2018年8月25日

いやいや今日は使ったですねぇと東京三鷹、最高気温は36℃で残暑厳しすぎ(苦笑)...と、今週末は高円寺阿波踊りですが三鷹のみなさんはぜひぜひご来店下さいな!(笑)...本日の日替わりですよ。
[ 夜のお料理 ]

さてさて今日はホント暑かったですねぇと東京は三鷹は最高気温予想36℃...こうも暑いと外に出たくないですよねなんて、午後から配達のお豆腐屋さんが仰ってましたけど、そうですよねぇ...いや、当店ランチは週末とは思えないのんびりさ加減でさと(苦笑)...とは言いつつ、日も暮れてすこし気温も落ち着いて来ましたかね?(そうでもない)夜はわいわいおいしいごはんがイイヨ!とか思うわけですが、今週末は高円寺の阿波踊り!三鷹も阿波踊り界隈のみなさんは一斉に高円寺に繰り出しておられるのだろうなぁ...そうゆう夜には実にヨワイ当店ですから、えぇ、みなさんぜひ気兼ねなくご来店下さいね!まってまぁ〜す!

ところでところで。
あー、それにしてもいよいよ明日はワタクシ三鷹ネットワーク大学は「飲食店はじめの一歩~仲間作りから実務入門までともに学びませんか~」のトークゲスト!と、発表資料はしつこく内容も考えだいたい出来たし、スライドもそれなりに楽しく見て下さるんではないかと思えるし、話の内容も....とにかくありとあらゆることを考えてのチョイス、ちょっと落ち着き目で話し始めれば、それこそどんな話だってするすると口をついて出て来るような気もしますから...あぁ、それなりに準備出来るだけのことはやったかなとはちょっと思うわけです。
ま、そうなると次に気になるのは、そう...ご存知のようにワタクシ無類の話し好き(笑)、長話が大得意!なわけですから...

はたして持ち時間内に終わるかしら?(苦笑)

と、まぁ、その懸念はそもそも最初からあったわけですが(笑)、いや、明日は小さな目覚まし時計でも持って行って、手元において時間をチェックしながら話す...ま、そうゆうことって今までやったことがありませんので、ここはイッチョやってみておくべきところでしょうな。

ま、そんなこと言いつつも、なによりやっぱり今夜の仕事が一番!(笑)
みなさんのご来店ココロよりお待ちしております!レッツジョイナス!

今夜もおいしいごはんとお酒がイイネ。

新じゃがとエビのチヂミさて、そんな本日のおすすめは「じゃがいもとエビのチヂミ(自家製コチュジャン)」!
いや、やっぱりなんだかんだ人気よね〜と、久しぶりに登場しておりますチヂミ!すっかりみなさんにお召し上がりいただいておりますよ、えぇ(笑)。

チヂミの具と言えばニラと海鮮が一般的ですけど、うちの家庭風チヂミの人気の具は断然こっち!ほくほく細切りにした新じゃがとぷりぷりのエビ.....その食感もまたいいんですよね〜と、自家製コチュジャンだれをちょっとつけていただきましょう!

ほくほくじゃがいもの自然なおいしさいただきましょう!

本日ももちろんおすすめの一品です。

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2018年8月24日

さてとの〜んびりはじまっております金曜の夜は花金の夜!(笑)...と今日のお昼は週末ワタクシトークゲスト、受講者さんがご来店であれこれいいコト聞いちゃったりして(笑)...本日の日替わりですよ。
[ 夜のお料理 ]

さてさて午後6時を回るとすっかり暮れるのが早くなったね金曜の夜!と、いや、今日はお給料日って方も多いでしょうねと花金の夜!みなさんいかがお過ごしでしょうか?台風の強風もそろそろ止ンできたかな?とおだやかな夏の終わりの宵の口でございます...と、いや、当店は案の定のんびりスタート金曜の夜(苦笑)、どちら様も遠慮なくご来店いただけますので、ぜひぜひご来店下さいな。

ところでところで。
ココントコ連日書いておりますワタクシ今週日曜日はトークゲスト「飲食店はじめの一歩~仲間作りから実務入門までともに学びませんか~」の資料作りもイイトコロまで来ましたねと、結局スライドは40p弱と(苦笑)、じゃんじゃんやるしかないよな感じですが...と、そんな本日ランチタイム、実はその受講者さんのひとりが下見に〜とご来店下さいまして、ちょこもりのランチをお召し上がりいただき、店内はあれこれ本棚などを興味深く見て回られたり...と、ワタクシもおしゃべりするチャンスがありましたので、前回の1回目でみなさんが自己紹介をされたと思うんですが、みなさんどんな感じの方なんでしょうか?とお伺いしてみたところ...どっちかと言うと「今すぐ飲食店を始めたい!」というよりは、退職後とか老後に〜なんて考えていらっしゃる方がほとんどと...あー、そうでしたか、それなら

熱い話とかはあんまり要らないかもね!(苦笑)

ま、でもそれならこつこつとお店とワタクシドモオーナー夫婦の物語をひとつの実例としてお話しできればいいなぁと...いや、だいたいワタクシはなしているうちにオーバーヒートしてくるタイプですので、そこは務めて抑えて抑えて...いい話に、ちゃんと伝わるように話せるといいなと、まだもう少し内容を整えていく必要があるなぁと思っております。
ま、でもそうゆう受講者さんの傾向を聞けてヨカッタ...「彼を知り己を知れば百戦殆からず」ですからね、いや、ホントトンチンカンな発表になるところだったよ!(笑)

とそんなこともまたまた気になりつつまだまだのんびり〜な金曜の夜(苦笑)。
今夜もおいしいごはんとお酒がイイネ。

イカのスリランカ風スパイス炒めさてと、そんな本日のおススメは6年ぶりの登場!「イカのスパイス炒め煮・スリランカ風」。
昨日はもういきなりサクレツご注文御礼!ホール係の大学生スタッフミウが「イカスリランカ!」って略して通すもんだから、もうそれが通称になっちゃったよ、イカスリランカ!(笑...いや、語呂もいい!)

さっと茹でしたイカはぷりぷりで、これをざくざく切ったら、同じようにざくざく切ったたまねぎ、トマトにピーマン.....本場のスパイスとココナッツミルクでざっくり炒めたら、もうホントに本格的な味わいですよ!

ヒエヒエ生ビールにも、わっと白ごはんとあわせてもおいしい!

本日もおススメの一品です。

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2018年8月23日

さてと台風接近中...東京三鷹もぼちぼち雨が降り出す頃?と、ワタクシ相変わらず月末トークゲストの資料作りは、スタッフの前でぱらぱらプレゼンしてみますと(苦笑)...本日の日替わりですよ。
[ 夜のお料理 ]

さてさていよいよ台風20号、四国あたり暴風域に巻き込みつつ...いや、深夜も気温が下がらず激しい蒸し暑さだそうですけど、大丈夫でしょうか?東京は三鷹はまだワタクシの回りでは雨が降ってはないのですが、えぇ、予報ではぼちぼち降り出しそうですね。
また今回の台風は、四国本州と突っ切って日本海からの北海道を西から東へ横断して太平洋へと、なんだかおかしなコースですね...いやー、ホントに今年の台風はどうなっておるのだと、この先夏の終わりに秋口と引き続き注意が必要でしょうね。

ところでところで。
あー、相変わらず週末のトークゲストは「飲食店はじめの一歩~仲間作りから実務入門までともに学びませんか~」の資料作り
...なんだかんだスライドが30pを越えてきたぞと(苦笑)、持ち時間が1時間なので、1スライド2分...あー、飛ばすところは飛ばしていかなくちゃなぁなんて思いつつ、でもグラフとかはしっかり説明しなくちゃと...それでいて、自分の気持ちとか想いとかそうゆうことまでしっかり話せるのか?とか思ったりする訳ですけど、ま、でもやっぱり結局のところ...

受講者のみなさんが何を訊きたいかですかね?(笑)

なので、なるべく時間を余らせて質疑応答の時間をたくさん取ってあげる方がいいだろうなぁと思いつつ、でも...やっぱりそれでは自分の想いなんてのはきっと訊いて(質問して)もらえないだろうから、それならやっぱりここはいっそのこと伝説の

One more thing...

