さてさて9月1日。
二学期もはじまって、一応夏もおしまいと.....まだまだ暑いですけどね、それはそれとして、えぇ、ひとつまた節目というか、なんというか。

うちでもですね、6月1日の開店記念日よりずっとやってまいりました、Tシャツポスター展、昨晩閉店後にすべて撤去しました。えぇ、この夏.....ある意味一番の宣伝部長となってくれたポスターたち.....あー、自分で言うのもなんですけど、けっこう評判がよかったんですよね（笑）。お客さんにあれこれ質問を受けたり（いや、意外とちゃんと作ってあるからね.....笑）、うちでもこうゆうの作りたいなーと仰っていただいたり、単純に.....モデルがうちのスタッフだって気づいてビックリされたり（笑）、いいですねーとほめていただいたり、もちろんスタッフがたべておりますメニューをすかさずご注文いただいたり、えぇ、たまにはね、こんなことをするのも面白いよなと......とってつけたようなすてきなモデルさんよりも、きっとうちらしさがずっとみなさんに伝わったんじゃないかなと、えぇ、自慢のスタッフばかりですもんね！

ま、でもそんなポスターを全部外して、また白いハコに戻りました当店.....ちょと寂しいような、えぇ、でもね、心機一転、またそんなところから次の季節がはじまっていくんだよなと思ってもみたり。

.....って、新しいと言えば、うちの入ってるビルの1F、エレベータホールの階段、床面がリフォームされてましたね、えぇ、ちょっとね、今までと全然調和しない白さ.....ま、そのうち慣れるかしらね？（苦笑）

ま、とにもかくにも9月もスタート、よろしくお願いします。
平日ランチはいつもどおり11:30、みなさんのご来店、ココロよりお待ちしております。

（日替わりメニューは「つづきを読む」をどうぞ）

あー、8月もおしまい。
気がつけば、日が暮れるのがずいぶんと早くなってますね......って、そうだ！今日うちの親父、誕生日だった！（苦笑）あぁ、今年もなにもしておりませぬ.....って、ホント毎年のことだけど、不義理な息子で申し訳ない（苦笑）。

さて、そんな本日.....おすぎの最終日、ランチもたくさんのお客さんにご来店いただきました。基本的には遅番メインでずっと働いてくれてたのもあって、平日ランチのお客さんはそんなにおなじみではなかった彼女.....それでも、わざわざおなじみのお客さんがご来店下さいまして、あれこれお声をかけていただいたり、プレゼントやお花もいただだきました......春まで週末夜番に入ってくれてた、ワコちゃんもひっこり顔を出してくれて、挨拶をし、差し入れもいただきましたね、サンクス＞ワコちゃん。

と、今まで書いては来なかったんですが、おすぎは卒業したらどうするの？？？どっか別のところに就職するの？と、えぇ、実はね、就職は就職でも「永久就職」！（....って、今はあんまり言わないか？？....苦笑）、そして、来年の春には母ちゃんにだってなっちゃいますよ！
えぇ、そうゆうわけで、ひとつのおめでたい卒業なのであります.....もちろん引き留めるわけにはいきませんものね（笑）。

うちに入ってくれたのが5周年の直前.....あれから1年と3ヶ月、でもあの頃、彼女はこんな風にここを離れていくとは思いもしなかっただろうなと、もちろん僕らも全然思いもよらなかったですからね.....でも、人生ってのはそんなもんなんだなと、ちょとはっとしました.....来年の今頃も、僕らはここでお店をやってるだろうなと信じて疑わないですけど、それだってホントある意味思い込みでしかないんだろうなと、そうなるように......そうなれるようにやった結果、「そうであるかもしれない」だけなんだよなと。

そんなおすぎ.....ホントにひたむきに仕事に打ち込む職人のようなスタッフでしたが.....僕をのぞけば女子ばかりの職場（ま、そんな女子っぽくはないんだけど）......ともすればわいわい「なかよしサークル」みたいな馴れ合いが出てきてもおかしくない.....ま、そこまで言わなくても、アルバイトさんなんだから楽しくやりなさい....みたいな空気はあったんですね、僕らもそうしてたし。

でも彼女はそれとは全く違った。
自分の仕事を黙ってひたむきにやる.....そしてそれゆえものすごく仕事が早い......彼女がうちにもたらしたのは、その「スピード」でした。オーナ2人体制になった去年、仕事の量と、スタッフの配置と、そして僕らの能力と......そのバランスがめちゃくちゃで、かなり無理をしながらの船出でありましたが、おすぎのスピードが、ある意味僕らを救ってくれたと言っても過言ではない.....彼女のスピードや仕事に対する向き合い方.....いくらアルバイトさんであれ、彼女の仕事ぶりを目の当たりにすれば.....みんなそれを意識しないわけにはいかないですし、ほかのスタッフも負けじとばかりスピードを意識して仕事をするようになる......って、だから今はすごく早く片付けが終わるんですね、ホント.....あの頃を思うとちょっと夢みたい（笑）。

でもね、そうやって早く終わった閉店後、みんなでお酒とかのみながら、おしゃべりするのが誰より好きだったのもまたおすぎで、えぇ、せっかく早く終わったのに、帰りは終電.....たまには（？）満喫にだって泊まるほど、それほど「のみニュケーション」が好きだったね〜（笑）。

そんな仕事あがりのおしゃべりも、またうちにいい空気を運んできてくれたと思う。

さっき....おすぎの話を書くけどいい？とメールで確認したんですけど、「今しがた、やっと最終日の実感がわきました、寂しいです」と.....そうですね、きっと僕も今夜、仕事を終えて、お店のドアに鍵をかけるとき、ホロリと寂しくなるんだろうなと、そんな気がします。

おつかれさまでした.....そして本当にどうもありがとう。

と、えぇ、お店はディナータイムはじまってます。
8月もおしまい、今夜もおいしいごはんとすかっと生ビールがイイネ！

さて、そんな本日のおススメは「ごぼうのピリ辛！揚げ春巻」。
なかなかそのおいしさをわかっていただけない.....ある意味不遇なこのメニュー、えぇ、本日もしつこくおススメ！（笑....いや、だからおいしいんだってば！）

さっと湯通しした主役のごぼうにまずはオイスターソースをからめ下味をつけたら、豆板醤入りのピリ辛！挽き肉あんをぐるりと巻きつけ、その上から春巻きの皮をさらに巻きつけ、からりと揚げたていただきますよ。
揚げたてあつあつカリカリの揚げ春巻き....中はシャキシャキごぼうと、ジューシー＆ピリ辛！挽き肉の旨味、ほんのりオイスターソースの香りでまた食欲をそそりますね。からししょう油をちょいとつけて、カリッとたべれば、ビールがホントすすみます（笑）。

本日もモーレツにおススメの一品です（笑）