3月も春も始まってます､土曜日の日替わり｡

午後からは雲も出て.....思ったより気温は上がりませんでしたね....日差しが陰るとやっぱりとたんに肌寒かったりしますもんね｡でもまぁ概ねすてきなお天気でしたね､本日....まずまずの春の一日で3月はｽﾀｰﾄしましたね｡

そんな陽気に誘われてか､本日のﾗﾝﾁはたくさんのお客さんにご来店いただきました......というか､ここ3週間くらい､週末のﾗﾝﾁは特に賑やか.....これからこの調子でぐんぐんお店もよくなってくれるといいんだけどなｰと､えぇ､ついでに世の中の景気もよくなってくれるといいんだけどなと､ﾎﾝﾄ､そう思います｡
結局なにもかも.....すべてつながってるわけで､えぇ､うちだけが突出していいなんてことは.....ちょっとあり得ないわけですよね(逆はいくらでもあり得るんですけど.....苦笑)｡だからみんなが景気よくて､たのしくて､そしてまたがんばれるような.....そんな風になってもらいたいものだなと､ま､そのために僕らにできることというのも....特にはないわけだけど.....こうしてｺﾂｺﾂやるだけなんだろうなと､思ったりしますね｡

ま､なんだかんだで､すてきな春になるといいな｡

さて､そんな3月1日､本日のおｽｽﾒは｢山菜天ぷらの盛りあわせ｣
やっぱりこうあったかいと､春らしいﾒﾆｭｰがおｽｽﾒですね!春の香味野菜･山菜の天ぷら!菜の花､たらの芽に独特な風味の山うど､そして春の訪れを告げるふきのとう....からりと揚げたてあつあつ天ぷら4種盛りあわせ!....抹茶塩をちょいとつけてさくっとたべれば､もちろんﾋﾞｰﾙも日本酒･新酒もｽｽみます｡

三月弥生の山菜天ぷら｡
本日のおｽｽﾒであります｡

肴
大根の柚子しょうゆ漬け
みずみずしい旬の大根を､柚子の果汁の入った特製柚子しょうゆであっさり浅漬け､さっぱりおいしい｡
自家製ふきみそ
焼いたふきのとうを丁寧にすりおろしたら味噌とあわせて練ってゆく.....春の苦味と香り､ごはんにもお酒にも絶品なのであります｡
ｶｷのｵｲﾙ漬
3粒で1日の滋養は満点!ｶｷのｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ漬｡これがえもいわれずおいしいんだって｡
ふきとあさりの当座煮
独特の香りが春らしいふきと､旨味たっぷりのあさりのさっぱりみずみずしい煮物です｡
豚肉巻きたまごの甘辛煮
旨味たっぷり豚肉でゆでたまごを巻きつけて､甘辛〜く煮付けました｡これがおいしいんだよなぁ｡
ﾚﾊﾞｰと砂肝の前菜
しっかりとくさみをとった砂肝とﾚﾊﾞｰ｡塩とごま油でｼﾝﾌﾟﾙに味つけした､当店自慢の前菜です｡
ｶｼｭｰﾅｯﾂのｽﾊﾟｲｽ炒め
ｶｼｭｰﾅｯﾂってなんだかｲｲﾈ!うちのｶﾚｰに使っている､自家製ｽﾊﾟｲｽで炒めてｲｲﾈ!ぽりぽりたべよう ｡あぁ､ぽりぽり｡
自家製ｸﾘｰﾑﾁｰｽﾞの味噌漬け
西京味噌に白味噌を合わせて作った自家製味噌床に､ｸﾘｰﾑﾁｰｽﾞを漬けこみました｡濃厚な旨み､味噌麹の香りが酒の肴にぴったりです｡沖縄の珍味､豆腐ようを思わせる味で､日本酒､焼酎､ﾜｲﾝにﾋﾞｰﾙ...意外となんでもあっちゃうんだな､これが(笑)｡ｵｰﾙﾏｲﾃｨな酒の肴です｡

冷･前菜
菜の花のからしあえ
菜の花はほろ苦い春の味｡つんとくるからしも､またいいものだね｡
焼き野菜のｼﾝﾌﾟﾙなｻﾗﾀﾞ
少しの塩でｼﾞﾘｼﾞﾘ焼いて､旨味をしっかり引き出した旬の野菜のｼﾝﾌﾟﾙなｻﾗﾀﾞ｡ｶﾚｰ塩､もしくはﾍﾞﾄﾅﾑ風ﾄﾞﾚｯｼﾝｸﾞでどうぞ!
白菜のｼｬｷｼｬｷｻﾗﾀﾞ
七味ﾂﾅﾏﾖﾄﾞﾚｯｼﾝｸﾞで､細切りざくざく白菜をたべよう!この食感､かなりｲｹます｡
わかさぎの南蛮漬
からりと揚げたわかさぎを､ざくざく細切り野菜といっしょにｽﾊﾞﾔｸわぁっと南蛮漬!酢がｲｲﾈ!疲れにうれしいね!
自家製ﾚﾊﾞｰﾍﾟｰｽﾄ(ﾊﾞｹｯﾄ添え)
ﾊﾞﾀｰと生ｸﾘｰﾑを使ったｺｸのあるﾚﾊﾞｰﾍﾟｰｽﾄ｡あんまり