ﾗﾝﾁは完売早仕舞い御礼!.....4月最初の土曜日の夜はうきうき!.....本日の日替わりですよ｡

さてさて､あったか陽気な4月最初土曜日の夜はｳｷｳｷ!ってかんじですね､えぇ､おだやかに晴れて､いいお天気､気持ちのいい春の一日でした､本日の東京は三鷹......あｰ､きっとお出かけした方も多いんじゃないでしょうかねｰ｡

と､そんな本日のﾗﾝﾁはｲﾑは､ﾎﾝﾄのっけからたくさんの客さんがご来店下さいまして､えぇ､ほぼずっと満席推移.....ﾗﾝﾁﾀｲﾑを1時間残した14:00頃にごはんがなくなり早仕舞いと相成りました.....遅ｽﾀﾗﾝﾁを目論んでいらっしゃったみなさんにはご迷惑をおかけしました｡
ま､でも.....新ｷｯﾁﾝｽﾀｯﾌののだみも､ﾎｰﾙ係の井上さんも.....まだまだこれからってところは多々あるものの､今やれるだけの力を精一杯出して仕事してくれましたし､結果的にお客さんにはいいものが伝わったんではないかなと､えぇ､陽気な土曜日がおいしいﾗﾝﾁでさらにいいﾘｽﾞﾑになってくれたならﾎﾝﾄうれしいんだけどなと､そんなｺﾄをまた思う.....って､いや､ﾜﾀｸｼ的にも今日はものすごく集中してましたし､特にﾄﾞﾘﾝｶの切り盛りはなかなか見事なものでしたよ､えぇ.....誰も気にもとめてくれてなかったけれど(苦笑)｡

ｷｯﾁﾝのくろちゃんが卒業して.....本格的な新体制になった4月.....いやいや､みんな思った以上にやれるじゃないか!と､ちょっとにんまりしつつも......それぞれの課題や､果たすべき責任について､あれこれと.....また指示を出したり､時には叱ったりもあるんですけどねこの時期.....それでもみんなよくついてきてくれますし､修正への意志とそのｽﾋﾟｰﾄﾞ......みんなやる気ですよ､えぇ､それだけは確かですし､その様がみんなの仕事ぶりからしっかり見て取れるのが､とても頼もしいです｡えぇ､ﾜﾀｸｼも負けずにがんばりますね(笑....あまり大した成長は見込めないですけれど)｡

ということで､今夜もそんなｽﾀｯﾌ一同､力を合わせてがんばりますので......って､えぇ､みなさんはのんびり肩の力でも抜いて､ｳｷｳｷお気軽にご来店下さいね(笑)｡

とにもかくにも土曜日春の宵の口､
おいしいごはんとお酒がｲｲﾈ｡

と､そんな本日のおｽｽﾒは......どっちかというと夏ｻﾗﾀﾞなんですけどね､えぇ､今日は20℃近くまで気温も上がって､あったかかったですからこんなのもいいでしょう!｢豆腐とﾄﾏﾄのじゃこﾁｯﾌﾟｻﾗﾀﾞ｣｡
ざっくり刻んだﾄﾏﾄとお豆腐､まずはきっかり冷やしてから､かりかりじゃこと青じそを上からぱらりとﾄｯﾋﾟﾝｸﾞ｡あとはにんにく風味のﾄﾞﾚｯｼﾝｸﾞをさらりとかけたら､お箸でさくっと､遠慮しないでいただきたいですね｡

みずみずしくて､さっぱりしてて､しかも旨口ｻﾗﾀﾞ｡

本日おｽｽﾒの一品です｡

肴
ｶﾘﾌﾗﾜｰのあちゃら漬け
大きくて元気なｶﾘﾌﾗﾜｰを一度炒めてから甘酢に漬けたあちゃら漬け｡
茄子ときのこのﾏﾘﾈ
しっとり茄子とぷりぷりいろいろきのこの白ﾜｲﾝ仕立てのやさしい味のﾏﾘﾈ､できました｡
自家製ぬか漬け
当店自慢のお米....玄米を精米したときにでる良質な米ぬかで育てたﾇｶﾄﾞｺに､あれこれ野菜を漬け込んで､やさしい風味の自家製ぬか漬け!
ﾚﾊﾞｰと砂肝の前菜
しっかりとくさみをとった砂肝とﾚﾊﾞｰ｡塩とごま油でｼﾝﾌﾟﾙに味つけした､当店自慢の前菜です｡
山うどと牛肉の炒り煮
香りと歯ごたえのよい春の山菜､天然の山うどと牛肉を甘辛〜く炒り煮にしました｡ごはんにお酒にｲｲﾈ!

冷･前菜
香味鶏の四川風辛子ｿｰｽがけ
香味野菜や薬味といっしょに弱火でじっくりやわら