いよいよ今年の営業も､ﾌﾙでやって6時間を残すのみとなりました｡

ﾗﾝﾁももっとのんびりﾋﾏかなｰと思っておりましたが､思いがけずたくさんのお客さんにお越しいただきましたし､いつものお客さんも､最近のお客さんも､お久しぶりのお客さんも､もちろんはじめてのお客さんも､みなさんにご挨拶出来てとてもうれしかったです....なんだか､昨日今日と､売り上げなんかより今年お世話になった方々に､ご挨拶が出来るということを楽しみに営業してるみたいなもんで(笑)｡

ぶっちゃけ､去年は大雪の影響もあってか､最終日の夜にお越しいただいたお客さん､10名様(苦笑)｡

さて､今年は.....?!(笑)

ということで､今夜｡
今年最後のご挨拶が出来るのを､ｽﾀｯﾌ一同楽しみにしております｡

今年をしめくくる､最後のおｽｽﾒは｢揚げ里芋と鶏肉のおろし煮｣｡
つい先日もおすすめしたばかりなんですが､いやもうこの秋･冬で一番の当たりﾒﾆｭｰですから､最後にしっかりおいしくお召し上がりいただきたいですね､｢揚げ里芋と鶏肉のおろし煮｣｡

二度揚げでやわらかく揚がった鶏のから揚げと､丁寧にむいてこちらもからりと素揚げにした里芋､いったん揚げることで素材の旨味をうちにきちんととじこめて､それからさっくりと大根おろしの入っただし汁で煮付けました｡?薄くついたｺﾛﾓと大根おろしが､やさしい味のだし汁の旨味ををうまく絡めていいかんじです｡おろし煮って､さめにくいのも､またｲｲﾈ!

とにもかくにも､この冬一番のおｽｽﾒです｡

肴

ｶｼｭｰﾅｯﾂのｽﾊﾟｲｽ炒め
ｶｼｭｰﾅｯﾂってなんだかｲｲﾈ!うちのｶﾚｰに使っている､自家製ｽﾊﾟｲｽで炒めてｲｲﾈ!ぽりぽりたべよう ｡あぁ､ぽりぽり｡
自家製ｸﾘｰﾑﾁｰｽﾞの味噌漬け
西京味噌に白味噌を合わせて作った自家製味噌床に､ｸﾘｰﾑﾁｰｽﾞを漬けこみました｡濃厚な旨み､味噌麹の香りが酒の肴にぴったりです｡沖縄の珍味､豆腐ようを思わせる味で､日本酒､焼酎､ﾜｲﾝにﾋﾞｰﾙ...意外となんでもあっちゃうんだな､これが(笑)｡ｵｰﾙﾏｲﾃｨな酒の肴です｡
北京風ﾋﾟｰﾅﾂ漬け
北京風のお漬物です｡しょうゆにつけた野菜とﾋﾟｰﾅﾂ､いっしょにたべるからさらにｵｲｼｲｯ!
自家製はりはり漬け
今年とれたばかりの大根を､すぐさま干した切り干し大根で作ったまさに旬のはりはり漬け｡さきいかと糸昆布を加えて､さらに旨い!

冷･前菜

ｶｷのｵｲﾙ漬
3粒で1日の滋養は満点!ｶｷのｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ漬｡これがえもいわれずおいしいんだって｡
大根とせり､ﾎﾀﾃのｻﾗﾀﾞ
さっぱりｼｬｷｼｬｷ大根の千切りにﾎﾀﾃ､せり