やっちゃいますかね!(笑...ヲイヲイ!)
って、実は今日昼の賄いのあとにスタッフみんなの前でぱらぱら(いい加減に)やって見せただけで...わかりにくさや不具合等々あったんで、そこら辺も修正しつつ...やっぱり発表内容をもう一度見直すべきかなぁと...またちょっと思ったりして(ま、でも写真がたくさんあった方が見てる方は楽しそうだけどなぁ)、残り時間はわずかではありますが、なるべくいいカタチで発表できたらいいな、えぇ、なんだって楽しく面白い方がいいに決まってますからね!(笑)

ま、なるべくギリギリまでがんばります、ハイ。

今夜もおいしいごはんとお酒がイイネ。

塩豚と厚揚げ、冬瓜の煮さて、そんな本日のおススメは夏の煮物メニューは冬瓜!「塩豚と厚揚げ・冬瓜の煮もの」。
夏の疲れにやっぱり冬瓜...なんたってベトナム風が食欲を誘います!

この暑さ、やっぱりグッタリ疲れやますよね、えぇ、夏ですもんねと.....そんな時こそさっぱりみずみずしい煮ものががうれしいですね。塩をもみ込んで熟成させた塩豚と、厚揚げに冬瓜、さっくりほっくり煮込みました。ナムプラーをアクセントに、ちょっとアジア・ベトナム風です。しっかり旨味がしみこんで、ナムプラーの風味が食欲をそそります。

本日おススメの一品であります。

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2018年8月22日

残暑続くね水曜日、明日はまた大型台風も来るとかで...って、ワタクシ相変わらず週末のトークゲスト資料を作りつつ、ワタクシドモ夫婦に対するブラックさ加減はだいたい予想通りだったり(苦笑)...本日の日替わりですよ。
[ 夜のお料理 ]

さてさて東京は三鷹、今日も暑かったですねぇと水曜日...今夜は最低気温も25℃超の熱帯夜、まだまだ残暑は容赦なしな今日この頃でありますが、明日は今度はまた台風...四国あたりから関西北陸と抜けていくよなコース予想でありますが、いや、今回の台風も非常に強よく大雨が警戒されておりますが、今年はホントに台風の当たり年、くれぐれもご注意下さいませ。

ところでところで。
相変わらず今週のワタクシは小さな時間を使って週末日曜日のトークゲスト「飲食店はじめの一歩~仲間作りから実務入門までともに学びませんか~」の資料作りをしているんですけど、開業費をざっくり洗い出してみたり、月々の固定費を一覧にしたり...いや、でもここは思いきってワタクシドモオーナー夫婦の時給算出!(苦笑)と、毎日14時間労働の週6で、ま、月25日営業として...って、ハイって割り算してみると...

あー、だいたい思ってたとおりのブラックさ加減(苦笑)。

ま、でもね、ワタクシドモオーナー夫婦は何時間働こうがお金をもらうまいが、全然労働基準法は治外法権、一番確実で安価な労働力な訳で、いや、うちみたいなお店の場合はそこをベースにしか回らないのよねぇと(苦笑)...だから今度のトークショー、受講者のみなさんの背中をほんのり押してあげたいのはやまやまですけど、逆にしっかり止めてあげたいというのもありますかね(笑)。

ま、どちらにするかはご本人次第!(笑)

とにもかくにも残暑続くね水曜日。
今夜もおいしいごはんとお酒がイイネ。

まとう鯛のフライ・タルタルソースさて、そんな本日のおススメはやっぱりコレ!「まとう鯛のフライ・タルタルソース」。
ランチで完売になることも多くて、なかなか夜に登場しないメニューでありますが、えぇ、猛暑酷暑でのんびりでしたからね(苦笑)、いや今夜はババンと登場ですよ!まとう鯛のフライ・タルタルソース(笑)。

からり揚げたて白身魚のまとう鯛、もちろんあつあつなわけでありまして、その上にとろ〜り濃厚、自家製タルタルソース!いや、タルタルはたっぷりがイイネ!ケチらないのが、うち流ですよ。

あまつさえ、ちょいと添えられたトンカツソースも悩ましい!

両方のソースをいっしょにつけると、またこれがおいしいんですよね.....って、まさにソース好きにはたまらない!(笑)

とにもかくにも本日おススメの一品です。

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2018年8月21日

あー、なんだかんだけっこうなフツカ酔いでしたねワタクシ(苦笑...スミマセン)と、ようやく復活でディナータイム!...そしてそろそろ尻に火がついたのは週末日曜トークゲスト!(笑)...本日の日替わりですよ。
[ 夜のお料理 ]

いやいや、暑さ戻って東京は三鷹、明日も30℃越えでまた今日よりさらに暑くなりそうですけど、ま、でもそれもやっぱり残暑ですよねと...やっぱり空の青さは秋だもの。大夫だけがちょっと心配ですが。
あー、ワタクシ今日はなんだかんだやっぱりしっかりフツカ酔いでしたねぇと(苦笑)...ヒマな時間は裏でちょっと休ませていただきましたが、えぇ、ホントスタッフのみなさんスミマセンでした。さすがにディナータイムはすっかり復活でお客さんみなさんはぜひぜひ遠慮なくご来店下さいな!

ところでところで。
以前もちらりと書きしましたが三鷹ネットワーク大学での「飲食店はじめの一歩~仲間作りから実務入門までともに学びませんか~」の第2回、いよいよ今週末は日曜日に開催ですが、いや、ワタクシトークゲストを務めることになっておりまして、そろそろ尻に火がついてきたよと昨日定休日はプレゼン用の資料を作ったりしたんですが、いや、開店当時のあれこれ...なつかしいなぁとか思いつつ、店長ミヤザキがどんな計算で家賃や広さを算出したのかを改めて訊いてみたり、内装工事の明細を見て...こりゃ高すぎだ!なんて思うこともしばしば(苦笑...今なら自分で出来ることも多いからさ)。
ま、でもアタリマエのことですけど...まさにあそこからワタクシドモの人生は大きく変わったし、そうやってこつこつここまで来たんだよなぁなんて思うし、それは本当にしあわせで豊かな日々だったなとも思うけれど...

あんまりヒト(他人)には勧めませんよ(苦笑)。

さてと、どうやったらそんな話を出来るかなぁなんてちょっとまた考えたりしつつ、今週は資料作りも大詰めですな、いや、出来る限りがんばります、ハイ(笑)。

ま、そんなこともありつつ今週もまたよろしくお願いしますねの火曜日。
今夜もおいしいごはんとお酒がイイネ。

21690242_1593492120716132_9099866060370214912_nさてと、そんな本日のおススメはワタクシイチオシ!「麻婆茄子」!
昨秋お出しするやいなやの大人気!当店初の麻婆はしっかり旨辛麻婆茄子!

ごりごりすった花山椒の香り唐辛子と豆板醤の辛味と風味!牛ひき肉のしっかりした旨味とさっくり素揚げにした茄子を合わせたら、じゃじゃっととろみの麻婆茄子!しっかりピリリとした辛味に花山椒のヒリヒリしたスパイス感!牛肉の独特の風味でなんとなく本格的な旨味になるね!ヒエヒエビールに!もちろん白飯にぜひ!

本日おススメの一品です。

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2018年8月19日

いよいよ三鷹阿波踊りは2日目!三鷹の夏もおしまいの季節ですよ〜とぜひ遠慮なくご来店くださいな...ところで昨夜ご来店はおなじみご家族小学生のK太郎くん、実はココロの中でぬまっちのこと(笑)...本日の日替わりですよ。
[ 夜のお料理 ]

さてさて外では昨日に続いて太鼓の音に笛の音、鐘の音...ヤットサーヤットサーとみなさんのかけ声、わいわい阿波踊り二日目がスタートしておりますよ!いや、今夜はそう大してご予約もなくて(笑...二日目はわりとそう)のんびりスタートしております当店ですが、ま、でもコトによっちゃわいわい大人数でご来店なんてコトもあり得ますから、よろしかったらお電話いただいてからのご来店がおススメですよ(0422-45-3331)。よろしかったらぜひぜひ!

