しさ......もうホトホト疲れての年末年始休み突入から、友人との忘年会に大晦日はミヤザキ実家で年越し、年あけ、ワタクシ実家に帰省して、ご近所の挨拶まわりに結婚報告の宴に....おとんとものみ.....えぇ、しばらくずっとお酒が切れたことがなかったデスヨ（苦笑）。

......しかもいつからお酒が続いてるのかさえわからないという（苦笑）。

しかしやっぱり無理がたたってというか.....そのクリスマス前あたりから....ずっと口角炎ができてましたね、ワタクシ.....滅多にできたりしないんですけどね.....やっぱり相当キツかったんだなーと....なんだかんだでふつうに普段から飲酒量も多かったし、だんだん顔がむくんだようになってきたのもわかってたし....でも為す術もなく.....のんでましたね、えぇ、のまないではいられない（苦笑）。

ま、それでもひと段落。
いつものスタッフと、またふつうにお店をスタートさせる。

今日お昼の賄いにうちのランチの定番、ハンバーグ定食を食べました.....なんだかものすごく久しぶりなような、懐かしいような、でもただただほっと、ほっと落ち着きました。

そんないつものありふれた日々を、でもその大切さをよ〜くわかった上で、もう一度スタートさせる。それがなによりうれしかったりします。

そのうち....口角炎も治るでしょう。

今年は一年健康で、いい仕事をしたいですね。
そんなふつうの一年になるといいな。

さて年明け.....いろんなことがちょこちょこと変わりはじめています。

ま、このホームページが突貫工事中（ご迷惑をおかけしております）なのがとても大きなことではあるんですが.....例えば開店以来ずっと使ってきたHPのプリンタ複合機を先週末に新しいものに切り替えました....また同じHPのものなんですが、実はコレ、去年お客さんにいただいた新古品....ありがとうございました（笑）。同じようなプリンタでも3年たつと、すごい進化してるーってかんじで、えぇ、大満足。

しかし、いただいた新しいプリンタ複合機は.....Faxの機能がついてなくて....って、でも最近Faxって、そんなに使用頻度が高いわけでもないし、ダイレクトメールみたいな飛び込み営業Faxなんかも届いたりするし、その度にお店に電話が鳴り響いて、紙とインクを無駄にする......ということで、メールでFaxの受送信ができるサービスを導入しました。これでコンピュータさえあれば、どこからでもFaxできるわけで、それはそれで使い勝手がいいですよね。

それから年明けからタイムレコーダーも導入しました.....えぇ、まだあんまり慣れてなくて、今朝もタイムカード押すの忘れちゃったんですけどね（苦笑）。いままでは.....アルバイトさんなんかそんなに何人もいたわけではないので、時間の管理と給与計算はフカザワが全部手計算でやってたわけなんですけど、さすがに社員スタッフも増え、さらに清水の卒業のあとは.....何人かのアルバイトスタッフにシフト制で働いてもらうようになる.....それをフカザワの手計算でやるってことになると.....って、そんなことに時間をかけるというのは、なにより彼女の貴重な時間がもったいないわけで....なので、データをコンピュータに取り込んで、あっという間に給与計算！ってなことができるようにしました。

と、その新スタッフ募集もはじまっているわけでありますが、本日おひと方、面接をさせていただきました.....経験の豊富な即戦力になるだろうなという方でしたが、えぇ......そんな風にどんどんうちも変わっていくんだろうなと、また力をつけていきたいなというところでありますね。

えー......にしても静かなお店ですね、本日、今のところは（苦笑）。

うーん（苦笑）。

さてさて、センター入試初日の本日初お目見えでした、がんばれ受験生！激励企画！週末限定チキンカツカレー！でございますが、えぇ、大好評のうちの初日を終えることができました。ありがとうございました。

.....しかし、ホントすごかったですよ。
なにがって......今日のランチにご来店頂いた男性のお客さんの8割.....9割近くがチキンカツカレーをご注文！ま、確かに日替わりのメニューが「ベトナム風ゆで鶏ごはん」と、ややヘルシーな、さっぱりした印象の一品でございましたから、えぇ、カレー＆カツ、どっちも男性の大変好みのお料理でございますから、えぇ、訴求力は絶大でありました（笑）.....って、実はオープンからこの方、ランチにこんなにカレーが出たのは初めてです、ハイ.....店長ミヤザキもビックリ！（笑）

と、そのチキンカツカレー、今日は初日ということで.....えぇ、店長の粋な計らいで、僕らもお昼の賄いにいただくことが出来ました。かりっと揚がったチキンカツ.....ムネ肉なので、脂分も少なく、やや淡泊なところが逆に油っこすぎないでカレーによく合います.....カレールゥも実は昨日仕込みが終わって一晩寝かしただけの....ややフレッシュなカレーでしたが、その分スパイスの香りが十分残った.....ルゥというよりソースといった感もあって、なかなかバランスがよく.....いや、ホントにおいしいなと、

