2月ですよ!本日の日替わり

寒いですねｰ､風が冷たくて...天気がいいから余計に寒いってなかんじでしたね､今日は｡週末は明日はお天気でそれから下り坂....日曜日は雨と｡でもま､寒いのは寒そうですね｡うｰん､まだまだ冬かｰ(苦笑).....2月になったばかりですもんね､気が早いね(だって早くあったかくなってほしいもの)｡

ところでところで｡
先日のﾜﾀｸｼのﾊｰﾄﾞﾃﾞｨｽｸﾃﾞｰﾀ消しちゃった事件ですが.....おかげさまで､すべてのﾃﾞｰﾀが救出できたと思われます､すごいねﾘｶﾊﾞﾘｿﾌﾄ(ちなみにこれ)｡ま､でも....面倒くさいこともあれこれあって.....まずはﾌｧｲﾙの名前が全部変わっている.....消しちゃった時点ですでに名前が失われているわけですから､ﾘｶﾊﾞｰの際に適当なﾅﾝﾊﾞﾘﾝｸﾞがされていることと､特にﾃﾞｼﾞｶﾒの写真なんかは.....撮影日のﾃﾞｰﾀなんかもすべて失われているので.....時系列に並べ直すのが大変.....もう一回何時撮った写真なのか手動で分類しなくちゃならない....それでも写真自体が復旧できたのはﾖｶｯﾀですけどね､えぇ､なにより思い出ですからね｡
しかし.....今回は人為的なﾐｽではありましたが､ﾃﾞｰﾀのﾊﾞｯｸｱｯﾌﾟをきちんと取る体制をしっかりしなくちゃなと思いましたね.....これまで撮ってきたお店の写真も.....いわば僕らにとっては財産のようなものですからね､えぇ､このﾎｰﾑﾍﾟｰｼﾞもまたしかり｡年明け早々でしたが､今年はこのへんをしっかり固めていきたいなと思います､ﾊｲ｡

みなさんもよかったら......えぇ､人のふり見て我がふり直せで､是非ｺﾝﾋﾟｭｰﾀのﾊﾞｯｸｱｯﾌﾟなど見直していただければ幸いです｡

ま､そんなことはどうでもいいとして(苦笑)､
今週もお疲れさまでした｡
おいしいごはんとお酒もｲｲﾈ｡

ってなわけで､2月最初のおｽｽﾒは｢山菜の天ぷら盛りあわせ｣｡
あいかわらずの寒さではありますが､気持ちだけでも春気分(笑)....さくっと山菜の天ぷらですよ!菜の花､たらの芽､やまうどにみょうが､からりと揚げたてあつあつ春の山菜四種盛りあわせ!

あぁ､もうなんにも書かなくてもいいですよね｡
さくさくの天ぷら....抹茶塩をちょいとつけてさくっとたべれば､ｺｺﾛはすっかり春ですね(笑.....んなわけないか)､もちろんﾋﾞｰﾙもｽｽみます｡

本日のおｽｽﾒの一品であります｡

肴
大根の柚子しょうゆ漬け
みずみずしい旬の大根を､柚子の果汁の入った特製柚子しょうゆであっさり浅漬け､さっぱりおいしい｡
れんこんのきんぴら
皮付きのざく切りれんこんのｼｬｷｼｬｷとした歯ごたえ､ﾋﾟﾘ辛のきんぴらでいただきましょう!
ｶｷのｵｲﾙ漬
3粒で1日の滋養は満点!ｶｷのｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ漬｡これがえもいわれずおいしいんだって｡
ｶﾘﾌﾗﾜｰのあちゃら漬け
大きくて元気なｶﾘﾌﾗﾜｰを一度炒めてから甘酢に漬けたあちゃら漬け｡
豚肉巻きたまごの甘辛煮
旨味たっぷり豚肉でゆでたまごを巻きつけて､甘辛〜く煮付けました｡これがおいしいんだよなぁ｡
ﾚﾊﾞｰと砂肝の前菜
しっかりとくさみをとった砂肝とﾚﾊﾞｰ｡塩とごま油でｼﾝﾌﾟﾙに味つけした､当店自慢の前菜です｡
ｶｼｭｰﾅｯﾂのｽﾊﾟｲｽ炒め
ｶｼｭｰﾅｯﾂってなんだかｲｲﾈ!うちのｶﾚｰに使っている､自家製ｽﾊﾟｲｽで炒めてｲｲﾈ!ぽりぽりたべよう ｡あぁ､ぽりぽり｡
自家製ｸﾘｰﾑﾁｰｽﾞの味噌漬け
西京味噌に白味噌を合わせて作った自家製味噌床に､ｸﾘｰﾑﾁｰｽﾞを漬けこみました｡濃厚な旨み､味噌麹の香りが酒の肴にぴっ