ちょっと切り替えが早いかな、と思われるくらい、前回入れた「美田」、「麓井」はご好評いただいております。今回は「美田」に代わり、静岡県の土井酒造場の「開運」が新たに入りました。ということで、うちの利き酒師、ミヤザキからヒトコト。

「開運 (特別純米酒)」は、純米酒らしいコクがありながら、後味は軽快。控えめながらふくよかな香りが、ふっくらと口に広がります。おめでたいラベルも魅力のひとつ。
少し前までは日本酒といえば北の地方を想像したかもしれませんが、最近は南の日本酒においしいものが多く、開運はたくさんのおいしい日本酒が作られている静岡県のお酒です。水がおいしいところには、おいしいお酒が育つということでしょう。（ミヤザキ）

土井酒造場
http://www.kaiunsake.com/

ご好評いただきました「酔鯨 中取り純米」と「上喜元」にかわり、今日から「美田 育てもと仕込み」、「麓井　生もと純米 圓」が入りました。

「美田 育てもと仕込み」
山廃純米のお酒です。甘辛の基準とされる日本酒度は-１とやや甘めですが、酸味のバランスがとれているので、甘いとは感じません。香りは穏やか、のどごしもやわらかく、口の中に旨味が広がるタイプのお酒です。山廃仕込みのならではの旨味を楽しんでいただけます。（ミヤザキ）

「麓井　生もと純米 圓」
昔ながらの生もと仕込みで作られた、辛口のお酒です。ふくよかなお米の香り、キリッとした飲み口です。辛口というとスッキリしすぎてしまう傾向があるのですが、このお酒は旨味もあり、余韻が残ります。濃い味のお料理とも合わせられます。（ミヤザキ）

日本酒はソーサーのついたチャイグラスでお出ししています。涼しげなグラスでお料理と共にお楽しみ下さい。