2017年1月18日

あー、実はうちのホームページ、少し前から「悪いサイト」と思われてたらしく(苦笑)...只今修正申請中でありまして、引き続きご迷惑をおかけしますと...本日の日替わりですよ。
[ 夜のお料理 ]

さてさて東京は三鷹、今日もすっかり日も暮れて...また寒々した夜が来るわけですが、えぇ、お客さんが来ないとなおさら寒々な当店でございますね(苦笑...って今夜はちょっとご予約もいただいておりますが)。ま、でも今日はランチも大忙しで、いや、助っ人ウメさんも大活躍でなによりなにより(笑)。

ところでところで。
あー、しばらく前におなじみのお客さんに「今日ランチのツイートアップしてなかったね?」と言われまして...いや、でもこちらでチェックしてみるとちゃんとアップされている...と、いや、twitterってたまにそうゆうこともあるんじゃね?なんて思ったりしてたんですが、えぇ、そうゆうお客さんが他にも何人かいらっしゃり...ワタクシ個人のアカウントからチェックしてみますと...あ、ホント!インスタの写真ツイートはアップされてますけど、確かにホームページ更新のツイートは見当たらないぞ!と...というわけで、あれこれ調べてみますと...

あー、当サイトそのものがtwitterさん的には「悪いサイト」とされているようですよ(苦笑)。

いや、ホントになにかしらの悪いところ(スパムとか乗っ取りとか)があるのかしら?とgoogleでチェックしてみましたが...いや、至って安全ですよと...というわけで、twitterさんの気のせいというか、誤解というか、濡れ衣というか(苦笑)。
というわけで、すぐさま「Twitterがスパムと判断したため、リンクをツイートできません。」という問い合わせをして、あとはtwitterさんが「あ、こりゃ間違っておったわい!ごめんごめん」なんて元通りにしてくれるのを待つばかり(?)...引き続きしばらくの間ご不便ご迷惑をおかけしますが、何卒よろしくお願いしますね。

いや〜、でもこんなことはじめてだわ、なんでなんで??(苦笑...ま、でもわりによくあることではあるみたい)

とにもかくにも早く元通りにして下さいなと水曜日。
今夜もおいしいごはんとお酒がイイネ。

里芋と山うどの揚げだし さて、そんな本日のおススメは....やさし〜いお味の春メニュー「里芋と山うどの揚げだし」!
地味なメニューですけど、人気ですよ!今季初登場は「里芋と山うどの揚げだし」!

さっくり素揚げにしたねっとり里芋と独特な風味は春の山菜、山うど...やさしい味のあったかだし汁と、大根おろし、しょうがをぴりりと効かせていただきましょう!...春のおいしいさとやさしさ、もちろんあつあつのうちにお召し上がりくださいな!

本日おススメの一品です。

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2017年1月17日

すっかり暮れて火曜日の夜...昨日はしっかり寝て寝坊もして(笑)、午後は立川に映画「この世界の片隅に」を観に行ってきましたよ...本日の日替わりですよ。
[ 夜のお料理 ]

さてと今日もすっかり暮れて...いや、新年1月もすでにすっかり折り返して猛然と2月に向けて進行中でありますが、えぇ、こうして今年も日々はすみやかに過ぎていくわけでありますな〜...って、ワタクシ今日は店頭ランチとディナーの日替わりメニュー、「日替わり」の紙を抜き差ししやすいようにちょっと工作もして、えぇ、新しい体制はこうしてまた地味〜に更新、改良されていくわけでありますね(笑)。

ところでところで。
昨日当店定休日...いや、なにげに先週は新しい体制になってはじめての丸1週間通常営業...あー、ワタクシに限らずやっぱり手探りしつつで段取りも悪く...ワタクシドモオーナー夫婦に唯一のキッチンスタッフはナベさんの仕事時間は去年よりも2時間増で...いや、まだまだ慣れるまではいきませんからさすがに週末ホトホト疲れましたよと...なのでもちろん昨日はまずはしっかり寝ましたね、えぇ、お昼前まで(笑)。

