4周年特別企画!
ﾘﾄｽﾀのみ部･ﾌﾟﾚｾﾞﾝﾂ｢Little Star Beerができるまで｡｣

いよいよ明後日解禁となりましたが......ﾑｰﾋﾞｰは全然ﾋﾞｰﾙを作り終わるところまで行きそうにありません(苦笑)､ま､とにかく続きいってみましょう｡

さて､前回はまず麦を量ってﾐﾙで粉砕しましたが(実は､工房用の小さな電動ﾐﾙが故障してるということで､半分手動で粉砕､もう半分は地ﾋﾞｰﾙ工場用の大きな機械式ﾐﾙでやってもらった.....苦笑)､今度はそれをお湯の入った釜に投入､温度を上げて､糖化を進めます.....わかりやすくいえば､ﾋﾞｰﾙのﾍﾞｰｽになるしっかりとした麦ｼﾞｭｰｽを作るということですね｡
釜には網状の中敷きがあってそこから下には麦が落ちないようになっていて､底に付いているｺｯｸをひねって麦汁だけをくみ出し､釜に戻すことで.....麦汁を循環させることが出来ます｡こうして温度を一定に保ちながら､酵素の働きによって､糖化を進めていきます｡

それではﾑｰﾋﾞｰいってみよう!