2017年6月22日

なんやかんや真夏日御礼の木曜日...あー、のんびりお昼はワタクシあれこれ冷蔵庫の整理とか棚作りとか...こうゆう時はまずは掃除や整理整頓から...本日の日替わりですよ。
[ 夜のお料理 ]

あー、なんやかんやいいお天気で真夏日御礼の木曜日...あー、でもさお昼はのんびりでしたね〜(苦笑)。先週の平日はめずらしく(?)大忙しだったのに、またヒマヒマに逆戻りってのは一体なんで?なんで??(苦笑...そんなの分かりっこないですが)

ま、でもヒマならヒマであれこれしばらく手が付けられなかったあたりを見直してみましょうかと...先日からぬまっちが漬けてくれてる梅酒や果実酒在庫分...エレクターに並ぶ保存瓶をチェックしたり、冷蔵庫保存はシロップや自家製のジャム...あー、なんだかんだスペースの無駄遣いが多いかもなーと...気になりだしたらもうホントに今すぐどうにかしたくなるタチのワタクシで(苦笑)、まずは冷蔵庫のスペースの見直しから...ドリンカーのリーチイン内に100円ショップで買ってきたカゴを結束バンド(タイラップ)でくくりつけて棚を作製、新しい保存スペースを作ったり...冷蔵庫内の保存瓶、丸い形状は結局スペースの無駄遣いなのよねと...ここは思い切ってタケヤ化学工業のフレッシュロックの角型シリーズを大量投入、省スペースはストックの効率化、整理整頓をすべしだなと。

その他にもその長らく寝かしてある自家製果実酒、ここはちらりと試飲してまたみなさんにお召し上がりいただきたいなぁとか...さらに夏は冷蔵庫が冷えなくなる季節、庫内の温度が上がりすぎないようにカーテン的なものを取り付けようと、名取屋さんで薄いビニールのシートも買ってきましたよと...あー、夏に向けて、また課題も多いなぁと...って、そんなコトをしっかりじっくり考えられるくらい...ヒマでしたね、今日のお昼(苦笑)。
ま、でもね、あれこれ上手くいかないときは...

まずは掃除や整理整頓から。

そうやっていい環境、仕事しやすい環境を作る中からまた新しいアイディアやヒント...次に上手くいくための種を蒔く、急いて派手に立ち回って足下すくわれるより、ここはぐっとガマンでしっかり地に足着けて、地味でもほんのりでも確実に物事がよくなることをめげずにコツコツやることが大事だろうと...野球なんかでも、そうやってスランプの時はきっとまずは守備、そもそもの走り込みからやり直すんでしょうしね、えぇ、それと全く同じだよなぁとそんな風にも思いますね。

ま、とにかくまずは今夜楽しくまいりましょう(笑)。

ワタクシ、みなさんのご来店ココロよりお待ちしておりますね!

今夜もおいしいごはんとお酒がイイネ。

Toganさてそんな本日のおススメはやさしい味の煮物でも「冬瓜のあっさりそぼろ煮」!
今季初登場は夏のやさしい煮物です!

丁寧に皮をむいて、中綿をとったみずみずしい冬瓜、ひたひたやわらかく煮たら、鶏そぼろの旨味がしっかり出たやさしい味のだし汁でさっくり煮付けたあっさり煮、ちょっぴりとろみがまたぴったりです!

ほんとに夏にぴったりなシンプルでやさしい味の煮ものですよ。
もちろんごはんにもうってつけ!

本日おススメの一品であります(笑)。

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2017年6月21日

午後は結構雨も降りましたねと...その雨もすっかり上がって夏至の夜!...って、あー、ワタクシここんとこなんでかまた眠りが浅くて、なんんだかぼんやり眠い日々(苦笑)...本日の日替わりですよ。
[ 夜のお料理 ]

さてさて本日の東京は三鷹、えぇ、午後はじゃーじゃー雨が降りましたが、その雨もすっかり上がって夏至の夕暮れ時を迎えております...って、今日の日の入りは19:01ということで、明日からはこれが徐々に早まっていくわけですね...案の定お昼は雨に阻まれのんび〜りな水曜日でありましたが、えぇ、ノー残業ディの夜はハリキッてまいりたいところ!(笑)

ところでところで。
あー、ワタクシ先週も言ってたような気がするんですけど...どうもなんだか眠いんですよねと(苦笑)、だからいつもよりも少し早くは床について、7時間近く眠るようにはしているんですけど(いつもコトンと眠りには入れます、ハイ)...つけっぱなしの小さなスマートウォッチはPebbleによりますと、ここんところの深い睡眠は平均すると連日1時間ほどで...そりゃ眠いよなと(苦笑)、しかし眠くて眠くて仕方がないのに、いざ眠ると睡眠が浅いというのがちっとも分からないわけで...昨日は眠る前のスマホ禁止、今日はちょっとお酒をのまずにストレッチでもしようかなとか思ってはいますけど、梅雨に入って雨は少ないけれど湿度とか気温...さらには定休日はプールの筋肉痛とか、そうゆうのも関係あるんでしょうかね?...って、いやワタクシそんなにデリケートでしたっけね??(苦笑)
と、今日の午後は、ちょっとワタクシ仕事が少なめでしたので、いつもよりも少し昼寝を多めにさせてもらったんですけど...ま、それでなんとか夜の仕事はエイヤとがんばれるぞって感じですけどね....いや、昼寝もしすぎると逆効果なところもありますが、それでなかなか寝付けないなんてことは全然ないんだよな(苦笑...日々長時間労働ですしね)。

ま、いずれにしてもひとまずは今夜しっかり仕事して...その勢いでしっかり眠るのが一番ですかね?

とにもかくにも夏至の夜。
今夜もおいしいごはんとお酒がイイネ。

長芋ときのこの豚肉巻き揚げさて、そんな本日のおススメは「長芋ときのこの豚肉巻き揚げ」!
あー、本日のランチでも人気でしたね、えぇ、からりとビールの友は「長芋ときのこの豚肉巻き揚げ」!

いつもはれんこんときのこでお出ししておりますが、えぇ、今夜は長芋!しっとりねっとりほっくりと粘りもちょっとありつつ...なにげにとっても上品なやさしいお味の長芋と、ぷりぷりした食感のしめじ、それぞれ豚肉の旨味でぎゅっと巻いた、ふたつの豚肉巻き。さて、どっちからたべましょうか?ちょっと悩むところですね。ま、でも大丈夫、どちらもおいしいから、間違いなく(笑)。

からり揚げたて豚肉巻き揚げ、ピリッとカレー塩でいただきます。

本日おススメの一品です。

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2017年6月20日

今週もわりにのんびりスタートの火曜日ですよと、いや、でも今日のお昼時はお弁当のご予約で開店前に大忙し(苦笑)...って、なにげにお弁当やケータリングなどもご相談いただけますよ!本日の日替わりですよ。
[ 夜のお料理 ]

さてさて、いいお天気で当店今週の営業もスタート!ではありましたが、えぇ、お昼時はわりとのんびりでしたね〜と...ま、でも今年はわりとこんなかんじが多いからなぁ(苦笑)、って、そこに甘んじていてはいけないわけですけどね、ま、ぼちぼちまいりますか。

ところでところで。
そんな本日お昼時...って、実は予めランチ弁当をはねぎとんにハンバーグ...9人前のご予約をいただいておりまして、ワタクシドモオーナー夫婦は今朝はちょっとだけ早く来て、店長ミヤザキ的には朝の買い出しを最小限にして時間を作り...って、受け取りがお昼の12時だったんですけど、その少し前にお客さんが受け取りにご来店...でもまだその時にはお弁当完成しておらず(苦笑)、ハンバーグを焼いてる最中...って、お約束のお時間には出来たてあつあつでお持ち帰りいただけましたが、えぇ、帰るなりすぐさまお召し上がりならあつあつで、それならそれでヨカッタと、実はなにげに今日のお昼は開店前が一番の大忙しでしたね、いや、夜はごんごん忙しくていいんだけどさ!(笑)

と、まぁ、そんな昨今の当店のんびりもあり...そうやってお弁当のテイクアウトや先日来大好評のお重のケータリングやうちの大家さんはヒロヤショップ若旦那タカヒロさん主催はビル地下のワインな音楽会のための前菜ケータリングなどなど、予めご相談いただければ出来る限り対応させていただきますので...って、実は今週末もおなじみのお客さんから女4人で集まって家呑みするので「お重のおつまみセット」をご用命いただいておりますよ!(笑...ありがとうございます)みなさんもお気軽にお問い合わせいただければ幸いです!