おひるごはんをうちでたべたら...午後は映画にいきましょうと、昨年末に行く「この世界の片隅に」を観に立川シネマシティ。すでに観たスタッフのぬまっちに「立川なら会員になるとお得ですよ」と言われてたので、その場ですぐに年間会員になって...いや、これで1年平日は1000円で見放題!今年はあれこれ映画を見に行くのもいいね。
と、もちろん映画は噂に違わず本当にすばらしく...いや、ワタクシ、以前は夏に「こうの史代フェア」なんてやってたくらい原作が好きだったのもあるんですけど、いや、あのこうのさんの絵が実際動く...手とか足とかが大きくてあたたかそうで、時にふわりふわりと大きく、時に繊細に...そして特徴的なその睫毛と...その動きがやっぱりものすごく「あの絵らしく」て、いや、本当に丁寧に作られたんだなぁということと、さらにアニメーション技術そのものの進歩にも驚きつつ...加えてやっぱりのんさんの声はすっかりすずさんでしかなく...その広島弁の自然さ(ワタクシお隣の山口ですのでほぼ印象を理解出来ます)...そこまでやったからこそ、本当に原作の物語が...さらに強い力でぐいぐいと届いてくる...いや、ホント見てヨカッタし、去年の断捨離で「映画のパンフレットは買わない」と決めておいたにもかかわらず、全会一致で(ふたりだけだけど)購入決定(笑)...もうなんでもかんでも応援したいような...まだ発売も決まってないけどDVDとか絶対買って...去年の夏にホームに入ったおばあちゃんにも見せてあげたい、そうやって着々と日本で売上(?)を上げ...そう遠くないうちに日本のみならず世界中で公開されたらいいなとココロからそう思います!

と、ワタクシドモ...ギリギリで入ったので、観た席が前から2列目...ワタクシの小さな眼鏡でスクリーン全てを捉えるのは至難の業でしたが(苦笑)、お隣に座ってた高校生の男の子ふたり...お小遣いで見に来たんだろうな〜と思うと、関係者でもなんでもないけど、なんだか本当にうれしくなったり(笑)。

あぁ、まだ観てない方!ぜひ観に行って〜!(笑)

と...そんなことも思いつつ火曜日の夜。
今夜もおいしいごはんとお酒がイイネ。

いわしの梅しそ巻き揚げさて、そんな本日のおススメは「いわしの梅しそ巻き揚げ」!
久し振りに登場!ぴちぴち新鮮ないわし!...ワタクシが朝魚屋さんで買って来たんですよ!(ってそれ以外なんにもしてないけどさ...苦笑)

いや、さっくり捌いたいわしに大葉と梅しそをくるりと巻き込んだら、そのままコロモをつけてからり揚げたて、あつあつの天ぷら!
それをすかさず天つゆと抹茶塩、ふたつのおいしさでお召し上がり.....ちょいと抹茶の風味のついた塩でさっぱり召し上がるもヨシ、やさしい味の天つゆにじゃ分とつけてお召し上がりもヨシ....あー、ワタクシどっちかというと.....って、実は断然天つゆ派です、ハイ(笑)。

すかっとヒエヒエ!生ビール!日本酒にもうってつけ!

えぇ、本日おススメの一品です。

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2017年1月15日

すっかり暮れてぐっと冷えますセンター入試も終わって日曜日の夜...昨夜と今日のランチとうちのかあちゃんがご来店...我が母ながらやっぱり大した人だなぁと思ってみたり(笑)...本日の日替わりですよ。
[ 夜のお料理 ]

さてさてセンター入試の週末、いや、試験もすっかり終わってみなさんお疲れさまでしたと東京は三鷹...すでにすっかり日も暮れてぐっと冷えてきましたね...現在気温は2℃を切るくらいとのことですよ、くれぐれもあったかくしてまいりましょうね。

ところでところで。
昨夜とそして今日のランチと...うちのかあちゃんが仕事で上京してきてお店に顔を出してくれましたが、いや、なんだかんだ地元ではやり手と申しますか、えぇ、いまだに自動車整備会社とグループホーム経営、さらに数年前からは椎茸農家もやりはじめ(笑)、とにかくあれこれアクティブなヒトなわけでありますが、今回話を聞いてもやっぱりその発想力からの行動力がものすごいなと(苦笑)、えぇ、わりと直感的にと申しますか、さすがに経営者としてのキャリアも長いですから、ピンと来ればグイッと動く、ぐずぐずあれこれちまちま考えがちなワタクシに比べますともう反射的に近いスピード、しかもちゃんと利が出るような仕組みで動くし...ま、まだまだ元気なヒトですけど、これからも「生涯現役」...なんだかんだ老後ものんびり出来ないというか、のんびりさせてはもらえないんだろうなぁと(笑)。いや、魅力的な一人の人生のセンパイとしてもまた興味深く思いますね...って、実の母ちゃんなんだけどさ(笑)。

そしてワタクシドモ夫婦も「生涯現役」と...なればよろしいな(笑)。

またひとついい刺激ももらいつつ母帰る日曜日の夜。
今夜もおいしいごはんとお酒がイイネ。

ベトナム風角煮さて、そんな本日のおススメは昨夜登場の新メニュー!「ベトナム風角煮」!
いや、昨日いきなり完売御礼ですでにすっかり大人気!今夜ももちろんメニューイン!

