あー、しかし寒いですな。
天気予報を見てみますと.....本日の三鷹、最高気温は朝の8時で17℃....そこからじわじわ気温が下がり今が12℃程......あー、そりゃ寒いはずですよねと、えぇ、そして明日も日中はまたまるっと雨.....気温もさらに下がって11℃付近を横ばいってな予報になっておりますね、って、この寒さ......当店もたまらず今季初暖房、ディナータイムはあったか営業中ですよ！

ところでところで。
さっき「ウラ★スタ2！」にもアップしましたけど、今日は週に（だいたい）一度、まほろば珈琲に豆を取りに伺う日だったんですけど、えぇ、雨が降るから上着も着て行ってきたんですけど......いつものように小さいおやつとコーヒーをご馳走になり、お客さんがいないことをいいことに、お店に置いてあるまほろばさんのギターをお借りしてじゃがじゃかギター（と歌）の練習をし.....と、隣で豆の選別をしてたまほろばさん、おもむろにもう一杯コーヒーを入れてくれまして.....ちょっとのんでみて、と。

うーん、口の中であれこれ風味がとっ散らかってるかんじ。
粗野な雑味も多いし華やかだけれど、旨味が少ないかなー？

って、まほろばさん.....これね業者が間違って持って来ちゃったのね、

カフェインレスコーヒー。

え？カフェインレスって......「抽出したコーヒーからカフェインを抜く」ってことではなくそもそも「豆からカフェインが入ってない」っていうことなの！とちょっとビックリしたんですけど（全然そんなこと調べようとも思ったことなかったし）.....えぇ、なんで、ちょっと調べてみましたよ。

デカフェ（Wikipedia）
http://ja.wikipedia.org/wiki/デカフェ

豆からカフェインを抜く方法もいろいろあるんですねと.....そして、そもそもカフェインレスな豆のなる木を栽培する.....うーん、あれこれがんばってるんですなー.....とか思うわけですが、えぇ、結局まほろばさんのこの一言.....

こりゃアレだな、味気ないし......なんとかレスの発泡酒みたいなもんだな！

ということで、ちゃんちゃんということになったんですけど、えぇ、さすがにまほろばさんの焙煎なんで、カフェインレスって言われなくちゃわからないくらい、それになりにちゃんとおいしかったんですけどね、えぇ、まほろばさん的には「コーヒーと言えるシロモノではない」んでしょうなーと、なんとなくそんなところもまた感心してみたり（笑）。

とにもかくにも冷たい雨です水曜日。
今夜はあったかごはんとお酒もイイネ。

さて、そんな本日のおススメは....やっぱりあったかメニューを！「ホタテ入り蒸し豆腐」。
ホタテとしいたけの旨味がつまった、ほかほかふわふわ蒸し豆腐。
蒸したてほやほや湯気がふぅんわりたちのぼると、ホタテのやわらかい薫り、たまんないですよね。そこに三つ葉と万能ネギを上からぱらりと散らしたら、ごま油のきいたしょうゆだれでいただきます。

やさしい味の蒸し豆腐、あつあつを、はふはふたべたいですね。
えぇ、断然あつあつがおススメであります！
絶対冷える前にたべて！（笑）

本日おススメの一品です。

肴
ごぼうと牛肉の炒り煮
やさしい味のシャキシャキごぼうと牛肉を甘辛～く炒り煮にしました。ごはんにお酒にイイネ！
れんこんのきんぴら
皮付きのざく切りれんこんのシャキシャキとした歯ごたえ、ピリ辛のきんぴらでいただきましょう！
茄子ときのこのマリネ
しっとり茄子とぷりぷりいろいろきのこの白ワイン仕立てのやさしい味のマリネ、できました。
自家製ぬか漬け
当店自慢のお米....玄米を精米したときにでる良質な米ぬかで育てたヌカドコに、あれこれ野菜を漬け込んで、やさしい風味の自家製ぬか漬け！
カリフラワーのあちゃら漬け
大きくて元気なカリフラワーを一度炒めてから甘酢に漬けたあちゃら漬け。


冷・前菜
きのこのサラダ・たまねぎドレッシング
クレソンとサニーレタス、緑の野菜の真ん中に、フランベしたきのこを添えて。さっぱりたまねぎしょうゆドレッシングでどうぞ！
エビとブロッコリーのタルタルサラダ
自慢の自家製タルタルソースで、ぷりっぷりのエビとブロッコリーをぱくぱくたべたい。うん、そうしたい。そうしよう（笑）！
柿ともってのほかの白あえ
秋の甘み旬の柿と、紫色の食用菊「もってのほか」ごまの薫りも香ばしい、しっとりなめらか旨口の白あえです。
自家製レバーペースト（バケット添え）
バターと生クリームを使ったコクのあるレバーペースト。あんまりにもおいしくて、すでに不動の人気メニュー！
いわしの南蛮漬
からりと揚げて旨味をとじ込めたいわしに、ざくざく細切り野菜といっしょにそのままわぁ～っと南蛮漬。酢がイイネ！体にイイネッ！


蒸
ホタテ入り蒸し豆腐
ホタテの旨味のつまった蒸し豆腐、薬味もたっぷり入ってほっかほか、素早くごま油しょうゆだれで、いただきましょう。あちちちち。
鶏の山椒蒸し
ごま油と山椒の実をいっしょに火にかけて香りを出したら、じゃじゃっと鶏肉を入れて、酒蒸し！たっぷりねぎと三つ葉、ぽん酢とかぼすでいただきます！
焼
豚キムチと春菊のチヂミ（自家製コチュジャンたれ）
豚肉の旨味にピリッとキムチのおいしさ！独特な風味の春菊を加えて焼いたご存知韓国風お好み焼き.....自家製コチュジャンたれでいただきます。 人気ですよ！

炒
スルメイカのワタ炒め
新鮮なスルメイカ、まるごと一杯、イカワタの旨味もいっしょにこっくりこってりバターとお醤油でざっくり炒めます.....って、ここにごはんを投入して、チャーハンにも出来ますよ！是非！

揚
さんまの香り揚げ
おろし生姜とにんにくにお醤油で作ったたれにつけて風味を付けた旬のいわし！からり揚げたてあつあつの香り揚げ！
里芋と茄子の揚げだし
からりと揚げて旨味をとじこめたほっくり里芋とジューシーな茄子、やさしい味のだし汁で、あったかさっくり揚げ出しですよ。
オニオンリングのパコラ
豆の粉を使ったインド風の天ぷら！はシンプルなオニオンリング！カリカリさくさくな食感にたまねぎの甘い旨み、ケチャップをつけてビールの供！
鶏のから揚げ・タルタルソース
当店定番！からりジューシー！ちょっぴりスパイシーな鶏のから揚げに、とろり濃厚な自家製タルタルソース！.....って、実に高カロリーなこの組み合わせ！......イイネ！
（笑）

煮
かぶと豚バラ肉の蒸し煮
やさしい味のおいしいかぶと旨味たっぷりの豚バラ肉をいっしょにシンプルな蒸し煮にしました。黒こしょうがピリッと効いててイイネ！

別　腹（本日の日替わりデザート）
かぼちゃプリン
10月はやっぱりパンプキン！まったり濃厚、かぼちゃのおいしさいっぱい！甘く香ばしいかぼちゃプリン！
りんごのパウンドケーキ
旬の紅玉りんごをざくざく焼き込んだ、ちょっぴりシナモン風味のパウンドケーキです。
（定番デザートはこちらをどうぞ）