ところでところで。
昨日夜は今年の三鷹阿波踊り初日!ま、土曜日ということもあって早い時間からご予約ご来店で大忙し!お子さま連れのお客さんも多かったんですけど、ソファご希望でご予約だったのが小学生になったばかり(?)のK太郎くん...以前ワタクシに金メダルを作ってくれたココロやさしいオトコノコとお父さんとお母さんはMさんご家族が3人でご来店下さいました。もちろんがっぷり窓際かぶりつきで阿波踊りもわいわい観ながらいつものおいしいごはんはレバーペーストとか玉子焼きとかおにぎり...〆はバナナカルダモンアイスと、大好物をたくさんお召し上がりいただきました。
と、そんなK太郎くんにお父さん...実は小さな頃から当店ホールスタッフはベテランのぬまっちがお気に入りのK太郎くん(笑)というのもありつつ...「そう言えばK太郎、沼田さんのこと美人だなぁとか思ってる?」ときわどい質問を!(笑)するとK太郎くん、ここは男らしくキッパリ...

ココロの中では「すごい美人」だと思っているっ!

おぉ!言うねぇ!(笑)...って、おそらくこれまでもココロの中でこっそり思っていたことを、ここぞとばかりに大々発表大宣言!...だったんですよと(笑)そんな話をお帰りはレジのところで大笑いしながらワタクシにばらしてくれるちょっと意地悪なご両親(笑...そりゃ言うよね!)、いや、当のK太郎くん...ホラ!沼田さんにご挨拶して!ってお父さんに言われてももさと、そりゃ恥ずかしさにプイッと先にお店を飛び出しちゃうわな!(笑)
ま、でもそうやって小さなオトコノコがぬまっちのことすてきだな〜と、きっと今までも来る度に思ってくれてたんだろうし、たまにぬまっちが休みだったりするとがっかりしたりもしたんだろうなと...うちの料理は全てぬまっちが作っていると思い込んでたよな時期もあったし(違いますよ...笑)、でもそうやって思って下さるってのも...

またそれが「ぬまっちだからこそ」だよなぁと(笑)。

そうやって誰かに憧れてもらえるよなすてきさ....それって誰にでも出来るものでもないし、やぱりこればかりはそうゆう「華」が必用なんだよなと...ま、それだけじゃなく、当店にとってはベテランで仕事も出来る大事なスタッフでありますよ!と、いや、これからも引き続きよろしくお願いしますね>ぬまっち。さらにMさんご家族みなさんも、またこれからも遠慮なくおいしいごはんとともにぬまっちに会いに来て下さいな!(笑)

ま、そんなうれしく愉快なこともありつつ...今年の三鷹の夏もぼちぼちおしまいの季節ですよと踊りの夜は日曜の夜。

今夜もおいしいごはんとお酒がイイネ。

イカのスリランカ風スパイス炒めさてと、そんな本日のおススメは6年ぶりの登場!「イカのスパイス炒め煮・スリランカ風」。
昨日はもういきなりサクレツご注文御礼!ホール係の大学生スタッフミウが「イカスリランカ!」って略して通すもんだから、もうそれが通称になっちゃったよ、イカスリランカ!(笑...いや、語呂もいい!)

さっと茹でしたイカはぷりぷりで、これをざくざく切ったら、同じようにざくざく切ったたまねぎ、トマトにピーマン.....本場のスパイスとココナッツミルクでざっくり炒めたら、もうホントに本格的な味わいですよ!

ヒエヒエ生ビールにも、わっと白ごはんとあわせてもおいしい!

本日もおススメの一品です。

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2018年8月18日

はじまったよ!三鷹阿波踊り!からりと風吹く夏の終わりは、踊る阿呆に観る阿保、気持ちのいい夜ですよ!...と、やっぱり今夜はみなさんお電話(0422-45ー3331)してからのご来店が吉です...本日の日替わりですよ。
[ 夜のお料理 ]

さてと三鷹の夏もいよいよクライマックス!阿波踊りはじまったよ!と、外は笛に太鼓に鐘の音、ヤットサーヤットサーとみんなのかけ声も実に楽しげ!からりとした風吹く夏の終わりの夕暮時は気温も26℃と、踊る阿呆も観る阿呆もどちらも気持ちのいい阿波踊りの夜を迎えておりますよ〜!みなさんいかがお過ごしでしょうか〜?躍ってる〜!?(笑)

電話番号語呂合わせと、そんな今夜の営業ですが、やっぱりお祭りの夜ですからね、えぇ、ちょこちょこご予約等々入っておりまして、ご案内出来るお席は少なめ、かつ、この人出...いつお客さんがご来店で満席〜ってなことになってもおかしくないですからね、というわけで今夜はひとまずお電話(0422-45ー3331)でお席の空き状況をご確認いただいてからのご来店がよろしいかと思います、えぇ、当店の電話番号、語呂合わせはいつものようによいこはさんざんさわいで!!でヨロシクお願いします。

というわけで、今夜はうちもわいわい賑やかハリキッてまいりたい!踊る阿呆に観る阿呆、さらになによりくいしん坊のみなさん、ぜひぜひご来店下さいな!

今夜もおいしいごはんとお酒がイイネ。

イカのスリランカ風スパイス炒めさてと、そんな本日のおススメは6年ぶりの登場!「イカのスパイス炒め煮・スリランカ風」。
さっと茹でしたイカはぷりぷりで、これをざくざく切ったら、同じようにざくざく切ったたまねぎ、トマトにピーマン.....本場のスパイスとココナッツミルクでざっくり炒めたら、もうホントに本格的な味わいですよ!

ヒエヒエ生ビールにも、わっと白ごはんとあわせてもおいしい!

本日もおススメの一品です。

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2018年8月12日

さてとお盆の週末日曜日!とうてんは明日の定休日からお盆休み突入!...さらに休み明けの貸切のお知らせもあわせまして...本日の日替わりですよ。
[ 夜のお料理 ]

さてと東京三鷹はひっそりとお盆の週末日曜日...いや、午後は雨も降ってないよな気もするけどなにげに蒸してますな〜と、それにしても気がつけばなんだかんだ暮れるのが早くなってきてますねと、夏も後半は以外と秋が早く来てくれたりしないかしら?(笑)
と、そんな今夜、当店的には大してご予約もなく、ディナータイムはのんびりスタートしておりますよと、えぇ、三鷹在住のみなさんはぜひぜひご来店下さいな。

ところでところで。
いや、先日から何度もお知らせしておりますが、当店的には明日の月曜定休日からお盆休みをいただくことにしておりますよ。

お盆休み:8月13日(月)〜16日(木)

さらにお盆休み明けの金曜日の夜は貸切のご宴会をいただいておりますので、注意が必要ですよ。

貸切:8月17日(金)ディナータイム

貸切終了後はそのまま閉店となりますので、当日の通常営業はランチのみということになります...みなさんにはご迷惑をおかけしますが、何卒よろしくお願いします。

しかし今回のお休み...ま、いつもだったらお墓参りに行って〜自宅のキッチンまわり大掃除もして〜って感じなんですけど、えぇ、今回に関してはホントワタクシドモ的にはコトによっては毎日お店に来る羽目になりそうよって、いや、明日の初日はいつも通りお昼くらいにプールに行ったら、午後はお店で9月はワタクシ中学校での講演会、担当の先生は以前からのお客さんと、ひとまずしっかり打ち合わせなくてはなりませんよと...あー、ワタクシのような大人のポンコツ人生、うまいこと話の内容が見えてくるといいんだけどなぁ(苦笑)。
2日目は店長ミヤザキ、先日来あれこれと水面下で動いておりましたとあるWebサイトのための牛肉メニューのレシピ開発、いよいよ写真撮影!ということで、朝8時からお店で...なんとか夕方までに全部終わるとイイネと、一応翌日3日目は撮影予備日となっておりますが、さてとどうでしょうね?終わればもちろん唯一フリーの日となるんですけどね!(タノム!)
そして最終日はもちろん午後から仕込みと大掃除...ワタクシは恒例、高圧洗浄機でエアコンフィルタそうじに配管掃除、今回は年に一度の店内キッチン方面の配管も作業しなくては(夏は油分がやわらかくなってて掃除しやすいから)と、しかしこれがなにげに強敵、考えるだけでアタマが痛いよ(苦笑)。

ま、そんなかんじはランラランラランでお休みはおしまい...ってことになるんだろうなぁ(苦笑)。

と、そんなお休みに入る前にみなさんはぜひぜひイカワタチャーハンたべないと!(笑)

今夜もおいしいごはんとお酒がイイネ。

イカワタチャーハン さてと、そんな本日のおススメはやっぱりコレ!「イカワタチャーハン」。
いよいよひとまず今夜限り!当店No.2チャーハンは大人気の「イカワタチャーハン」

ピカピカ新鮮なスルメイカを.キモも墨も一緒にざくざくとぶつ切りにしたら、ここでバターで甘味とコクも加えて醤油でじゃじゃっとざっくり炒めます.....キモの旨味、ぷりぷりな食感....そこにすかさずざっくりごはんを投入して、

じゃじゃっと炒めたイカワタチャーハン!