ま、とにもかくにも火曜日の夜。
今夜もおいしいごはんとお酒がイイネ。

__.JPGさて、そんな本日のおススメは久し振りの登場はスープごはん!「じゃがいもと手羽元のスープごはん」(笑)。
エスニック風な南国スープごはんですよ!やさしい味で、夏の疲れにもうってつけ!

ほっくりじゃがいもと手羽元から出る旨味......そこにココナッツミルク、そしてナンプラーの風味、もちろんアクセントはパクチー!の南国アジアなスープをさらりとかけた汁かけごはん!.....あー、こりゃ旨いに決まっておりますね!

そして緑のライムをさっぱり絞って....ちょっぴりアジアの屋台な気分はいかが?

本日おススメの一品です。

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2017年6月18日

ぽつぽつ雨降り父の日の日曜日...お昼時は大忙しでおなじみのお客さんの小さな娘さんに「今日は父の日だからなにかするの?」とお伺いしてみますと...本日の日替わりですよ。
[ 夜のお料理 ]

あー、ぽつぽつ雨降り日曜日...いや、でも雨足はそう大したことはなさそうですねと、天気予報を見てみますともう2時間ほどで止むみたいですね...って、ワタクシドモ帰りは降られずに自転車でしゃしゃ〜っと帰宅出来そう!(笑)

ところでところで。
あー、本日父の日当店ランチは大忙し!(ありがとうございます)と...もちろんご家族連れのお客さんもたくさんご来店、おなじみのお客さんの小さな娘さんに「今日はなんの日か知ってる〜?」と「父の日〜!」...「父の日だからなにかするの?」とお伺いしてみますとこっそりナイショ話で「チケットあげる」...ん?ちけっと??

肩たたき券!

なるほどなるほど!そうゆうのか!...って、ワタクシ実家は男3人兄弟で、父の日も母の日もみんなの誕生日なんかもあんまりやらなかったよな家庭でしたから、そんな「肩たたき券」なんて作ったことないですけど、あー、いいな!「肩たたき券」!お父さん、オオヨロコビだろうな!って、ワタクシはついでに「ビールを注いでくれる券」とかうれしいな(笑)。

...って、ワタクシドモ、子供はおりませんけども、ハイ(苦笑)。

ま、とにもかくにもぽつぽつ雨降り父の日の日曜日。
夜もご家族連れのお客さんに、もちろんそれ以外のお客さんもぜひぜひどうぞ〜!

今夜もおいしいごはんとお酒がイイネ。

いわしのマスタードフライ! さて、そんな本日のおススメはからりと揚げもの!「いわしのマスタードフライ」。
ちょっと独特の臭みのある、青魚のいわしですけど、大葉を巻いてさっぱりとさせたら、つぶマスタードでちょいと味にアクセント.....というよりは、ちょっとした隠し味ってかんじでしょうかね。からり揚げたていわしのフライ、あつあつをウスターソースでさくさくたべたいですね!

揚げたてあつあつさくさくいわしフライ!
すかっと生ビールにももちろんうってつけ!(笑)

本日おススメの一品であります。

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2017年6月17日

青空広がる実にさわやかな土曜日でしたね〜と...って、なんでか今週ワタクシとにかくなんでか眠いんですよねと(苦笑)、ちょっと英語の勉強もしたいのになぁと...本日の日替わりですよ。
[ 夜のお料理 ]

さてさて東京は三鷹、いや、梅雨の最中ではありますが青空広がる実にさわやかな土曜日でしたね〜と、いや、明日はお天気崩れる予報、今日はしっかりお出かけした(もしくはお洗濯)ってな方も多かったでしょうね。当店お昼時も早い時間はわいわい忙しく...昼間からビールをお召し上がりのお客さんもちょこちょこ多くて、実にうらやましかったですね(笑)。

日本人に足りないネイティブの英単語100: 文脈で覚えるから「使える」「話せる」ところでところで。
あー、当店的には月イチ連休明けで今週は1日短い1週間...って、ワタクシその連休で体調を崩したってコトはないんですけど、いや、プールでしっかり泳いで久し振りにざっくり筋肉痛になったせいなのか?とにかくなんでか毎日眠いんですよね(苦笑)。
ま、だから今週は深酒もせず...わりと早めに床につくようにはしているんですけど、それでも朝が辛くてさ(苦笑)...ホントは今週、ワタクシちょこちょこやりなおしております英語...新しい教材も届いたところで、ホントはちょっとテキストも開いて勉強したいところなんですけど、いや、ホント眠くて全然開く余裕がなくて...仕方がないからひとまず付属のCDをモップ掛けがてら聞いてはいるんですけど、それだけでも結構面白くて、早くしっかり勉強したいのになぁ(苦笑)。
ま、でも今まで「飲食店の会話」とか「日常会話」的な教材を少しやってみたんですけど、さしあたって英会話しなくちゃならない場面もないわけで、あんまり面白くなくてさと(苦笑)....それなら昔取った杵柄(大学は英米文学専攻でした...苦笑)ちゃんと英語が組み立てられるように物語を...耳でも口でも読むのがいいのかなというかんじです、ハイ。
というわけで、さっき昼寝したから今は全然オッケーですけど、あー、今日もなるべく早寝しようっと。

とにもかくにも土曜日の夜。
今夜もおいしいごはんとお酒がイイネ。

アジフライ(タルタルソース添え)さて、そんな本日のおススメはさくっとシンプルに「アジフライ(タルタルソース添え)」。
もう説明なんかいらないですよね!からりと揚げたアジフライ、もうなにかいたって、そのおいしさ、その魅力.....伝えるよりもたべた方が早いよね!とアジフライ!(笑)揚げたてあつあつおいしいに決まってますもん!もちろんとんかつソースはだぼだぼかけて、さらに自家製タルタルソースもうれしいね!さくさくたべつつ、ビールをゴクリ。

本日おススメの一品です。

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2017年6月16日

夕方は北からの風がびゅうびゅう吹きますねと雨は降るかな金曜の夜...当店お席は潤沢ご来店はもちろん遠慮なく!...さらに今週末は父の日のご予約などもいかが?!(笑)...本日の日替わりですよ。
[ 夜のお料理 ]

さてさてさっき下の黒板を書き替えに下りてきましたけど、いや、北からの風がびゅうびゅうと吹き荒れておりまして...この風に乗って雨雲が来るのかしら?とか思ったりするわけですけど、えぇ、でも来たの方には不穏な雲がなかったりして、さてとどうなんでしょうね??ま、でもいずれにしても雨予報には変わりなく...って、小雨くらいなので運がよければまぬがれたりするのかな?金曜の夜。

いや、それにしても今週もお疲れさまでございました。
当店的には月火と月イチ連休をいただきましたので、1日短い1週間...あっという間に週末突入ってかんじもするわけですけど、今週は久し振りに平日もランチが忙しくてホントありがたいよなと...いや、ランチって決して儲かる業態ではないんですけど、それでも開店からこの方13年、やっぱりうちの経営を支える屋台骨ってな意味合いも大きくて、そこにちゃんとお客さんが来て下さること...そうゆうベースの上に、夜の営業がエイヤとがんばるところなのでありますなと、えぇ、金曜日の夜、まだまだ当店お席に余裕がありますよと(苦笑)、みなさんよろしかったらぜひぜひ冷たいビールでものみに来て下さいね!

