2017年2月14日

バレンタインは火曜日の夜...今週ものんびりはじまっております当店(苦笑)ご予約ご来店オッケーよと...そして週末土曜日貸切のお知らせもあわせまして...本日の日替わりですよ。
[ 夜のお料理 ]

さてさてすっかり暮れて東京は三鷹...とは言え、少しずつ日が延びてるのも感じますねと...もうひと月ちょいとすれば春分の日も来ますしね、えぇ、なんだかんだ春はそろりそろりと近づいてるわけですね〜。

ところでところで。
さてと今週ものんびリズムではじまっております当店ですけど(残念)...あー、今週の当店的予定としては、土曜日の夜に貸切のご宴会が入っておりますよ。

貸切:2月18日(土)ディナータイム

と言うことで、土曜日の通常営業はランチのみ、貸切終了後は閉店とさせていただくのですが...今回の貸切利ご宴会...実は毎度一次会を一旦締めたら、そのあと残りたいヒトが...だいたいいつも20人くらい残っちゃうんだけど?そのまま二次会ってのは出来ませんか?...いやそのくらい残られるならもちろんそのまままいりましょうか!と、えぇ、別料金にはなりますが、続けて二次会もオッケーよ!と、いや、そうゆうパターンもありはアリですので、ご希望の方は貸切ご予約の際にご相談下さいね。

と...実はそれ以外はご予約スッカラカンでさと(苦笑)、いや、バレンタインの夜は今夜だってもちろんご来店は楽々オッケーよ!と、よろしかったらみなさんぜひぜひご予約、ご来店下さいね!...いや、ホント待ってるわぁ〜と(笑)。

ま、とにもかくにもバレンタインは火曜日の夜。
今夜もおいしいごはんとお酒がイイネ。

チキンとブロッコリのマカロニグラタンさて、そんな本日のおススメはやっぱりあつあつ!「チキンとブロッコリのマカロニグラタン」!
こう寒くっちゃね、とっておきのあつあつメニューが登場しないわけにはいかないね!(笑)

一度じゃっとソテーしたチキンの旨味、ぷりぷり旬のブロッコリのおいしさ、ツウィストのマカロニにやさしいお味、旨味満点の手作りホワイトソースが絡みあえば......あぁ、グラタンって、やっぱりすてき(笑)。もちろんあつあつ焼き上げ、その仕上げには秘密兵器のガスバーナー!こんがり焦げ目、風味づけ!

もちろん本日おススメの一品です!

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2017年2月11日

祝日の土曜の夜は助っ人キメちゃん登場!...お席も潤沢スタッフも万全でぜひぜひご来店下さいな!...そして今朝の駐輪場はガラガラで...そこでハタと考えたのは...本日の日替わりですよ。
[ 夜のお料理 ]

さてさて、午後は寒々とした雲も出ましたけど...そのまま曇って雪が降るなんてことはありませんでしたねと建国記念の祝日は土曜日...いや、みなさんいかがお過ごしでしたでしょうか?当店お昼は...ま、ゆるゆると、そんなに忙しいってことはなかったですけど、スッカラカンと言うほどでもなく...ぼちぼちといったかんじでしょうかね。
と、お昼のエントリには書かなかったんですけど、いや、朝の自転車通勤はご近所焼き肉屋さん下の駐輪場は...去年までより早い時間ってのもあるかもしれませんが、モノの見事にスッカラカンのガラガラで...と、いや、でもさ、これまでも「駐輪場がガラガラ」だったり「駐輪場がいっぱい」だったり...そんなことを感じつつ出勤してきては、ちょこちょここのブログにも書いてたりして...調べてみるとそんなエントリが30近くもあることが分かりました。となると...それぞれの日の売上を逐一調べてみれば...

「駐輪場の混み具合」と「当店の売り上げ」の相関関係が分かるかも!?(笑)

って、いや、実際のトコロはまだそこまでは出来てないんですけど....調べてみれば、ある程度の傾向、人の動向はなんかは分かるのかしら〜と...なんとなくそんなことも思うわけですが、えぇ、ま、でもたとえ「駐輪場がガラガラの日はうちもヒマ」ってな傾向が出たとしても、だからそうゆう時でもお客さんをわんさと呼べる方法なんてのは、やっぱり難しいよなぁと(苦笑)...そうゆうヒトの流れや街の動き、もっと言うと天気とか景気とかそうゆう「大きな流れ」に抗うことはほとんど出来ないようにも思うんですけどね...ま、でもちょっと調べてみても面白そうですね>駐輪場と売上の相関関係。

と、そんなことはいいとして...今夜は助っ人キメちゃん登場!お席は潤沢スタッフも万全でまいりますよ!祝日の土曜日!

