あー、さてさてこの時間、東京は三鷹、雨は上がっておりますが...まだ遅くにぱらりと降る予報になっておりますね、いやいや、それがなんだって言うんだい！明日からGWですよ！と、すでに仕事上がりでウキウキされていらっしゃる方も多いでしょうね！...もちろん、もう少し仕事をしてから（お休みに入りたい）！って方も多いでしょうね！いや、いずれにしてもGW目前でございます！

ところでところで。
あー、先日の定休日...ワタクシ久し振りにヒゲ剃りは....朝お風呂に入ったときにT字剃刀で剃っているんですけど、だいぶ刃の切れが悪くなってきたし、でも買い置きの替え刃はなくなっちゃってるし...いい機会だから今までと違うのを使ってみようかなと、えぇ、「安くて品質もいい」とAmazonで評判のよかった国産のT字剃刀を買ってみたんですが...ウキウキして（単純）初使用は火曜日の朝...

あー、顔に当てるなりいきなり切りましたね（苦笑）。

しかも剃り終わったらなんだか顔がヒリヒリしてさと（剃刀負け）...あー、おそらく全体的に力が入りすぎてたんだなと、いや、今までのが切れが悪くなってたんで、ついつい力を入れて剃るクセがついてたんだなぁと、思いつつ....翌日昨日の朝はそれを踏まえて力を入れすぎないように気をつけてみるも...

また顔切れちゃったよ（苦笑）。

ま、でも...剃り上がりにヒリヒリするのはなくなったんで、概ねこんなかんじ...するすると顔の上を滑らせる感じがいいんだなと...少しは感じも掴めつつ...今朝のヒゲ剃り...

調子に乗ってたらやっぱり切れた（苦笑）。

あー、品質がいいのはわかるんだけど、切れすぎじゃね？？と（苦笑）...ワタクシ、ほんのり「前のやつ（S社の4枚刃）はほとんど顔切ることもなかったし、切れ味もよかったもんなぁ」と弱音を吐きそうになるんですけどね、ま、でも刃物なんだから切れないよりは切れる方がもちろんいいわけで...そうすると、その「切れる刃物」を扱う技術が問われるわけで...そう思うと俄然

使いこなしてやる！

とか思っちゃうわけなんですよね、いや、いくらいい刀を持っていても弱いサムライってのはダメだろうと（ちなみに今回のヒゲ剃り「サムライエッジ」って言う名前なんですけど...笑）、ま、でも....そうやって「なにかに（意識して）慣れようとすること」...つまり「適応能力」ってのが、なんだかんだ人にとって一番大事な能力なような気もしますから、えぇ、めんどくさくても苦手でも、顔を切ってさえも（笑）、なるべく慣れて....2本の替え刃を使い終わる頃には、すっかり立派なサムライになってたいなと思う今日この頃です（笑）。

これから歳を取っても「意識して慣れること」...そうゆう気持ちはなるべく持っていたいような気がしますね、えぇ。

ま、とにもかくにもGW直前はしっとり木曜日。
今夜もおいしいごはんとお酒がイイネ。

さて、そんな本日のおススメは...ちょっと寒いですからね、春のあったかメニュー！「春キャベツと塩豚の酢蒸し（中華香味だれ）」。
もうすっかり人気のこの「酢蒸し」のメニュー、この季節はやっぱり春キャベツ！

うちではすっかりおなじみ、塩をすり込んで熟成させた塩豚.....これが旨味満点なわけですが、ほんのり甘くやわらかい春キャベツのおいしさ.....なんというか、春キャベツってホントついついたくさんたべられてしまいますよねと、さっぱり酒酢でさっくり蒸したら、あつあつに特製中華香味だれをじゃじゃっとかけて......って、この「中華香味だれ」にぐっとココロ奪われるお客さんも多いですからね、えぇ（笑）、今回もいいかんじで花を添えてくれますよ。