と、そんなと運転、今週末は父の日の土日のは夜営業、いや、これが今のところ全くと言っていいほどご予約もなくと(苦笑)、えぇ、みなさんもう少しお父さんも大事にしてあげてもいいんじゃないでしょうか?と(笑)、当日でももちろんオッケーですのでご予約などなどいただけるとワタクシドモも、お父さんもきっとうれしいに違いない!(笑)

ま、そんなお知らせもしつつ金曜の夜。
今夜もおいしいごはんとお酒がイイネ。

ひえひえビールのおともは「特製メンチカツ」でキマリ!さて、そんな本日のおススメは先週末に続いての登場ですよ!「特製メンチカツ」。
いや、やっぱりお疲れさまの金曜の夜!ビールの友はしっかりお肉だ!あつあつメンチカツ!(笑)

外はさくさく、中はホントにジューシーでやわらかくって揚げたてあちちちですから、もう断然おいしいに決まってるわけであります(笑)!そのボリュームも、もちろんお味も、みんなでソースをだぼだぼかけてたべたい!特製メンチカツ...って、ワタクシもヒエヒエビールにあわせてたべたい!!(笑)

本日おススメの一品です。

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2017年6月15日

今日もすてきなお天気でしたねと木曜日...午後はぬまっちが梅酒も漬けてくれたりして...となると、ワタクシちょっと都合のいい保存瓶をあれこれ物色してみたりして...本日の日替わりですよ。
[ 夜のお料理 ]

さてと今日もすかっといいお天気でしたね〜と、梅雨時なのにこんなに晴れていいんでしょうかね?と、そうすると夏場の水不足なんて急に気になりはじめるワタクシですけど、えぇ、天気予報的には直近雨マークは日曜日...さてとどうなんでしょうね?降るのかな??(笑)

ところでところで。
午後に「ウラ★スタ2」もしましたけど今日はぬまっちが梅酒をつけてくれましたよ!と...以前はこの季節の風物詩、みんなでチクチク青梅に穴をあけてわっせと大量の梅酒を作るのが恒例でしたけど、今は...梅酒以外の季節の果実酒やシロップなどなどのラインナップも豊富、年間の梅酒需要も以前に比べたらそう多くはないので、えぇ、今回実に3年振りの梅酒漬け、しかも前の半分程度の分量ではありますが、それでもやっぱり梅酒をつけるってなかなかいい行事...夏が来るんだよなぁと思いますよね、えぇ(笑)。
と、しかし...そうやって在庫果実酒や特にシロップ...冷蔵保存でないと発酵してしまったりするので、バックヤードの冷蔵庫にあれこれ各種ストックしてあるんですが、いや、それぞれサイズも大きさも違う適当な瓶やペットボトルに入れてあるので、ちょっと場所を余計にとるというか、整理整頓がしにくいんだよなぁと...ということで、軽くて四角くてそこそこの容器がないかなぁと...あれこれ物色はしているんですが、密閉性のよさや熱湯消毒のことも考えると...やっぱりガラス製がいいのかなぁとかちょっと思ったりするんですけどね...そうするとこのあたりがよさそうかもなぁ。

なんてことを調べているうちに今日もすっかり夜デスヨ(苦笑)。

はじまっております木曜日はディナータイム、みなさんのご来店ココロよりお待ちしております!

今夜もおいしいごはんとお酒がイイネ。

Iwashi nori tenさて、そんな本日のおススメは「いわしののりわさび天」。
やっぱりここはヒエヒエビールにうってつけのメニューを!.....って、えぇ、B級感満載ではありつつ、特にお馴染みさんに人気!なんでかな?(笑)

香ばしい磯の香りはのりと、さっぱりさわやかな大葉でいわしをくるりと巻いたら.....その中につんとくるわさびがアクセント!....からり揚げたていわしののり天!...あつあつをぴりりと山椒塩でどうぞ!

ちょっぴり変わり磯辺揚げってかんじでしょうかね?? ビールもいいけど、日本酒冷酒もぴったりでしょうね、きっと。

本日おススメの一品です。

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2017年6月14日

午後は初夏のようなさわやかなお天気でしたねと水曜日、当店的には月初迎えた13周年もひと段落で...いつものリズムが戻りつつ、またあれこれ初心に帰ったりするものでありますね...本日の日替わりですよ。
[ 夜のお料理 ]

さてさて梅雨の最中ではありますが初夏のようなさわやかないいお天気になりましたね東京三鷹は水曜日...当店的には月イチ連休明けでありましたが、今日はランチからまずまずお客さんがご来店、いいリズムで新しい1週間のスタートを切ることが出来ましたが、えぇ、夜はどうかな?(もちろん賑やかだといいな)

ところでところで。
6月もぼちぼち折り返し、月初迎えた当店13周年のお祝いもひと段落、いつもの営業にいつもの生活...いつものリズムで回転しはじめてるよなぁと、ちょっとホッとしたよなと頃もありますし、えぇ、オーナーとしてはまたそんなアタリマエの日々をなんとか盛り上げても行かなくてはとも思います。
ま、でもだからといっていつもと違う...イベント的なことを繰り出したりとか、ババンと広告を出してみたりとか...やっぱりあんまりうちらしくないことはやらないと(苦笑)、そう思うとやれるコトってすごく限られてもいたりするわけですけど、やっぱりそもそも飲食店なわけですから店長ミヤザキがすばらしくおいしい新作メニューを繰り出したり(たぶん)、すてきな季節のお飲みものやデザートだったり....Webではまたちょこちょこと写真をアップしてお知らせしたり、出来たらちょっとお店の徹底紹介するパンフレット的な隔月新聞ごはんは号外を出して...またそれをポスティングして歩いたり...結局自分たちが考え手を動かし歩きまわる、そしてご来店いただいたお客さんひとりひとりからしっかりいい時間を過ごしていただくこと...

またそうやって自分たちの足下から固めていくこと。

そうゆう地味で、でも自分たちの力でどうにでも出来る、確実なやり方からはじめて行かなくちゃなと...やっぱり開店記念の6月は...って、開店当時はご来店のお客さんも...ここやってるんだよね?今やってるんだよね??...なんてかんじでオソルオソル来られてたし、ワタクシドモも...あ、いらっしゃいませ...でいいんですよね?ね??とオソルオソルお迎えしてたよなぁと(苦笑)...そんなことも思い出しつつ、ここはひとつ初心に帰ってしっかり肝に銘じておくタイミングだよなとも思っております、ハイ。

これからも末永くご愛顧の程よろしくお願いしますね。

とにもかくにもノー残業ディの水曜日!のんびりスタートのディナータイム。みなさんのご来店ココロよりお待ちしております。

今夜もおいしいごはんとお酒がイイネ。

Chikuwa tenさて、そんな本日のおススメは当店きってのB級メニュー、いやいや、もちろん大人気メニューでもありますよ!「熊本名物!ポテサラちくわ天
穴があったら入りたい......辛子蓮根の例を挙げるまでもなく、熊本では穴があったらなにか詰めてしまうわけでございますよ(いや確かではございませんが).....ということで、ちくわの穴.....ポテトサラダを詰めてしまえ!と、当店自慢のポテトサラダ、定番中の定番メニューをぐいっと詰めてしまいましたら、コロモをつけて、からり揚げたて!あつあつのポテサラちくわ天!
あつあつとろとろのポテトサラダがちょっと不思議なかんじもしますが、もちろんそのままでもおいしいわけですが、よろしかったらからしじょうゆなどちょちょいとつけてお召し上がり頂ければ、またさらにおいしうございますよ、おススメ!

