あｰ､ﾎﾝﾄ今年厳しかったなと(過去最も!)...大晦日､今年をちらりと振り返ります｡

もうね､仕事を納めても今日は自宅全室掃除機がけから這いつくばってのぞうきん掛けは...あｰ､元旦いきなりの筋肉痛だよなぁとか思いつつ､いや､年越しいいの時間になりましたね(笑)｡

あｰ､それにしても大晦日｡
しかし今年はﾎﾝﾄ今までになくしんどい1年だったですね(苦笑)｡

というか､当店経理担当のﾜﾀｸｼ...実際に数字でｱﾚｺﾚわかっておりますので､いや､当店5周年はﾜﾀｸｼﾄﾞﾓｵｰﾅｰ夫婦ふたりのお店になった2009年...そのﾘｰﾏﾝｼｮｯｸで大変だったその年にも増して厳しかった2017年...実は今年の初め頃...お客さんの入りのその感じ...｢なんだかﾘｰﾏﾝｼｮｯｸの半年前くらいの雰囲気に似てますね｣と､ﾜﾀｸｼ思ってたとおりだったですね､いや､世間的には景気がﾖｶｯﾀとか言ってますけど､ﾎﾝﾄのﾄｺﾛはどうなんだろうね?と｡

月の売上が前年同月に全然届かないのはｱﾀﾘﾏｴ...最初のうちはがっかりしたりｲﾗｲﾗしたりもしましたけど､そのうちにそれにもすっかり慣れてしまって､そもそも前年(同月)にかなわないのがｱﾀﾘﾏｴ､どんなに儲からなくても大して驚かなくもなりました(苦笑)...ま､でもうち的にも昨年夏から営業時間を統一して...営業時間自体も短くなりましたし､さらに今年のｱﾀﾏからﾃｨﾀｲﾑもお休み→終了と...そりゃ営業時間が少ないわけだから､昨年より儲からないのは致し方ないところもありましたが､おかしいな?お客さん来ないな?なんて思いながら､でも決定的に｢まずいぞ｣と思ったのは､いつもなら年末並みに忙しい年度替わりは歓送迎会の3月...いや､これがﾎﾝﾄｵｿﾛｼｲほど予約がなかった(苦笑)...って､それは当店貸切のﾊﾟﾝﾌﾚｯﾄなどなどのご予約お役立ちﾂｰﾙを切らしてたのも大きかったよなぁ｡

ま､だから今年の厳しさってﾜﾀｸｼﾄﾞﾓが自ら招いたところももちろん大いにあるわけです｡

なので...これではいかんぞと､そこからｼﾞﾜｼﾞﾜと手を打ち始める...ﾗﾝﾁのｾｯﾄﾄﾞﾘﾝｸにもっと魅力的なものを提案したり､たまたまですがﾋﾞﾙの看板が高いところの袖看板から歩道に面した壁看板に切り替わったり､だったらとちらりと店内窓際ｶｰﾃﾝを上げてしたからちらりと店内が見えるようにしてみたり､もちろん切らしてたﾂｰﾙもﾊﾟﾝﾌﾚｯﾄ一新､隔月新聞ごはんはﾊﾟｰﾃﾞｨ特集!...もちろん内々にはｽﾀｯﾌの配置見直しに､諸経費の削減...特に今年は店長ﾐﾔｻﾞｷ自ら買い物に行くことによって仕入れからﾒﾆｭｰを自由に組み立てられるようになりましたし､彼女の料理ｺﾞｺﾛを刺激する素材に出会うこともしばしば...単なる仕入れの効率化のみならず､さらにおいしいﾒﾆｭｰをお出し出来るようにもなったと思います｡

というわけで今年は...今までなんとなくやって来れたから､今年もそれなりにやれるだろうとﾀ