いや、しびれるほどおいしいですよ!(笑)
なんというか、イカスミのスパゲティならぬ、イカスミチャーハンみたいなかんじで、えぇ、これはいちどたべておきたいところですよ!.....あぁ、アレねって一度お召し上がりの方はもう言わずもがなでございますよね!

あつあつのうちにぜひお召し上がりいただきたい、
本日おススメの一品であります。

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2018年8月11日

午後はどしゃどしゃ雨降りは雷を呼び...かと思うとまた晴れたりとめくるめく夏の午後の大気は実に不安定(苦笑)...それにしてもオソロシイほどに蒸しますなぁと土曜日の夜...本日の日替わりですよ。
[ 夜のお料理 ]

さてさてランチタイムは終わり頃にどしゃどしゃ降った雨は雷を呼び...かと思うとまた晴れ間も出と、めくるめく夏の午後の大気は実に不安定(苦笑)...夕暮時のこの時間

いや、今までにないくらいのものすごい湿度ですよ!

というわけで、下の黒板を書きに下りたんですけど、えぇ、あんなところに立ってたら...立ってるだけでじめじめ汗だくですよと、すみやかに黒板を書き替えたら、それこそイチモクサンにお店に戻って来たワタクシです、いや、ホントすごいよこの蒸し暑さ、マジでやれやれだよ(苦笑)。

とは言いつつ、もちろんお店はエアコンが適度に効いておりますので、実に快適(そりゃそうだ)、のんびりはじまっております山の日の祝日はディナータイム、今夜もホール係はベテランぬまっちに大学生スタッフは青柳姉妹姉のやぎちゃんで万全の体制、みなさん遠慮なくご来店下さいね〜と...当店このお盆の営業は今日明日の今週末限り!ご家族友人お誘い合わせの上ぜひぜひご来店下さいね!(笑)

そしてお昼もお知らせしましたが、週明け当店お盆休みはこちら。

お盆休み:8月13日(月)〜16日(木)

ま、でもお休みといいつつワタクシドモオーナー夫婦は毎日出勤の可能性も十分あったりするので、えぇ、それを思うとちょっとね、いや、休みじゃないじゃん的気分でもありますが(苦笑)。

とにもかくにもお盆休みは土曜日の夜。
今夜もおいしいごはんとお酒がイイネ。

ゴーヤチャンプルー!さてと、そんな本日のおススメは「ゴーヤチャンプルー」!
夏の元気メニュー!ゴーヤチャンプルー!

ゴーヤとお豆腐とたまご。
もうそれだけでも元気になれそうな食材を、ごま油と塩でシンプルに炒めます。シンプルだからこそ、それぞれの素材...特にゴーヤのおいしさをきちんと味わうことが出来るんですね。

本日おススメの一品です。

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2018年8月10日

さてと今週もお疲れさまでしたと金曜日の夜!のんびり夜営業もはじまってますよと...ところでキッチンスタッフのトミーちゃんがお盆前の発注朝電話、2度もキレられ損した話もあわせまして(とばっちり)...本日の日替わりですよ。
[ 夜のお料理 ]

さてと金曜日の夜...あー、大きなご予約などもなく、わりとのんびりにはじまっておりますお盆の週末前の金曜日...って、ま、イマドキいわゆるお盆の時期にお休みってトコロばかりではないわけで、そうゆう意味では実にいつも通りの週末ですよって方も多いかもしれませんけど、すでにご家族は帰省で田舎に帰ってるし〜ってな...そんな夏休みっぽい週末ではあったりするかもしれませんね、いやいや、8月もすでに10日と夏休みも折り返しといった週末でありますなぁ。

ちなみに明日の土曜日は残念な祝日は山の日ですよと(笑)、去年は金土日で三連休を演出したのにねぇと...ま、でもそれはそれでワタクシドモにとって要チェックは主力の仕入れ先はビル1Fのヒロヤショップさんに開店以来のおなじみのお肉屋さんがお休みということ...と言うわけで、昨夜深夜は金土日と3日分の仕入れをしっかりFAXして...って、これがなんでか話し中ばかりでつながらず、仕方ないから早番キッチンはトミーちゃんに「朝お肉屋さんに電話してみて」と伝言しておきますと...店長、朝お肉屋さんに電話して注文しようとしたらしたら「FAXにして下さい!」とブチキレられて、仕方ないからFAXしたら...間違って電話番号を通話電話の方にしちゃったらしくて、電話が逆にかかって「もういいです!電話で訊きます!」とまたキレれられてと(苦笑)、いや、トミーちゃん、それは実にキレられ損のとばっちりでしたね、お疲れさまと、ま、それでも無事に注文が出来、午後に配達が来...そう言えば昨日の夜FAXが通じなかったですけど、受話器が上がってたんですか?と配達の方にお伺いしてみますと...

いや、ブレーカーが落ちてたみたいで、朝はFAXがじゃんじゃん来てものすごく大変で、と(苦笑)。

ま、そりゃそうですよね、うちに限らず取引先のみなさんはここぞとばかりにこぞってお休み前の大注文!...それがいつもどおり朝にはFAXでちゃ〜んと来てての配達準備...でさえいつもよりも多くて大変だろうに、それが朝FAXが一枚も届いてない!ってそこから注文を取って確認して〜ってな状況、と言うかそれよりお店の電気が夜通し通じてないなら冷蔵庫とか冷凍庫も含めて大丈夫だったのかしら?と余計な心配もしてしまいますが、えぇ、それでもちゃんと配達が来て、お盆お休み前はそれはそれで一件落着お疲れさまです(笑)。

と、そのお盆休み...当店もこの週末明けの定休日は月曜から4日間いただくことにしております。

お盆休み:8月13日(月)〜16日(木)

みなさんにはご迷惑をおかけしますが何卒よろしくお願いします。

とにもかくにもお盆直前金曜日。
今夜もおいしいごはんとお酒がイイネ。

ゴーヤとオクラの豚肉巻き揚げさて、そんな本日のおススメは「ゴーヤときのこの豚肉巻き揚げ」!
今週もお疲れさまで下の金曜日...いや、ここは元気出していこう!と夏野菜!ゴーヤとオクラでいってみよう!

栄養満点野菜のゴーヤにねばねば野菜のオクラ、ふたつの野菜でふたつの豚肉巻きです。豚肉の旨味、ゴーヤの苦味、オクラのねばねば、さて、どっちからたべましょうか?ちょっと悩むところですね。ま、でも大丈夫、どちらも生ビールにぴったりです(笑)。

からり揚げたて豚肉巻き揚げ、ピリッとカレー塩でいただきます。 ゴクリとひえひえビールがやっぱりイイね。

本日おススメの一品です。

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2018年8月 9日

さてと台風一過の木曜日、雲は多いながらもなかなかすてきな夕暮の空でありましたね〜と、みなさんいかがお過ごしでしょうか?...ワタクシ的には午後は6月の市民健康検診の結果発表〜!...本日の日替わりですよ。
[ 夜のお料理 ]

さてと台風一過の木曜日...気温は上がりましたけど、この二日ですっかり冷えたコンクリートにアスファルトのせいか、そこまで暑苦しくは思わなかったですねと...雲は多いながらもなかなかすてきな夕暮の空、みなさんいかがお過ごしでしょうか?昨日台風で早く帰宅した分仕事が残ってんだよなぁなんて方もいらっしゃるかもしれませんし、いや、すでにすっかり帰省してます!なんて方もいらっしゃるでしょうね...当店はもちろん今日ものんびり(?)通常営業でございますよ、ご来店は遠慮なくどうぞ(笑)。

