2017年12月31日

あー、ホント今年厳しかったなと(過去最も!)...大晦日、今年をちらりと振り返ります。

もうね、仕事を納めても今日は自宅全室掃除機がけから這いつくばってのぞうきん掛けは...あー、元旦いきなりの筋肉痛だよなぁとか思いつつ、いや、年越しいいの時間になりましたね(笑)。

あー、それにしても大晦日。
しかし今年はホント今までになくしんどい1年だったですね(苦笑)。

というか、当店経理担当のワタクシ...実際に数字でアレコレわかっておりますので、いや、当店5周年はワタクシドモオーナー夫婦ふたりのお店になった2009年...そのリーマンショックで大変だったその年にも増して厳しかった2017年...実は今年の初め頃...お客さんの入りのその感じ...「なんだかリーマンショックの半年前くらいの雰囲気に似てますね」と、ワタクシ思ってたとおりだったですね、いや、世間的には景気がヨカッタとか言ってますけど、ホントのトコロはどうなんだろうね?と。

月の売上が前年同月に全然届かないのはアタリマエ...最初のうちはがっかりしたりイライラしたりもしましたけど、そのうちにそれにもすっかり慣れてしまって、そもそも前年(同月)にかなわないのがアタリマエ、どんなに儲からなくても大して驚かなくもなりました(苦笑)...ま、でもうち的にも昨年夏から営業時間を統一して...営業時間自体も短くなりましたしさらに今年のアタマからティタイムもお休み→終了と...そりゃ営業時間が少ないわけだから、昨年より儲からないのは致し方ないところもありましたが、おかしいな?お客さん来ないな?なんて思いながら、でも決定的に「まずいぞ」と思ったのは、いつもなら年末並みに忙しい年度替わりは歓送迎会の3月...いや、これがホントオソロシイほど予約がなかった(苦笑)...って、それは当店貸切のパンフレットなどなどのご予約お役立ちツールを切らしてたのも大きかったよなぁ。

ま、だから今年の厳しさってワタクシドモが自ら招いたところももちろん大いにあるわけです。

なので...これではいかんぞと、そこからジワジワと手を打ち始める...ランチのセットドリンクにもっと魅力的なものを提案したり、たまたまですがビルの看板が高いところの袖看板から歩道に面した壁看板に切り替わったり、だったらとちらりと店内窓際カーテンを上げてしたからちらりと店内が見えるようにしてみたり、もちろん切らしてたツールもパンフレット一新、隔月新聞ごはんはパーディ特集!...もちろん内々にはスタッフの配置見直しに、諸経費の削減...特に今年は店長ミヤザキ自ら買い物に行くことによって仕入れからメニューを自由に組み立てられるようになりましたし、彼女の料理ゴコロを刺激する素材に出会うこともしばしば...単なる仕入れの効率化のみならず、さらにおいしいメニューをお出し出来るようにもなったと思います。

というわけで今年は...今までなんとなくやって来れたから、今年もそれなりにやれるだろ

nextpage >>


ご予約やお問い合わせ、一番早いのはお電話!0422-45-3331


お問い合わせ、ご感想などはメールでどうぞ。info@little-star.ws