さてさて、寒いですね、今夜も..... 明日から2月でありますが、東京地方も今しばらく寒い日が続くみたいですよ、えぇ、引き続きあったかくしてお過ごしくださいね。
と、そんな当店、今週の予定でございますが、えぇ、まずはですね、金曜日....2月3日は恵方巻......もちろん当店も毎年恒例のオリジナル恵方巻をお出しする予定にしておりますよ、えぇ、今年の恵方は北北西.....うちの客席的には.....入り口扉からトイレ付近あたりをめがけるてガブリと丸かじり.....って、ご来店のお客さん、がらりと扉を開けて入ったら、客席のみなさんがこちらを向いて、直立不動で丸かじり.....だったらちょっとこわいですけどね（苦笑）、ま、でも角度的にはそんなかんじということで（笑）。
そして....いきなり2月の月イチ連休を今週末の日曜日、2月5日（日）と翌日6日（月）定休日でいただきますので、えぇ、よろしくお願いしますね.....と、ワタクシドモ的にはこの5日でアパートの契約が切れますので、えぇ、最後の片付けや掃除をする予定にしております、ハイ。ま、引っ越し自体はすんだものの、解約が終わるまではまだなんとなく気持ち的には落ち着かないなーと、えぇ、そんなかんじであります、ハイ（苦笑）。
ま、でも.....無事解約がすんでも、まだまだ新居には段ボール箱の山を片付けるにはまだかかりそうですし.....そうするうちに、ヒタヒタと確定申告の足音もまた聞こえてきます2月なわけですなー、あー、あっという間だろうな（苦笑）。
今週も気合いを入れてがんばりましょうかと、えぇ、まずは尻に火がついた毎月新聞の入稿は今夜必ず！（苦笑）
とにもかくにも1月もおしまいですよ。
今夜もあったかごはんとお酒がイイネ。
と、そんな本日のおススメは.....寒いですけどね、えぇ、小さな春の足音でも.....春のほろ苦！「菜の花のからしあえ」！
小さいけれど、毎年人気の春メニュー.....菜の花の季節がやってきましたね！
春の緑菜、菜の花のからしあえ、なによりキモは菜の花の茹で方。
絶対茹で過ぎちゃいけません。当たり前だけど、一番大事なとこですね。
ちょっと歯ごたえがあるくらいの方が、菜の花のほろ苦さが感じられます。
つんと鼻にくるからしの塩梅も、また絶妙。
まずは前菜にぴったりの小さなメニュー、さくっと春の味からってのもいいものですね。
本日おススメの一品です。
肴
レバーと砂肝の前菜
しっかりとくさみをとった砂肝とレバー。塩とごま油でシンプルに味つけした、当店自慢の前菜です。
うどと牛肉の炒り煮
香りと歯ごたえのよい春の山菜、天然のうどと牛肉を甘辛～く炒り煮にしました。ごはんにお酒にイイネ！
カリフラワーのあちゃら漬け
大きくて元気なカリフラワーを一度炒めてから甘酢に漬けたあちゃら漬け。
かきのオイル漬
3粒で1日の滋養は満点！かきのオリーブオイル漬。これがえもいわれずおいしいんだって。
自家製ぬか漬け
当店自慢のお米....玄米を精米したときにでる良質な米ぬかで育てたヌカドコに、あれこれ野菜を漬け込んで、やさしい風味の自家製ぬか漬け！
れんこんのきんぴら
皮付きのざく切りれんこんのシャキシャキとした歯ごたえ、ピリ辛のきんぴらでいただきましょう！
冷・前菜
キャベツの浅漬けとじゃこのサラダ
カリカリに煎ったじゃこを、あっさりキャベツの浅漬けにわっとのせて、お好みでぽん酢しょうゆでいただきます。
菜の花のからしあえ
菜の花はほろ苦い春の味。つんとくるからしも、またいいものだね。
自家製レバーペースト（バケット添え）
バターと生クリームを使ったコクのあるレバーペースト。あんまりにもおいしくて、すでに不動の人気メニュー！
小アジの南蛮漬
かわいいサイズの小アジをからりと揚げたら、ざくざく細切り野菜といっしょにそのままわぁっと南蛮漬。酢がイイネ！疲れにイイネッ！
炒
ブロッコリーと豆苗のにんにく塩炒め
ぷりぷりのブロッコリーとさっくり豆苗、食感の違う2つの緑の野菜にベーコンをあわせてシンプルににんにく塩炒め。
焼
さわらの酒塩焼き
一度酒塩に漬けて身をしめたさわらを、ふっくら焼き上げました。
マッシュポテトと魚介のトマトソースグラタン
まろやかな酸味、旨味たっぷりトマトソースで煮込んだシーフード、やさしいお味のマッシュポテトを重ねて焼き上げたグラタン！あつあつをどうぞ！
春菊と豚肉のチヂミ（自家製コチュジャンたれ）
ご存知韓国風お好み焼き。 独特の風味の春菊と豚肉の旨味のもちもちチヂミ、自家製コチュジャンたれでいただきます。
揚
熊本名物！ポテサラちくわ天
ちくわの穴に当店自慢のポテトサラダをぐいっと詰めたら、コロモをつけて、からり揚げたて！あつあつのポテサラちくわ天！これが意外とイケますよ！
しいたけの肉づめフライ
挽肉案の旨味をしいたけの笠がしっかり受け止めて、からり揚げたてあつあつフライ！ジューシーがまたイイネ！
紅玉とチーズ、豚肉の揚げ春巻き
さくさくさわやかな酸味と甘さの紅玉りんごにとろとろチーズ、豚肉の旨味にブラックペッパーでアクセント！からり揚げたてカリッとたべよう！
鶏のから揚げ・タルタルソース
当店定番！からりジューシー！ちょっぴりスパイシーな鶏のから揚げに、とろり濃厚な自家製タルタルソース！.....って、実に高カロリーなこの組み合わせ！......イイネ！（笑）
煮
かきと豆腐のあんかけ煮
冬ですやっぱり牡蠣がうれしいね！豆腐とネギ、柚子をきかせたあったかうまうまあんかけ煮。
揚げ里芋と鶏肉のおろし煮
さっくり素揚げにした里芋とからりトリカラ、そのまま大根おろしの入っただし汁でしっとり煮付けました。やさしい味があったかしっかりおいしいね。
別 腹（本日の日替わりデザート）
くるみといちぢくのタルト
ざくざくくるみといちぢくを敷き詰めたリッチな風味のさくさくタルトですよ。
マーマレイドとあずきパウンドケーキ
手作りマーマレイドのチョコチップ、最強コンビのパウンドケーキです。
（定番デザートはこちらをどうぞ）
