あー、さてさてすっかり日も暮れて木曜日...ランチは祝！独り立ちの新スタッフは南さん、ま、そこまで忙しくはなかったのもありましたが、お試し（研修）で入ってたときよりもテキパキと...ま、アタリマエですけど、研修の時よりひとり少ない分、今自分がするべき仕事がわかりやすいというのもありますし、この調子でがんばってもらいたいものですな！と...明日もよろしくお願いしますね！

ところでところで。
あー、なんだか今週はね、夜はのんびりが続いておりますな〜と（苦笑）...今夜も静か〜にはじまっておりますディナータイム、スタッフは仕込み作業がススミますねと（笑）....あー、みなさんのご来店、よろしくお願いしますね、いやマジで！（苦笑）
ま、でも...そこまでヒマならねと、今週は仕事上がり、当店の小さな新聞は毎月改め「隔月新聞ごはん」を帰宅ついでにアチコチポスティングして回ってます....ワタクシドモオーナー夫婦のみならず、遅番キッチンスタッフのくぼさんにはご自宅マンション近くに配ってもらったり...いや、そもそも今年からの隔月化は...単に楽したいと言うことではなくてさと（苦笑）、隔月化した分今までよりも印刷部数増量...それをポスティングしてご近所にお届け！というところまでやっての隔月化...いやいや、すでに昨日一昨日で...今回の新聞は半分以上、年末の忙しさからほとんどが残ってた毎月新聞もあわせてポスティング....ま、それですぐにお客さんが増えるってこともないとは思うんですが、えぇ、やらないよりはよっぽどマシですし...まだまだ「自分たちの力でやれることがある」ってのもまた大事なことなんだと思うんだよな。

...って、やっぱり今夜は大忙しだったのでポスティングはお休み！

ってなことになるならそれはそれで御の字ではありますが（苦笑）。

ま、とにもかくにものんびり進行中ですよと木曜日。
今夜もおいしいごはんとお酒がイイネ。

さて、そんな本日のおススメは...あー、やっぱりこれ！昨日に引き続きあつあつグラタン！「かきとほうれんそうのグラタン」！
冬はやっぱり牡蠣！ほうれんそうとあわせて今夜もグラタンでまいりましょう！

ということで、冬のおいしさ！海の王様は旨味いっぱい.....滋養満点の牡蠣！そのおともは、この時期こちらも旨味を増しますね、独特の風味とこちらも栄養満点緑黄色野菜のほうれんそうはさらに濃厚な寒じめほうれんそう！！えぇ、冬の栄養満点なコンビで、もちろんまろやかでやさしいお味の手作りクリームソース、あつあつグラタン！冬のイチオシグラタンですよ！

本日おススメの一品です！

肴
かきのオイル漬
海のミルク！滋養は満点！かきのオリーブオイル漬。牡蠣の旨味！そのまんままるごといただきます！
白菜とせり、蒸し鶏のナムル
白菜のみずみずしい食感に、蒸し鶏の旨味、せりのさわやかな風味！しっかり旨口、おかずにもなるナムルです！
カリフラワーのあちゃら漬け
大きくて元気なカリフラワーを一度炒めてから甘酢に漬けたあちゃら漬け。
根菜カポナータ
たまねぎ、にんじん、れんこんにさつまいも！ざっくりごろごろ根菜をさっぱりトマトとバルサミコでさっくり炒め煮！カポナータ！
山うどと牛肉の炒り煮
香りと歯ごたえのよい春の山菜、天然の山うどと牛肉を甘辛～く炒り煮にしました。ごはんにお酒にイイネ！


冷・前菜
いちごとはっさく、合鴨スモークのサラダ
いちごとはっさく、ふたつのフルーティな酸味と、合鴨スモークの風味と旨味、ほろにが葉物野菜とさっぱり合わせたら、バルサミコドレッシングでいただきます。
白菜のシャキシャキサラダ
七味ツナマヨドレッシングで、細切りざくざく白菜をたべよう！この食感、かなりイケます。
イカのマリネ
新鮮なイカとこりこりイカゲソ、たまねぎ、にんじん、セロリの香味野菜で、白ワイン仕立てのさっぱりマリネ、できました。
春菊と蒸し鶏のからしあえ
さっと茹でた香りのよい春菊とあっさりとした蒸し鶏をシンプルなからしあえに。緑の野菜もりもりたべよう。
自家製レバーペースト（バケット添え）
バターと生クリームを使ったコクのあるレバーペースト。あんまりにもおいしくて、すでに不動の人気メニュー！
サバの南蛮漬
ぷりぷりのサバ！からりと揚げたら、ざくざく細切り野菜といっしょにそのままわぁっと南蛮漬。酢がイイネ！疲れにイイネッ！


焼
かきと寒じめほうれんそうのグラタン
冬のおいしさ！海のミルク！かきと栄養満点の寒じめほうれんそう！まろやかな旨味の手作りホワイトソースで冬のグラタン！あつあつをどうぞ！
じゃがいもとエビのチヂミ（自家製コチュジャン）
おなじみ韓国風お好み焼き。細切り新じゃがとぷりぷりのエビがほくほくおいしいチヂミです！

炒
菜の花とベーコンの塩炒め
菜の花のほろ苦とベーコンの旨味、塩とオリーブオイルでシンプルにじゃじゃっと炒めます。歯ごたえもよくて、本当においしいですよ。

蒸
自家製ホタテ入りシュウマイ
たまねぎ、豚肉、ホタテのおいしいさ！ちょっぴり大きめ自家製のシュウマイ！しっかり旨味！肉汁じゅわっとあつあつをどうぞ！

揚
里芋と山うどの揚げだし
からりと揚げて旨味をとじこめたほっくり里芋と独特の風味は春の山菜山うど、やさしい味のだし汁で、あったかさっくり揚げ出しですよ。
ウインナーのごま衣揚げ
みんな大好きウインナー！コロモをつけて、ごまつけて、からりと揚げたてたべたいね。粒マスタードを添えて。（笑）
鶏のから揚げ・タルタルソース
当店定番！からりジューシー！ちょっぴりスパイシーな鶏のから揚げに、とろり濃厚な自家製タルタルソース！.....って、実に高カロリーなこの組み合わせ！......イイネ！
（笑）

煮
肉だんごのスパイストマト煮込み
肉だんごの旨味に、かぼちゃに茄子、ピリ辛トマトソースでコトコト煮込みました。まろやかな酸味、濃厚でスパイシーなトマト煮ですよ。

別　腹（本日の日替わりデザート）
バレンタイン限定デザートフォンダン・ショコラ

フランス語で「とろける」という意味のフォンダンの名の通り、チョコレートケーキの中であったか甘～くとろけるチョコレート！限定スウィ～ツですよ！今年はバニラアイス（with 自家製いちごジャム）添え！
（定番デザートはこちらをどうぞ）