.....ホントにおいしいなと思っていただいたんですが。

.....実は、今回のカレーに限らず.....うちのごはんはおいしいなーと、そんな風に思いつつ賄いをたべることがしょっちゅうで、ともすれば......「うちのごはん＝おいしい」という、そうゆう前提、思い込みでたべてるだけなんじゃないのかなと、確かにあるレベル以上はおいしいんですけど.....比較しているわけではないので.....逆に.....ものすごいおいしい！と思うことも少ないんじゃないだろうかと。

そんなことを店長ミヤザキに申してみますと.....私もそう思うよ.....うちのごはんがホントにおいしいか、だんだんわからなくなってくるところあるもん.....どう作っても今は私の味、私がおいしいと味付ける味になってるもん......それがホントに誰かを感激させるような味なのか.....ちょっとよくわからないところがある.....と。
そんな話をしていると.....そろそろうちのキッチンスタッフとして加わってくれて、1年になろうかというガヮちゃんが......いや、うちの料理はおいしいですよ.....ちゃんとお金を払って、ちゃんとおいしい料理だと思います....と、あぁ、そんな風に思ってくれるって、うれしいね。

確かにガヮちゃんもクロちゃんも.....うちにスタッフとして来て、たべて大好きになった料理や食材って、ホントに多いもんね......お客さんも、嫌いだったものが好きになったとブロッコリーを山盛りお召し上がりになられる方もいらっしゃいます（笑）

ま、そうは言っても、ミヤザキ母・当店永世料理長のミヤザキヨウコの料理と味覚をベースに、ほとんど素人同然の店長ミヤザキがここまで作り上げてきた料理......それが今までたくさんのお客さんに支持いただけたことはとてもうれしく、ありがたいことであります。

その基本を変えずに、これからどんな味を求めていくのか....そろそろそんな時期に来ているのかもしれません。味覚のセンスのいい若い2人のキッチンスタッフもいっしょに.....おいしいとこにみんなでくり出してみるのも.....いいのかもしれませんね。

そんなところに、ようやく来れたのかな、僕らは。

というわけで、あらためまして「ウラ★スタ！」はじまりました。
ご贔屓のほど、よろしくお願いします（笑）。

今回のホームページ突貫リニューアル、まだ全然作業が進んではおりませんが.....以前はあったお店情報や地図、旧コンテンツの移植より、なによりはやくトップページに組み込みたかったのが、この「ウラ★スタ！」でした。

去年の秋あたりから....トップページにもっと写真を簡単に載せられないかなという、えぇ、日替わりの更新にヨタ話、どっちも文字がだだぁ〜っと並んでいるわけでありまして、トッツキにくいというか、いきなりあんなに文章なんて読めないよな、Webだしな〜と思ったりしてたわけで、そこで思いついたのが.....個人でBlogをやられてる方なんかにはおなじみの携帯投稿ですよね、あれをうまく使えないかなと。
ただ.....うちがホームページのBlogのシステム、MovableTypeには標準で携帯投稿の機能がありません.....なので、それ用のサービスをレンタルするなり、自分で組み込むなりしなくてはなりませんでした.....ということで、いつも通りまたがんばって自力でプログラムを導入し.....実験的に作ったのが、実は昨秋の店長ミヤザキとワタクシokayanの新婚旅行生中継「新婚北陸食い倒れ旅」でした。
これである程度成果を得、さらに携帯登校用のスクリプトとMovableTypeのテンプレートをいじりながら.....でも昨日の最後の最後までかなり修正しましたが、ま、なんとか思うように作ることができました。

ところで今回の「ウラ★スタ！」....元々は店長ミヤザキの賄い日記として公開する予定だったんですが、それだけではコンテンツとしては飽きがきそうだねと、だったら、ミヤザキだけではなく、スタッフみんなで更新できる、当店のバックヤード的コンテンツにしてみたらどうだろうと.....日々いいお店を作り上げていく、その目指す部分はいっしょでも、キッチンスタッフにホールスタッフ、それぞれの担当にその日の持ち場.....それぞれすこしづつ違った視点で仕事をする.....そのそれぞれの視点が携帯電話の小さな写真と言葉を通して、すこしでも伝えられたらいいなと。

僕らがなにを見ながら、感じながら仕事をしてるのか。
それを少しでも感じていただけることができたらいいなと。

ま、でも.....職場に個人の携帯電話なんか持ち込んで、小さな時間があれば写真をとってメールを送る....それを不真面目だと、例えば飲食店として、あるまじきことだと.....立腹される方もいらっしゃるかもしれません。ある意味そう思われてしまうのは仕方のないことですし、僕らがこの仕事を.....お遊びのようにやっていると思われてしまうかもしれません。でも、

楽しくまじめに仕事する。

多分、それがうちの一番の魅力だと思うんです。
それをご覧いただけるのが.....「ウラ★スタ！」

......ホントは、そうやってみんながちょこちょこ更新している間に、僕がなんとかメニューのページなんか作ってやろうという魂胆でもあるんだけれども（苦笑）。

とにもかくにも、これからお楽しみいただければ幸いです。