春キャベツが終わると、そろそろ初夏のサラダが作りたくなります。この時期その初夏を呼ぶように作るのが、タイ風の牛肉サラダ、ヤム・ヌア！さっと茹でた牛肉とサニーレタス、トマトと赤玉ねぎにセロリ。サッパリモリモリ食べられる組み合わせに、ナンプラーとライムベースのドレッシングとバターピーナツのみじん切りで爽やかに。パクチーでタイ風の仕上げをします。密かなファンも多いこのサラダ、今シーズン初の登場です！（麻）