清水祭はﾅﾐﾀﾞ雨､3月最後の日曜日の日替わり｡

あぁ､雨模様......清水の卒業を惜しむﾅﾐﾀﾞ雨といったところです....本日の東京は三鷹､あぁ､いよいよ彼女と仕事が出来るのも残すところあと数時間なわけでありますね.....ま､しっかりいつも通りやるだけです､ﾊｲ｡

そんな清水祭最終日.....さっき訊いたら.....なんだか清水は朝からずっと緊張していたそうですよ.....えぇ､それは例えばうちにはじめてきてくれた､初日みたいに(笑)｡なんだか.....なにかが一回りしたんだなと､その言葉を聞いて思いました｡

3年というのは.....まさにそんな時間､期間の単位なのかもしれません｡

今日もﾗﾝﾁからたくさんのお客さんにご来店いただきました.....おなじみのお客さんには清水の方からご挨拶も出来.....わざわざ清水のためにご来店いただいた方も､たまたまだけど....思いがけずご挨拶できてうれしいお客さんも､とにもかくにもこの3日間､彼女のために､彼女に会いにご来店くださったみなさん､お店からも､僕個人からも､本当にありがとうございました｡ﾎﾝﾄに涙が出るほどよろこんでいる彼女の､そのﾖﾛｺﾋﾞが､僕らのよろこびそのものであります｡

ありがとうございます｡

と､そんな素敵な時間､本日もう少し続きますよ｡
ちょっとこゆ〜いかんじもしなくはないけれど(笑)､よかったらﾅﾐﾀﾞ雨の日曜日､ぜひご来店くださいね｡

さて､そんな本日のおｽｽﾒは｢根三ﾂ葉となると金時､桜えびのかき揚げ｣｡
いや､人気ですよ､さくっと揚げたてのかき揚げ!
生ﾋﾞｰﾙといっしょに景気よくさくさく行こう!

根三ﾂ葉の独特なさわやかな風味､甘さのつまったほくほくおいしいさつまいも....なると金時!ざくざく細切りにしたら､桜えびで色を添えて､香ばしいしっかりとした春のかき揚げ､できましたよ｡

ｼﾝﾌﾟﾙに抹茶塩でいただくのがまたよろしゅうございます｡

本日おｽｽﾒの一品です｡

肴
ｶﾘﾌﾗﾜｰのあちゃら漬け
大きくて元気なｶﾘﾌﾗﾜｰを一度炒めてから甘酢に漬けたあちゃら漬け｡
自家製ふきみそ
焼いたふきのとうを丁寧にすりおろしたら味噌とあわせて練ってゆく.....春の苦味と香り､ごはんにもお酒にも絶品なのであります｡
ｶｷのｵｲﾙ漬
3粒で1日の滋養は満点!ｶｷのｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ漬｡これがえもいわれずおいしいんだって｡
豚肉巻きたまごの甘辛煮
旨味たっぷり豚肉でゆでたまごを巻きつけて､甘辛〜く煮付けました｡これがおいしいんだよなぁ｡
花わさびのしょうゆ漬け
新鮮な花わさびだから､つんとくる辛味もﾌﾚｯｼｭです!ｼﾝﾌﾟﾙなしょうゆ漬けで是非!
ﾚﾊﾞｰと砂肝の前菜
しっかりとくさみをとった砂肝とﾚﾊﾞｰ｡塩とごま油でｼﾝﾌﾟﾙに味つけした､当店自慢の前菜です｡
ｶｼｭｰﾅｯﾂのｽﾊﾟｲｽ炒め
ｶｼｭｰﾅｯﾂってなんだかｲｲﾈ!うちのｶﾚｰに使っている､自家製ｽﾊﾟｲｽで炒めてｲｲﾈ!ぽりぽりたべよう ｡あぁ､ぽりぽり｡
自家製ｸﾘｰﾑﾁｰｽﾞの味噌漬け
西京味噌に白味噌を合わせて作った自家製味噌床に､ｸﾘｰﾑﾁｰｽﾞを漬けこみました｡濃厚な旨み､味噌麹の香りが酒の肴にぴったりです｡沖縄の珍味､豆腐ようを思わせる味で､日本酒､焼酎､ﾜｲﾝにﾋﾞｰﾙ...意外となんでもあっちゃうんだな､これが(笑)｡ｵｰﾙﾏｲﾃｨな酒の肴です｡

冷･前菜
茄子ときのこのﾏﾘﾈｻﾗﾀﾞ
みずみずしい緑の野菜の真ん中に､白ﾜｲﾝ仕立ての茄子ときのこのさっぱりﾏﾘﾈ!こんぶ茶ﾄﾞﾚｯｼﾝｸﾞでどうぞ!
焼き野菜のｼﾝﾌﾟﾙなｻﾗﾀﾞ
少しの塩でｼﾞﾘｼﾞﾘ焼いて､旨味をしっかり引き出した旬の野菜のｼﾝﾌﾟﾙなｻﾗﾀﾞ｡ｶﾚｰ塩､もしくはﾍﾞﾄﾅﾑ風ﾄﾞﾚｯｼﾝｸﾞでどうぞ!
菜の花のからしあえ
菜の花はほろ苦い春の味｡つんとくるからしも､またいいものだね｡
自