金曜日の夜ですよ､本日の日替わり｡

今日も冷えますねｰ｡
ということで､今日もとっぷり暮れた夕方の三鷹駅南口中央通りの往来なんかをのんびりぼんやり眺めることもなく､早々に黒板を書き替えたらそそくさとお店に戻ってきましたとさ(苦笑)｡えぇ､寒いの苦手です､やっぱり｡

相変わらずちょこちょこと.....ﾋﾏにまかせてﾎｰﾑﾍﾟｰｼﾞのﾘﾆｭｰｱﾙ作業をしたりしてるわけですけど､やっぱりこれは休日返上でがっつりやらないといかんなと､すでに今月の定休日はそのために使ってしまおうと考えておりますが､ま､でもそれもまた楽しからずやと､ﾁﾏﾁﾏやっておりますです､ﾊｲ(笑)｡

ところで.....今日はこのあと.....週末のｽﾍﾟｼｬﾙﾗﾝﾁﾒﾆｭｰの告知なんかありますから(たぶん)､またしばらくしてから､もしくは明日の午前中にでもﾁｪｯｸしていただけると幸いです.....えぇ､ｵｰﾌﾟﾝ以来初の試みでございますからね!どうぞお楽しみに!

さてさて､今週は.....ﾊｯﾋﾟｰﾏﾝﾃﾞｰで1日少なめの一週間でしたが......その分お仕事がお忙しかった方が多かったんじゃないでしょうかね?あったかごはんとお酒で......しっかりお疲れさまと労をねぎらいたい金曜の夜でございますね｡

さて､そんな本日のおｽｽﾒは｢鮭ときのこのﾎｲﾙ焼き｣｡
えぇ､本日のﾗﾝﾁでも人気でしたが､えぇ､やっぱりあったかﾒﾆｭｰがうれしい今日この頃.....これも本当にやさしい｢ﾎｯ｣がつまってますよ.....鮭ときのこのﾎｲﾙ焼き｡

身も味もしっかりとした鮭とぷりぷりしめじとｴﾉｷ､ﾊﾞﾀｰといっしょにｼﾝﾌﾟﾙなﾎｲﾙ焼き....ﾎｲﾙに包んだまんまお出ししますから､ﾎｲﾙをあけた瞬間､ﾊﾞﾀｰの濃厚な風味と鮭ときのこのやさしい香りがふんわりと立ちこめてきて､あぁこれがたまりません....この瞬間をしっかり堪能したのちに､おもむろにぽん酢しょうゆをお好みでちょいとかけて､さればとおいしくいただきましょう｡

ﾎｲﾙを開けた時､ふわっと香るﾊﾞﾀｰと鮭の匂いがなんともたまらないあつあつやさしいﾎｲﾙ焼き.....でも個人的にはﾎｲﾙにくっつかないように鮭の下にしいてある.....たまねぎの火の通り加減がたまらない(笑).......本日おｽｽﾒの一品であります｡

肴
大根の柚子しょうゆ漬け
みずみずしい旬の大根を､柚子の果汁の入った特製柚子しょうゆであっさり浅漬け､さっぱりおいしい｡
ｶﾘﾌﾗﾜｰのあちゃら漬け
大きくて元気なｶﾘﾌﾗﾜｰを一度炒めてから甘酢に漬けたあちゃら漬け｡
ｶｷのｵｲﾙ漬
3粒で1日の滋養は満点!ｶｷのｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ漬｡これがえもいわれずおいしいんだって｡
うどと牛肉の炒り煮
香りと歯ごたえのよい春の山菜､うどと牛肉を甘辛〜く炒り煮にしました｡ごはんにお酒にｲｲﾈ!
豚肉巻きたまごの甘辛煮
旨味たっぷり豚肉でゆでたまごを巻きつけて､甘辛〜く煮付けました｡これがおいしいんだよなぁ｡
ﾚﾊﾞｰと砂肝の前菜
しっかりとくさみをとった砂肝とﾚﾊﾞｰ｡塩とごま油でｼﾝﾌﾟﾙに味つけした､当店自慢の前菜です｡
ｶｼｭｰﾅｯﾂのｽﾊﾟｲｽ炒め
ｶｼｭｰﾅｯﾂってなんだかｲｲﾈ!うちのｶﾚｰに使っている､自家製ｽﾊﾟｲｽで炒めてｲｲﾈ!ぽりぽりたべよう ｡あぁ､ぽりぽり｡
自家製ｸﾘｰﾑﾁｰｽﾞの味噌漬け
西京味噌に白味噌を合わせて作った自家製味噌床に､ｸﾘｰﾑﾁｰｽﾞを漬けこみました｡濃厚な旨み､味噌麹の香りが酒の肴にぴったりです｡沖縄の珍味､豆腐ようを思わせる味で､日本酒､焼酎､ﾜｲﾝにﾋﾞｰﾙ...意外となんでもあっちゃうんだな､これが(笑)｡ｵｰﾙﾏｲﾃｨな酒の肴です｡

冷･前菜
大根とせり､ﾎﾀﾃのｻﾗﾀﾞ
さっぱりｼｬｷｼｬｷ大根の千切りにﾎﾀﾃ､せりの香りをｱｸｾﾝﾄにしたみずみずしいｻﾗﾀﾞです｡
白菜のｼｬｷｼｬｷｻﾗﾀﾞ
七味ﾂﾅﾏﾖﾄﾞﾚｯｼﾝｸﾞで､細切りざくざく白菜をたべよう!この食感､かなりｲｹます