今夜もおいしいごはんとお酒がイイネ。

里芋だんごの揚げ出しさてとそんな本日のおススメはやっぱりあったかメニュー!「里芋だんごの揚げだし
ほっくりふかした里芋にしいたけの旨味、シャキシャキれんこんをあわせてからり揚げたて里芋だんご!...あつあつをそのまますみやかに、やさしい味のだし汁ですっかり揚げ出しがイイネ!...って、里芋だんご、汁を吸いやすいので、なるべく早めにお召し上がりが吉ですよ!(笑)

本日おススメの一品です。

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2017年2月10日

午後から急に冷えてきました!小雪もちらほら舞っておりますよと東京は三鷹...と、お昼時、ワタクシ地元からお世話になった方がご来店、いや雪が結構降ってるそうで...本日の日替わりですよ。
[ 夜のお料理 ]

あー、今日はすっかりいいお天気かと思いきや...午後から不穏な雲とともに冷たい風が吹き込んで、いやいやこの時間ぐっと冷えてきましたねと東京は三鷹...小雪もちらりと舞っております金曜日の夜でございますが、えぇ、みなさんいかがお過ごしでしょうか?

ところでところで。
今日のお昼時にぶらりとご来店は...ワタクシが若かりし頃...って20代半ばにぶらぶらバックパッカーして地元山口に帰った頃、あれこれとお世話になった方でありまして...って、相変わらずの気さくさで、ほい!とお土産はやっぱり銘菓「豆四郎」(ういろう)!いや、なんたってご当地CMソングがいいんですよね!と(笑)いつもありがとうございます!と(笑)あれこれなつかしい話、もちろん山口の今の話等々お伺いしたんですけど...山口は今日はぶち雪がふっちょってーよ、飛行機が遅れたけーのー!と...あー、そうなんですよね、東京地方はまだこのくらいで済んでますけど、今日から今夜にかけて中国地方は積雪100㎝の大雪警報も出ておりましたね。
と、夕方Facebookは地元に住む弟の投稿、すでにすっかり積雪で写真とともに「道はコンディション悪いですよ。通る人は気をつけて。」とコメントしておりましたが、いや、うちの地元中国地方に限らず、関東地方も山間を中心に積雪もという予報ですし、今夜はみなさんくれぐれも雪には注意して下さいね。

と、そんな中なるべく賑やかにまいりたいですねと花金の夜(笑)。
今夜もおいしいごはんとお酒がイイネ。

自家製ホタテ入りシュウマイさて、そんな本日のおススメは「自家製ホタテ入りシュウマイ」!
蒸したてあつあつジューシーな旨味!すかっと生ビールにももちろんうってつけ!(笑)

たまねぎに豚肉、ホタテをあんにしたちょっぴり大きめ自家製のシュウマイ!豚肉のしっかりした旨味!ホタテの出汁と風味、みずみずしいたまねぎの甘み....蒸したてあつあつ!肉汁じゅわっと....ヤケドに注意しつつも、あつあつのうちにお召し上がりがヨシ!

本日も超おすすめの一品です!

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2017年2月 9日

ちらほら雪は寒い冬の木曜日...ワタクシ午後は昨年末の血液検査の結果発表...いや、それにしてもいろいろあるな人生は(苦笑...そりゃそうか!)...本日の日替わりですよ。
[ 夜のお料理 ]

あー、なんだかんだ午後はずっと雪がちらちら降りましたね、えぇ、この時間になってもまだみなさんカサを差して歩いていらっしゃいますので、冷たい雨がぽつぽつ降っているのでしょうね...って、さすがにそんなお天気ですから冬らしい寒さの東京は三鷹、ディナータイムの当店も静かすぎて寒々しておりますが(苦笑)、いや、明日の金曜日はもうすっかり晴れる予報ですから、明日に期待するしかないのか??(いや、今夜もがんばろうよ!...笑)