旨味満点の豚肉にジューシーな厚揚げ、さらにつるりとゆで玉子...お馴染みたまり醤油で甘辛〜く煮付けたらナンプラーとにんにくでほんのり南国風味角煮です!しっかり目の日本酒や焼酎、もちろんごはんにもうってつけ!

本日おススメの一品です。

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2017年1月14日

あー、それにしても冷えますねと...朝の段取りの悪さにバタバタ買い物もちょっぴり失敗といいとこなしのワタクシ、カウンタ隣にすでにご来店なのは(親の顔が見てみたい!)...本日の日替わりですよ。
[ 夜のお料理 ]

さてさて午後からどんどん気温が下がってますねと、大寒波襲来はセンター入試の週末ですね...いや、ワタクシは見てないですけど、三鷹でもちらほら雪が舞ったそうですよと、ま、でも巻頭平野部ではさほど雪の心配はないみたいですけど、全国的には雪の週末...みなさんくれぐれもあったかく、そして車の運転など十分にご注意下さいね。

ところでところで。
いや、今日は朝から段取りが悪く...お昼の更新をしてからバタバタ買い物に行きはしたものの、目当てのものが欠品だったり、品物間違って買って来ちゃったりと...あー、我ながら踏んだり蹴ったりでさと(苦笑)。後半大忙し大入り御礼のランチのあと、フタタビ買い物は欠品してたものも無事購入...うーん、お店によっては買いに行く時間を調整した方がいいなとか...ワタクシ新米買い物係としては、またあれこれと失敗もしつつ学ぶことが多いですね(苦笑)。
さらにさらに...夜は...いや、カウンター奥はワタクシいつもの席、そのお隣にはすでにすっかりワタクシ母ちゃんが座っておりまして(笑)、いや、もちろん今回も予告ありでのご来店ですのでココロ穏やかに迎えることが出来ておりますが、えぇ、やっぱり息子としてはちょっとイイトコロを見せたいなってのもありますし、ま、そうでなくとも土曜日の夜、寒い寒い夜ではありますが、たくさんのお客さんにお目にかかれるとうれしです!(笑)

ま、とにもかくにもハリキッていこう!土曜日の夜(いや、いかざるを得ないよなぁ...笑)。

今夜もおいしいごはんとお酒がイイネ。

ベトナム風鶏うどん「フォー・ガー」!さて、そんな本日のおススメは!やっぱりあつあつ麺メニュー!「フォー・ガー(ベトナム風鶏うどん)」。
いや、今夜は冷えますからね、あつあつ麺をつるつる〜っと!(笑)

おなじみベトナム風ゆで鶏にパクチー、香味野菜なんかををざくざく細切りにしたら、あつあつのベトナム風スープとやさしい味の米麺.....そこにえいやとのっけ盛り!お好みでレモンを搾ってお召し上がりです!

本日のおススメの一品です。

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2017年1月13日

なんだかんだ一日はあっという間で、新体制は仕事が多くてさらに仕事時間も長いけれど、逆にそれがやけにフレッシュ!(笑)...花金の夜、本日の日替わりですよ。
[ 夜のお料理 ]

あー、あっという間に今日も夜!!(苦笑)

いや、みなさん的には待ってましたの花金の夜!(笑)って、そうは言いつつ今週は三連休明けの1日短い1週間...あれこれ立て込んで今日は残業ですよって方も多いんじゃないでしょうかね?....と思えば、いやいややっぱり年明け新年会!ってすでに大盛り上がりな方もいらっしゃるでしょうねと(笑)...ま、当店的には相変わらずややのんびりはじまっております金曜の夜...昨日に続いて大学生スタッフはやぎちゃんがシフトイン!昨夜閉店後にビールの注ぎ方も伝授しておきましたから、今日は早速バリバリやってみましょうね!>やぎちゃん(笑)

