本日の日替わり｡

午後からちょっと雲も出ましたけど､概ねいいお天気でしたね｡

明日もこんな漢字の陽気が続いて...週末はさらにあったかくなりそうですね｡先週末はけっこう花冷えのお花見でしたが､今週末はあったかくて.....散りゆく花を惜しむよな､そんな穏やかなお花見日和に恵まれそうです.....ｲｲﾈｰ｡

しかし4月ですよ｡
やることいっぱい.....6月の4周年の企画もいよいよ詰めなくちゃならないし.....って､GWの清水の結婚式.....実は2次会でﾊﾞﾝﾄﾞ演奏をたのまれておりましてですね､ｷｯﾁﾝｽﾀｯﾌのくろちゃんがﾍﾞｰｽ､そしてﾎｰﾙｽﾀｯﾌのまあこがﾄﾞﾗﾑ(ﾘｽﾞﾑ)､ﾜﾀｸｼokayanがｷﾞﾀｰで......店長ﾐﾔｻﾞｷにはﾋﾟｱﾆｶをお願いして､えぇ､名付けて｢ﾘﾄｽﾀ胸ｷｭﾝﾊﾞﾝﾄﾞ｣(笑)｡あぁ､全然ｱﾚﾝｼﾞできてませんよ､楽器もどうするといったかんじで､前途多難ではありますが､久しぶりに一とせｰので音を出せるというのは楽しいだろうなｰと､えぇ､今度のお休みこそはなんとかしなくちゃといったかんじ｡

ま､でもやることいっぱい山積みでも......みんな楽しいことばかりだからひとつひとつやっていけばいいだけなんですけどね.....それはそれで時間がかかることばかりだから､どうやってその時間をひねり出すか.....

それが一番問題なんだけれど｡
今も昔もこれからも(苦笑)｡

ま､そんなことはいいとして､本日のおｽｽﾒは｢炒りそら豆｣!
旬ですよ!そら豆!.....1年ぶりのこのﾒﾆｭｰ!ﾜﾀｸｼ､大好物であります!(笑)

しかしそら豆､わりとｼﾝﾌﾟﾙなたべ方が多いと思うんですけど､茹でたり､炒ったり....味つけも塩味を効かせるだけとかね....ま､それもとてもおいしくて好きなんでありますが､えぇ､うちの炒りそら豆はｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙで炒めますよ!

薄皮ごとあつあつにしたｵﾘｰﾌﾞでざっくり炒めたら､味のﾎﾟｲﾝﾄはﾌﾞﾗｯｸﾍﾟｯﾊﾟｰ!.....ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙの風味とそら豆そのものの旨味､そしてきっと薄皮のえぐみみたいなものを､ﾌﾞﾗｯｸﾍﾟｯﾊﾟｰが香ばしくまとめ上げます.....思いがけず複雑な風味と旨味､えぇ､これはまさにﾋﾞｰﾙのつまみにぴったりではありませんか!

あぁ､ﾎﾝﾄ､おいしいんですよ｡
豆って....たべはじめると､ちょっと止まらないところってあるじゃないですか?.....まさにあれですよ､ｱﾚ(苦笑)｡

まずは本日おｽｽﾒの一品です｡

肴
茄子ときのこのﾏﾘﾈ
しっとり茄子とぷりぷりいろいろきのこの白ﾜｲﾝ仕立てのやさしい味のﾏﾘﾈ､できました｡
自家製ふきみそ
焼いたふきのとうを丁寧にすりおろしたら味噌とあわせて練ってゆく.....春の苦味と香り､ごはんにもお酒にも絶品なのであります｡
ｶｷのｵｲﾙ漬
3粒で1日の滋養は満点!ｶｷのｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ漬｡これがえもいわれずおいしいんだって｡
豚肉巻きたまごの甘辛煮
旨味たっぷり豚肉でゆでたまごを巻きつけて､甘辛〜く煮付けました｡これがおいしいんだよなぁ｡
花わさびのしょうゆ漬け
新鮮な花わさびだから､つんとくる辛味もﾌﾚｯｼｭです!ｼﾝﾌﾟﾙなしょうゆ漬けで是非!
ﾚﾊﾞｰと砂肝の前菜
しっかりとくさみをとった砂肝とﾚﾊﾞｰ｡塩とごま油でｼﾝﾌﾟﾙに味つけした､当店自慢の前菜です｡
ｶｼｭｰﾅｯﾂのｽﾊﾟｲｽ炒め
ｶｼｭｰﾅｯﾂってなんだかｲｲﾈ!うちのｶﾚｰに使っている､自家製ｽﾊﾟｲｽで炒めてｲｲﾈ!ぽりぽりたべよう ｡あぁ､ぽりぽり｡
自家製ｸﾘｰﾑﾁｰｽﾞの味噌漬け
西京味噌に白味噌を合わせて作った自家製味噌床に､ｸﾘｰﾑﾁｰｽﾞを漬けこみました｡濃厚な旨み､味噌麹の香りが酒の肴にぴったりです｡沖縄の珍味､豆腐ようを思わせる味で､日本酒､焼酎､ﾜｲﾝにﾋﾞｰﾙ...意外となんでもあっちゃうんだな､これが(笑)｡ｵｰﾙﾏｲﾃｨな酒の肴です｡

冷･前菜
春ｷｬﾍﾞﾂの浅漬けとじゃこのｻﾗﾀﾞ
甘くてやわ