本日おススメの一品です。

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2017年6月11日

日曜日はすっかり夕方...なにげにちらほら雨もぱらついてはおりますね...さてと明日明後日と当店月イチ連休ですが、ちなみにみなさん散髪に行く前に...本日の日替わりですよ。
[ 夜のお料理 ]

あー、日曜日もすっかり夕方、いや、ぽつぽつ雨も降っております東京は三鷹...って、ま、傘がいるほどではなかったですし、わりにすぐ止むんじゃないかな〜と思うんですけど、いや、日中はおだやかなお天気でしたね〜と、きっとお出かけされた方も多かったでしょうね...って、でも個人的にはなんだかのんびりしたいよなかんじでしたけど、それは単に自分が疲れてるからか??(苦笑)

さてと、お昼のエントリでも書きましたけど、当店明日の月曜日は定休日にからめて毎月恒例の月イチ連休をいただくことにしております。

月イチ連休:6月12日(月)〜13日(火)

と、ワタクシ的には明日の朝イチ(っても昼前でしょうけど)にばりばりバリカンで久し振りに丸坊主にしたいなと思っておりますが、えぇ、坊主にしてからいつものごとくプールに行くと(笑)。で、店長でツレアイのミヤザキも火曜日の朝イチで美容院に予約が取れたということで、えぇ、この連休は夫婦ともに散髪して、休み明けはすっきりしてみなさんにお目にかかれることでしょう。
ってそんな散髪話を昼の賄いの時にみんなでしてたんですけど...

散髪の前にシャンプーしてから行く??

って、そりゃ「歯医者に行く前に、歯磨いてから行く」みたいな...エチケット??って、ワタクシ今は起き抜けで洗面所に新聞紙とか広げておもむろにバリカンするかんじですからぜんぜん関係ないですけど(そりゃそうだ)...キッチンスタッフのナベさんは...髪が多いしテンパモジャモジャというのもあって(?)散髪の前には必ずシャンプー&トリートメントしてから行きます!いやだって髪のプロのところに行くわけですからね、そうゆう時だからこそきちんとして行かなくちゃ!って言ってましたが、店長ミヤザキは...(シャンプー)してっても、結局自転車で行くから汗かいたり風に吹かれたりしてぼさぼさになっちゃうんだよなぁと...それに美容師さんも「別にそんなの全然いいですよ」と(笑)...いや、みなさんは一体どうしていらっしゃるんでしょうかね、散髪の前???

と、そんな話も弾みつつ日曜日もぼちぼち夕ごはんの時間ですよと。
今夜もおいしいごはんとお酒がイイネ。

IMG_2833.JPGさてと、そんな本日のおススメはやっぱりこれでいきましょう!「イカワタチャーハン」。
あー、やっぱり「イカワタチャーハン」に名前を変えてからの方がずっとご注文いただける、お召し上がりいただけるようになってきたよな気がしますよと(笑)、もちろんの単品としての「スルメイカのワタ炒め」アリで!

ピカピカ新鮮なスルメイカ....をざくざく....キモも墨も一緒にざくざくとぶつ切りにしてざっくり炒めるわけでありますね......と、ここでバターで甘味とコクも加えて醤油でじゃじゃっとざっくり炒めます.....キモの旨味、ぷりぷりな食感....そこにすかさずざっくりごはんを投入して、

じゃじゃっと炒めたイカワタチャーハン!

いや、しびれるほどおいしいですよ!(笑)
なんというか、イカスミのスパゲティならぬ、イカスミチャーハンみたいなかんじで、えぇ、これはいちどたべておきたいところですよ!.....あぁ、アレねって一度お召し上がりの方はもう言わずもがなでございますよね!

あつあつのうちにぜひお召し上がりいただきたい、
本日もおススメの一品であります。

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2017年6月10日

あー、当店今夜はご予約多数...実はすでに早い時間はほぼ満席(スミマセン)...今夜は遅い時間&お電話いただいてからのご来店が吉であります...土曜日の日替わりですよ。
[ 夜のお料理 ]

さてと今年一番の暑さは東京三鷹も真夏日御礼と、ま、でも真夏の逃げ場のないよな暑さではなかったですが、えぇ、梅雨のむこうにはちゃんとしっかり夏が待ち受けてるってのがよく分かりますな...って、夕暮れ時、ちょっと不穏な雲が高い空にでてたりしますけど、雨は大丈夫でしょうかね?なんとなく大丈夫な気もするんだけどなと。

電話番号語呂合わせところでところで。
と、そんな今夜ですが...お昼のエントリでもお知らせしましたが、今夜はご予約多数で...というか、これを書いている間にもちょこちょこお客さんがご来店で、今現在ご案内出来るお席はカウンタ1席のみになっております(申し訳ありません)。
....というわけで、今夜はちょっと遅めの時間にご来店が吉、さらにお手数をおかけしてしまうのですが、よろしかったらご来店前にお電話(0422-45ー3331)いただいてお席の確認をいただけるとありがたいです...何卒よろしくお願いします。
あー、しかしアタリマエではありますが、

ヒマなときはヒマ、忙しい時は忙しいのだな(苦笑)。

今夜のホールは元気な大学生スタッフのやぎちゃん!よろしくお願いしますね〜と、さらに13周年記念缶バッチも一応今夜限りの予定ですよと土曜日の夜。

今夜もおいしいごはんとお酒がイイネ。

ひえひえビールのおともは「特製メンチカツ」でキマリ!さて、そんな本日のおススメは久し振りの登場ですよ!「特製メンチカツ」。
いや、こんなお天気でしたからね!ビールの友はなにはなくともあつあつメンチカツ!(笑)

外はさくさく、中はホントにジューシーでやわらかくって揚げたてあちちちですから、もう断然おいしいに決まってるわけであります(笑)!そのボリュームも、もちろんお味も、みんなでソースをだぼだぼかけてたべたい!特製メンチカツ...って、ワタクシもヒエヒエビールにあわせてたべたい!!(笑)

本日おススメの一品です。

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2017年6月 9日

梅雨の晴れ間にストロベリームーンは花金の夜...と、ランチ終わりにご来店のご婦人は東日本大震災、あの日あの時ここでともにあの地震を経験された方...そのご来店の理由は...本日の日替わりですよ。
[ 夜のお料理 ]

さてさて東京は三鷹、すかっと晴れて今夜は満月!「ストロベリームーン」...って、いや、ものすごくめずらしいわけじゃなくて6月の満月はいつもストロベリーなのねと、

梅雨の晴れ間にストロベリームーン(Yahoo!ニュース)
https://news.yahoo.co.jp/byline/mikajiritomoko/20170608-00071857/

って、ワタクシ的にははじめて聞く月の名前ですけど「グレープフルーツムーン」ならトムウェイツの名曲ですよねと、ワタクシ大好きです。

Tom Waits - Grapefruit Moon(YouTube)
https://www.youtube.com/watch?v=TKQaSZXEK2s

とまあそんな話はいいとして本日金曜日は遅めのランチタイム。
がらりとご来店はショートカットで眼鏡はワタクシドモとだいたい同世代かな?ってかんじのご婦人...店長ミヤザキが対応させていただいたんですが、えぇ、実は2011年3月11日の東日本大震災の起こった丁度その時当店にいらっしゃったお客さん...その時ワタクシは下の黒板を書き替えに下り、そのあと翌日に予定されてた「あすナロにっき展」サイン会(延期になりましたけど)のための両替に銀行に走り...って、その間お店では店長ミヤザキがまずはテーブル下などにお客さんを一旦ご案内し、揺れが止まったあとはすぐさま外へ誘導...って、悠長にレジでお会計などする間もなくて、ビル前の路上でみなさんにお会計していただいた...と、そのご婦人...

