あー、気持ちのいい初夏日和の木曜日でしたね。

お店の空調的にはギリギリ「送風」で大丈夫でしたが、ワタクシ昼の賄い....バックヤードは小さな扇風機を今季初稼働（笑）.....すいませんひとりだけお先にと、えぇ、そのくらいの気温でしたね、みなさんも長袖Yシャツは腕まくり！だったんじゃないでしょうかね？
ま、でも明日から週末にかけてまたぐっと季節が戻るらしいんで、あんまりうかうかしない方がよさそうですね、えぇ、お天気事態もちょっと崩れ気味という話ですし。

ところでところで。
あー、昼にも書きましたけど本日午後はいつもの痛風の定期検診、採血をするので新しい検査結果なんかはないんですけど、それでものみすぎをたしなめられ（苦笑）.....あー、それはまたそれでしょうがないよなと思いつつ.....ま、でもね、もう若くないのよ歳なのよとも思うわけだ.....と、肝も腎も若い頃のようにはいかないんだよねと（苦笑）。
と、そんな.....歳をかんじるもうひとつというと、えぇ、調べてみたら昨夏もちょこっと書いてますね....それは老眼（苦笑）。
いや、バックヤードで賄いはちょっと暗め、そして小さな文字の文庫本.....となると、もちろん近眼用のメガネはすっかり外しておりますし、いつもお店で作業しておりますカウンタ奥、Macに向かってこうして作業をしているときはメガネがいいんですけど.....手描きでメニューを作ったり、修正液を扱ったり.....もっと言うとカッターを扱うときは危ないんで絶対にメガネは外して！裸眼でお願いします！（苦笑）

ということで、えぇ、メガネが顔の一部なワタクシですが、最近しばしば裸眼でだったりしますが.....えぇ、あんまソコントコツッ込まないでねと（笑）。

以前から夏にはちょっとメガネを作り直そうかなと思ってたりするんですが、あー、久し振りにしっかり視力を測ってもらうのがいいかもねと、近眼に加えて老眼と....さてといかがなりますやら（苦笑）。

.....ま、月末にはまたひとつ歳を取るんだし、えぇ、仕方ないよな、こればっかりは（笑）。

とにもかくにも初夏日和の木曜日も、すっかり涼しい宵の口。
今夜もおいしいごはんとお酒がイイネ。

さてさて、そんな本日のおススメはやっぱりビールにぴったり！「ささみと長芋、梅しその揚げ春巻き」。
具をあれこれと変えながらわりと準レギュラー的にお出ししております当店変わり揚げ春巻きは、ちょっと和風がイイネ！

鶏ささみの淡泊な旨味、ほっくりねっちり長芋のおいしさ.....どっちかと言うと地味であっさりな組み合わせ、ここをさっぱり酸味の梅しそでまとめたら、からり揚げたてあつあつ！和風揚げ春巻き！
もちろんそのままお召し上がり、お好みでからし醤油もどうぞ！

あー、こりゃビールに合うわいな（笑）。

肴
自家製ふきみそ
焼いたふきのとうを丁寧にすりおろしたら味噌とあわせて練ってゆく.....春の苦味と香り、ごはんにもお酒にも絶品なのであります。
さつまいものきんぴら
甘～いさつまいものその甘さを往かした、お砂糖を使わないきんぴら。自然なおいしさ、やさしい甘さのきんぴらですよ。
かぶのさっぱりキムチ
さっとスライスしたやさしい味のかぶをさっくりさっぱりサラダみたいなキムチです。
カリフラワーのあちゃら漬け
大きくて元気なカリフラワーを一度炒めてから甘酢に漬けたあちゃら漬け。
自家製ぬか漬け
当店自慢のお米....玄米を精米したときにでる良質な米ぬかで育てたヌカドコに、あれこれ野菜を漬け込んで、やさしい風味の自家製ぬか漬け！

冷・前菜
香味野菜と一夜干しのさっぱりサラダ
アジの一夜干しを香ばしく焼きほぐしたら、三つ葉や茗荷、水菜などのさっぱり香味野菜を合わせたサラダですよ。
春キャベツと蒸し鶏のサラダ（つぶマスタードドレッシング）
やわらかい自然の甘さの春キャベツと、あっさり蒸し鶏をさっぱりさわやかなつぶマスタードドレッシングでいただきます。
かぼちゃのごま豆腐
かぼちゃのやさしい甘みに、濃厚なごまの風味、しっとりねっとりかぼちゃのごま豆腐！お好みでわさびを。
山うどアスパラの木の芽あえ
春の山菜独特な風味の山うど、ぷりぷりのアスパラの風味、西京味噌のやさしい旨味.....山椒の若芽でさわやかな木の芽和えですよ！
自家製レバーペースト（バケット添え）
バターと生クリームを使ったコクのあるレバーペースト。あんまりにもおいしくて、すでに不動の人気メニュー！
わかさぎの南蛮漬
たべやすいサイズのわかさぎをからりと揚げたら、たっぷりのざくざく細切りやさいといっしょにわぁ～っと南蛮漬け。疲れに酢がイイネ！


焼
茄子となると金時、ミートソースのチーズ焼き
茄子とほっくりあまいさつまいも、なると金時！相性ばっちり！旨口ミートソースといっしょにのチーズをのっけてあつあつチーズ焼き！
新じゃがとエビのチヂミ（自家製コチュジャン）
おなじみ韓国風お好み焼き。細切り新じゃがとぷりぷりのエビがほくほくおいしいチヂミです！

揚
いわしののりわさび天
いわしに大葉とのりをくるりと巻いたら、つんとくるわさびが隠し味！からり揚げたてあつあつ天ぷら！山椒塩でどうぞ！
ささみと長芋、梅しその揚げ春巻き
鶏ささみにほっくり長芋、梅しそでまとめたら、からり揚げたてあつあつ！和風揚げ春巻き！お好みでからし醤油でどうぞ！
たけのこだんごのから揚げ
旬のたけのこの風味と歯ごたえ、ねぎとしょうがと合わせてだんごにしたら、からり揚げたて山椒塩をちょいとつけていただきます。
鶏のから揚げ・タルタルソース
当店定番！からりジューシー！ちょっぴりスパイシーな鶏のから揚げに、とろり濃厚な自家製タルタルソース！.....って、実に高カロリーなこの組み合わせ！......イイネ！（笑）


煮
肉だんごのスパイストマト煮込み
肉だんごの旨味に、かぼちゃに茄子、ピリ辛トマトソースでコトコト煮込みました。まろやかな酸味、濃厚でスパイシーなトマト煮ですよ。


飯
たけのこと塩こんぶのチャーハン（バター風味）
旬のたけのこの風味と歯ごたえ、やさしいバターのおいしさに塩こんぶのしょっぱさがベストマッチ！ざっくり炒めたチャーハンに、木の芽を散らして。

別　腹（本日の日替わりデザート）
つぶつぶいちごのババロア
今がたべごろ、甘酸っぱい旬のいちごの香りとおいしさを、ひんやりなめらか、ババロアにとじこめました。
梅ジャムのパウンドケーキ
りんご酢に漬けた梅で作った甘酸っぱい梅ジャムを挟み込んだパウンドケーキ！
（定番デザートはこちらをどうぞ）