ところでところで。
そんな本日午後はワタクシ、6月は年に一度の市民定期検診の結果発表〜!と三鷹駅南口中央通りは下手の高松メディカルクリニックさんにお伺いしてまいりましたが、いや、血液検査的には概ねオッケーというか、えぇ、もちろん基準範囲外のものもあったりはするんですが、そもそもの痛風尿酸値はもちろん薬をのんでいるというのもあるけれど、ここしばらく6.1くらいの低い値で安定は今年に入ってずっと続けている低脂肪乳効果とも思われますし前回調子こいて久しぶりの300越え(基準上限の倍)だった中性脂肪も、あのあと店長でツレアイのミヤザキにお願いしてまた徹底してお粥生活をした甲斐もあって...去年初の基準値内には至らなかったできなかったものの168とここ10年のワタクシ中性脂肪値の中では2番目くらいに低い値になったのもヨカッタ。
その他肝機能のγGTPも全然基準値内...以前思いがけず見つかった肝血管腫のエコー検査も問題なし、ま、しかし以前からのワタクシ高血圧(主に下が高い)は原発性アルドステロン症由来の高血圧疑惑は、またそれ用の血液検査をしてみましたが、値的には...8割くらいの確率でこれだと思うよと高松先生...ま、でもその原因を突き止める精密検査に3日くらい入院しなくちゃならないんだよなぁと...さらにそこまで高血圧が酷いわけではないし、緊急性は高くないので、今回はカリウムを増やす食事療法をやってみるということでお許しいただきました(笑)。いや、実は夏の暑さもあって、つい先日からすでに朝ごはんはお粥からフルーツに変えてるんで(ダイエットも兼ねて?)、このままフルーツ&生野菜、ちらりとヨーグルトなんかをさらさらっとたべてくるのがいいかもしれません。
ま、なんやかんやお粥に低脂肪乳に週に1回のプール通いと食事に運動...

身体はちゃんと変わっていくんだからなぁ。

またこつこつ健康に努める所存であります、ハイ(笑)。

今夜もおいしいごはんとお酒がイイネ。

ポテサラちくわ天さて、そんな本日のおススメは当店きってのB級メニュー、いや台風の昨夜は売切御礼!もちろん大人気メニュー!「熊本名物!ポテサラちくわ天
穴があったら入りたい......辛子蓮根の例を挙げるまでもなく、熊本では穴があったらなにか詰めてしまうわけでございますよ(いや確かではございませんが).....ということで、ちくわの穴.....ポテトサラダを詰めてしまえ!と、当店自慢のポテトサラダ、定番中の定番メニューをぐいっと詰めてしまいましたら、コロモをつけて、からり揚げたて!あつあつのポテサラちくわ天!
あつあつとろとろのポテトサラダがちょっと不思議なかんじもしますが、もちろんそのままでもおいしいわけですが、よろしかったらからしじょうゆなどちょちょいとつけてお召し上がり頂ければ、またさらにおいしうございますよ、おススメ!

本日おススメの一品です。

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2018年8月 8日

さてさて台風の夜だよ水曜日!(苦笑)...当店至って通常営業中、ご来店はみなさん遠慮なく躊躇なく(笑)...さらに先週末納品は当店の小さな新聞「隔月新聞ごはん」のお知らせもあわせまして...本日の日替わりですよ。
[ 夜のお料理 ]

あー、もちろん台風接近は雨降りの東京は三鷹でございますが、いや、天気予報を見て見ますと一番雨風が酷くなりそうなのは日付変わって2〜3時くらいと言うことで、実は今夜当店営業時間はそう大したことがなさそうですよと、えぇ、ちらりとごはんをたべに出かけることも出来そうですよとは思うものの、もうみなさんアレですよね、天気予報からの前情報、強い台風危険ですよと、すでに買い物バッチリ!早めに帰って外には出ないぞ作戦ですよね(苦笑)...あー、そうゆうのには全然かなわないんだよなぁ(笑)。

ま、でもお昼も書いたとおり当店本日は通常営業。

みなさん遠慮なくご来店いただけると幸いでございます、ハイ(笑)。

gohan_155.pdfところでところで。
あー、納品は先週土曜日にされはしましたが、お知らせするのがすっかり遅くなってしまいましたねと当店の小さな新聞「隔月新聞ごはん」。最新号は7月号(苦笑)155号が出来てますよ!と今回の特集はランチ新メニュー「御膳シリーズ」!小どんぶりを中心にちょっとすてきな惣菜のついたこのシリーズ、いや、すでに「リトスタ風やたら御膳」に「いわしのかば焼きどんぶり御膳」、「まぐろのタルタル御膳」と登場、それぞれご好評いただいておりますが、えぇ、これからも夜の定番でおなじみの「高菜そぼろどんぶり御膳」なんかもメニューラインナップに入ってくるし...どんぶりだけじゃなくて寒い季節はスープごはんとかも御膳シリーズでいいかもね?なんて思っておりますので、いや、これからどんな「御膳」が出るのかお楽しみに!(もちろんワタクシも楽しみ!)
と、そんな当店の小さな新聞「隔月新聞ごはん155号」北方面は水中書店さんにみたか都市観光協会さん、南方面はよもぎBOOKSさんにお馴染みまほろば珈琲さんは既に配布中!...ってこいけ菓子店はどうだっけな?(夏休みだったからなぁ)ともちろん当店レジ脇に下の黒板、Webはこちらからご覧くださいな!

ってなわけで台風の夜だよ水曜日!(苦笑)
今夜もおいしいごはんとお酒がイイネ。

ポテサラちくわ天さて、そんな本日のおススメは当店きってのB級メニュー、いやいや、久し振りの登場はもちろん大人気メニュー!「熊本名物!ポテサラちくわ天
穴があったら入りたい......辛子蓮根の例を挙げるまでもなく、熊本では穴があったらなにか詰めてしまうわけでございますよ(いや確かではございませんが).....ということで、ちくわの穴.....ポテトサラダを詰めてしまえ!と、当店自慢のポテトサラダ、定番中の定番メニューをぐいっと詰めてしまいましたら、コロモをつけて、からり揚げたて!あつあつのポテサラちくわ天!
あつあつとろとろのポテトサラダがちょっと不思議なかんじもしますが、もちろんそのままでもおいしいわけですが、よろしかったらからしじょうゆなどちょちょいとつけてお召し上がり頂ければ、またさらにおいしうございますよ、おススメ!

本日おススメの一品です。

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2018年8月 7日

さてと台風前夜は火曜日の夜...と、昨日定休日はいつものようにプールにも行ってきたんですけど、プール上がりは更衣室、鏡に映っていたのは...本日の日替わりですよ。
[ 夜のお料理 ]

さてと午前中の雨も一旦上がって実に過ごしやすい夕暮時...って、ま、台風前夜ではありますよねと火曜日の東京三鷹、今回の台風も勢力強いまま、まっしぐらに東京地方に向かっておりますが、さてと今後の進路はどうなるんでしょうかね?気になるところでありますね(ちょっと逸れてくれるといいんですけどねぇ...笑)。

ところでところで。
さてと昨日定休日...前半はいつも通りプールに行き、三鷹の屋内プールやっぱり夏休みと言うこともあって、お子さんにご家族連れも多くて大賑わい、いつもと違って競泳用じゃないレジャー水着な方もちょこちょこといらっしゃったりして、ちょっと新鮮よねと(笑)。ま、でもぐいぐい泳ぐレーンはわりとすいてましたので、店長でツレアイのミヤザキと二人してまたゆっくりではありますが、しっかり泳ぎ、三鷹のプールのお楽しみ、ジャグジーで身体を温めて、シャワーを浴びて更衣室と...あー、ワタクシのロッカーのあたりけっこう混んでますよと(苦笑)、ま、それなら先にしっかりタオルで拭きますかと、洗面台は鏡の前で身体を拭き...ふと鏡に映った自分の身体...

