土曜日の日替わり。

さてさていいお天気の土曜日でした、えぇ、さっき「ウラ★スタ」にもちょっと書いたけど、週末早番スタッフのたしろん最後の週末、えぇ、ランチはたくさんのお客さんにご来店いただきました。ありがとうございました。

ホントに開店からずっと忙しくて、えぇ、綱渡りのようなランチタイム......でもお試しスタッフがひとりいるだけで、全然つながるんですよね、綱渡り（笑）。たしろんもそこは先輩らしく指示を出したり、積極的に出たりと.....ある意味いつもどおりいい仕事をしてくれました。
ランチが終わって、早番ホールスタッフが、三人仲よく賄いをたべてるのを見ながら、いいもんだなーと（笑）。そうやって力を合わせた働いた三人が....単にいっしょにごはんをたべているだけなんだけど、それがなんだか本当にうれしかったというか、微笑ましかったというか。

いや、ホントにお疲れ様でした。

と、もちろん夜の部も、みんな力を合わせつつはじまっておりますよ。
とにもかくにも1月最後の土曜日。
今夜もあったかごはんとお酒がイイネ。

さて、そんな本日のおススメは「豚のから揚げ・中華香味だれ」です。
えぇ、本日のお昼の賄い......週末ランチ限定のチキンカツカレー！でもいいよと言われたにもかかわらず、ワタクシ選んでしまいました「豚のから揚げ・中華香味だれ」！（笑）あぁ、これが選択肢に入ってれば、選ばないなんてできないの！（笑）

外側をカリカリに揚げた豚のから揚げ、揚げたてに、特製中華香味だれをじゃじゃっとかければ、まずは香ばしい匂いにやられますね、ホント。タレのスパイシーさと、カリカリの食感、そして中は豚肉の旨味でとってもジューシーなわけで、あぁ、こりゃとりあえず生ビールですなというわけなんですね。

イイネ！
カリッとたべて、ごくりといきましょう！

本日おススメの一品です。

肴
にんじんのごまあえ
細く細く千切りにしたにんじんを、一度ごま油でじゃじゃっと炒めたら、やさしい自然な甘味、香ばしいにんじんのごまあえできあがり！
かきのオイル漬
3粒で1日の滋養は満点！かきのオリーブオイル漬。これがえもいわれずおいしいんだって。
レバーと砂肝の前菜
しっかりとくさみをとった砂肝とレバー。塩とごま油でシンプルに味つけした、当店自慢の前菜です。
カリフラワーのあちゃら漬け
大きくて元気なカリフラワーを一度炒めてから甘酢に漬けたあちゃら漬け。
新ごぼうと牛肉の炒り煮
やさしい味のシャキシャキ新ごぼうと牛肉を甘辛〜く炒り煮にしました。ごはんにお酒にイイネ！

冷・前菜
白菜のシャキシャキサラダ
七味ツナマヨドレッシングで、細切りざくざく白菜をたべよう！この食感、かなりイケます。
大根とせり、ホタテのサラダ
さっぱりシャキシャキ大根の千切りにホタテ、せりの香りをアクセントにしたみずみずしいサラダです。
干柿と春菊の白あえ
天日で干して旨味と甘味、滋養の増した干柿と、独特な風味の春菊を合わせて、ごまの風味の香ばしい白あえになりましたよ。
菜の花のからしあえ
菜の花はほろ苦い春の味。つんとくるからしも、またいいものだね。
自家製レバーペースト（バケット添え）
バターと生クリームを使ったコクのあるレバー