たのしくまじめに仕事する...iPhoneで綴る、リトスタちいさな写真日記。

先月からお楽しみいただいております季節のデザート！旬の紅玉りんごであつあつアップルパイ！週末土曜はティタイム、ばばんと3個ご注文いただきまして、えぇ、せっせとご用意するささぽん…って、今夜は在庫が少なくなっておりますので、早めに売り切れなんてことも大いにあり得ますので、えぇ、その時はヒラにご容赦のほどを…トニモカクニモ今月に入っても、ますます人気ですよ〜！（お）

あー、だいぶ回復はしてきたとは言え、いまだ本調子と言える筈もなくと…そんなほんのり風邪っぴきのワタクシokayaでございますが、えぇ、週末は土曜日の夜、その忙しさの合間を見て、店長でツレアイのミヤザキがハチミツとレモン、えぇ、実に正しいホットレモネードを作ってくれました…って、いや、もちろんみんなに作ってくれたんですけどねと（笑）、えぇ、でもこのシンプルなホットレモネード、いや、今のワタクシには気絶するほどおいしうございました（笑）…って、あー、ホントはのんびり土曜の夜なのだにゃ〜（泣）。（お）

あー、今週は当店的には秋休み明け、いやいやホントに体調と体力と、えぇどちらもキツイ一週間でした、えぇ、ワタクシドモオーナー夫婦…ま、それでもスタッフの力添えと、お客さんのお心遣いに思いやり、また有り難みを知る一週間でありました…トニモカクニモお疲れさんと、乾杯しましょ、そうしましょ！（お）

今日の夜カレーは、新作・ほうれんそうとチキンのカレーの予定…その夜カレーに使う玉ねぎを、今日はぬまっちが切っておいてくれました…左は玉ねぎのたまちゃん、右はハマちゃん（はまこ）だそうです。美味しくなってね！(麻）

入荷はしたものの、しばらく日に当てたりしつつ、熟成を待っておりました花梨、そろそろ漬けどきですかねと、ぬまっちがさくさく花梨を切りますれば、ふあんと甘い香りが立ちますと…えぇ、ハチミツにしっかり漬け込んで、年明けには美味しいエキス、シロップが出来上がりますように！（これがノドにいいんだよなぁ。）（お）

ホールスタッフに仲間入りしてまだ間もない梅さん。『私も珈琲をいれてみたい！』じゃあさっそく淹れたらイイじゃない！と先日より、珈琲修行始まってます。今日は二回目にして割にイメージ通り、綺麗な泡で淹れられました。珈琲が好きなら、すぐに美味しく淹れられるようになりますよ。次回に乞うご期待♩（ぬ）

本日午後、賄いのお味噌汁をよそっているワタクシ…なんとなく背後に視線をかんじますねとふりかっえってみたらコレ！（笑）あぁ、たくさんの小さな調味料の瓶に見つめられていたワタクシ…あー、これ、キッチンスタッフのだみさんのかわいいイタズラでございました（笑）。いや、でも実はこのイタズラ、ワタクシドモの知らぬところで静かにヒタヒタと引き続き進行中だそうで、えぇ、また背後に視線をかんじたりするんだろうなぁ、この年の瀬（笑）。（お）

ほうれん草が肉厚で美味しくなりましたね。ということで、ただいま夜カレーは「ほうれん草とチキンのカレー」をお出ししています。ほうれん草の甘みとトマトの酸味、生クリームのコクが渾然一体となった美味しさ！ぜひお試しあれ！（麻）

あー、12月の週末でしたが、あー、金土日と当店的には残念ながら三連敗な週末（泣）…ま、でもねなんだかんだで一週間おつかれさまと、午後に長野出身のおなじみのお客さんにおっそわけいただいた林檎をアタマに乗せて（なぜ？…笑）、乾杯しましょ、そうしましょう（笑）！（お）

あぁ、冬の揚げ物の王様と言えば、やっぱりもちろん「カキフライ」！いやいや、ころりとかわいいサイズではありますが、ね？こんだけあれば大満足でしょ！と、とんかつソースに自家製のタルタルソース！お気に召すよな塩梅であつあつのうちたべるのがよろしいな〜！冬のひえひえ生ビールもホイホイすすみますな！（笑）（お）

