2月はﾎﾝﾄにしあわせな一日でしめくくり.....本日の日替わりですよ｡

あｰ､さてさて､今日はﾎﾝﾄに穏やかな小春日和.....というか､えぇ､すっかり春ですよ!なお天気&陽気でしたね｡さっき下の黒板を書き替えに下りたついでに､近所のｺﾝﾋﾞﾆで月末の支払をしてきたんですけど､えぇ､この時間なのにﾎﾝﾄに気持ちのいい､あったかい宵の口であります.....あｰ､それだけで､なんだかちょっとｳｷｳｷしちゃうよね!(笑)

ところでところで｡
そんな本日､ﾃｨﾀｲﾑはお知らせしたとおり臨時休業をいただきまして.....本日をもちまして当店を卒業､来月末から再来月の頭にかけていよいよ出産を予定しております､ﾎｰﾙｽﾀｯﾌのﾎｰﾘｰの卒業記念の会をさせていただきました.....って､ﾗｽﾄｼﾌﾄになりましたﾗﾝﾁもたくさんのお客さんに恵まれ､ご挨拶をし､ちょこちょことお言葉やﾌﾟﾚｾﾞﾝﾄもいただいたりして､本当にありがとうございました｡

そのﾃｨﾀｲﾑには､今日ｼﾌﾄに入ってない大学生ｽﾀｯﾌは､ﾎｰﾘｰ愛弟子のﾐﾁｬは学校に行く前に､逆に大学の試験を終えて駆けつけてくれたのはにゃんさん､そしてﾗｲﾌﾞのﾘﾊｰｻﾙ前のちょっとした時間を見つけて.....お祝いのお花も見繕ってきてくれたｲﾉさんと､えぇ､昨日は今日から卒業旅行に出かけるまっつんも挨拶に顔を出してくれたり.....お客さんにもですけど､ｽﾀｯﾌみんなに愛される､そんなﾎﾝﾄにすてきなｽﾀｯﾌだったなｰと､つくづくと､しみじみと思うわけであります｡

と､本来でしたらﾜﾀｸｼ､ここでﾎｰﾘｰ卒業のはなむけの一文を書くところではございますが.....あｰ､それはまたちょっと日を改めて書くことにさせていただきまして､えぇ､まずはそのﾃｨﾀｲﾑは卒業会食の模様をのちほど写真いっぱいでｱｯﾌﾟしたいと思います､ﾊｲ｡

2月は本当にしあわせな一日でしめくくり｡
今夜もおいしいごはんとお酒がｲｲﾈ｡

と､そんな本日のおｽｽﾒは､えぇ､ここはやっぱり小さな春の前菜を!｢菜の花のからしあえ｣!

春の緑菜､菜の花のからしあえ､なによりｷﾓは菜の花の茹で方｡絶対茹で過ぎちゃいけません｡当たり前だけど､一番大事なとこですね｡ちょっと歯ごたえがあるくらいの方が､菜の花のほろ苦さが感じられます｡つんと鼻にくるからしの塩梅も､また絶妙｡

まずは前菜にぴったりの小さなﾒﾆｭｰ､さくっと春の味からってのもいいものですね｡

本日おｽｽﾒの一品です｡

肴
うどと牛肉の炒り煮
香りと歯ごたえのよい春の山菜､天然のうどと牛肉を甘辛〜く炒り煮にしました｡ごはんにお酒にｲｲﾈ!
茄子ときのこのﾏﾘﾈ
しっとり茄子とぷりぷりいろいろきのこの白ﾜｲﾝ仕立てのやさしい味のﾏﾘﾈ､できました｡
春菊のごまあえ
独特な風味と香り､緑の濃い春菊を香ばしいごまあえに｡やさしい苦味もまたいいものですよ｡
ｶﾘﾌﾗﾜｰのあちゃら漬け
大きくて元気なｶﾘﾌﾗﾜｰを一度炒めてから甘酢に漬けたあちゃら漬け｡
自家製ぬか漬け
当店自慢のお米....玄米を精米したときにでる良質な米ぬかで