2011年12月25日
さてさてクリスマス.....えぇ、ちょっと昨日よりも寒いような気もしますが、えぇ、すっかり夜になりましたね、みなさんいかがお過ごしでしょうか?....ワタクシドモは、ややのんびりなランチから.....賄いおやつは、さっき「ウラ★スタ」にもアップしましたけど、えぇ、ホールスタッフ・ホーリー手作りのすてきなケーキをいただきまして、一同シアワセな昼下がりでございました(笑)。
ところでところで。
クリスマスディナー初日の段取りの悪さでキッチンにご迷惑をおかけした、ドリンカと片付けものチームのワタクシとぬまっち.....えぇ、昨夜はものすごい段取りと改善.....いや、ホントに別チーム?って店長ミヤザキが言うくらいの完璧さ、ホールスタッフの伊藤ちゃんとホーリーとのコミュニケーションも含めて、ホントに「うまくいく仕組み」のいい仕事っぷりを実感できたいい夜になりました.....えぇ、失敗から挽回.....そんな体験がまた人にひとつ知恵を授けるんだよなと、がむしゃらにがんばるより、立ち止まって、まずは呼吸を整えて考えること....手当たり次第やらない!って、今日の早番新人のマスダさんに注意したヒトコトでもあるんだけれども(笑)。
ま、でも僕ら的にも一番忙しかった24日を....来年にだって繋がるであろう充分な手応え、チームワークでで乗り切ったこと、そしてもちろんたくさんのお客さんが幸せそうにお食事され、いいお時間を過ごされたこと.....ホントに僕らスタッフまでがシアワセな夜でした、えぇ、どうもありがとうございました。
そして、いよいよクリスマスディナー最終日の本日.....えー、今夜はクリスマスディナーと通常営業の二本立て、つまり並行営業となります....昨日、一昨日のような完全予約制ではございませんので.....えぇ、予約はしてないけど〜やってるんでしょ?って、いつものようにぶらりと足をお運びいただけると幸いでございます....って、やっぱり少しお席は少なめですので、よろしかったらお電話をいただけると確実かもしれません(0422-45-3331)。
しかしいよいよじゃのう(笑)。
クリスマス最終日もハリキッてまいります!
すっかり暮れたクリスマスは日曜日、今夜もあったかごはんとお酒がイイネ。
さて、そんな本日のおススメは.....クリスマスディナーから日替わりにメニューイン!「じゃがいもといわしのコンフィ」。
なんだかんだでファンの多いコンフィのメニュー.....今回のクリスマスディナーでも大好評、ありがとうございます。
ローズマリー・タイム・ブラックペッパー、にんにくの入った、食欲を刺激しまくり、香りのよいオリーブ油の中で新じゃがと砂肝、コトコトコトコト煮込みました....旨味がしっかりとしみ込みます!ほくほくじゃがいものおいしさと、青魚のいわしの臭みが....嫌味が消えて、旨味がより引き立つ.....それをやさしく包み込むような旨味.....ワインとか、ビールなんかにぴったりですね。
今夜おすすめの一品です。
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