ところでところで。
今日の午後は今年から閉めさせていただいておりますティタイム...ワタクシ昨年12月に採血した結果を聞きに三鷹駅南口中央通りは下手はいつもの高松メディカルクリニックさんに行ってきました。季節的には風邪やインフルその他あれこれ大流行ですので、患者さんで大賑わい!との予想のもと、しっかりマスクに時間つぶしの本まで用意してお伺いしましたが、いや、これがカタスカシの空き具合、予約の時間にすみやかに呼ばれ、パンパカパンと結果発表!
と、前回の検査...いつもの痛風は尿酸値の検査だけでなく、ワタクシほんのり高血圧(下が高い)は副腎にデキものが出来て悪さをしているせいかもよ?そうゆう高血圧なのかもよ??と、そのための血液検査は30分横になって安静にしてからの採血...をしたわけで、いや、それで...尿酸値の方は今までになくいい数値!(笑...クエン酸効果??)であったにもかかわらず、本命の「原発性アルドステロン症」(高血圧)の方は...あー、やっぱり疑いが強いかもよ??って数値(泣)。
ま、でも今高血圧の薬をのんでいるわけでもなく、エコー検査して血管もきれいだってのは分かっているから、今すぐどうこうってわけでもないけど、今後どうしていくのか、精密検査するならもちろん紹介状を書くけど...って、じゃ、ひとまず「血管年齢」の検査と「運動負荷心電図」をやってみようか!...ま、いつでもいいんだけど両方あわせても20分ほどで済むからと...えーい、それなら

今すぐやります!(笑)

というわけで、すぐに検査室は両手両足首に血圧計をつけての血管年齢の検査...そのあと通常状態の心電図を取り、そのあとで2段階段を上っては下りるを69回繰り返して...ちょとはあはあ息が上がるくらいなってからフタタビ心電図を取る(マスターの負荷心電図)と、昼の賄い前にいい運動になったなと(笑...お腹ペコペコ)...ま、これで動脈硬化そして狭心症や心筋梗塞がある程度分かるでしょうから、えぇ、その結果も見て、また先生と相談していこうかなというところですかねー...あー、しかしそれにしても

いろいろあるな人生は(苦笑...そりゃそうだ)。

ま、そんなこともありつつサムイネ冬だね木曜日。
今夜もおいしいごはんとお酒がイイネ。

チキンとブロッコリのマカロニグラタンさて、そんな本日のおススメはやっぱりあつあつ!「チキンとブロッコリのマカロニグラタン」!
こう寒くっちゃね、とっておきのあつあつメニューが登場しないわけにはいかないね!(笑)

一度じゃっとソテーしたチキンの旨味、ぷりぷり旬のブロッコリのおいしさ、ツウィストのマカロニにやさしいお味、旨味満点の手作りホワイトソースが絡みあえば......あぁ、グラタンって、やっぱりすてき(笑)。もちろんあつあつ焼き上げ、その仕上げには秘密兵器のガスバーナー!こんがり焦げ目、風味づけ!

もちろん本日おススメの一品です!

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2017年2月 8日

すっかり暮れて水曜日...ホールスタッフのにっしー、今夜は習ったばかりの「いわしのかば焼きどんぶり」が食卓に並んでいることでしょう...本日の日替わりですよ。
[ 夜のお料理 ]

さてさて今日もすっかり暮れて水曜日、穏やかな一日でしたねと...ワタクシ今日は買い出し仕事が少なめで、久し振りにあれこれ調べものをしたりする時間が取れたりして、いや、以前はそんな時間もしっかりあったんですけど、今年になってからはなかなかそうはいかなかったりして、えぇ、小さな時間であってもそうゆう...調べたり考えたり策を練ったりってのはちょっと楽しいものですね(笑)。

ところでところで。
今日のランチ...「あるだけランチ」として久し振りの登場だったのが「いわしのかば焼きどんぶり定食」!...いや、どうしても日替わりは揚げものが中心、さらに夜のメニューに展開しにくいどんぶり...と言うか、ごはんにのっけ盛り系のメニュー(他には先日お出しした「ベトナム風ゆで鶏ごはん定食」)はお出ししにくい訳で、いや、実に昨年4月振りの登場!はすっかり完売御礼!密かにお昼の賄いに狙ってたスタッフはがっかりすることこの上なしと(苦笑)。
と、そんな中...小学生の男の子ふたりのかあちゃん!はホールスタッフのにっしー...じゃ、私、今夜それうちで作ってみます!店長、つくり方訊いてもいいですか?...って、食材から調理手順まであれこれ訊いて...それできっと今夜はおいしいかば焼きどんぶりが食卓に並ぶんだろうな!と(笑)。
ま、でも今日に限らず、にっしーというヒトは、ホントになんでもすぐやるというか...今日みたいにちょっとレシビ訊いて自宅ですぐ作る、何度も作る...自分の料理にしちゃったメニューもすでに数知れず...と、料理に限らず「ちょっとダイエットしたいんですよね〜」と「じゃ、ワタクシドモみたいに歩いて来れば?お家から丁度いい距離じゃん?」...次の出勤の時にはすかさず「歩いて来ました!」と、さらに「ちょっとおなかの調子が...」「じゃ、ヤクルト飲んだら?」...「ヤクルト飲みました!」みたいに、

すぐやる今やる!