と、それにしても...お客さんの入り的にははそう忙しいというわけでもないのに(苦笑)、やっぱり年明けは人手不足のキッチン二人体制...キッチンの二人のみならず、みんなであれこれ手分けをして仕事を分担しておりますので、ティタイムをお休みさせていただいたりしているにもかかわらず...今までに比べたらなんだかホントに日々やることが多いんですよねと、ワタクシも主に買い物を一手に引き受けておりますので外回りも多くて(ま、ついでに銀行に行けたりするのでそれはいいんですけど)、いや、元々のデザインとかWebなどもあれこれ修正が多くて...いや、ホントに一日があっという間!(苦笑)

ま、でもそれだけどんどん自分が動くってのは、実に気持ちのいいものでもありますよ!

人手不足は...ワタクシドモオーナー夫婦、コキ使っていいのは自分たちだけなわけで...いや、朝から深夜まで仕事時間も大幅に伸びたにもかかわらず...それはそれで、すごくフレッシュというか...

開店当時の初心を思い出すよね!(笑...いいとらえ方)

というわけで、お客さんは少ないけれど、なんだか今まで以上にやる気に満ちてきてもおりまして、日々忙しいけれど、気力体力充実でいいかんじですね、えぇ、条件がキツイほど燃えるタイプ...ってこともないんですけどね、ワタクシ(苦笑)。

というわけで金曜日の夜から今週末とがんばってまいりますよ!(まかしとけ!)

今夜もおいしいごはんとお酒がイイネ。

10693712_721326241269151_559776322_n さて、そんな本日のおススメは「れんこんときのこの豚肉巻き揚げ」!
あー、本日のランチでも人気でしたね、えぇ、おなじみ「れんこんときのこの豚肉巻き揚げ」!

シャキシャキ糸引く食感がうれしいやさしい甘さのれんこんと、ぷりぷりしめじ、それぞれ豚肉の旨味でぎゅっと巻いた、ふたつの豚肉巻き。さて、どっちからたべましょうか?ちょっと悩むところですね。ま、でも大丈夫、どちらもおいしいから、間違いなく(笑)。

からり揚げたて豚肉巻き揚げ、ピリッとカレー塩でいただきます。

本日おススメの一品です。

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2017年1月12日

すっかり静かな平日の夜ではありますが、今夜は大学生スタッフのやぎちゃんがシフトイン!...って相変わらず当店スタッフ大募集中!もよろしくお願いします...本日の日替わりですよ。
[ 夜のお料理 ]

さてと今日もすっかり日も暮れてお店もしんと静かですと...みなさん今週は三連休明けの1日短い一週間、ちょっとばたばたしていらっしゃるんでしょうねと...そうゆうことにしておきますか!(苦笑)ま、でも今日はお昼はいつもみたいにそれなりに賑やかで、この新年、ようやくお客さんが戻って来たよな気はしたんだけどなぁ...夜は花金の明日かしら??

ところでところで。
さっき「ウラ★スタ2」にもアップしましたけど平日木曜の夜ではありますが、今夜は大学生スタッフのやぎちゃんがシフトイン!いや、何度も書くけど年末でキッチンスタッフのくぼさんが抜けて、今年はキッチンスタッフ二人体制はいきなりの総力戦!ということで、明日からの週末営業に備えて今夜はベテランぬまっちを少し早めに上がらせて、その分やぎちゃんにがんばってもらおう!と...そろそろビールを注げるようになったり、果実酒を作れるようになっても全然いいわけで、えぇ、年末でハタチにもなったわけだから、仕事上がりに自分で自家製の果実酒カクテルなんか作って乾杯してもいいのであります!(笑...って、明日授業か??)

ま、深夜のフロア掃除専門スタッフキャベツ千切り専門スタッフは加入した当店ではありますが(人じゃないけど...苦笑)...なんだかんだで相変わらずスタッフは大募集中の当店ではありますが、いや、ひとまずはとりあえず今いるスタッフ(+助っ人のみなさん)でなんとかがんばってまいりますので...あー、ちょっと働いてみたいな〜ってな方はまずはお気軽にお声がけ、ご相談下さいな!(何卒なにとぞ)

とにもかくにも木曜日。
今夜もおいしいごはんとお酒がイイネ。

IMG_0397.JPGさて、そんな本日のおススメは「かぼちゃときのこの豚肉巻きフライ」!
ほっくり甘いかぼちゃと、ぷりぷりしめじ、それぞれ豚肉の旨味でぎゅっと巻いたら......からり揚げたて!もうね、パン粉が立体的にさくさくついてますからね、えぇ、そんなあつあつのフライをソースにだぼだぼつけて、さくっと頬張っていただきたい!