あれ?ちょっとマッチョっぽい??(笑)

いや、そんな決してムキムキしているわけではないんですが、プールに行き始めてそろそろ丸2年、週に一度小1時間程度でも、身体ってしっかり変わってくるものですねと、そんな話をミヤザキにしてみますと...最近そう思ってたよと、前はひょろっとしててお腹だけちょこっと出てたのに、今はしっかりしてるもんねと...そうかそうか、人から見てもわかるのかと、いや、ま、でも決してムキムキしなくてもいいんだよなと(笑)、年を取ってもシャンとした身体でいたいなぁと...ま、でもこのままプールを続けていけばそれでいいんだなぁとちょっとした成果?手応え??も感じる2年ですね、ハイ(ヨカッタヨカッタ)。

ま、そんなことも思いつつ火曜日の夜。
今夜もおいしいごはんとお酒がイイネ。

イカワタチャーハンさてと、そんな本日のおススメはやっぱりコレ!「イカワタチャーハン」。
先週限りと思いきや...当店来週はお盆休みということで、今週いっぱいは登場となりました!当店No.2チャーハンは大人気の「イカワタチャーハン」

ピカピカ新鮮なスルメイカを.キモも墨も一緒にざくざくとぶつ切りにしたら、ここでバターで甘味とコクも加えて醤油でじゃじゃっとざっくり炒めます.....キモの旨味、ぷりぷりな食感....そこにすかさずざっくりごはんを投入して、

じゃじゃっと炒めたイカワタチャーハン!

いや、しびれるほどおいしいですよ!(笑)
なんというか、イカスミのスパゲティならぬ、イカスミチャーハンみたいなかんじで、えぇ、これはいちどたべておきたいところですよ!.....あぁ、アレねって一度お召し上がりの方はもう言わずもがなでございますよね!

あつあつのうちにぜひお召し上がりいただきたい、
本日おススメの一品であります。

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2018年8月 5日

さてさて今日も暑いね蒸し暑かったとなにげに甲子園も開幕ですなと...ところで今日の午後はワタクシ三鷹ネットワーク大学の飲食店起業講座第1回をちらりと拝見してまいりましたよと...本日の日替わりですよ。
[ 夜のお料理 ]

さてと日曜日もぼちぼち夕暮時ですなぁと...しかし今日も暑かった、くたんくたんに蒸し暑かったと...って、そういや今日から夏の甲子園開幕なんですよね、いや、選手のみなさんはもちろんスタッフの方に応援観客のみなみなさま、どうか身体には十分気をつけてと...って、いや、そろそろ甲子園もドームにしない?とか勝手に思っちゃったりするわけで、いや、ダメなら夏だけ京セラドームでどうだろう?(すでに「甲子園」じゃないけどさ...苦笑)

ところでところで。
そんな本日の午後...あー、ワタクシ今月下旬に仰せつかっております三鷹ネットワーク大学の飲食店起業講座...今日はその第1回は昨年の6月オープン、まだまだ走り始めたばかり!フレッシュなCafe TUMIKIさんのゲストトークでありまして、ワタクシもランチ営業が終わってからちらりと顔を出し〜と...いや、全部お話をお伺いしたんですけど、そうですよね、素人からはじめるともう全然カッコつかないよなところからスタートするよねと(笑...うちの方が酷かったような気もするよなぁ)、でもそこから自分のアタマで考えやってみて、うまくいかなきゃまた考えてと...

もう単純にその連続な訳です我々の14年も(笑)。

でも...そうやって自分のアタマで考え続ける人生って、そりゃ面倒くさいし大変でもあるけれど...

こんなに楽しいこともないよな気もするのね、ワタクシドモ的には。

そう思えば、Cafe TUMIKIのみなさんも、そうやって自分の仕事、自分の生活、自分の生き方ってのを自分の責任で選んでいける...それは「自分の人生を取り戻す」ような感じなんじゃないかなぁ?とも思うのです...

人任せにも誰かのせいにもしない自分で選ぶ人生。

いや、次回ワタクシ、何を話せばいいのか?と、またあれこれ思いも馳せつつ...もちろん日々の仕事に生活、地味にこつこつ積み上げていきたいなと(ま、それしかできないわけですけど)思う今日この頃でございます。

ま、そんなかんじで日曜日。
今夜もおいしいごはんとお酒がイイネ。

イカワタチャーハンさてと、そんな本日のおススメはやっぱりコレ!「イカワタチャーハン」。
当店No.2チャーハンは大人気の「イカワタチャーハン」...とりあえず今夜限りよ!

ピカピカ新鮮なスルメイカを.キモも墨も一緒にざくざくとぶつ切りにしたら、ここでバターで甘味とコクも加えて醤油でじゃじゃっとざっくり炒めます.....キモの旨味、ぷりぷりな食感....そこにすかさずざっくりごはんを投入して、

じゃじゃっと炒めたイカワタチャーハン!

いや、しびれるほどおいしいですよ!(笑)
なんというか、イカスミのスパゲティならぬ、イカスミチャーハンみたいなかんじで、えぇ、これはいちどたべておきたいところですよ!.....あぁ、アレねって一度お召し上がりの方はもう言わずもがなでございますよね!

あつあつのうちにぜひお召し上がりいただきたい、
本日おススメの一品であります。

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2018年8月 4日

さてと今日も暑かったですねと8月最初の週末土曜日...と、そんな今夜はご予約多数でご案内出来るお席はわずか、お電話いただいてからのご来店が吉です...本日の日替わりですよ。
[ 夜のお料理 ]

さてさて今日もギラギラ暑かったですよと...あー、連日各地でオソロシイ数字の最高気温を叩き出しております日本列島と、ま、今週末は影響はないにしても、その土手っ腹に向かってまた新しい台風が太平洋からまっすぐ進んできておりますが、えぇ、来週半ばあたりに上陸などになりそう??また12号みたいなヘンテコ進路は迷い台風にでもなるのかしら?とあれこれちょっと心配に注意が必要でありますな...あー、ホントやれやれ。

電話番号語呂合わせと、そんな今夜の営業ですが、ちょこちょこご予約等々入っておりまして、ご案内出来るお席はカウンター席のみとなっておりまして、今夜はひとまずお電話(0422-45ー3331)でお席の空き状況をご確認いただいてからのご来店がよろしいかと思います、えぇ、当店の電話番号、語呂合わせはいつものようによいこはさんざんさわいで!!でヨロシクお願いします。

というわけで、今夜はわいわい賑やかハリキッてまいります!
今夜もおいしいごはんとお酒がイイネ。

豚の角煮(半熟玉子添え)さてそんな本日のおススメは「豚の角煮(半熟玉子添え)」!
当店長らく定番メニューであり、ミヤザキ家母はヨウコちゃんの味!「豚の角煮」!今回も半熟煮玉子添えがイイネ!

おなじみ角煮は豚バラ肉...味のポイントは沖縄産の黒糖とたまり醤油!二日かけて煮込んだ角煮はこっくりしっかり旨味を含んでトロトロのやわらかさ!お伴するのはとろりと半熟玉子がうれしいね!
たまにしか出ないから、やっぱりたべたいおいしさ!それが角煮でありますな!と、この機会お見逃しなく!(笑)

本日おススメの一品です。

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2018年8月 3日

さてと今日の三鷹は予想通りの36℃、夕暮時は入道雲このあと大気の状態不安定は雨も降るかもよ?...と、今日のランチは今度はスタッフいのっちが思わず走り出しちゃった話もちらりと(笑)...本日の日替わりですよ。
[ 夜のお料理 ]

あー、今日も暑かったねと東京三鷹は予想通り36℃まで気温も上がって、夕暮時は蒸し風呂ですなと、さっき下の黒板を書きに下りてきましたが、ちょっと黄みがかった空は...南に入道雲です積乱雲がもくもくと...と、予報を見て見ますと、このあと大気の状態が不安定、ちょっと雨の降りやすい空模様となっておりますね、いや、それもまた実に夏らしいですなと思いつつ金曜の夜、みなさんいかがお過ごしでしょうか?

ところでところで。
昨日今日のお昼は店長ミヤザキの「走り出したい」話を書いてまいりましたが(笑)、いや、そんな本日お昼時と...って、最近はさぁ、こう暑いとさぁと、すっかりランチはのんびり続き、お一人でもたくさんのお客さんにご来店いただきたいワタクシドモなわけでありますが、ランチ遅い時間は入り口向こう側、お客さんが上がってこられ...ちょっと入り口ガラス戸の向こう側から中の様子をうかがってみますと...アレ誰もいないぞ?(数人のお客さんはいらっしゃいましたが死角)、こりゃランチは終わっちゃってるのか〜と、踵を返されたその後ろ姿をちらりと目の端にとめたホール係のいのっち...

