Drifter〜4周年に寄せて｡

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えｰ､4周年の6月1日から早1週間が過ぎ､えぇ､少しは落ち着いてきております当店であはりますが､ﾎﾝﾄに当日そして先週と､たくさんのお客さんにご来店いただき､そしてお祝いのお言葉やﾌﾟﾚｾﾞﾝﾄをいただいたり.....なんだかこの1年がんばってお店を続けて来れてよかったなと､そしてまた5年目もがんばっていきたいと.....つくづくそう思える日々､それはこの1年の僕らのがんばりに対する､みなさんからのちょっとしたごほうびみたいでほんとうにうれしい1週間でありました｡ご来店いただいたお客さん､本当にありがとうございました｡

その4周年､すでに恒例となっておりますｽﾀｯﾌ総出のTｼｬﾂﾊﾟﾈﾙ展もお楽しみいただいておりますが､今年は店内ちょっと変わっておりますね.....そう､ｵｰﾌﾟﾝしてはじめて座席のﾚｲｱｳﾄを変えてみました｡
お客さんには概ね好評なんではないかなと思うんですが.....ｽﾀｯﾌ的にはまだちょっと配置に慣れないというか､空間把握がまだ甘いというか.....動線の確保とか､お客さんをご案内する時の優先順位とか.....あれこれ考え､修正しなくちゃならない点はちょこちょこあったりするんですが､ま､それでもなかなかいいﾚｲｱｳﾄ変更だったんじゃないかなと思っていますし､ここまでずっと前のﾚｲｱｳﾄを検証しつつ.....座席数を変えずにﾚｲｱｳﾄ変更....ようやく納得いく次のｱｲﾃﾞｨｱが出たというわけです....4年もかった(苦笑)｡

なにもわからないまんまの飲食店素人がお店を始めた4年前､ｵｰﾌﾟﾝの前もｵｰﾌﾟﾝしてからも.....とにかくいろんな人がいろんなｺﾄをｱﾄﾞﾊﾞｲｽして下さいました.....うｰん､ｱﾄﾞﾊﾞｲｽと言うより､思ったことをあれこれと思いつくままというか(笑)｡

ﾒﾆｭｰのﾗｲﾝﾅｯﾌﾟに､味つけの好み､あのお酒を入れてほしいとか､BGMはﾖｰﾛﾋﾟｱﾝｼﾞｬｽﾞがいいとか､音が反響しやすいので天井に布をたらしたりした方がいいとか､ﾎﾞﾄﾙｷｰﾌﾟをやった方がいいとか､お酒やﾃﾞｻﾞｰﾄを持ち込みたいとか､ｲｽが固いとか低いとか､もっとゆったり座りたいとか終日禁煙とか分煙とか禁煙ﾀｲﾑの撤廃とか.....そもそも三鷹でお店やるのは厳しいよとか(苦笑)｡

とにかくありとあらゆることを言われたような気がします(笑)｡

でも.....例えばﾄﾝｶﾂｿｰｽの代わりにｳｽﾀｰｿｰｽを付けてもらいたいとか､そんなすぐに対応出来ること以外は.....ほとんどそのご要望に応えられずに来たように思います.....というか､

一見小さなｺﾄのように思えても､
そのご要望というのが....
うちのお店のあり方そのものに関するものだったりするからです｡

お店の座席のﾚｲｱｳﾄも....例えばそのひとつだったりするのです..