ってその行動力というか、瞬発力...「石橋を叩いて壊す」タイプのワタクシにはホントに眩しいくらいにうらやましいんですけど、いや、その彼女の「スピード感」ってのがつまり昨春までフルで仕事しながらのスーパーかあちゃんを支えてきたんだろうなぁと思うし、ヒトとしての豊かさにもつながってるんだろうなぁと...いや、ホントにそう思います。
これからもますますうちの料理、レシピを吸収して...かあちゃんの料理がうちのごはんに負けないおいしさになっていくのはホントに彼女の家族にとっていいことですし、えぇ、そしていつの日かうちの正料理人として大抜擢なんてこともあり得るよなぁと...そんな妄想をするのもホントに楽しい今日この頃(笑)。いや、これからも頼りにしておりますね>にっしー。

ま、とにもかくにも水曜日。
今夜もおいしいごはんとお酒がイイネ。

「菜の花とベーコンの塩炒め」!と、そんな本日のおススメは...昨日登場はやっぱりほんのり春のメニュー!「菜の花とベーコンの塩炒め」。
シンプルな春の味覚、菜の花のほろ苦さがとにかくイイネ.....あー、ワタクシの大好物メニューでもあります!(笑)

若々しい緑のきれいな菜の花をざくざく切ったら、旨味たっぷりのベーコンとあわせて、シンプルにオリーブオイルと塩でざっくりと炒めます....炒めすぎないのがキモなんですけど、えぇ、ほろ苦の菜の花の歯ごたえにやわらかくジューシーなベーコン、この食感がなんとも言えずいいんですよね。

本日おススメの一品です。

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2017年2月 7日

のんびりはじまっております火曜日の夜はディナータイム...今夜は大学生スタッフのやぎちゃんがシフトイン!...とワタクシのiPhoneがちょっと困ったことにもなりまして...本日の日替わりですよ。
[ 夜のお料理 ]

すっかり暮れて火曜日の夜...いや、昼のびゅうびゅう風はちょと落ち着いてきたかなって感じもしますけど、さすがに夜です結構冷えてきましたね。あー、案の定のんびりはじまっておりますディナータイム...今夜は平日ですけど大学生スタッフのやぎちゃんがシフトイン!お客さんがたくさん来て下さるといいですねー!(笑)

ところでところで。
お昼の更新でしばらくつかってなかった店長でツレアイのiMacがすっかりおかしくなっていた(カーネルパニックというか故障というか)という話を書いたんですけど、逆にワタクシの方はいつも使うiPhone6なんですけど、いや、昨日定休日起きるやいなや、メールなどチェックしようとホームボタンを押すと...ぱっと画面が点灯して、寝る前に電源ケーブルをつないでおいたので100%にフル充電!...って、ぷつんと画面が真っ暗になって、あれ?とフタタビ電源を入れてみると...

ぶぶーっ!充電してよ。

ってな赤いサインが出てるじゃないですか!...いや、一晩中というか、お休みの日でトコトン寝たから8時間以上も充電してたにもかかわらず...なんでなんでなんで??と、いや、確かにココントコバッテリー表示の増減が目まぐるしいなとは思ってましたし、一応一般的にその手の不具合があるってことはわかってましたから、そんなに驚きはしなかったんですけど、さすがに「寝る前充電→起きたとき充電済み」というリズムで使えないと困る困る困るわけで...ワタクシはじめてバッテリーのヘタリ具合を調べるアプリを入れてみますと...

もう全然30%くらいしか充電しませんよ、すぐに交換した方がいいよ。

と、知らぬ間にそういうことになっていたようで...あー、そうゆうことなら確かに充電のパーセンテージが不安定でもある程度は致し方ないよなーと...って、ま、でも購入して2年と少しの買い切りSIMフリーのiPhone6、キャリアとの契約ではないので機種変というわけにもいかず(アタリマエ)...となると、バッテリーを交換するしかないわけで...って、でも調べてみると、あれこれパ補修バッテリーや分解道具などセットで買えたりするみたいですし、いや、今までもメモリやハードディスクの交換くらいなら何度もやって来てはおりますし、これなら自分で出来そう!というわけで、近日自己修理予定です、ハイ(笑)

いや、気がつけばあれもこれも不具合が多いよな、いろいろ修理メンドクサイな(苦笑...仕方ないけど)。

ま、そんなコトもありつつ今週もスタートしております、えぇ、今夜もおいしいごはんとお酒がイイネ。

まかじきのトルコ揚げ
さて、そんな本日のおススメはめずらしく夜に登場!「まかじきのトルコ揚げ」。
えー、ちょっと変わった名前のメニューですけど、えぇ、すっかりおなじみですね....あんまり夜に出ることがないので、えぇ、今夜はすかさずコレいってみよう!「まかじきのトルコ揚げ」!

