さてさて東京三鷹は金曜日、春一番の吹き荒れるあたたかい一日でしたね〜と...いや、最高気温は20℃にはほんの少し届かなかったようですけど、このくらいの気温になるとホントに気持ちがいいというか軽やかというか...いいもんですよね！（ってそのうちそうなるけどさ...笑）
と、なんとなくちょっとうかれてこのまんまの春の陽気が続きそうな気分にだってなったりするわけですが...いやいや、明日はまた急転直下で冬に逆戻りというか、えぇ、最高気温は今日より10℃下がりますので、えぇ、やっぱりそうウカウカしてちゃいけないようですよ...なんやかんや気は引き締めて、身体はあっためてまいりましょうね。

ところでところで。
2月の当店は人手不足の総力戦...今夜は元キッチン＆ホールスタッフののだみさんが登場！と、先々週からお試しシフト中のキッチン新パダワンも今日から週末出勤で、いや、当店的には実に賑やかなスタッフ陣...あー、ここはたくさんのお客さんに来ていただかなくては〜なんて思うわけですが、えぇ、金曜の夜だというのにご予約はさっぱりで大丈夫かしらね？（苦笑）

と、今年に入ってからなんだか実にのんびり続きの当店...最初の頃は年末でキッチンスタッフのくぼさんが辞めてキッチン二人体制になったしんどさもあって、その「のんびり」さに逆に助けてもらったようなところもありましたが、そろそろ二人体制も回り、さらにキッチン新スタッフもお試しで来と...いやそうなるとこのままのんびりはホントに困るわけで、いや、だからって「そろそろのんびり解除でお願いします」なんて、そんなことをどこかに言いに行けるわけでもなく（アタリマエ）...逆にそろそろそんな「のんびり」が当たり前のようになってくる...当店経理担当のワタクシとしては、ホントにアタマの痛いところ...って、そんなことでしばらくワタクシイライラヤキモキしていたところもあったんですけど...昨夜なにかちょっと吹っ切れたというか、えぇ...

「ヒマを楽しめばいいじゃないか」と。

当店開店当初はホントヒマがアタリマエのような日々（苦笑）...そんな中でワタクシに出来たことってのはやっぱり接客しかなかったし、そうやってご来店のお客さんといい関係を築いていく中で...お店も成長してきたわけで、今にしたってワタクシに出来るのはそれしかないんだよなぁと...しかもヒマってのはつまり

お客さんとおしゃべりするビッグチャンス！（笑）

ってなわけで、昨夜は一人嬉々としてのんびり木曜の夜のホールを縦横無尽（笑）...はじめてご来店のご家族連れのお客さんは小さな男の子のふたり兄弟...ちょっとお兄ちゃんの方が体調を崩してて、今日は病み上がり...身体にやさしいごはんをたべさせたいわということで、ネットで検索、当店ご指名でのご来店...ご家族みなさんでぱくぱくごはんをお召し上がり、お兄ちゃんも病み上がりをモノともせずしっかりたくさんたべられたし、まだ3歳で好き嫌いもそこそこある弟くんもいつもならたべないポテトサラダの中の小さなオニオンスライスとか、お通しでお出しした厚揚げのあっさり煮の付け合わせの菜っ葉も自らたべ...世界で一番おいしいお店だね！と太鼓判！いや、ホントにありがとうございます（笑）。ご家族みなさん、ほんとに見ててこちらがシアワセになるくらい気持ちよくお召し上がりで...

あぁ、ここはそうゆうことが出来るところなんだよなぁと。

そうやってまたそんなはじめてご来店のお客さんに、この仕事の一番大事なところを気づかせていただいたりするわけで（ありがとうございます）、いや、目先のことももちろん大事だけど、やっぱりね、ワタクシ接客が好きですよ...またそんなアタリマエのところから、この「のんびりさ」（ヒマさ）を立て直していけばいいんだなと...そう思うと

