厳しいのはどこでもいっしょなら､楽しいことを考えたりやってみたりするのがｲｲよねと.....そんな帰り道､本日の日替わりですよ｡

いや､今日はなんだかﾎﾝﾄに穏やかな冬の一日でしたね.....まだ1月の終わり､春はも少し遠くはありますが､それでもなんとなくその春の気配もかんじられるような､そんな穏やかさ.....その陽気に誘われてか､ﾗﾝﾁは久し振りにたくさんのお客さんに恵まれ､わいわい楽しいお昼時でありました､えぇ､ありがとうございました(笑)｡

.....って､あｰ､夜もね､忙しいといいんですけどね(苦笑.....只今のんびり中です)｡

と､そんな本日.....ﾃｨﾀｲﾑの黒板を書き替えに降りたとき.....2Fの飲食店｢ごっつぉ｣のｵｰﾅｰさんとたまたまお目にかかりまして､えぇ､どうですか?1月は?.....って､いやいや､例年に比べてもかなり厳しいですね.....とﾜﾀｸｼ(苦笑)｡うちも今年はﾎﾝﾄに厳しくて.....とｵｰﾅｰさん.....いやね､ま､でもここはしのいでがんばってくしかないですねｰと､長く商売を続けるならね､やっぱりﾎﾝﾄに厳しい時もあると思うんですよねと....って､まぁ､単純に｢止めるに止められない｣ってのもあるけどね(笑)｡

ま､でも.....ｶﾞｯｸﾘｼｹたﾂﾗしてても､なんにもいいことないですからね(苦笑)｡

昨日深夜､雨降り帰り道.....今日もﾋﾏだったねと店長ﾐﾔｻﾞｷとﾜﾀｸｼokayanのｵｰﾅｰ夫婦､いや､でもね､まだまだこれからっしょ?楽しいこと､まだまだ出来るでしょ?.....と､傘をさしつつ歩きつつ､そんな話をたくさんしながら帰りました.....ﾋﾏならﾋﾏで､だからこそ出来ることってのもあるわけですし､こんな時こそ､今までの当店では考えもしなかったような方向性のﾒﾆｭｰだとか......ﾜﾀｸｼ的には過去にやってきたことをきちんとまとめつつ､やっぱり新しいｺﾝﾃﾝﾂだとか.....みなさんに興味を持って､楽しんでもらえるようなｱｲﾃﾞｨｱを考えたり......そして単純に､ひとつひとつの接客をもっともっとしっかりしたものにしたいよねと......ﾋﾏで全然儲からなかったわりには､あまりに明るく前向きな帰り道(笑)｡

いや､この仕事を選んだこと､この生き方で行くこと､やっぱり間違ってないよねと｡

そうやって､ｽﾀｯﾌと力を合わせながら､ここで誰かを待つ.....そんな仕事なんですよね､この仕事は｡それ以上でも､それ以下でもない､たったそれだけの仕事なんだよな.....って､それがﾎﾝﾄに楽しいんだよなと､やっぱりﾜﾀｸｼﾄﾞﾓはそう思う(笑)｡

そう思えば､ﾋﾏな日が続いてもね､気持ちだけは前向きでいられるよなと.....最近は早寝で睡眠時間が多いのもあって､去年に比べたら､それだけでも気持ち的に前向きなﾜﾀｸｼでありますが､えぇ､ﾎﾝﾄ角度変えればまた｢いいかんじ｣ってのはﾎﾝﾄだね(笑)｡

いやいや､そんなかんじで､今夜もみなさんのご来店､楽しみにしておりますね!(笑)

とにもかくにも木曜日｡
今夜もおいしいごはんとお酒がｲｲﾈ｡

と､そんな本日のおｽｽﾒは....えぇ､ちょっと穏やかでしたのでね.....やっぱり春らしいﾒﾆｭｰにしましょうか!｢菜の花とﾍﾞｰｺﾝの塩炒め｣｡
ｼﾝﾌﾟﾙな春の味覚､菜の花のほろ苦さがとにかくｲｲﾈ.....あｰ､ﾜﾀｸｼの大好物ﾒﾆｭｰでもあります!(笑)

若々しい緑のきれいな菜の花をざくざく切ったら､旨味たっぷりのﾍﾞｰｺﾝとあわせて､ｼﾝﾌﾟﾙにｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙと塩でざっくりと炒めます....炒めすぎないのがｷﾓなんですけど､えぇ､ほろ苦の菜の花の歯ごたえにやわらかくｼﾞｭｰｼｰなﾍﾞｰｺﾝ､この食感がなんとも言えずいいんですよね｡

本日おｽｽﾒの一品です｡