土曜日の日替わりですよ!

いや〜､ぐっと冷えてきましたね〜本日の東京は三鷹｡土曜日の夜ですよと､えぇ､ちょっとうきうきされてる方も多いかもしれませんが......えぇ､不況のいやなﾆｭｰｽが多い昨今でございますね....いいﾆｭｰｽといえばｶﾞｿﾘﾝが値下がりぐらいでして､ま､以前並みに戻りつつあるというところでしょうかね?

しかし....ｶﾞｿﾘﾝだけ元に戻ってもねぇ?(苦笑)

でも逆に.....あれこれ値下げに踏み切るところも多いらしく.....今朝のﾆｭｰｽではﾐｭｰｼﾞｶﾙﾁｹｯﾄの値下げとか､ｽｰﾊﾟｰもそうだし､ちょっとしたｽｰﾊﾟｰ銭湯でも一日券の値下げ......ま､小さいお金でも入ってきた方がｲｲですもんね､えぇ､維持費変わらないわけですからｾﾞﾛじゃなきゃ....少し安くたって､人が入ってきてくれた方がよっぽどいい.....

なるほどｰと(笑)｡

でも....去年から今年にかけて､あれこれ原材料が上がって､えぇ､ﾊﾞﾀｰとか小麦とか大変だったりしたじゃないですか?(覚えてます??)それで値上げされたところも多いと思うんですけど.....うちみたいになんとかそこを上げずに来たようなところが.......値下げに踏み切るようなﾖﾕｳもなく(苦笑)｡

なので値下げはございません(苦笑)｡

......申し訳ありません(笑)｡

と､えぇ､みなさんにはあまりよくないﾆｭｰｽだったかもしれませんが､えぇ､今夜もみなさんのご来店､ｺｺﾛよりお待ちしております｡(笑)

さて､そんな本日のおｽｽﾒは｢かきのｵｲﾙ漬｣!
さてさてお待ちかねでした....というか､ｺﾚ､待ってました!って方､多いんじゃないでしょうかね(もちろんﾜﾀｸｼも待っておりました!)....小さいけれど､絶品ﾒﾆｭｰ､かきのｵｲﾙ漬｡今年もいよいよ本日よりお出しします!

塩で洗って､さっとした味を付けて一度火を通したｶｷをｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙで漬けるんですが､ｶｷのｲﾔな臭みはほとんど消えて､旨味だけが凝縮されて､ﾎﾝﾄにおいしいんです｡前菜によし､ちょこちょこつまみながら､日本酒や焼酎をきゅっとやるもよし....って､実はあつあつごはんにもめちゃうま!

いやはやとにもかくにも海の旨味を深く深くに堪能できる､冬の小さな一品なわけです!

本日....この冬ももちろんおｽｽﾒの一品であります｡

肴
かきのｵｲﾙ漬
3粒で1日の滋養は満点!かきのｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ漬｡ｶﾞｰﾘｯｸの風味､ｶｷの旨味.....これがえもいわれずおいしいんだって｡
茄子ときのこのﾏﾘﾈ
しっとり茄子とぷりぷりいろいろきのこの白ﾜｲﾝ仕立てのやさしい味のﾏﾘﾈ､できました｡
ｶﾘﾌﾗﾜｰのあちゃら漬け
大きくて元気なｶﾘﾌﾗﾜｰを一度炒めてから甘酢に漬けたあちゃら漬け｡
ﾚﾊﾞｰと砂肝の前菜
しっかりとくさみをとった砂肝とﾚﾊﾞｰ｡塩とごま油でｼﾝﾌﾟﾙに味つけした､当店自慢の前菜です｡
れんこんのきんぴら
皮付きのざく切りれんこんのｼｬｷｼｬｷとした歯ごたえ､ﾋﾟﾘ辛のきんぴらでいただきましょう!

冷･前菜
大根とせり､ﾎﾀﾃのｻﾗﾀﾞ
さっぱりｼｬｷｼｬｷ大根の千切りにﾎﾀﾃ､せりの香りをｱｸｾﾝﾄにしたみずみずしいｻﾗﾀﾞです｡
白菜のｼｬｷｼｬｷｻﾗﾀﾞ
七味ﾂﾅﾏﾖﾄﾞﾚｯｼﾝｸﾞで､細切りざくざく白菜をたべよう!この食感､かなりｲｹます｡
自家製ﾚﾊﾞｰﾍﾟｰｽﾄ(ﾊﾞｹｯﾄ添え)
ﾊﾞﾀｰと生ｸﾘｰﾑを使ったｺｸのあるﾚﾊﾞｰﾍﾟｰｽﾄ｡あんまりにもおいしくて､すでに不動の人気ﾒﾆｭｰ!
ししゃもと茄子､ｵｸﾗの揚げびたし
ししゃもに茄子､ｵｸﾗをひとまずからりと揚げたら､やさしい味のだし汁にしっとり漬してうまうま揚げびたし｡すてきです｡
小ｱｼﾞの南蛮漬
小ｱｼﾞと言いながら結構しっかりした小ｱｼﾞ､からりと揚げたてを､ざくざく細切り野菜といっしょに､そのままわぁ〜っと南蛮漬けに｡酢がｲｲﾈｯ!体にｲｲﾈ!ﾎﾞﾘｭｰﾑもｱﾙﾈ!

焼