日が暮れるのもすっかり早くなりましたね〜。
日差しは強かったですけど、からりと気持ちのいい初秋の青空に恵まれました本日の東京は三鷹でございますが、えぇ、みなさんいかがお過ごしでしたでしょうかね？なんだか8月に比べても、三鷹駅南口中央通りの人通りが多かったように思うんですけど、気のせいでしょうかね？？？ま、でも賑やかなことはいいことです、ハイ。

それにしても、毎晩ちょっと夜更かし気味で、やや寝不足なワタクシなんですけど、えぇ、ナニしてるかって....そりゃアータ、言えるわけないでしょ！....ってことはもちろんなくて（笑）、大したことではないんですけどね、とにかくね、あれこれ思いついたことをインターネット検索してるんですね（笑）。
昨日は....今読んでいる小説が中国清王朝の最後らへん....西太后とか、あの辺の時代なので、登場人物や出来事事件をあれこれ検索し.....そこからまた新たに知りたいなと思ったこと.....古代中国四大美人！（笑）.....楊貴妃とか三国志の貂蝉、するとやっぱり趙雲子龍とか調べてみたいよね、といつものWikipedia（笑）。

そしたらこれが止まんないのよね（苦笑）。

ということで、遅くまであれこれ調べる秋の夜長（といっても限度を知るべきですな.....苦笑）。

それとは関係ないんですけど、長らくあまり役に立たなかった（知ってましたけど、どうしようもなかったんです）当ホームページのホームページ内検索（トップページずっとスクロールして下りて、「ウラ★スタ」とかの右コンテンツの下の方にありますね）なんですが、えぇ、先日がんばって作り直しました.....実はうちの検索一番使っているのはワタクシ自身でありまして、えぇ、僕が使いやすいようなものにはなっております（笑）。
デザインを某有名検索サイトそっくりに作りましたよ（笑）.....って、えぇ、秋の夜長、適当な語句なんて入れてみて、ワタクシが過去なにを書いているかちょこちょこ調べてみるのも.....面白くなんかないですよね（苦笑....でも僕自身「青春」とか「初恋」とか入れて調べてみた.....笑）。

ま、そんなことはいいとして、今夜もおいしいごはんとお酒がイイネ。

と、本日のおススメはやっぱりちょっとあったかメニュー！「冬瓜と手羽先のあっさり煮」。
さっぱり煮物の本命！大人気ですよ！

固い皮を丁寧にむいて、下茹でした.....みずみずしい冬瓜、手羽先の脂身から出る旨味が....って、今回はさらに手羽元も加わって、激しく旨味が冬瓜にしみ込んで、やさしい味なのに、ホントにしっかりとした旨味、ここがまずはポイント。そして仕上げにナンプラーを加えて、ちょっぴりベトナム風のエスニックな煮ものになりましたよ！

そしてキモはちょいと添えたレモン。
少し搾ると.....また風味がさわやかに変わって.....よりエスニック度合いが増します....これがおいしいですし、えぇ、飽きさせない小技がニクイ！

本日おススメの一品です。

肴
茗荷の甘酢漬け
独特な風味の茗荷、さっぱり自家製甘酢漬けですよ。さくっとつまめてイイネ！
五目豆
大豆にこんにゃく、しいたけ、にんじん、ごぼう。旨味がいっぱい、やさしい味の田舎風炒り煮ですよ、五目豆！
れんこんのきんぴら
皮付きのざく切りれんこんのシャキシャキとした歯ごたえ、ピリ辛のきんぴらでいただきましょう！
レバーと砂肝の前菜
しっかりとくさみをとった砂肝とレバー。塩とごま油でシンプルに味つけした、当店自慢の前菜です。
茄子ときのこのマリネ
しっとり茄子とぷりぷりいろいろきのこの白ワイン仕立てのやさしい味のマリネ、できました。


冷・前菜
レタスと豆腐のミネラルサラダ
みずみずしいレタスとざくざく千切ったら、豆腐とたっぷりの海藻類と合わせた、シンプルでミネラルいっぱいのさっぱりサラダ！にんにくレモンドレッシングでいただきます。
蒸し鶏と茄子のサラダ（辛味ぽん酢ドレッシング）
さっと一度蒸しした鶏と茄子に、さっぱり旨辛の自家製辛味ぽん酢ドレッシングがイイネ！
自家製オイルサーディンと茄子、きのこのマリネ
旬のかたくちいわしをオリーブオイルでコトコト煮込んだやさしい味の自家製オイルサーディンに白ワイン仕立てのまろやかな茄子ときのこのマリネを添えて。バケット付きですよ。
自家製レバーペースト（バケット添え）
バターと生クリームを使ったコクのあるレバーペースト。あんまりにもおいしくて、すでに不動の人気メニュー！
新さんまの南蛮漬
脂ののった旬の新さんま！からりと揚げて旨味をとじ込めたら、ざくざく細切り野菜をいっしょにさっぱり南蛮漬。 酢がイイネ！疲れにイイネッ！


焼
神津島産かわはぎの干物
水質日本一になったこともある美しい海をもつ東京は伊豆諸島・神津島から店長の親友が届けてくれた、旨みののったかわはぎの干物。軽くあぶっていただきます。もちろん神津島の麦焼酎「盛若」でいっぱいいきたいところですね。
ニラ・イカ・アサリのチヂミ（自家製コチュジャン）
おなじみ韓国風お好み焼き。イカとアサリにニラを加えてたおなじみ海鮮チヂ！自家製コチュジャンたれをつけて是非！
炒
ゴーヤチャンプルー
ゴーヤ・たまご・豚肉・豆腐。これ以上に元気な組み合わせがあろうか....いやない（反語）。


揚
めんたいこ・もち・チーズの揚げ春巻
しっかりやわらかいおもちを中心に、ピリッとめんたいこ、とろ～りチーズ、和洋折衷のかわり揚げ春巻！あつあつをカリッとたべよう！
豆腐だんごのから揚げ
ふんわりやわらかく揚げた、あつあつとうふだんご、シンプルに山椒塩でいただきます！これがうまい！
鶏のから揚げ・タルタルソース
当店定番！からりジューシー！ちょっぴりスパイシーな鶏のから揚げに、とろり濃厚な自家製タルタルソース！.....って、実に高カロリーなこの組み合わせ！......イイネ！（笑）
ウインナーのごま衣揚げ
みんな大好きウインナー！コロモをつけて、ごまつけて、からりと揚げたてたべたいね。粒マスタードを添えて。


煮
冬瓜のと手羽先のあっさり煮
手羽先の旨味がしっかり冬瓜にしみ込んで、あっさりやさしいだし汁で煮込みました.....仕上げにナンプラーがアクセント。
肉だんごのオイスターソース煮込み
しいたけのだしとオイスターソース。白菜に春雨、主役の肉だんごにしっかり味がしみこんで、あったかおいしい、うれしいね！


別　腹（本日のデザート）
くるみといちぢくのタルト
ざくざくくるみといちぢくを敷き詰めたリッチな風味のさくさくタルトですよ。
チーズケーキ
赤・白どちらのワインともよくあう、しっとりしっかりとしたチーズケーキです。
メイプルシロップのパウンドケーキ
甘く香ばしいメイプルシロップを生地に焼き込んだ、スウィートな風味のパウンドケーキです。
自家製コーヒーゼリー
しっかりした苦味とコク、ほんのり甘い大人のふるふるコーヒー ゼリー。自家製オレンジピールがアクセント！