たのしくまじめに仕事する...iPhoneで綴る、リトスタちいさな写真日記。

コジコ、トマト修行。

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この春にうちに加わった…今んところ一番の新人スタッフ・コジコ、基本のホールでの仕事に加えて、この頃遅番のシフトに、ドリンカー、キッチンの仕込み手伝いと仕事の幅を広げてきてます…いや、着々とがんばってくださいねと、ぴかぴかトマトは、スッとよく切れる包丁で切るのがよいと、えぇ、オッサンもついつい口を挟んでしまう、年末金曜冬の午後であります、ハイ(笑)。(お)

 
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あつあつ+さっぱり+旨口。

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春はキャベツ、夏はレタス…季節で葉物野菜を変えながらお出ししています酢蒸し、この季節はもちろん「白菜と塩豚の酢蒸し」…じゃじゃっと中華鍋で炒め蒸したら、熱々のところにじゃっと特製!中華香味だれ!…これはおいしさのもと!さっぱり酸味と、スパイシーな旨味、もちろんあつあつのうちにわっせとお召し上がりがよいですよ!今夜ぜひ!(お)

 
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カウントダウン♩

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当店的には、今週末から始まりますクリスマスディナー!アレやコレやと段取りを進めているなかで、先日よりチビツリーが登場しております♩今年は梅さんが組み立て、アレンジ等してくれましたよ。今年も素敵なクリスマスが過ごせますよう、ささやかながらお手伝いできたらと思います。ご予約頂いた皆様、ありがとうございます!(ぬ)

 
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2013年12月24日

ももこちゃん!

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当店毎年恒例のクリスマスディナーは二日目…トップバッターのお客さんはお子様連れと…わぁ!お久しぶりです!生まれたんだ〜!と、ご出産前、春にご来店以来お久しぶりのおなじみのお客さん!…クリスマスディナー、予約しようかちょっと悩んだんですけどーと、いやいや、こうして暮れの元気なごあいさつ、お目にかかれて本当にうれしいですと…愛娘のももこちゃんを抱っこさせてもらったりして(ごきげんでサンクス!)、あぁ、うれしい年の瀬です…ありがとうございました!>高橋さんご家族(お)

 
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2013年12月25日

クリスマスディナー、ありがとうございました!

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あー、というわけでクリスマスイブの24日、今年も3夜に渡ってのクリスマスディナー、無事終了することができました。今年もリピーターのお客さんをはじめ、去年よりもたくさんのみなさんにご来店いただき…にもかかわらず、キッチン、ホール、ドリンカーと段取りよく、実にてきぱきいいチームで、今までになくきれいに回せたなと、えぇ、ワタクシドモにとっても、本当に楽しい3日となりました、ご来店のみなさん、本当にどうもありがとうございました…ということで、残りものをつつきながら、すてきなワイングラスでカンパイ!(笑)(お)

 
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今年のクリスマスディナー、あれこれ(その1)。

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さて、昨日まで3日間、当店クリスマスディナー…今年はたくさんのお客さんにご来店いただきましたが、えぇ、いつものように大して写真を撮るヒマはなく(苦笑)、ま、それでもほんのり雰囲気でも(笑)。
店内はこんなかんじで…牧野千穂さんの展示中ということもあって(絵もパネルも増量!)、例年よりもさらにすてきでしたね、えぇ、ありがとうございます。(お)

 
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今年のクリスマスディナー、あれこれ(その2)。

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コースメニューの中で人気だったのは、メインのお魚…というか、ズバリ「エビとブロッコリーのクリームコロッケ」!いや、コロッケメニューは時々お出ししてますし、いつも人気ですけど、「クリームコロッケ」は手間がかかる分、なかなかお出しできないんですが…こんなに人気なら、来年は日替わりメニューにちょくちょく出るかもよ!…揚げもの担当のだみさんが仕込み中。(お)

 
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今年のクリスマスディナー、あれこれ(その3)。

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そして…小さなメニューながら、みなさん絶賛だったのが「かぶのポタージュスープ」!…って、つぶしたかぶのつぶつぶ感にやさしい風味…あつあつのスープでほっとあったまる…地味だけど、それゆえ非常に当店らしい一品でしたね(笑)。こちらはキッチンスタッフはまちゃんが担当してくれました。(お)

 
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今年のクリスマスディナー、あれこれ(その4)。

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料理以外にも…いや、また小さい仕事もあるのよと(笑)、えぇ、ワタクシが作ったテーブルはメニューシート、プリントしたら、ささぽんにさっくり切ってもらいますと…今年も座席の名札カードとともに、メニューシートも記念にお持ち帰りのお客さんもたくさんいらっしゃいました、えぇ、ワタクシの仕事もまたひとつ、みなさんのクリスマス、ほんのり力添えできたなら、こんなにうれしいこともありませんと、えぇ、ありがとうございました…って、こんなところでクリスマスディナーのご報告はお終いとさせていただきます…裏方写真ばかりですみません(苦笑)。(お)

 
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当店初!仕出し弁当大作戦!(その1)

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クリスマスディナーの余韻冷めやらぬうち、えぇ、本日朝一でお受けしておりましたのが、当店初!の仕出し弁当は30食!ひゃー!(苦笑)
ま、それでもクリスマスディナー前から段取りに次ぐ段取り、お弁当のメニュー自体はもうしっかり出来上がっておりまして、えぇ、あとはさくっと盛るだけだ!…って、ここが一番時間がかかるところ…カウンタに炊きたてごはんを盛ってならべて、店長ミヤザキ、牛そぼろと玉子そぼろの二色弁当、盛り付けスタート!(笑)(お)

