金曜日の日替わり｡

さてさて､10月最初の金曜日､宵の口.....すでに真っ暗に暮れ果てておりますが､気持ちのいいさわやかな風に吹かれるのはなかなか気持ちのよいものでありますね｡

そんな秋風にはたはたと吹かれているのは.....お向かいのﾊﾟﾁﾝｺﾆｭｰﾖｰｶｰさんの｢ありがとう13周年｣の垂れ幕であります.....あぁ､13周年ですか.....うｰん､うち､今4周年ではありますが､13周年.....全然想像がつかないですよね.....ちゅうか､今いるｽﾀｯﾌはもうみんな卒業していなかったりするのかしらと思ってもみますけど(苦笑)......それぞれ9歳年をとる勘定になりますから....僕は47歳だし､最年少のまあこさんだって､30の半ばになろうかという歳.....あぁ､みんなそれぞれ何をしてるんでしょうね､その頃.....実際ﾘﾄﾙｽﾀｰが存在するのかしらと､えぇ､べつに特にやめるつもりなはいけれど､なかなかうまく想像はつきませんね(笑......当たり前か)｡

ところで､昨日夜にお邪魔した､謎のﾗｰﾒﾝ屋さんで.....お宅､やり手だって､この間お客さんが言ってたよ!....って､しかし｢やり手｣ってなんでしょうね?(笑)別に自分たちに出来ることをｺﾂｺﾂやっているだけですし､別に策を弄して誰かを陥れたりしているわけでも､ｱｺｷﾞであくどい商売をやってもいませんですよ(笑).....ま､でもその｢やり手｣って響き､悪くはないですね(ﾆﾔﾘ)｡

ま､そんなことはいいとして､
今週もお疲れさまでした､おいしいごはんとお酒がいいね(笑)｡

そんな本日のおｽｽﾒは､秋の夜長､しっとりまったりいただきたいですね｢春菊と焼きしいたけの白あえ｣｡
濃緑の鮮やかな､独特の香りの春菊と網で香ばしく焼いたしいたけ､ごまの薫りも香ばしい､しっとりなめらか､おいしい白あえにしました｡えぇ､小さな地味〜なﾒﾆｭｰですけど､ほんとうにおいしくてﾌｧﾝも多い､そしてとてもうちらしいﾒﾆｭｰですね､白あえ｡

旬の日本酒･ひやおろしもちょこちょこ新しいのに入れ替わってますし､ちょこちょこ白あえをつまみつつ､しっとりお酒もいいものですね｡

本日おｽｽﾒの一品です｡

肴
かつおの角煮
旬のかつおのおいしさ!しょうがを効かせて甘辛〜く煮付けたかつおの角煮!ごはんにお酒にうってつけ!
れんこんのきんぴら
皮付きのざく切りれんこんのｼｬｷｼｬｷとした歯ごたえ､ﾋﾟﾘ辛のきんぴらでいただきましょう!
ｶﾘﾌﾗﾜｰのあちゃら漬け
大きくて元気なｶﾘﾌﾗﾜｰを一度炒めてから甘酢に漬けたあちゃら漬け｡
ﾚﾊﾞｰと砂肝の前菜
しっかりとくさみをとった砂肝とﾚﾊﾞｰ｡塩とごま油でｼﾝﾌﾟﾙに味つけした､当店自慢の前菜です｡
豚肉巻きたまごの甘辛煮
旨味たっぷり豚肉でゆでたまごを巻きつけて､甘辛〜く煮付けました｡これがおいしいんだよなぁ｡
ﾌﾞﾛｯｺﾘｰのごまあえ
さっと茹でした緑の鮮やかなぷりぷりのﾌﾞﾛｯｺﾘｰ!ｼﾝﾌﾟﾙに香ばしく､やさしい味のごまあえになりましたよ｡
ｶｼｭｰﾅｯﾂのｽﾊﾟｲｽ炒め
ｶｼｭｰﾅｯﾂってなんだかｲｲﾈ!うちのｶﾚｰに使っている､自家製ｽﾊﾟｲｽで炒めてｲｲﾈ!ぽりぽりたべよう ｡あぁ､ぽりぽり｡
自家製ｸﾘｰﾑﾁｰｽﾞの味噌漬け
西京味噌に白味噌を合わせて作っ た自家製味噌床に､ｸﾘｰﾑﾁｰｽﾞを漬けこみました｡濃厚な旨み､味噌麹の香りが酒の肴にぴったりです｡沖縄の珍味､豆腐ようを思わせる味で､日本酒､焼酎､ﾜｲﾝにﾋﾞｰﾙ...意外となんでもあっちゃうんだな､これが(笑)｡ｵｰﾙﾏｲﾃｨな酒の肴です｡

冷･前菜
蒸し鶏と茄子のｻﾗﾀﾞ(辛味ぽん酢ﾄﾞﾚｯｼﾝｸﾞ)
さっと一度蒸しした鶏と茄子に､さっぱり旨辛の自家製辛味ぽん酢ﾄﾞﾚｯｼﾝｸﾞがｲｲﾈ!
きのこのｻﾗﾀﾞ･たまねぎﾄﾞﾚｯｼﾝｸﾞ
ｸﾚｿﾝとｻﾆｰﾚﾀｽ､緑の野菜の真ん中に､ﾌﾗﾝﾍﾞしたきのこを添えて｡さっぱりたまねぎし