さてさてクリスマス.....えぇ、ちょっと昨日よりも寒いような気もしますが、えぇ、すっかり夜になりましたね、みなさんいかがお過ごしでしょうか？....ワタクシドモは、ややのんびりなランチから.....賄いおやつは、さっき「ウラ★スタ」にもアップしましたけど、えぇ、ホールスタッフ・ホーリー手作りのすてきなケーキをいただきまして、一同シアワセな昼下がりでございました（笑）。

ところでところで。
クリスマスディナー初日の段取りの悪さでキッチンにご迷惑をおかけした、ドリンカと片付けものチームのワタクシとぬまっち.....えぇ、昨夜はものすごい段取りと改善.....いや、ホントに別チーム？って店長ミヤザキが言うくらいの完璧さ、ホールスタッフの伊藤ちゃんとホーリーとのコミュニケーションも含めて、ホントに「うまくいく仕組み」のいい仕事っぷりを実感できたいい夜になりました.....えぇ、失敗から挽回.....そんな体験がまた人にひとつ知恵を授けるんだよなと、がむしゃらにがんばるより、立ち止まって、まずは呼吸を整えて考えること....手当たり次第やらない！って、今日の早番新人のマスダさんに注意したヒトコトでもあるんだけれども（笑）。

ま、でも僕ら的にも一番忙しかった24日を....来年にだって繋がるであろう充分な手応え、チームワークでで乗り切ったこと、そしてもちろんたくさんのお客さんが幸せそうにお食事され、いいお時間を過ごされたこと.....ホントに僕らスタッフまでがシアワセな夜でした、えぇ、どうもありがとうございました。

そして、いよいよクリスマスディナー最終日の本日.....えー、今夜はクリスマスディナーと通常営業の二本立て、つまり並行営業となります....昨日、一昨日のような完全予約制ではございませんので.....えぇ、予約はしてないけど〜やってるんでしょ？って、いつものようにぶらりと足をお運びいただけると幸いでございます....って、やっぱり少しお席は少なめですので、よろしかったらお電話をいただけると確実かもしれません（0422-45-3331）。

しかしいよいよじゃのう（笑）。

クリスマス最終日もハリキッてまいります！
すっかり暮れたクリスマスは日曜日、今夜もあったかごはんとお酒がイイネ。

さて、そんな本日のおススメは.....クリスマスディナーから日替わりにメニューイン！「じゃがいもといわしのコンフィ」。
なんだかんだでファンの多いコンフィのメニュー.....今回のクリスマスディナーでも大好評、ありがとうございます。

ローズマリー・タイム・ブラックペッパー、にんにくの入った、食欲を刺激しまくり、香りのよいオリーブ油の中で新じゃがと砂肝、コトコトコトコト煮込みました....旨味がしっかりとしみ込みます！ほくほくじゃがいものおいしさと、青魚のいわしの臭みが....嫌味が消えて、旨味がより引き立つ.....それをやさしく包み込むような旨味.....ワインとか、ビールなんかにぴったりですね。

今夜おすすめの一品です。

肴
春菊のごまあえ
独特な風味と香り、緑の濃い春菊を香ばしいごまあえに。やさしい苦味もまたいいものですよ。
カリフラワーのあちゃら漬け
大きくて元気なカリフラワーを一度炒めてから甘酢に漬けたあちゃら漬け。
かきのオイル漬
3粒で1日の滋養は満点！かきのオリーブオイル漬。これがえもいわれずおいしいんだって。
自家製ぬか漬け
当店自慢のお米....玄米を精米したときにでる良質な米ぬかで育てたヌカドコに、あれこれ野菜を漬け込んで、やさしい風味の自家製ぬか漬け！
大根の柚子しょうゆ漬け
みずみずしい旬の大根を、柚子の果汁の入った特製柚子しょうゆであっさり浅漬け、さっぱりおいしい。

冷・前菜
白菜のシャキシャキサラダ
七味ツナマヨドレッシングで、細切りざくざく白菜をたべよう！この食感、かなりイケます。
かぶとアボガド、サーモンのサラダ
やさしい味のさっぱりかぶに、濃厚で独特の風味と食感のアボガド、しっかりした旨味のサーモンを合わせたら、さっぱりにんにくレモンドレッシングでいただきます。
自家製レバーペースト（バケット添え）
バターと生クリームを使ったコクのあるレバーペースト。あんまりにもおいしくて、すでに不動の人気メニュー！
ちかの南蛮漬
わかさぎの仲間、海のお魚、ちかをからり揚げたら、ざくざく細切り野菜といっしょに、そのままわぁ～っと南蛮漬け。酢がイイネ！疲れにイイネッ！


蒸
白菜と塩豚の酢蒸し（中華香味だれ）
塩を揉み込んで熟成させた旨味いっぱいの塩豚とみずみずしい甘味の白菜をさっと酒酢で蒸し煮したら、特製中華香味だれがスパイシーでイイネ！

焼
じゃがいもとエビのチヂミ（自家製コチュジャン）
おなじみ韓国風お好み焼き。細切り新じゃがとぷりぷりのエビがほくほくおいしいチヂミです！


揚
ごぼうのピリ辛！揚げ春巻
さっと湯通ししたシャキシャキごぼうにオイスターソースをからめたら、豆板醤の入った挽き肉あんを巻きつけて、からり揚げたて揚げ春巻。辛子しょう油でいただきましょう。
カキフライ・タルタルソース
冬のフライの王様・カキフライ！からり揚げたてのあつあつカキフライに、濃厚な自家製タルタルソースをとろ〜り。あぁ、贅沢ってこうゆうことなのね（笑）。
鶏のから揚げ・タルタルソース
当店定番！からりジューシー！ちょっぴりスパイシーな鶏のから揚げに、とろり濃厚な自家製タルタルソース！.....って、実に高カロリーなこの組み合わせ！......イイネ！（笑）


煮
かきと豆腐のあんかけ煮
冬ですやっぱり牡蠣がうれしいね！豆腐とネギ、柚子をきかせたあったかうまうまあんかけ煮。
じゃがいもといわしのコンフィ
ハーブや黒胡椒、にんにくの入ったオリーブオイルの中でコトコト低温で煮込んだ、じゃがいもといわしのコンフィ。ほっくりうまうま、おいしいのです。
かぶと豚バラ肉の蒸し煮
やさしい味のおいしいかぶと旨味たっぷりの豚バラ肉をいっしょにシンプルな蒸し煮にしました。黒こしょうがピリッと効いててイイネ！


別　腹（本日の日替わりデザート）
フルーツケーキ
今年も登場！ドライフルーツやナッツをを生地に焼き込んだ、この時期ならでわのパウンドケーキです。
（定番デザートはこちらをどうぞ）