無言で走り出しちゃったよ!(笑)

いや、実は先週同じようにというか、その時は逆にちょっと店内混んでおりまして、あぁ、席がないなと(ホントはいくつかお席ございましたけど死角...笑)帰られたお客さん...この時も同じくいのっちが脱兎のごとく飛び出したにもかかわらず...いや、スミマセン、追いかけてみたんですけど巻かれましたと新人刑事のような悔しがり方でさと(笑)...そうゆうのもあっての今日の見事な飛び出し、いや、今回はお見事(!?)お客さんを無事お連れして戻って来ましたし、えぇ、お客さんも大笑いしつつごはんがたべられてヨカッタヨカッタと、七曲署的大団円を迎えましたとさと(笑)。

いや、いいスタッフがおりますよ、当店(笑)。

と、今夜はベテランぬまっちに大学生スタッフは青柳姉のやぎちゃん...またしっかりハリキッてまいりましょう!みなさんもよろしかったらレッツジョイナス!

今夜もおいしいごはんとお酒がイイネ。

イカワタチャーハンさてと、そんな本日のおススメは昨夜に続いてやっぱりコレ!「イカワタチャーハン」。
当店No.2チャーハンは大人気の「イカワタチャーハン」...昨今のイカの不漁でちょっといつまでお出しできますよ!とは言えませんので、今回もとにかくお早めに!

ピカピカ新鮮なスルメイカを.キモも墨も一緒にざくざくとぶつ切りにしたら、ここでバターで甘味とコクも加えて醤油でじゃじゃっとざっくり炒めます.....キモの旨味、ぷりぷりな食感....そこにすかさずざっくりごはんを投入して、

じゃじゃっと炒めたイカワタチャーハン!

いや、しびれるほどおいしいですよ!(笑)
なんというか、イカスミのスパゲティならぬ、イカスミチャーハンみたいなかんじで、えぇ、これはいちどたべておきたいところですよ!.....あぁ、アレねって一度お召し上がりの方はもう言わずもがなでございますよね!

あつあつのうちにぜひお召し上がりいただきたい、
本日おススメの一品であります。

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2018年8月 2日

それにしてもこの夏は猛暑サクレツしすぎでは?(苦笑)...と、昨夜深夜はワタクシドモオーナー夫婦はちらりと深夜のラーメン屋さんでビールをのみつつ、このヒマさ加減はあれこれ相談も...本日の日替わりですよ。
[ 夜のお料理 ]

あー、東京三鷹も今日も36℃越えと暑かったですけど、えぇ、日本各地で猛暑サクレツ!明日も40℃を越えてくるよな地域もあったりと、いや、この夏の暑さはどーなっちゃってんのよ?とすでに日本は「温暖湿潤気候」とは言えないんではなかろうか?とかちょっと思っちゃったりしますけど...思ったところで何がどうなるわけでもないですから(当たり前)、とにかくみなさん水分も補給しながらなるべく涼しく、体力を落とさないようにお過ごし下さいね...って、おいしいごはんをたべるのももちろん大事ですからね!(笑)

というわけで、7月後半からもうすっかりこの暑さにやられっぱなし、のんびり続きの当店でありますが(苦笑)、昨夜は仕事がちょっと早く終わったのでワタクシドモオーナー夫婦は帰り道、ちらりと深夜のラーメン屋さんで一杯ビールをのみつつ...さてとコマッタねこのヒマさ加減と、またあれこれと相談から話し合い...先日なんとか「隔月新聞ごはん」も入稿して、次はメニューブックの改編ですよと...いや、せっかく変えるのなら、この際あれこれもっとおいしい楽しい商品にサービス、もっとすてきなラインナップなどなど加えていきたいねと...

だいたいそうやって次の新しい仕組みってのは、ヒマなときに生まれるものなんですよね(笑)。

うまくいってる時ってのはだいたい忙しいし、だから疲れてるし...なにかを変えなくちゃいけない必然性ってのがないんですよねと...でもさすがにうまくいってない時ってのは、とにかく何か変える、リズムや思考を切り替える...そうゆう工夫をしなくては、ホントに泥沼は負のスパイラルに入っちゃうと言うか...つまりこれってアレですよね、プロ野球とかで「勝っているときはなるべく何も変えない、負けが続いたときはとにかくあれこれ変えていく、特にまずは守備から立て直す」みたいなのと同じなんだろうなぁと...それを思うと、こうゆう時は毎度うちが考えることって、つまり

うちが得意なおいしいもの。
うちが得意なすてきな接客。

もう一度原点というか基本に立ち返るというか...そこを中心に物事を考え組み立て直し精度を上げていくことなんだよなとも思います...って、そうゆうことをこの14年間、何度も何度もやってきたよなぁとも思いつつ、昨夜も夫婦二人でもっとうちがおいしく楽しく面白くとあれこれアイディアを出し合ってたら、ホントに調子に乗って面白くなって気持ちがちらりと上向いたりするもんんで、そうなったらしめたもん!?(笑...単純!)なんやかんや今日ものんびり営業ではありますが、ワタクシそれはそれなりに機嫌よく気持ちよく仕事もさせていただいておりますので、いや、夜になってもなかなか暑さは落ち着いてこないですけど、よろしかったらぜひぜひご来店下さいね!

とにもかくにも今夜も夏のメニュー満載!
おいしいごはんとお酒もイイネ。

イカワタチャーハンさてと、そんな本日のおススメは昨夜に続いてやっぱりコレ!「イカワタチャーハン」。
当店No.2チャーハンは大人気の「イカワタチャーハン」...昨今のイカの不漁でちょっといつまでお出しできますよ!とは言えませんので、今回もとにかくお早めに!

ピカピカ新鮮なスルメイカを.キモも墨も一緒にざくざくとぶつ切りにしたら、ここでバターで甘味とコクも加えて醤油でじゃじゃっとざっくり炒めます.....キモの旨味、ぷりぷりな食感....そこにすかさずざっくりごはんを投入して、

じゃじゃっと炒めたイカワタチャーハン!

いや、しびれるほどおいしいですよ!(笑)
なんというか、イカスミのスパゲティならぬ、イカスミチャーハンみたいなかんじで、えぇ、これはいちどたべておきたいところですよ!.....あぁ、アレねって一度お召し上がりの方はもう言わずもがなでございますよね!

あつあつのうちにぜひお召し上がりいただきたい、
本日おススメの一品であります。

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2018年8月 1日

しかし今日も暑かったですねと東京は三鷹...ワタクシ昨夜深夜に先月分の「隔月新聞ごはん」を入稿すると、またすごい精度の校正が帰って来たりしつつ、当店お盆休みのお知らせもちらりとしつつ...本日の日替わりですよ。
[ 夜のお料理 ]

あー、さてさて、今日も一日暑かったですね〜と東京は三鷹、最高気温は36℃近くまで上がったようですが、いや、今現在も32℃...昼の強烈な日差しでちんちんに焼けたコンクリやアスファルトに風もなきゃ、そりゃ気温が下がる訳ないよなぁと...今夜も寝苦しい夜になりそうですね、やれやれ。

ところでところで。
あー、ワタクシ的には昨夜深夜になんとか先月分の「隔月新聞ごはん」を入稿、ほっとひと息というか、肩の荷が下りたというか...とか言ってたら、案の定今朝入稿先の吉田印刷所さんからお電話がかかりまして、えぇ、開店以来14年お付き合い、ありがたいことに毎度丁寧な校正をして下さるんですが....あー、今回はまたなんでしょうか?とオソルオソル訊いてみますと...今回は1点...裏面9月のお休みのところなんですが、定休日の月曜日、24日は実は秋分の日の振替連休で休日になっています...つまり(月)ではなく、

となるべきです...って確かにその通り!気づけなかった〜!って...印刷屋さんって、

ふつうそこ気づく?(苦笑)

もうね、なんだその精度は!とか思ってしまうわけで、ホント毎度ペコンペコンになりながらワタクシ作っておりますけど、そんなワタクシの精度のはるか上で見て下さっているのだなぁと...なんだかちょっと申し訳ないよな気持ちにもなりつつ、毎度のことではありますが、本当にそこまでよくしていただいてアタマが下がるしありがたいし...いや、これからも引き続きよろしくお願いしますね?>吉田印刷所さん。

というわけで...ひとまずは今月の当店連休はお盆休み、ここでちらりとお知らせいたします。

お盆休み:8月13日(月)〜16日(木)

と、当店(というか世の中的)お盆明けの週末は8月18日(土)〜19日(日)、三鷹的には夏のクライマックス!おなじみ阿波踊りが開催されることになっておりますよ。

あぁ、しかしはじまりましたなぁ8月。
夏のおいしいものがいっぱいありますし、お客さんがじゃんじゃん来て下さるといいんですけどね!(笑...よろしくお願いします!)