実はあの時わたしお金を払い忘れたような気がするんです...と。

その後彼女は転勤などで数年海外へ行かれ...また戻って来られ、いや三鷹に住んでいるわけではないんですけど、時々用事でこっちに来て、お店の前の道を歩いてたら...急にそのことを思いだてそわそわしちゃって、もうこれはいますぐお金をお支払いしなくちゃ!と立ち寄って下さったそうなんですが、えぇ、実際その時お会計をして回った店長ミヤザキ的にも経理のワタクシ的にも、おそらくお金はみなさんお支払いいただいていると思いますと...逆に地震に動転して払ったことをお忘れなのではないでしょうか?と...そんな彼女のいきさつなどなどをお伺いしつつ...あんな状況で店長さんの指示が迅速で的確でホントにすごかったです!とお褒めにもあずかり....いや、でもそうやってあの震災をここでともに経験された方が、6年も時を超え、その時のお代を払おうと3Fまで上がってきて下さったこと...そのこと自体にビックリしつつも本当につくづくうれしくも思います。

それもまたお店を続けてきたからこその出来事だよなぁ。

もちろん小さな記念バッヂをプレゼントして、よかったらまたご来店下さいねと...ちょとふんわりいい時間でもありました、えぇ、ありがとうございました(って、店長ミヤザキからあとで聞いた話なんですけどね、ハイ)。

とにもかくにも金曜の夜。
今夜もおいしいごはんとお酒がイイネ。

じゃがいもゴルゴンさて、そんな今夜のおススメは「新じゃがゴルゴン」!
なにげにコアなファンも多い「新じゃがゴルゴン」が久し振りに登場です!

ほっくりにんにくミルクで蒸し煮にしたコロコロ新じゃがに独特な風味のゴルゴンゾーラチーズをあわせたら、ピザチーズをのせて焼いたチーズ焼き!かりかりバケットにたっぷりのせてどうぞ!...って、ここんところ熱狂的なファンも多いこのメニュー!ぜひぜひご注文下さいな!

本日おススメの一品です。

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2017年6月 8日

午後からはすかっと晴れて梅雨入り三鷹はいい天気(笑)...さてとディナータイム、今日はホールスタッフはワタクシだけですよろしくねと(苦笑)...本日の日替わりですよ。
[ 夜のお料理 ]

あー、午後からはすかっと晴れましたねと昨日梅雨入りしました東京は三鷹...明日から襲来週アタマにかけては晴れ予報ですので、梅雨入りいきなり夏空ってなかんじでありますな、ま、それはそれで悪くはないですけどね(笑)。

ところでところで。
あー、お昼の更新でワタクシフツカ酔いです〜なんて書きましたけど、午後ちょっと寝て、まずまず復活してのディナータイム(アタリマエ)...実は今日は夜のホールスタッフがワタクシひとりでありまして、えぇ、おなじみベテランスタッフのぬまっちはお休みさせていただいておりますよ。
今年は2月の入籍から先月GWは子どもの日、地元富山での結婚式と、彼女もすっかり奥様ですよと(笑)、これからはうちのこともあるでしょうし...ま、可能であれば定休日以外にも週に一日くらい休みをあげたいものですよと、いや、今までずっとハードに働いてくれてましたから、少しくらい楽させてもあげたいですよ(ま、ほんのすこしではありますが)。
というわけで、今日はワタクシドモオーナー夫婦に遅番キッチンはナベさん、そして早番キッチンのトミーさんも必要ならあれこれお手伝いいただいて...ディナータイムの営業ですよと、いや、木曜日...そう忙しい曜日でもないから大丈夫かな〜とは思いつつ、まさかの大忙しならそれはそれでグーだよね!と(笑)。

ってなわけでホール係はぬまっち不在で木曜日。
今夜もおいしいごはんとお酒がイイネ。

18947701_687449131439598_743458684318777344_nさて、そんな本日のおススメは...昨夜登場の新メニュー!「穴子と夏野菜の天ぷら」。
いや、当店開店から丸13年になりましたが、実は穴子は初登場!

ふっくらやさしいお味の穴子に夏野菜は茗荷とオクラ!からりと揚げたてあつあつを風味のよい山椒塩、そして天つゆでお召し上がりいただきますよ!.....って、それ以上なんとも申し上げようがないシンプルさではありますが、もちろんおいしいですよ!昨夜お召し上がりいただいたお客さんみなさん大絶賛!(笑)

すかっとビールに!夏酒日本酒にもうってつけ。

本日おススメの一品です。

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2017年6月 7日

夕方ぽつぽつ雨も降って梅雨入りのご挨拶と、この季節エアコンの「ドライ」を使うかちょっと考えますよね?...そして自宅の除湿専用機もすでに今日から出番です!...本日の日替わりですよ。
[ 夜のお料理 ]

あー、梅雨入りしました東京は三鷹、夕暮れ時はちらりとご挨拶代わりにぽつぽつ雨も降りましたけど、今夜はそんなに雨の心配をしなくてもよさそうですねと...って、明日の予報を見てみますと、雨から終日曇り予報に変わってますが、夜中から朝にかけてちょっと降水確率が高めですから、そのくらいの時間にさっと降るのかもしれませんね...ま、とにもかくにも梅雨のシーズンがスタートであります、ハイ。

しかし...湿度が高いだけで不快指数はやっぱり上がりますよねと、今日のお昼時はぼちぼちお客さんもご来店、テキパキ動くとやっぱりじんわり汗ばむというかなんというか....って、そうゆう時はエアコンをドライにすべきか??なんて思うわけですけど、調べてみるとうちの業務用エアコンだと電気代が高くつきそうでさと(苦笑)

冷房と除湿はどう違う?(DAIKIN) http://www.daikin.co.jp/naze/html/a_4.html

いや、でもワタクシドモオーナー夫婦、日当たりが悪く夏は湿気の籠もる自宅寝室...衣類なんかもかカビやすいというのもあって去年の夏に完全除湿専用機を購入しまして、えぇ、これが実にパワフル!面白いようにじゃんじゃん水がたまって...いや、ホントに除湿能力は洗濯物を乾かせるくらい強いんですけど、えぇ、これが「除湿」専門であって...

エアコンの除湿みたいにひんやりはしないんですよ。

いやむしろかけてると暑くなるタイプ(再熱除湿)でですので、深夜帰宅して....蒸すからちょっとかけようよとか言えるシロモノではなく...なので、朝出勤する前に1時間とか予めかけておくと....そうすると帰宅した頃も布団とかはまだまだからりとしておりますので、夏場も少し扇風機をかけるだけでわりと平気だったりするんですね(ま、そもそも日当たりが悪いから日中気温が上がらない部屋でもあるからですけど)。
ま、そもそも実に単機能、そのわりにはそこそこいいお値段もしますのでぜひぜひおススメです!とは言いがたいですけど、ワタクシドモ自宅はホントに買ってよかったなぁと...えぇ、用途が合うお宅では実にいい仕事をしてくれると思いますよ!(笑...よろしければぜひ!)

ま、梅雨入りしました水曜日。
今夜もおいしいごはんとお酒がイイネ。


まとう鯛のフライ・タルタルソースさて、そんな本日のおススメはやっぱりコレ!「まとう鯛のフライ・タルタルソース」。
ランチで完売になることも多くて、なかなか夜に登場しないメニューでありますが、えぇ、今夜はババンと登場ですよ!まとう鯛のフライ・タルタルソース(笑)。

からり揚げたて白身魚のまとう鯛、もちろんあつあつなわけでありまして、その上にとろ〜り濃厚、自家製タルタルソース!いや、タルタルはたっぷりがイイネ!ケチらないのが、うち流ですよ。

あまつさえ、ちょいと添えられたトンカツソースも悩ましい!

