今年の「星マルシェ」はお天気にも恵まれ賑わってましたよ〜と、当店的にもめずらしく大忙しはテンテコマイのランチタイム...賄いをたべながらあれこれ反省会もしてみたり...本日の日替わりですよ。

さてさていいお天気に誘われて、11月最後の週末は日曜日、三鷹駅南口中央通りは午後から歩行者天国は「星マルシェ」！いや、ずいぶんと賑わってたみたいですよ〜と、当店的にもめずらしくランチが開店の12:00から...ランチラストオーダーを待たずに午後2時過ぎにはごはんがなくなり早仕舞御礼と....って、ごはんがなくなるのものすごく久し振りのことですね、いや、ホント忙しかった！

って、ま、でもそうゆうわけでずっと満席で回してたよなランチタイム...さすがに今日はお席がなくてお断りしたお客さんも多く（申し訳ありませんでした）、キッチンスタッフはもちろん、ワタクシドモホールスタッフもホントにテンテコマイでなかなか満足いく接客を出来なかったと反省する点も多く、ランチが終わってみんなで賄いをたべながら、あれこれと問題点やチームワークが悪かった点などを洗い出して、話し合ったり確認したり、考え方を解ってもらったり...いや、今週はワタクシそうやって賄いの時にちょっとした「説教」をすることも多かったんですけど、決して誰かを叱るということではなくて...

ものごとが上手くいかないときのヒント。

のようなものになってくれるといいなと「よく観察して、想像して、そしてやってみて...また観察して」みたいな繰り返しの中で、想像する力（考える力）を付ければ付けるほど、観察の精度は上がるしやってみて早く上手くようになるし....誰かになにか言われたりしたとき、その「ことば」だけではなく「なにを意図しているのか？」を考えるともっと上手くいくよとか...そうゆう話を今週はたくさんしたなと...それがスタッフの中で小さな種にでもなって...自分でコツコツ育てて花を咲かせてくれたらいいなと思います、えぇ、みんながんばって！（もちろんワタクシドモもがんばります）

ま、そんなことも思いつつ、今週の営業もあと数時間！よろしかったらレッツジョイナス！（笑）

今夜もおいしいごはんとお酒がイイネ。

さてと、そんな本日のおススメはひとまず今夜でおしまい御礼！「イカワタチャーハン」。
いや、やっぱりお出しすれば無類の強さだチャーハンメニュー！（笑）ひとまず今夜でおしまいですよと...たべるなら今夜しかない！（笑）

ピカピカ新鮮なスルメイカ....をざくざく....キモも墨も一緒にざくざくとぶつ切りにしてざっくり炒めるわけでありますね......と、ここでバターで甘味とコクも加えて醤油でじゃじゃっとざっくり炒めます.....キモの旨味、ぷりぷりな食感....そこにすかさずざっくりごはんを投入して、

じゃじゃっと炒めたイカワタチャーハン！

いや、しびれるほどおいしいですよ！（笑）
なんというか、イカスミのスパゲティならぬ、イカスミチャーハンみたいなかんじで、えぇ、これはいちどたべておきたいところですよ！.....あぁ、アレねって一度お召し上がりの