ホント楽しみだね！（笑）

さて、今日はどんなお客さんにお目にかかれますかね！金曜の夜、よかったらぜひぜひご来店下さいね！

今夜もおいしいごはんとお酒がイイネ。

さて、そんな本日のおススメは「エビフライときのこのフライ・タルタルソース」。
ランチでも人気でしたねとエビフライ！夜も登場ですよ！

からりと揚げたてあつあつぷりぷりのエビフライにこちらもぷりぷりしめじのフライ！ここに濃厚でクリーミーな自家製タルタルソースが、これまたいい塩梅で、あぁ、まったく熱いうちにたべるしかないですね。タルタルたっぷり、そして悩ましいのがやっぱり横でおとなしく控えておりますトンカツソース（笑）。あぁ、ダブルのソースをだぼだぼつけてでたべるしかないですね....えぇ、もちろん生ビールうってつけ！（笑）

からり揚げたてあつあつエビフライ＆きのこフライ。
カリカリしっぽも含めて本日おススメの一品です（笑）。

肴
春菊と蒸し鶏のからしあえ
さっと茹でた香りのよい春菊とあっさりとした蒸し鶏をシンプルなからしあえに。緑の野菜もりもりたべよう。
鶏肉のにんにく煮
やわらかい鶏肉の甘辛にんにく風味で煮付けたら、これが旨い！チャーシューみたいに召し上がれ。
牛すね肉とセロリのレモンマリネ
じっくりやわらかく茹でた牛すね肉の旨味にさわやかなセロリの風味！赤たまねぎをあわせてさっぱりレモンのマリネ！
自家製ふきみそ
焼いたふきのとうを丁寧にすりおろしたら味噌とあわせて練ってゆく.....春の苦味と香り、ごはんにもお酒にも絶品なのであります。
カリフラワーのあちゃら漬け
大きくて元気なカリフラワーを一度炒めてから甘酢に漬けたあちゃら漬け。

冷・前菜
菜の花とうど、半熟玉子のサラダ
春のほろ苦、菜の花に独特の風味の山菜はうどをさっと茹でたしたら、とろりと半熟玉子のまろやかなおいしさ！....オリーブオイルと粒マスタード、さっぱりドレッシングのサラダです！
タコと彩り野菜のマリネ
しっかり歯ごたえと旨味のタコに、ミニトマトにきゅうり、パプリカの野菜をいっしょに！白ワイン仕立てのさわやかマリネですよ！

焼
チキンとブロッコリのマカロニグラタン
じゃじゃっとソテーした旨味たっぷりチキンにぷりぷりブロッコリ、やさしいお味の手作りホワイトソースでマカロニグラタン！あつあつがイイネ！

炒
プルコギ（韓国風牛肉甘辛炒め）
旨味いっぱいの牛肉に、ざくざく野菜はピーマンやたまねぎ、しいたけ等々あわせたら、自家製コチュジャンをベースにしたたれでじゃじゃっと炒めます！コレがごはんにうってつけ！

揚
エビフライときのこのフライ
ぷりぷりエビとしめじのフライ、からり揚げたてあつあつに.....もちろん当店自慢の濃厚な自家製タルタルソースでいただきます！
里芋だんごの揚げだし
ほっくりふかした里芋にしいたけの旨味、シャキシャキれんこんをあわせてからり揚げたて里芋だんご！
山菜の天ぷら盛りあわせ
菜の花・山うど・ふきのとう.....山菜三種、天ぷらの盛あわせ。抹茶塩で、大人のお味....
めんたいこ・もち・チーズの揚げ春巻
しっかりやわらかいおもちを中心に、ピリッとめんたいこ、とろ～りチーズ、和洋折衷のかわり揚げ春巻！あつあつをカリッとたべよう！
煮
揚げ新じゃがとそぼろのこっくり煮
一度素揚げにした新じゃがとそぼろをこっくりこっくり、ゆっくり煮込んだこっくり煮。仕上げにバターと味噌を加えて、あぁ、こっくりこ、こっくりこ（意味不明）。

別　腹（本日の日替わりデザート）
バレンタイン限定デザートフォンダン・ショコラ

フランス語で「とろける」という意味のフォンダンの名の通り、チョコレートケーキの中であったか甘～くとろけるチョコレート！限定スウィ～ツですよ！今年はバニラアイス（with 自家製いちごジャム）添え！
（定番デザートはこちらをどうぞ）