両方のソースをいっしょにつけると、またこれがおいしいんですよね.....って、まさにソース好きにはたまらない一品.....えぇ、やっぱりワタクシ、今回もお昼にお先にいただきましたが、

とにもかくにも本日おススメの一品です。

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2017年6月 6日

午後からはすっかり晴れて...でも湿度が高くてちょっと暑かったですねと...今日のランチは元スタッフくろちゃんがご来店、週明けいきなりなごやかな午後(笑)...本日の日替わりですよ。
[ 夜のお料理 ]

いやいや午後からすっかり晴れて...でもちょっと湿度が高かったかな?気温はそう高くはなかったものの、なんだか暑くかんじられました東京は三鷹...ま、それでもちゃんと梅雨入りはしちゃうんだろうな、やぱっぱりさ。

ところでところで。
先日の当店周年記念日以来、ちょこちょこ当店元スタッフもご来店の今日この頃でありますが、えぇ、今日のランチ遅い時間にご来店は元キッチンスタッフのくろちゃん!ごはんのあとは、ワタクシドモの賄いにもジョイン...あれこれうれしい報告も聞きつつ、お祝いに差し入れてくれたタルトをみんなでいただいたりと...週明けからそんなのんびりしてていいんだっけ?ってなくらいおだやかでなごやか、とてもいい時間でありましたね。
ま、そんな風にうちをすでに卒業したスタッフがこうしてお祝いしてくれること、時々顔を出してくれること、たまには助っ人で入ってくれること...遠くに住むスタッフはお祝いを贈ってくれたり、メッセージをくれたり...お店をはじめて本当にヨカッタなと思えることは、

やっぱりそんなすばらしいスタッフと出会えたことですね。

あー、ここでともに働き七転八倒(笑)、いい時も悪いときも、苦楽を共にしたからこその信頼感...さらに彼ら彼女らを育てたことで、ワタクシドモオーナー夫婦が大人になれたのもまた確か...辞めてなお、そうやって細くともいい繋がりがまだここにあること、みんなに人生に今もほんのり関わらせてもらえていることが本当にうれしいですし、いや、ワタクシドモもすでにしてあげられることなんて大してないかもしれませんが、それでもみんなの幸せを本当に願っておりますからね。

また近くに来たときはぜひぜひ顔を見せて下さいね。

とにもかくにも火曜日の夜。
今夜もおいしいごはんとお酒がイイネ。

IMG_2777.JPGさて、そんな本日のおススメは....さっぱり野菜はサラダメニュー!「レタスとクレソン、しらすのサラダ」。
今夜はさっぱり夏のサラダをいただきましょう!

あー、夏はやっぱりレタスの季節!....なんつって思うわけですが、えぇ、こどもの頃からレタスが好きなワタクシ.....というか、レタスにマヨネーズをたっぷりつけてたべるのが好きだっただけで、正確に言うと

マヨネーズが好き(苦笑)

なだけだったのかもしれないねと(カクジツにそう)、えぇ.....って、いやいや当店レタスのサラダは、もちろんそんなわけないですよ!と、まずはざっくり大きく切ったレタスのフレッシュな食感とみずみずしさ!.....そこにたっぷりしらすの旨味に塩味、クレソンで風味も添えて...そこにさっとからむドレッシングは、さっぱり和風なような...いやいや、ごまの風味は中華風?...いやいやどっちにしてもざくざくレタスをおいしくいただける自家製の甘酢ドレッシング!

さくさくレタスをたくさんたべる!
もちろん前菜にうってつけ!

本日おススメの一品です。

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2017年6月 4日

今日もいいお天気でしたねと日曜日の夜!今夜は元スタッフも来店予定です楽しみです!...そして明日は定休日、ワタクシドモ夫婦は久し振りにすっかりしっかりのんびりする予定(笑)本日の日替わりですよ。
[ 夜のお料理 ]

さてさていいお天気でしたね〜と日曜日、みなさんすてきな休日をお過ごしでしたかね〜と、いやいやすっかり夕暮れ時は夕ごはんの時間ですよと、そろそろすっかりおなかがすいた頃でしょうかね?(笑)

ところでところで。
6月は当店開店記念ウィークの週末ですが、えぇ、明日は月曜定休日!ということでもちろんお休みなわけですが、いや、ワタクシドモオーナー夫婦はいつもどおりプールには行くとして、そのあとは久し振りにゆっくりお蕎麦でもたべながら昼からお酒をのむぞ〜!と...開店記念のあれこれ準備で、5月はほとんど休みなしのような状況でしたし、えぇ、ホントは手染めのオリジナル手ぬぐいの柄抜き(抜染糊)をして少しは店頭販売分を確保しておきたいところではあるんですが(完売中ですスミマセン)、えぇ、ごめん明日は許してと(苦笑)....次の休みにやるからさということでよろしくお願いします。

さてと今週の営業ももうひとがんばりディナータイムいってみよう!
実は今夜は元スタッフも集まって来店予定、楽しい夜になりそうです!

とにもかくにも日曜の夜。
今夜もおいしいごはんとお酒がイイネ。

塩もみ大根と豚肉のしょうが炒めさて、そんな本日のおススメは「塩もみ大根と豚肉のしょうが炒め
塩もみした大根の食感とみずみずしさに豚肉の旨味がいい塩梅...大根のせいでなんだか豚肉の脂っぽさがなくなってるような感じもあったりしてさと、ここにしょうがをあわせてごま油と唐辛子でさっくり炒めたら、お、もいがけずじんわりやさしいお味です!こりゃうまい!

本日おススメの一品です。

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2017年6月 3日

風もさわやか6月最初の土曜日ですよと、周年記念のお祝いもちょこちょこいただいております(ありがとうございます)...と、今年の周年記念缶バッヂは抹茶色なわけですが...本日の日替わりですよ。
[ 夜のお料理 ]

いや、風がさわやかで外にいるのが実に気持ちがいいお天気でしたね〜と東京は三鷹、6月最初の週末土曜日は夕暮れ時を迎えようとしておりますが、いや、みなさんいかがお過ごしでしょうか?

さてさて当店的には祝!13周年記念ウィークの週末を迎えておりまして、えぇ...って、ま、だからと言ってお客さんにとってはごくありふれた6月の週末でしかありませんから、実際ものすごい忙しいわけでもなく(苦笑)、それでも...わざわざお祝いにご来店下さったんだなぁってな方もちょこちょこいらっしゃいまして、また、ちょこちょこお菓子やお花やお酒などなども頂戴したりしておりまして、本当にありがとうございます。今日の賄い後のお茶請けは、そんな中から南ちゃんの好物でもあります抹茶のロールケーキをご馳走になりましたよ!ありがとうございます>Aさん。

と、抹茶といえば...そう、今回の周年記念の小さな缶バッヂはまさに抹茶のイメージで緑色にしたんですけど...と、するとお客さん...そうか!去年のが小豆今年のが抹茶、来年は〜と...って、ちょっと待ってちょっと待って!そんなつもりで作ったわけじゃないんですよと、えぇ、たまたまなんですよと...1周年から10周年は色のしりとり予告なんかもあったんで、今回も...11周年から20周年と、またそうゆうなんらかの秘密の意図なんかがあるんだろうと勘ぐってる方もいらっしゃるかもしれませんが、いやいや、今回はノープランの行き当たりばったり出たとこ勝負です、ホントにホント(笑)。

ま、これから先の1年1年、そんな簡単じゃないと思いますしね。

だらこそ、その時その時...またひとつの感謝みたいな意味も込めつつ、その年のバッヂの色を決めていけばいいかなと、えぇ、なんとなくそんな風にも思います(ま、そんな大袈裟なことでもないですけども)。

というわけで引き続き抹茶色の記念バッヂも好評プレゼント中です!
今夜もおいしいごはんとお酒がイイネ。

IMG_2833.JPGさてと、そんな本日のおススメはやっぱりこれでいきましょう!「イカワタチャーハン」。
あー、やっぱり「イカワタチャーハン」に名前を変えてからの方がずっとご注文いただける、お召し上がりいただけるようになってきたよな気がしますよと(笑)、もちろんの単品としての「スルメイカのワタ炒め」アリで!