今夜もおいしいごはんとお酒がイイネ。

イカワタチャーハンさてと、そんな本日のおススメは待ってました!の「イカワタチャーハン」。
当店No.2チャーハンは大人気の「イカワタチャーハン」...昨今のイカの不漁でちょっといつまでお出しできますよ!とは言えませんので、今回もとにかくお早めに!

ピカピカ新鮮なスルメイカを.キモも墨も一緒にざくざくとぶつ切りにしたら、ここでバターで甘味とコクも加えて醤油でじゃじゃっとざっくり炒めます.....キモの旨味、ぷりぷりな食感....そこにすかさずざっくりごはんを投入して、

じゃじゃっと炒めたイカワタチャーハン!

いや、しびれるほどおいしいですよ!(笑)
なんというか、イカスミのスパゲティならぬ、イカスミチャーハンみたいなかんじで、えぇ、これはいちどたべておきたいところですよ!.....あぁ、アレねって一度お召し上がりの方はもう言わずもがなでございますよね!

あつあつのうちにぜひお召し上がりいただきたい、
本日おススメの一品であります。

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2018年7月31日

暑さが戻ってさよなら7月と...昨日定休日はわりといつも通り、プールに昼寝に映画とビール(笑)...なんだかんだふつうのお休みがやっぱり一番かもねと思ってもみたり(苦笑)...本日の日替わりですよ。
[ 夜のお料理 ]

しかし気まぐれな(?)台風12号はいまだ迷走しておるようですが、えぇ、7月も最終日、東京三鷹はすっかり暑さが戻ってきましたね〜と...明日明後日は最高気温が35℃近くまで上がるようですから、引き続き熱中症等々注意が必要でありますね。やれやれ。

ところでところで。
昨日定休日は...ワタクシ少し早めに起きて、そうでした、口腔外科さんの予約が入っていたのでありましたと吉祥寺...診察してもらうも、やっぱりちょっと口腔外科手術的には難しいのではないか?と、しかしふつうに治療をはじめると昔再植した前歯2本の上物は作り直さなきゃだし、治療がうまくいかなければそのまま抜歯となる訳で...そう思うと、今は痛みも違和感もない訳だから、すこし様子を見ようかななんてことになるよなぁ(ま、ほっといて自然治癒とかもしないようですが)...あぁ、アタマが痛いね(苦笑)。
そのあとはいつも通りプールでひと泳ぎ、調布まで出て昔ながらのちゃんぽん屋さんは街中華、ビールと餃子とレバニラにちゃんぽんと大満足(笑)。月曜営業だし時間も中休みがないからすこし遅くなっても大丈夫だし、いや、調布駅近くならもうここでもいいかと思ってみたり(笑)。
百円の恋 [DVD]自宅に戻って昼寝をしたら、夕方から「隔月新聞ごはん」の編集とデザインとをコツコツやって...遅い時間から映画「百円の恋」を見ながらビールで乾杯...いや、先日の観に行った「万引き家族」の流れで安藤サクラさんを見たい!と、いや、ホントにすばらしい役者さんだなぁと、役柄的にニートからボクサーまで、ものすごいリアリティ!(笑)...って、それに当たり前ですけどがんばってがんばってがんばって、それで人は自分を変えることは出来るけれども...

だからってそれで全てうまくいくわけではないのよね(苦笑)。

それとこの映画ってワタクシ地元の山口県は下松に周南市等々でロケがされているんですね、いや、小さな頃に徳山動物園とか行ったけど、見る限り今は全然違うんだなぁと(笑...そりゃそうだ)...今度帰ったときにちょっと行ってみようかしら?と思いましたね、えぇ。
ま、そんなかんじで...わりといつも通りの定休日は、でもだからすこしは疲れが取れたし、やらなくちゃならないこともやれたような気もしますね(笑)。

なんやかんやふつうのお休みが一番かもね(安上がりだし!...笑)。

ま、そんなことも思いつつさよなら7月。
今夜もおいしいごはんとお酒がイイネ。

まぐろのタルタルごはんさてとそんな本日のおススメは「まぐろのタルタルごはん」!

みんな大好き!しっかり旨味のまぐろに玉ねぎ、ピクルス、青じぞに黒オリーブ等々みじん切りにした薬味をあわせたらあつあつごはんにのっけ盛り!いや、これが丁度これからの季節にうってつけの薬味の効いたさわやかな洋風ごはん!

今夜もおススメの一品です。

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2018年7月29日

さてと台風一過は一日いいお天気でしたね〜と三鷹駅南口中央通りは昨日の分まで夏祭りが大盛り上がり!(お店は静かだけれども...苦笑)...さらに今夜いよいよフジロックはあの大御所が登場!...本日の日替わりですよ。
[ 夜のお料理 ]

さてと台風一過は一日いいお天気でしたね〜と東京は三鷹、駅南口中央通りは商店会の夏祭り!台風で中止だった昨日の分まで大盛り上がりでわいわい楽しそうですね〜!と、いや、外の賑わいと好対照というか、えぇ、はじまっておりますディナータイム、いや、お店はすっかり静かですよと(苦笑)、みなさん今夜は昨夜に続いて来放題だよ!(笑)

ところでところで。
とこの週末は毎年恒例野外フェスはフジロック開催中ですが、えぇ、ワタクシは一度も言ったことはないんですが、おなじみのお客さんが毎年参加されたりもしておりますし、やっぱり老舗は日本を代表する野外フェスですよね。
と、そんな今回のフジロック...先日キッチンスタッフのトミーちゃん...そう言えば店長、今回のフジロックはボブディランが来るそうですねと、そうゆうことにはすっかり疎い店長ミヤザキ...へー、そうなんだ、いいね〜...って、なにげにちょっとボブディランファンの店長ミヤザキ...とそこですかさず(?)トミーちゃん...きっと

名曲を大合唱なんでしょうね。

って、なんだかその「名曲を大合唱」ってなフレーズがちょっと古っぽいと言うか、昭和っぽいと言うか、さらにトミーちゃんが言うから余計に面白くてさと、どうにもちょっとツボでみんなで大笑い(笑)。そのあとはコトあるごとに「名曲を大合唱」が大流行の当店でございマシが、えぇ、確かにボブディラン、わんさと名曲があるわけですけど、相当な偏屈ものでもありますので、そうゆうわかりやすいおなじみ名曲を演奏してくれるのか?!さらにたとえ演奏してくれたとしても決して日本人が歌いやすい歌い回しや節回しなわけではないから...

そもそも英語の苦手なジャパニーズが大合唱できるのか?(苦笑)

なんてことも懸念されるわけではありますが、えぇ、いよいよ今夜!もう30分ほどでステージはじまるよ!と、いや、ワタクシドモもほんのり楽しみにもしておりましょうかね?(笑)

というわけで夏祭りの夜はボブディランの夜。
今夜もおいしいごはんとお酒がイイネ。

豚のから揚げ・中華香味だれさて、そんな本日のおススメは「豚のから揚げ・中華香味だれ」。
あー、ランチでも人気でしたが...なにげにのんびりでしたからねと(苦笑)、今夜はディナータイムにもメニューイン!すかっとビールにぴったり!

外側をカリカリに揚げた豚のから揚げ、揚げたてに、特製中華香味だれをじゃじゃっとかければ、まずは香ばしい匂いにやられますね、ホント。タレのスパイシーさと、カリカリの食感、そして中は豚肉の旨味でとってもジューシーなわけで、あぁ、こりゃとりあえず生ビールですなというわけなんですね。

さくっとたべて、ごくりといこう!

本日おススメの一品です。

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