だいたいつわりでたいしてごはんがたべられないんだよぅ！やってられるか！コンチクショーッ！…って、まさかそんなヤサくれ妊婦な訳はないですよ（苦笑）、うちのすてきな妊婦さんはしっかりもののホーリーですけど（笑…アタリマエ）、えぇ、先日ぬまっちが漬けてくれた国産レモンのはちみつレモン…その皮で今度はレモンチェッロを漬けましょと、ホーリーが手にしておりますのはその涼しげなラベルとはウラハラに、火だってついちゃうアルコール度数は96度のウォッカ！「スピリタス」！って、もちろんラッパ飲みはさ…ってそもそもホーリー、下戸じゃない！（笑）おあとがよろしいようで。（お）

さぁさぁ、ランチでも人気でしたよと、えぇ、実は今回の「毎月新聞ごはん」中面でキッチンスタッフのだみさんがそのせつない思いの丈を書いてくれた「しそちりめんとんかつ」！は、やっぱり彼女の言うとおり、決め手はやっぱりケチャップベースの甘辛ソース、自家製の「トマトの甘だれ」！あぁ、ワタクシもこのように賄いでいただいたわけですけど、えぇ、今日は夜も登場しますよ！さくさく揚げたてとんかつ！お見逃しなく！（お）

さて、新作カレーはジャガイモのごまカレー！玉ねぎとトマトをじっくり炒めたら、角切りじゃがいもを投入してコトコト煮ます。ゴマとスパイスを一緒に乾煎りしたあと一緒にすり鉢ですって、ジャガイモと一緒に煮ますと…スパイスの香りとゴマの香ばしさが渾然一体となって旨味に変わるカレーの出来上がり。ゴマには肌に潤いを与える効果もあるとか⁉ この冬、潤いの一品です（麻）

あー、昼はあまりにのんびりでありましたが、夜はちょこちょこご予約もいただいておりまして、なかなか賑やかな木曜日…いや、いよいよ週末に迫りましたクリスマスディナーの特別ワインもいよいよ決定と、えぇ、試飲しましょう、そうしましょうと…あー、仕事あがり、これもレッキとした仕事なのでありますよ、そうなのですよ！（笑）（お）

あー、天皇誕生日の三連休、当店的には毎年恒例、ご予約限定のクリスマスディナーは初日たくさんのお客さんに恵まれ…って、いや、当たり前だけど1年ぶりのコースディナー…キッチンはともかく、ホールとドリンカのチームワークが今ひとつ、ふたつと…えぇ、明日に向けて、修正並びに反省しつつ、ひとまずはお疲れさん！…って、ワタクシだけ、左に切れたのは、またご愛嬌ということで（笑）。（お）

ということで、今年は天皇誕生日の三連休でお送りいたしました当店毎年恒例、ご予約限定のクリスマスディナー、本日最終日…ややお客さんも少なかったこともありましたが、えぇ、それでも素晴らしい段取りにオペレーション、その分余裕を持ってみんながいいチームでホントにいい仕事をしてくれました！お疲れさん&ありがとねと、そのクリスマスディナーでもお出しした、あれこれメニューにワインで乾杯！いや、こりゃ贅沢だね、たまにはいいよね（笑）。（お）

メリークリスマス♩とホーリーが自作のクリスマスケーキを差し入れてくれました！
わーい、毎年ありがとう♩よーく見ると、ツリーの細工が凄いんです…！おかげさまで、クリスマスディナー無事に終えましたよ☆（ぬ）

開店時に用意していたモノに継いで、はまちゃんお手製カーテンが完成しております。
ピシッと縫われておりまして…非常に身が引き締まる思いでございます。
端も、きちんと折り返し縫われてまして、イヤァはまちゃん、いい仕事するね！（ぬ）

いよいよ押し迫ってまいりました2012年は年の瀬でございますが、えぇ、最後の週末、ランチタイム…もともとお友達のイノさんと元スタッフのきめちゃんが連れ立ってご来店！お昼ごはんからのんびりお茶のティタイム…おなじみのお客さんに、一緒にご挨拶したり、そんなわいわい楽しい年末のヒトトキ、写真でも撮りましょとパチリ。今年も楽しかったね（笑）。（お）

いやいや、年末ですからね、えぇ、ほっこりしたいものですねと、ここぞとばかりあたためておいたこのネタ！調味料にホイホイチョチョイと目をつけて、そう！キッチンスタッフのだみさんの新作はキッチン焼き場脇のちょっと油っぽいところに佇んでおるわけですが、ね？かなりほっこりするお姿でしょ？と、あー、ほっこりほこっり（笑）。いや、おあとがよろしいようで。（お）