ピカピカ新鮮なスルメイカ....をざくざく....キモも墨も一緒にざくざくとぶつ切りにしてざっくり炒めるわけでありますね......と、ここでバターで甘味とコクも加えて醤油でじゃじゃっとざっくり炒めます.....キモの旨味、ぷりぷりな食感....そこにすかさずざっくりごはんを投入して、

じゃじゃっと炒めたイカワタチャーハン!

いや、しびれるほどおいしいですよ!(笑)
なんというか、イカスミのスパゲティならぬ、イカスミチャーハンみたいなかんじで、えぇ、これはいちどたべておきたいところですよ!.....あぁ、アレねって一度お召し上がりの方はもう言わずもがなでございますよね!

あつあつのうちにぜひお召し上がりいただきたい、
本日もおススメの一品であります。

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2017年6月 2日

13周年記念ウィークは金曜日の夜!...当店の小さな新聞「隔月新聞ごはん」も周年記念特集号!今回からよもぎBOOKSさんと水中書店さんの対バン書評スタートです!...本日の日替わりですよ。
[ 夜のお料理 ]

さてさていいお天気でしたね〜と東京は三鷹、最高気温はもう少しで30℃に届きそうだったんですね!と...って、でも風がさわやかで、さらにびゅうびゅう強かったですよねと、いやいやそれでも金曜日は夕暮れ時、今週もお疲れさまでしたと風に吹かれながらビールをのみに行くのもよろしうございますな(笑)。

gohan_148.pdfところでところで。
ワタクシ午後はちょっと銀行に行ったついでに北口まで足を伸ばし...いや、こちらも13周年記念特集号は当店の小さな新聞は「隔月新聞ごはん」を、水中書店さんまで配達してきましたよと...いや、前回から南口デイリーズさん脇のよもぎBOOKSさんに続いてというか、今号からふたつの本屋さんに対バンお題方式で書評を書いていただくことになりましたよ!題して「新・本のソムリエ」!今回お題は「料理にまつわる本」!

というわけで、昨日はよもぎBOOKSさん(とまほろば珈琲さん)に新聞を配達しに行き、今日は水中書店さんと...丁度店頭で店主の今野くんが本の整理をしていらっしゃって、こんにちわ〜と...新聞をお渡ししがてら、そのまましばらく立ち話と(笑...そうですワタクシ話が長い)。と、その話の中で水中書店さんが今考えていらっしゃる小さな企画...うちのお店もちらりと参加しませんか?と、また食事がてら具体的な話もしに行きますので...って、いや、だったらお店じゃ営業中で落ち着いて話せないし、ちょっと打ち合わせがてらお酒でも?と、のむ話がトントン話で決まりそうでさと(笑)、あー、よもぎBOOKSさんに連載のお願いをしに行ったときもそうでしたが、今年はいままでよりももっとオープンに、好きな人達とつながっていけたらいいなと...そうゆう流れとかちょっとした勢いみたいなのもまた感じられて...いや、13周年を迎え、またそんな波に乗ってますます楽しくなってくるといいな!
ちなみに「隔月新聞ごはん148号」...当店店頭にこいけ菓子店、まほろば珈琲さん、よもぎBOOKSさんに水中書店さん...Webではこちらでご覧いただけますよ。

ま、とにもかくにも13周年記念ウィークは金曜の夜!
今夜もおいしいごはんとお酒がイイネ。

揚げもろこし!さて、そんな本日おススメはいよいよ登場!夏の揚げものメニューはビールの友!「揚げもろこし」!
いやいや、これがメニューに入ると、やっぱり夏が来るんだなぁなんて思うわけですね...って、その前に梅雨は来るわけですが(苦笑)、えぇ、すっかり夏の人気メニューに定着しましたね!

たべやすい大きさ.....タテに4分割したおいしいとうもろこし.....これはビル1Fは当店の大家さんでもありますヒロヤショップさん店頭にあります「ふかしたとうもろこし」....大家さんが一旦ふかして火を入れてくれている、そのとうもろこしをうちでさくっと揚げてしまいます!.....ということで、ヒロヤショップさんと当店の共同作業はコラボレーション的メニュー!(笑....そんな大袈裟なもんじゃないですけど)
もちろん揚げたてあつあつ、そのままでもおいしいんですけど、お好みでカレー塩と山椒塩.....また味を変えつつ旬のとうもろこしをしっかり味わっていただきたいと申しますか、えぇ、かぶりついていただきたいと、そのような所存でございます。

もちろんヒエヒエ生ビールにもうってつけ!

本日もこの夏もおススメの一品です。

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2017年6月 1日

開店記念のお昼時は大忙しの大入り御礼!...と、午後には元スタッフに旧友からお祝いのプレゼントも届き、ワタクシちょっとうわっついたよな実にシアワセな気分です...本日の日替わりですよ。
[ 夜のお料理 ]

さてさて午後はぽつぽつと雨も降りましたが...降ったというほどでもなかったですねと東京は三鷹、都心の方ではじゃんじゃん大降りだったと聞きましたが、えぇ、まぬがれましたねマヌガレタ(笑)。はじまりました6月は当店開店記念日でもあります1日木曜日...すっかり夕暮れ時になりましたけど、みなさんいかがお過ごしでしょうか?

と、そんな本日はもちろん毎年恒例周年記念のバッヂもはじまっておりますよ!と...平日木曜お昼時、久し振りにたくさんのお客さんがご来店下さいまして、12時台は満席御礼...新人キッチンスタッフのトミーさんにはいい洗礼にもなりましたねと(笑)、そうやってわいわいい賑やかなランチタイム...みなさんといっしょに開店記念日を過ごせることお祝い出来ること、本当にうれしく思っております。
ランチの終わり頃には宅急便がすたたと届き...ん?最近なんか発注したっけ??と、それは思いがけず元スタッフやワタクシドモの古い友達からのお祝いのプレゼントだったりもし...なんだかそうゆう、開店記念のお祝いの、ちょっといつもと違う感じ...非日常的なかんじが....あぁ、ワタクシちょっと寝不足ってのもあるけれど、なんだかそうゆう...昨日までのプレッシャーから解かれ、なんとなくふわふわしたよな気持ちで...なんとなくそれが週末のかんじにも似てたりして、ちょっとうわっついたよな、実にシアワセな気分であるなぁと(苦笑...スミマセン)、でも今夜このあともお客さんと楽しくいい時間が過ごせたらうれしいな。

...って、ま、ホントは周年記念のあれこれ仕事はまだ多々ありますし、えぇ、追々しっかりお知らせしてまいります、少々お待ち下さいね(苦笑)。

とにもかくにも開店記念の夜ですよ!
今夜もおいしいごはんとお酒がイイネ。

IMG_2833.JPGさてと、そんな本日のおススメはやっぱりこれでいきましょう!「イカワタチャーハン」。
あー、先日までは「スルメイカのワタ炒め」のオプションとしての「イカワタチャーハン」だったんですけど、えぇ、昨日から逆にして「イカワタチャーハン」の単品としての「スルメイカのワタ炒め」にすることにしました!(笑)...って、今までどおりごはん抜きでもアリでもどっちでもご注文いただけますのでご心配なく!(もちろんじゃじゃっとチャーハンがおすすめ!)

