2017年12月21日
さてさて木曜日もすっかり暮れて、今夜も冷えてきましたね〜と..そうやってまた年末感もぐっと増してくるものでありますね、えぇ...にしてはお店のこのいつも通りは年末らしからぬのんびりさ加減はどうなのよ?ねぇ?(苦笑)
ということで、今夜もしずか〜にはじまっておりますが、もちろんおいしいごはんたくさんご用意しておりますので、みなさんぜひぜひお誘い合わせの上ご来店下さいな!(笑)
ところでところで。
お昼のエントリでも書きましたけど、えぇ、今回の当店クリスマスディナー...めずらしくワタクシ、デザート担当を仰せつかりまして(というか、単にみんな忙しいだけですけど...苦笑)、と、今回のデザートは先日お知らせしましたとおり...
旬の果物のマチェドニアと紅茶のゼリー
と、ざくざく小さなサイコロ切りした果物部分(マチェドニア)はキッチンスタッフのトミーちゃんが仕込んでくれておりまして、えぇ、ワタクシは「紅茶ゼリー」部分を担当...って、実はなにを隠そう当店の人気定番デザートメニューは「自家製コーヒーゼリーのミニパフェ」....この「コーヒーゼリー」を開発したのはワタクシなのでありますよ!(笑)ゼリーのふるふる具合はゼラチンの量、そしてその「ふるふる具合」にあわせた味の濃さと...いや、何度も何度も試作したよなぁと...調べてみるとこんな記事も書いてますね。
と、そのあと製菓の学校卒業のスーパーアルバイトはホーリーに仕込みの仕方をブラッシュアップしてもらって今に至ると...いや、なんでワタクシが作ってた頃よりもっとスピーディに正確に作ることが出来て、だからワタクシも今回ランチの合間なんかでさくさくっと作って...って、でも昨日の試作からの3倍量で仕込んだから、ちょっと固まり加減が心配ではあるんですが(笑)、様子を見つつ、夜ももうひとつ仕込みたいとは思っております、ハイ(笑)。
いや、めずらしく作ってんね!仕込みに貢献してるね!ワタクシ!(笑)
とにもかくにも木曜の夜。
今夜もおいしいごはんとお酒がイイネ。
[里芋と長ねぎのミートソースグラタン+]さて、そんな本日のおススメはあつあつグラタン!「里芋と長ねぎのミートソースグラタン」!
いや、やっぱりこう寒くなってきますとあつあつグラタンに敵はなし!(笑)
まずはメインになる具がしっとりほくほく、あつあつねっちりの里芋に、すっきり長ねぎの風味.....どう考えても和風で、やや地味な味でありますが、えぇ、ここにあわせるのが旨口ミートソース!そしておなじみ、まろやかホワイトソース!.....2種類のソースのグラタンですよ! いや、やっぱりミートソースとホワイトソース、そこに里芋の意外性(苦笑)....すごく不思議な食感と申しますか、えぇ、でもおもいがけずマッチしておりまして、えぇ、これがおいしいんだな!(笑)
もちろん出来たてあつあつがおススメ!
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