そしてそこですかさずグイッと生ビール!(笑)

本日おススメの一品であります!

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2017年1月11日

あー、早出すると一日が過ぎるのはホント早いですねと...ところで昨夜閉店後、元キッチンスタッフのくぼさんが顔を出してくれましたよと...本日の日替わりですよ。
[ 夜のお料理 ]

あー、一日というのは実に早く過ぎてしまうものだなぁと...今年からいつもより2時間も早くお店に来ておりますが、あっという間に外は真っ暗夜だものと...ティタイムはお休みをいただいて、これから夜の営業なわけですけど、しかしお店に来てから早8時間が過ぎ...ここまであっという間なんだよな(苦笑)。この調子で時間が流れるとそりゃどんどこ歳を取るわなとちょっと思う(苦笑...そしてそれはまた確かに事実なんだよな)。

しかし...やっぱり今週は三連休明けと言うこともあってかのんびり〜な当店でございます、えぇ、くぼさんが抜けてキッチン二人体制は、店長ミヤザキにナベさん、キッチンの二人のみならずワタクシドモも含めましてまだまだちょっとキンチョーもしてたりはしますけど、こののんびりさ加減だと全然大丈夫だね(苦笑)、いや、みなさんいくらなんでもそこまで手加減してくれなくてもいいのにと(笑)、えぇ、遠慮なくご来店下さいな。

と、そのくぼさん...昨夜遅く、閉店後にちらりと顔を出してくれまして、いや、来るなり...それ、どうですか?とこの年明けに投入したキャベツ千切りマシーンの様子を訊かれたり(いやすごいイイヨ!)、三鷹駅南口中央通りは残念閉店情報は100円ショップのキャンドゥさんにパン屋はポラリスさん...うちもちょこちょこと利用させていただいてたので残念ですねと...そんな話もぼちぼちしつつ、いや、実はくぼさん今日から地元の高知にひとまず里帰り、これから住むところとかお店とか...あれこれ下見をしつつ今後の予定を具体的に考えると伺っておりますが、その前に、ワタクシが年末にお願いしておいた年末調整のためのあれこれ書類を持って来てくれたんですね。

いや、くぼさんの今年もいよいよ動き始めるね〜。

なにもないところから...1ですらなく、完全に0から作るのって、パーフェクトな自由ではありながら、小さなことから大きなことまで、ありとあらゆることをぜ〜んぶ自分で決めなくちゃならないのが、実はホントに大変でめんどくさかったりもするんだけど、いや、それが自由、それこそが望んだ人生だもの!

あー、すっかりヒトゴトではありますが、やっぱり楽しみではあります(笑)。

くぼさんひとまずよいご帰省、実りある里帰りになりますように。

とにもかくにも水曜日。
今夜もおいしいごはんとお酒がイイネ。

自家製茶わん蒸し! さて、そんな本日のおススメはあつあつ!「自家製茶わん蒸し」!
いやしっとりひんやり雨の日曜日、やっぱりあつあつメニューがイイネ!久し振りの登場ですね、すでにすっかり人気メニューは当店自家製茶わん蒸し!
 
と、そんな今夜の茶わん蒸し、具はエビにきのこ、三ツ葉風味を加えたあつあつ茶わん蒸し!くれぐれもヤケドに注意!(笑)

本日ももちろんおススメの一品です。

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2017年1月10日

年末年始休み明けはやっぱりちょっと体調を崩しがちというか...というわけでワタクシドモオーナー夫婦、風邪予防に昨晩から投入したちょっとした新アイテムは...本日の日替わりですよ。
[ 夜のお料理 ]

さてとすっかり日も暮れて成人の日の三連休明け、今週は世の中的には1日短い一週間...というわけで、新年というのも含めてばたばたお忙しい方も多いでしょうねと...今日のランチもちょっとのんびり気味でしたし、実は当店ワタクシ的にも今日は午後に銀行にも行ってきたし、あれこれ経理に人事と事務方仕事もあれこれ多いのは確かですね〜...とか言いつつ、今朝はちょっと前に壊れた椅子を2脚修理もしたり...いや、やっぱり新年はあれこれ仕事が多いわけでありますな(苦笑)。