ピカピカ新鮮なスルメイカ....をざくざく....キモも墨も一緒にざくざくとぶつ切りにしてざっくり炒めるわけでありますね......と、ここでバターで甘味とコクも加えて醤油でじゃじゃっとざっくり炒めます.....キモの旨味、ぷりぷりな食感....そこにすかさずざっくりごはんを投入して、

じゃじゃっと炒めたイカワタチャーハン!

いや、しびれるほどおいしいですよ!(笑)
なんというか、イカスミのスパゲティならぬ、イカスミチャーハンみたいなかんじで、えぇ、これはいちどたべておきたいところですよ!.....あぁ、アレねって一度お召し上がりの方はもう言わずもがなでございますよね!

あつあつのうちにぜひお召し上がりいただきたい、
本日もおススメの一品であります。

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2017年5月31日

5月もいよいよ大詰めですねとノー残業ディの水曜日!(笑)...当店のんびりスタートでみなさんどうぞ遠慮なくご来店下さいね!...そして明日からのワタクシの新しい仕事は...本日の日替わりですよ。
[ 夜のお料理 ]

さてさて東京三鷹は5月も大詰めの31日はノー残業ディの水曜日!...って、いや、お昼のエントリで「しっかりがんばって5月は有終の美を飾りたいっ!」なんて書きましたけど、あー、相変わらずのんび〜りはじまっております、えぇ、ディナータイム(苦笑)。いや、みなさんいつでも遠慮なくご来店下さいな!(笑)

ところでところで。
しかし暑くなりましたねと...今日なんかは曇りがちですし日差しはそう大したことはなかったですけど、やっぱり湿度が高くて蒸してくると...なんだかカラダが疲れて来ちゃうというか、どうもシャンとしないですよね?ワタクシ午後はまほろば珈琲さんに豆を取りに伺って(お金払ってくるの忘れた!...苦笑)、お店に戻って来たら、いつもどおりちょっと昼寝したんですけど....あー、そろそろバックヤードの扇風機も稼働させるべきだよなぁと...って、裏のクリップ扇風機、クリップ部分が壊れてきててうまく固定出来ないんだよなぁと...そろそろ新しいのに買い替えてもいいんですけど、うーん、まだ動くからなぁ(笑)。

と、裏の扇風機のみならず、本格的に暑くなる前に業務用冷蔵庫(コールドテーブル)はちょくちょく開けてすぐに中の温度が上がってしまうので...去年はカーテン的な簾をつけてみたんですけど、あまり効果的でもないよな(いくらかマシ程度)...というわけで、今回はわりとしっかり内蓋をつけるのはどうか?とか考えてみたり、また夏は店内下水配管を高圧洗浄機で徹底的に掃除するタイミングでもありまして...あー、いよいよ明日迎える13周年の準備がなんとか済んだら、次はそのアタリをなんとかしなくちゃなと...また新しい仕事がじゃんじゃん待っております今日この頃(笑)。

ま、そんな風に...なんとかまた一年来れたとも言えますけどね。

とにもかくにも5月もおしまいの水曜日。
今夜もおいしいごはんとお酒がイイネ。

冷やし茄子・ごましょうゆだれそんな本日のおススメは「冷やし茄子・ごましょうゆだれ」。
いよっ!待ってました!と当店夏の定番的前菜!昨日この夏初登場ですよ!

にんにく風味のごましょうゆだれに漬け込んだ茄子。
まずは食欲をそそるにんにくの香り、それからその食感とともに香ばしいごまの風味もいいですね。ひんやり小さなメニューですが、小さいだけに、おかわりする方もいらっしゃいますよ......えぇ、昨シーズンまでの記録は、お一人で3皿(一晩)。

たべたことのある方も、はじめてって方も、もちろんご注文いただいて損はない一品!

本日も、この夏もやっぱりおススメの一品です。

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2017年5月30日

5月もいよいよあとわずか...今夜のおススメはリトスタもうひとつのチャーハン!...さらに昨日休日出勤はポスター作り...なにげに毎年プリンタトラブルでさと(苦笑)本日の日替わりですよ。
[ 夜のお料理 ]

あー、いいお天気でしたね〜と東京は三鷹、やっぱりギリギリ30℃には届かなかったですけどこの時間になってもすっと冷えてくることもなく、実に穏やかな夕暮れ時から宵の口...ちょいとビールをのんで帰ってもバチは当たるまい!(笑)

ところでところで。
お昼のエントリに書きましたけど、昨日定休日はワタクシドモオーナー夫婦...ひとまずいつもどおりお昼にプールに行ったら、そのまま近くの深大寺でお蕎麦をたべ....夕方に休日出勤は来る13周年の準備!いよいよポスター製作!と、先日の奇蹟のスタッフ勢揃い撮影会からワタクシ、先週のうちにポスターのデザインまでざっくり組んでしまっておりましたので、あとは色味や明るさ...写真の画質を調整してプリント...全員分のを小さく(A4サイズ)プリントアウトして...なるべく揃うそれぞれのがようにまた調整し直して...と2時間ほどあれこれやって、よし!これでオッケー!と、いよいよ本番A3サイズにプリント!

...って、プリントがずれるじゃん!(苦笑)

いや、これ以前も同じ症状になったことがありまして...あー、そうそうプリントの設定で「丁合」ってところにチェックを入れるの?入れないの?と...あ、入れるんだった!と、それはすんなり解決したものの...ン?今度はなんでか写真が青く出るぞ!と....インクノズルチェックしてみるとマゼンダ(赤)が全然出てないよ!と...まずはインクの補充をして...それでも全然出なくて、今度はノズルのクリーニングをやって...

あぁ、ようやく出たよ、時間かかったよと(苦笑)。

って、こうして書くとわりとするする修正してうまくいったようにも思えますけど、いや、すでにすっかり夜でしたし、ちゃっちゃと解決するとは限らなかったし(特にインク問題)、さらにおなかも空いてきたわけで...そうするとどうも短気にもなりますよねと(苦笑)、ちょっとイライラしそうになった頃になんとかうまくいってくれてホントヨカッタヨカッタ(笑)。しかし周年記念のポスター...なにげに毎年のようにプリンタトラブルでひと苦労するねと(苦笑)、えぇ、今回ここにこうして書いておいたから、きっと来年はさくさく行くことでしょう(笑)。

ま、そんなコトもありつつ昨日の休日出勤から今週もはじまっておりますよの火曜日。
今夜もおいしいごはんとお酒がイイネ。

IMG_2833.JPGさてと、そんな本日のおススメはやっぱりこれでいきましょう!「スルメイカのワタ炒め」。
リトスタチャーハンは「たけのこと塩こんぶのチャーハン」だけじゃないよ!とこちらも人気は「スルメイカのワタ炒め」...今夜もごはんを合わせてじゃじゃっとチャーハンがおすすめ!

ピカピカ新鮮なスルメイカ....をざくざく....キモも墨も一緒にざくざくとぶつ切りにしてざっくり炒めるわけでありますね......と、ここでバターで甘味とコクも加えて醤油でじゃじゃっとざっくり炒めます.....キモの旨味、ぷりぷりな食感もたまりませんよね....って、本日もこれにオプションでごはんをざっくり投入いたしましてですね、

じゃじゃっと炒めたイカワタチャーハン!

いや、しびれるほどおいしいですよ!(笑)
なんというか、イカスミのスパゲティならぬ、イカスミチャーハンみたいなかんじで、えぇ、これはいちどたべておきたいところですよ!.....あぁ、アレねって一度お召し上がりの方はもう言わずもがなでございますよね!

あつあつのうちにぜひお召し上がりいただきたい、
本日もおススメの一品であります。

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