んですよね、その変化を。そして.....仕事ができる、クオリティが高い人になればなるほど、30%の増量は.....変化が大きい、高いハードルと言うことになるわけですね。

夏の終わりにレギュラーキッチンスタッフとしてうちに加わってくれたはま子.....ほとんど素人さんという彼女ですから、えぇ、最初はまるでなんにもできないわけで（笑....当たり前です）、でも少しできるようになると.......すぐに30%をクリアするんですね。そしてまた130%になったはま子が、次の30％増量をクリアし、またさらに30%を加えていく.....だからはま子の成長は本人にもまわりにもすごいわかりやすい。
でも.....1年前、同じ様にほとんど素人さんで加入したくろちゃんは......やっぱり1年分の積み重ね、そりゃはま子に比べたら、ものすごく仕事ができるわけで.....でもその分、かなりがんばらないことには30%増量できない......そしてまわりもその成長に気づけない。

だから....ちょっとしんどいね（苦笑....でもがんばれ！）。

ま、でもそれは個人個人に限らず、お店そのものにも当てはまりますよね。
オープンした頃の、僕ら素人さんのお店が、少しずつ.....きちんとした仕事ができる様になるのは早かったかもしれません.....でも、そこからホントにみなさんに認めていただける様ないいお店になっていくのは......やっぱり本当に難しい。

いや単純に売上を30%上げるのも至難の業！（苦笑）

それでも.....いや、そんなところで腐ったりしないで、いつもいつも......そうやって自分が変わっていくことで、カクジツにまわりも変わるし、みんながみんなそうやって変わっていけば.....ね？

プラス30%を意識していくこと。

僕にとっての、ひとつの糧であり、そして....おまじないの様なものであります、えぇ、30%。

よろしかったら、みなさんも、是非！（笑）