ところでところで。
昨日定休日は店長ミヤザキ、ちょっと風邪気味と言うことで、ワタクシひとりで泳ぎに行ったくらいで比較的のんびり過ごしたんですけど...なんだかんだ年末年始、いつもの仕事の生活のリズムから遠ざかると、やっぱりカラダ的にもだれてくるのかミヤザキに限らず年末年始休み明けは他のスタッフもちょっと風邪気味だったりもするわけで、えぇ、これから本格的な風邪・インフルエンザの季節ですし、もっとしっかり風邪対策をするべきだよな〜と思う今日この頃。
それにはまずはなにより「あったかくする(冷やさない)」ってのが大事なわけで、そうゆう意味ではワタクシ寝る時には必ず首巻きを巻いて(風邪は喉からひくタイプ)、更に冷える時には帽子もかぶって寝ることにしています...って、でもそれだけでは朝起きた時の喉の不快感はどうしようもないわけで、更に大事なのは「乾燥を防ぐ」...って、でもさ、うちの寝室にある加湿器は気化方式のやんわりしたやつで...窓ガラスが結露するくらいぐいぐい湿度を上げるヤツじゃないんですよねと(苦笑)。
ま、でもよくよく考えれば「部屋全体の湿度を上げる必要はない」訳で...「鼻とか喉とかがしっかり潤ってればいい」んですよね...つまりカンタンに言えば、

マスクをして寝ればいい。

ということになるんですが...以前も使い捨てのマスクをして寝たりもしてたんですが、耳にひっかける紐が痛くなったり圧迫感があったり...どうも積極的にして寝たいかんじではなく...と今回あれこれ調べてみると使い捨ての紙製よりも布製の方が保湿力が高いと...で、ひとまず試しに買ってみたのがこちら「大判 潤いシルクのおやすみマスク」。
いや、昨晩早速して寝てみましたが、なかなか悪くないですよ...圧迫感もないし、生地もメッシュみたいになってて呼吸しずらいこともないし、耳も痛くないし...って、でもふんわりした装着感で...あれ?知らぬ間にマスク取っちゃったっけ??なんて寝ながらちょこちょこ思ってましたね...それで眠り浅かったのか!(苦笑)
ま、でも起きた時の喉の不快感はだいぶ改善されてたようにも思いますし、洗って何度も使えますし、遅ればせながらこの冬はマスク装着睡眠の定着でまいります...そして

なにより風邪をひきませんように!

ま、そんなこともありつつこの冬も元気でいたいものですね!

今夜もおいしいごはんとお酒がイイネ。

里芋だんごの揚げ出しさてとそんな本日のおススメはやっぱりあったかメニュー!「里芋だんごの揚げだし
ほっくりふかした里芋にしいたけの旨味、シャキシャキれんこんをあわせてからり揚げたて里芋だんご!...あつあつをそのまますみやかに、やさしい味のだし汁ですっかり揚げ出しがイイネ!...って、里芋だんご、汁を吸いやすいので、なるべく早めにお召し上がりが吉ですよ!(笑)

本日おススメの一品です。

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2017年1月 8日

予報通りしとしと雨降りは三連休中日日曜日の夜...いやこのお天気じゃやっぱり夜はのんびりですかね?と(苦笑)...そしてと店年明け新体制、ワタクシ今日から新しい仕事も...本日の日替わりですよ。
[ 夜のお料理 ]

さてさて成人の日の三連休中日の日曜日、予報通り午後からしとしと雨降り寒い夜と...ランチはそれでもぼちぼちお客さんもご来店下さいましたが、あー、さすがにこのお天気、連休中日のジンクスを出すまでもなく、冷たい雨の冬の夜....やっぱりのんびりでしょうかね〜(苦笑)。

ところでところで。
昨日からはじまっております当店キッチン完全二人の新体制は...しばらくはティタイムをお休みさせていただくことであれこれ効率的に、また新しい仕組みを整えていくことになるわけですが、いや、ワタクシ的にも今までよりももっとキッチンの仕事が近くなるというか、えぇ、実際いずれ仕込みの手伝いをするようなことにもなるとは思うんですが、その前に、今朝は

はじめての朝の買い出し!(笑)

