うちのオリジナルブレンドコーヒー。

オープンする時に決めたブレンドを、もう少し秋〜冬に合う濃くてミルクや砂糖に負けないようなものに作り直そうと、あれこれとやってたのがちょうど1年前の今頃でした。それからずっと、そのブレンドでお出ししているうちのオリジナルブレンドコーヒー。

夏前頃から、スタッフの清水に毎日コーヒー修行をしてもらっているんですが、なかなか腕を上げてきました、清水さん、最近はめったにヘマはしませんよ...と、それはそれでみんな清水さんが入れてくれる午後のコーヒーを単純に楽しみにしていたりするんですが（笑）.....

何週間か前のある日のコーヒー修行。

清水）出来ました〜。よろしくおねがいします。

okayan）はいはい（笑）。あぁ、香りはなかなかいいですね、それではいただきます.....ごくり.......？？？？？、あれ、清水さん、なんか、これおいしくないね、薄いっていうか、なんか風味も違うかんじがするね、抽出（ネルドリップ）うまくいかなかった？？

清水）いや、そんなことはないんですけど....なんででしょう？

okayan）じゃ、もう一回入れてみてよ.....今度はちょっとお湯の温度低めで....（こうするとだいたい豆が落ち着いて濃く、きれいにはいったりします）

清水さん、もう一回、温度低めで同じように入れてくれました。

.....でも、全然おいしくない。
はっきり言っちゃうと、まずいわけです。

？？？？？？

と、それから僕自身も同じ豆で何度か入れてみました。
この夏コーヒーをいれるのが絶好調だった頃、もうどうすればお湯が適温になるのかわかってたし、それできちんといれてやれば確実においしいコーヒーをいれることが出来る、その入れ方で何度入れても、全然おいしくいれられませんでした。

がっくし.....（自信喪失）。

....って、もしかしてブレンドの配合、間違ってるのかもしれないですし.....と同じ日に来た同じブレンドの別の袋を開けてみて...でもダメでした。もしかしたら余所のお店のブレンドと間違って配達されたのかもしれません....と、仕方がないので業者さんに電話して、返品することにしました。

そして、新しい豆が来て、またコーヒーをいれてみて...
前よりちょっとマシくらい？でも夏の入れ方では全然上手くいれられませんでした。
確かに秋になって、お湯の温度や沸騰の仕方、外気の温度なんかも関係あるのかもしれません。でも、そんなの全然関係ないくらい、豆にガッツがないかんじがして、きちんときれいに抽出（ネルドリップ）出来