土曜日の日替わり。

冷えてきましたね〜っ。

いやはや雨こそ降らないものの、一日ドンヨリと.....やっぱり晩秋を思わせるような暗く低く重い土曜日でございましたが、夕方になって風も出て、えぇ、冷えてきました宵の口、今日はあったかいごはんがうれしいですね。

それにしても.....本日のランチ、えぇ、朝のエントリであれこれバタバタしておりましたが、いやこれが実に.....わらわらいたしまして、ご来店のみなさんには大変失礼いたしました。実は急にスタッフ一名病欠でして、ホントに......久しぶりに週末のランチをスタッフ4名でまわすことになりまして、いや、途中までは調子がよかったんですが、やっぱりある程度お客さんが入ると.......やっぱり手が回らなくなってしまいました。
いつもにもまして、長くお待たせしたり、そしてお待たせする機会も多かったと思いますし、結果的にいつものクオリティでサービスさせていただくことができなかったと、それが当店的にも残念でなりません。

ま、ひとり少ないんだから、仕方がないよと、そんな風に仰っていただくお客さんもいらっしゃいましたが、それを.....スタッフが、仕方がないと言ってしまったらやっぱりおしまいなわけでありまして、本当に申し訳ありませんでした。

実際、ご来店いただいた人数的には....いつもの態勢であれば......ちょっとヒマだったね、くらいだったにもかかわらず、もう.....ワタクシランチが終わる頃には疲労困憊でございました（苦笑）。いや、やっぱりうちはきちんと人数揃えてやんなくちゃダメだなと、つくづくと思い知らされました。

ということで、本日ディナータイム。
もちろんしっかり態勢を整えてみなさんのご来店をココロよりお待ちしております。

今日もおいしいごはんとお酒がいいね。

さて、そんな本日のおススメは、出ました！秋冬さっぱり煮ものの定番！「かぶと豚バラ肉の蒸し煮」。
寒い季節、今年も人気でしょうねー、かぶと豚バラ肉の蒸し煮。

形のいいかぶをきゅきゅっと冷水で洗ったら、旨味たっぷりの豚バラ肉といっしょに、あっさりだし汁で蒸し煮にしますよ。さっきたべたんですけど、黒こしょうがピリリと効いて、和風...ではあるんですけど、さっぱり洋風とも言えなくもない....とにかく、かぶに旨味がしっかりしみてて、うまうま。

あつあつで、やわらか〜いかぶ、とろとろやさしい味。
本日おススメの一品です。

肴
自家製イカの塩辛
ぷりぷり新鮮なイカで、当店自慢のイカの塩辛！！柚子でさっぱりさわやか仕立てが人気ですよ。
茄子ときのこのマリネ
しっとり茄子とぷりぷりいろいろきのこの白ワイン仕立てのやさしい味のマリネ、できました。
カリフラワーのあちゃら漬け
大きくて元気なカリフラワーを一度炒めてから甘酢に漬けたあちゃら漬け。
レバーと砂肝の前菜
しっかりとくさみをとった砂肝とレバー。塩とごま油でシンプルに味つけした、当店自慢の前菜です。
れんこんのきんぴら
皮付きのざく切りれんこんのシャキシャキとした歯ごたえ、ピリ辛のきんぴらでいただきましょう！

冷・前菜
きのこのサラダ・たまねぎドレッシング
クレソンとサニーレタス、緑の野菜の真ん中に、フランベしたきのこを添えて。さっぱりたまねぎしょうゆドレッシングでどうぞ！
自家製レバーペースト（バケット添え）
バターと生クリームを使ったコクのあるレバーペースト。あんまりにもおいしくて