3月最後の土曜日、本日の日替わり。

なかなかのいいお天気、ちらほら3〜5分咲き？の桜を愛でながら.....でももっぱら主は団子だよねと、昼からビールをラッパのみされた方も多かったと思いますけど（そんなわけない）、えぇ、やや気温は低いものの、あったくしてれば屋外がまたたのしといった、さわやかな一日でしたね。

当店本日ランチタイムも....ま、そんなかんじで、たくさんのお客さんにはご来店いただきましたが、そんなに大慌てってほどではなくて（苦笑）、いいリズムで仕事させていただけたんですけど、えぇ、今日は一番の新人スタッフののだみがいよいよレジデビュー....実は今までアルバイトとかしてたことはあっても、飲食店は皆無、故にレジもはじめてでありまして、朝の時間、30分程かけてしっかりレクチャーをして実戦に臨んでもらったんですけど、えぇ、やっぱり緊張したかしらね？（笑）
ま、でも手際とか、レジでの接客の流れはきちんとしておりましたし、後はひとつひとつのコミュニケーションをもっと確かにわかりやすくして、誤解なく、いい気持ちでお客さんを送り出すというところまで心が配れるように.....コツコツ意識してもらえればいいなと、明日もよろしくお願いしますよと思うわけですね。

ま、でも自分もはじめてレジを任された時、すごい緊張したもんなー（ちなみにそれは飲食店ではなくて、カジュアル衣料品店のレジ係でした）。

まぁでも仕事への集中力と熱心さにかけてはホントにピカイチスタッフなんで、すぐに気持ちいいレジ係になってくれると思っております、ハイ。

ちょこちょことまた新しい春。
今夜もおいしいごはんとお酒がイイネ。

さて、そんな本日のおススメは「かつおのカルパッチョ風」！
さっぱりオニオンスライスに旨口かつおをのっけ盛り！.....と、そこで登場するのがレモンのさわやかさにおろしにんにくの旨味と風味！自家製のにんにくレモンドレッシング！

えぇ、なんにかけてもさっぱり旨口のこのドレッシング！.....冬場は「サーモンとかぶ、アボガドのサラダ」で大好評でしたが、えぇ、
このにんにくレモンドレッシングがホントおいしくて.....えぇ、この季節、ひんやりものならなんにかけてもおいしいんじゃないかと、かつおの旨味もさることながら、そのくらいの旨さっぱりなのであります！.....あー、本末転倒か？？？（笑）

さっくりお出しできるメニューですので、まずは前菜にひとつよろしくお願いします。

本日おススメの一品です。

肴
れんこんのきんぴら
皮付きのざく切りれんこんのシャキシャキとした歯ごたえ、ピリ辛のきんぴらでいただきましょう！
花わさびのしょうゆ漬け
新鮮な花わさびだから、つんとくる辛味もフレッシュです！シンプルなしょうゆ漬けで是非！
かきのオイル漬
3粒で1日の滋養は満点！かきのオリーブオイル漬。これがえもいわれずおいしいんだって。
レバーと砂肝の前菜
しっかりとくさみをとった砂肝とレバー。塩とごま油でシンプルに味つけした、当店自慢の前菜です。
カリフラワーのあちゃら漬け
大きくて元気なカリフラワーを一度炒めてから甘酢に漬けたあちゃら漬け。

冷・前菜
新ごぼうのゴママヨサラダ
歯ごたえのよい新ごぼう、隠し味のレモンの酸味もさわやかな、濃厚で香ばしいゴ