もちろん今日もあつあつのうちにたべるのがよい！

本日おススメの一品です。

肴
ちくわとにんじんのきんぴら
ちくわの旨味ににんじんの風味と甘み....シンプルなきんぴらにしていただきましょう！。
カリフラワーのあちゃら漬け
大きくて元気なカリフラワーを一度炒めてから甘酢に漬けたあちゃら漬け。
鶏肉のにんにく煮
やわらかい鶏肉の甘辛にんにく風味で煮付けたら、これが旨い！チャーシューみたいに召し上がれ。
茄子ときのこのマリネ
しっとり茄子とぷりぷりいろいろきのこの白ワイン仕立てのやさしい味のマリネ、できました。
根菜カポナータ
たまねぎ、にんじん、れんこんにさつまいも！ざっくりごろごろ根菜をさっぱりトマトとバルサミコでさっくり炒め煮！カポナータ！


冷・前菜
グリーンアスパラのミモザサラダ（マスタードドレッシング）
旬のあま〜いぷりぷりアスパラ、さっと茹でしたら、ゆで玉子の黄身を散らして彩り添えて、自家製マスタードドレッシングでシンプルにいただきます。
かぶとアボガド、サーモンのサラダ
やさしい味のさっぱりかぶに、濃厚で独特の風味と食感のアボガド、しっかりした旨味のサーモンを合わせたら、さっぱりにんにくレモンドレッシングでいただきます。
たけのこの木の芽あえ
香りのよい山椒の芽をすりおろして作った自家製山椒味噌にシャキシャキやわらかく茹でたたけのこをあえて、春らしい一品です。
香味鶏の四川風辛子ソースがけ
香味野菜や薬味といっしょに弱火でじっくりやわらかく茹でたゆで鶏を、ピリ辛の四川風辛子ソースをたっぷりからめていただきます！
サバと茄子、きのこの揚げ漬け
さっくり揚げて旨味をとじ込めたサバに茄子、ぷりぷりきのこ！旨味満点の甘辛黒酢だれに漬け込みました！ごはんにぴったり！
自家製レバーペースト（バケット添え）
バターと生クリームを使ったコクのあるレバーペースト。あんまりにもおいしくて、すでに不動の人気メニュー！

蒸
春キャベツと塩豚の酢蒸し（中華香味だれ）
塩を揉み込んで熟成させた旨味いっぱいの塩豚とやわらかい甘味の春キャベツを酒酢蒸し煮したら、特製中華香味だれがスパイシーでイイネ！

炒
炒りそら豆
旬のそら豆、オリーブオイルでざっくり炒めて、ブラックペッパーで風味付け、薄皮までぱりぱりおいしい！シンプルな炒りそら豆....もうやみつきであります。

焼
青ネギとエビのチヂミ（ぽん酢しょうゆ）
おなじみ韓国風お好み焼き。 ぷりぷりエビと青ネギを合わせたチヂミ.....ぽん酢しょうゆでいただきます！

揚
新じゃがの青のりフライ
揚げたてあつあつほくほく新じゃが、シンプルなフライドポテトのその上に、香ばしい青のりがたまりません！
山菜の天ぷら盛りあわせ
菜の花・山うど・ふきのとう.....山菜三種、天ぷらの盛あわせ。抹茶塩で、大人のお味....
鶏のから揚げ・タルタルソース
当店定番！からりジューシー！ちょっぴりスパイシーな鶏のから揚げに、とろり濃厚な自家製タルタルソース！.....って、実に高カロリーなこの組み合わせ！......イイネ！
（笑）

煮
新じゃがとスペアリブのこっくり煮
ほっくりころころ新じゃがと豚スペアリブの旨味と出汁！あとはこっくりこっくりやさしく、甘辛〜く煮付けます！

飯
たけのこと塩こんぶのチャーハン（バター風味）
旬のたけのこの風味と歯ごたえ、やさしいバターのおいしさに塩こんぶのしょっぱさがベストマッチ！ざっくり炒めたチャーハンに、木の芽を散らして。

別　腹（本日の日替わりデザート）
つぶつぶいちごのババロア
今がたべごろ、甘酸っぱい旬のいちごの香りとおいしさを、ひんやりなめらか、ババロアにとじこめました。
（定番デザートはこちらをどうぞ）