店長ミヤザキが昨夜遅くに作った仕込みメモに基づいた買い物リスト...さすがに朝の開店前ですので全てというわけにはいきませんでしたが、それでもお肉屋さんに八百屋さん、果物屋さんとスーパーと...今までなにげなく見てた売り場も、いざ自分が責任を持って買いに行くとなると、品質に値段...見る目もかなり真剣ですよ!と(笑)、さらに...なんの料理のための食材なのか??ってのをちゃんと理解して買い物をするのも大事だなと...料理ってのはなんだかんだ

そもそもの買い物(つまり食材選び)からはじまるもんなんだよな。

なんて思うわけで、だからこそ買い物係って結構大役なわけだよなと...そんなことも思いつつ、ま、でも自分がそれをやれるようになることで、またますますお店のこと、料理のことをよく理解出来たりもするわけだから、それはそれでとても楽しいだろうなとも思う。そう思うと...

ちょっと買い物に行き始めたくらいでなんだかわくわくするね!(笑)

ま、そんなこともほんのりはじまりつつ日曜日の夜。
今夜もおいしいごはんとお酒がイイネ。

チキンとほうれんそうのマカロニグラタンさて、そんな本日のおススメはあつあつグラタン!「シーフードとほうれんそうのマカロニグラタン」!
ぷりぷりエビ、あさりにイカのシーフードに旬のほうれんそうは栄養満点!当店おなじみツウィストのマカロニにやさしいお味はまろやかな手作りホワイトソース!...あぁ、グラタンって、ホントにすてき(笑)。あつあつ焼き上げた仕上げに、秘密兵器のガスバーナーでこんがり焦げ目、風味づけ!

もちろん本日おススメの一品です!

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2017年1月 7日

成人の日の三連休初日の土曜日...賑やかなお昼時から、お休みをいただいたティタイムにも実は小さなご宴会...懸案の新メニューブックも登場!..本日の日替わりですよ。
[ 夜のお料理 ]

さてさて当店新南初営業と...お昼も中盤から後半にかけて大忙し!...さらに昨年末にいただいておりましたご予約はティタイムのご宴会...お昼にもお知らせしましたが、今年からひとますティタイムはお休みとさせていただいてはおりますが、やっぱりご予約はお約束ですから小さな新年会がぱっと華やぐ土曜の昼下がり。

そんな間隙も縫いつつ...ワタクシはお昼の賄いをぱぱっとたべて、ずっと懸案でした新しいメニューブック...実は昨年末から長らく手を付けてはいましたが、年末でキッチンスタッフのくぼさんが抜けて...さすがに今までどおりというわけにはいきませんし、ここはいいタイミングですよと...でも作業の分量的にはものすごくあるのよねと(苦笑...だから休みの間にやっときゃよかったのよ!)、午後は早番大学生スタッフのもっちゃんに残業してもらい、更に同じく遅番大学生スタッフはやぎやンには早出してもらい...フレッシュな二人のお力添えがあってようやく完成しました!...って、さっき「ウラ★スタ2」にもアップしましたが、えぇ、ホントうれしかったんだよなぁ(笑...単純)。

と、今夜営業初日...なんとか現場的には新メニューが間に合ったわけでありますが、さすがにWebのメニューにまでは手が及ばずと...と言うことで、なるべく早めに修正するつもりではありますが、しばらくは平にご容赦の程を。

...って、裏方仕事の大忙しにテンテコマイな本日でしたが(苦笑)、成人の日の三連休初日の土曜日、夜はのんびりはじまってますよ、えぇ、よろしかったらぜひぜひ新年のご挨拶もさせてくださいね!

今夜もおいしいごはんとお酒もイイネ。

チキンカツカレーさてとそんな本日のおススメは...夜も出ちゃうよカツカレー!「チキンカツカレー」!
いや、年明け恒例はみなさんお待ちかねのカツカレー!いつもはランチだけのメニューですが、えぇ、たまには夜もいいじゃない!(笑)

インド直輸入スパイスがベースの当店名物チキンカレーに、ボリューミーなチキンは....あえて脂と旨味の多いジューシーなもも肉ではなく、ちょっと淡泊なむね肉をチョイス.....これがまた濃厚なカレーとよくあいます、えぇ、カレーソースをつけてたべるチキンカツ!ってかんじですよね.....コロモのクリスピーなかんじがまたスパイシーなカレールーにうってつけ!

本日おススメの一品です。

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