 
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当店初!仕出し弁当大作戦!(その2)

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いやいや、やっぱり二色のそぼろをきれいに盛り付けるには、それはそれなりに時間がかかりますよと…それ以外のおかずは全てキッチンスタッフはのだみが盛りつけます!…こうゆう時ののだみのスピードは実に頼りになります(笑)…れんこんのきんぴらにサニーレタスは付け合わせ、からり揚げたて鶏のから揚げをびゅんびゅん盛りつける!(笑)(お)

 
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当店初!仕出し弁当大作戦!(その3)

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盛りつけはじめてはや一時間…お約束の時間(ギリギリ)まで、残すところあと10分…ラストスパートは、このあと総出で蓋をかぶせて、割り箸にお茶受けにリトスタクッキー(袋)…ちゃっかり営業は「毎月新聞ごはん」を挟み込んで(笑…スミマセン)。ま、でも、こうゆう時のチームワークはほんとうにイイよね、火事場のなんちゃらだよね(苦笑)。(お)

 
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当店初!仕出し弁当大作戦!(その4)

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ということで完成したお弁当がこちら!彩りも鮮やかな二色のそぼろ弁当!…あー、みなさまおいしく召し上がって下さいますように!…そして実は別添えで小さくサイドメニューも…(お)

 
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当店初!仕出し弁当大作戦!(その5)

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と、そんな別添えはこちら!…店長ミヤザキ、こっちを先にちゃちゃっと盛ってあったんですねと…酸味のおかずはおなじみ「カリフラワーのあちゃら漬け」、そして「いわしの南蛮漬け」…最初はワンプレートというか、ひと容器に収めるつもりだったんですが、容器を取り寄せ、試しに乗せてみると乗り切らずと(苦笑)、ま、でも他のおかずと味もまじらなくて、結果的にはとてもヨカッタと思います、ハイ(笑)。
ということで、朝も早よからご苦労様と(笑)、いや、でもいい仕事した!ヨカッタヨカッタ、大団円でありました!…ご静聴、ありがとうございました。(お)

 
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2013年12月26日

暮れの元気なごあいさつ(元スタッフ編)。

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あー、クリスマスも終わり、当店今年の営業も残すところあと4日…木曜日の夕方、がらりと元気にご来店は元スタッフ、もともと二人は友達!のキメちゃんとイノさん…いやいや久しぶりですねと…二人とも実に元気そうです、えぇ、ヨカッタヨカッタ。ま、おそらくのんびり、雨も降るかな木曜日の夜…お時間の許す限りごゆっくりどうぞ(笑)。ぬまっちもいっしょに写真をパチリ。(お)

 
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山超えました。

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先日までのドトウの忙しさから一転して、久しぶりの静かなティータイム。お馴染みのお客様から差し入れで頂いた『かりんとう饅頭』でホッと一息つきましょう。トースターで1〜2分くらい焼くとカリッとして美味しいです。(わたしはレンジでチンしましたがデリシャスでした!)ご馳走さまでした〜!(ぬ)

 
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2013年12月29日

まかないオムライス。

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あー、今年最後の土曜日の夜、えぇ、忙しかったですよと、いつものように賄いをたべる時間もなくってさと、ラストオーダーが終わってひと段落、店長ミヤザキがみんなに作ってくれたのはオムライス!…ざっくり作ったその塩梅が、実においしそうですな!(笑)(お)

 
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うめぇー!(笑)

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と、その賄いオムライスを仲良くたべる、にゃんさんとはまちゃん…思わず「うめぇー!」と(笑)…あー、ワタクシの分はなかったんですけどね(苦笑…夜賄いたべないんで)、えぇ、実においしそうでした、たべたかったなぁ(笑)…って、もちろん通常メニューには登場しないと思われます、えぇ、悪しからずご了承下さいな(笑)。(お)

 
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2013年リトスタ敢闘賞は誰の手に!

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あー、ここ数年、毎年なんとなくその年を代表するスタッフってのを…リトスタ敢闘賞として選出しているんですが(ちなみに去年はホーリー)、えぇ、今年はランチ専門!早番スタッフのウメさんに決定!とさせていただきます!
と、昨年秋に当店のスタッフになったウメさん、今年のアタマはまだまだ全然お話にならない仕事ぶりでしたし…成長ものんびり…ワタクシ、ホール係の長としてずいぶん厳しいこと、酷いことも申し上げましたが…彼女の中でひたひたひたひた…水が少しずつ溜まっていき…うちに来て1年になる頃、すぽんと突き抜け、安定の仕事ぶり、すっかり頼れるスタッフに成長してくれました!ありがとう!
と、このイラスト、まだ春頃、緊張したりテンパるとついつい口をとんがらかしてしまうウメさんに…店長ミヤザキがこんな風によく注意してましたねと(苦笑)…そんな話が今では笑い話(笑)…来年の活躍、大いに期待してますね!ウメさん!(お)

 
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2013年12月30日

一年の仕事納めは乾杯です!

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あー、なんだかんだで今年の営業も無事終了いたしました…って、えぇ、わりにのんびりな日曜日の夜ではありましたけど(苦笑)、それはそれで楽しかった今年最後のリトスタの夜…いや、今年もみなさま、ご愛顧、ご贔屓の程、ありがとうございました。たくさんのおいしい残りものをつまみながら、ちょっぴり反省会と、たくさんの楽しい話で夜は更けていくのであります…2013年もありがとサンキューベリマッチ!(お)

 
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