おろしにんにくとオリーブオイルで下味を付けたまかじきにコロモをつけたら、からりと天ぷらにします。揚げたてあつあつのうちにハニーマスタードでさくさく.....複雑な風味がなんとも言えず.....おいしいんですよね。トルコはイスタンブールのガラタでよく食べられている魚の揚げものメニューなんだそうですよ。

本日おススメの一品です。

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2017年2月 5日

雨が振るよフルヨと...大して降りませんでしたねと東京は三鷹...ちょっと賑やかなランチのあとは賄い前にみんなで初の薬用養命酒(笑)...本日の日替わりですよ。
[ 夜のお料理 ]

さてさて雨が降るよフリマスヨと言われてましたが、えぇ、東京は三鷹、ちょっとぽつぽつしたくらい??カサを雨に濡らしてご来店ってお客さんもいらっしゃいませんでしたが、えぇ、一応すでにこれから夜にかけては曇り予報、雨の心配はそろそろ大丈夫ですかね??

ま、そんな...パキンと晴れるでもない、じゃーじゃー雨がフルでもないといった、どんより曇り空の週末ってのは、うち的には悪くはなくてさと(笑)、みなさん遠出する木にはならないし、かと言ってずっと家にいるのもなんなわけで、少しは外に出かけたいと...そうゆう時こそリトスタですよと(笑...ホントか?)、お昼はここ最近ではぼちぼち忙しいランチタイム、えぇ、ご来店いただいたみなさん、ありがとうございました。

と、先ほど「ウラ★スタ2」にもアップしましたけど、今週はあれこれ疲れのたまった1週間...先日の定休日いっしょにお酒をのんだ元キッチンスタッフのくろちゃんのおススメでお昼の賄い前に薬用養命酒をみんなで飲んでみましたよ(彼女はうちのお店にいた頃もせっせとのんでたんですよね)と...いや、味的には子供用ののむ風邪薬みたいなのをベースにさらにシナモンなどを効かせた..ワタクシ味的にはとっても好きなタイプ!(笑)
もちろんアルコールもちらりと効いて、いや、これが「からだにいい味!」ってなかんじはすごくする(笑)。もちろんさすがにまだ効き目はわからないですけど...説明書きには「一日3回食前と寝る前」って書いてありましたので、それならワタクシ的には一日一回寝る前にちらりとのんで休むのがいいかな〜と、えぇ、そんなかんじでぼちぼちはじめてみようかしら養命酒生活?なんて思ったりはしますね、えぇ、今年は労働時間増でさすがに自分たちを酷使しておりますからね(笑)。

ま、でも今夜もうひとがんばりで明日はお休みだぁ!(イェイ!)

今夜もおいしいごはんとお酒がイイネ。

揚げ里芋と鶏肉のおろし煮!さて、そんな本日のおすすめは...やっぱりあったかメニュー!「揚げ里芋と鶏肉のおろし煮」。
いや、この冬はなんだかんだで暖冬ですよねと...なかなか冬の煮ものをおススメしにくいんですけどね〜いや、やさしいお味がおいしいですよ!

からりとやわらかく揚がった鶏のから揚げと、丁寧にむいてこちらもからりと素揚げにした里芋、いったん揚げることで素材の旨味をうちにきちんととじこめて、それからさっくりと大根おろしの入っただし汁で煮付けました。薄くついたコロモと大根おろしが、やさしい味のだし汁の旨味ををうまく絡めていいかんじです。おろし煮って、さめにくいのも、またいいものです!

しっかりした味なのに大根おろしでさっぱり、あったかおろし煮!

本日おススメの一品です。

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2017年2月 4日

いやいや夜になっても寒くないですねと穏やかな土曜日...ちょっと今夜は早い時間すでに大入り!お電話いただいてからのご来店が吉です!...さらにまほろばさんで賄いコーヒー...本日の日替わりですよ。
[ 夜のお料理 ]

さてさてすっかり暮れて...今夜はあまり冷えてこないですねと、夜になっても穏やかな小春日和は東京は三鷹、なんだかすぐに春が来そうな気分にもなってしまいますが、えぇ、あんまり早まってもいけないね(苦笑)。

電話番号語呂合わせところでところで。
と、はじまったばかりのディナータイムは、いや、当日ご予約にご来店とすでに当店大入り状態(ありがとうございます)...早い時間はお席わずか....というわけで、申し訳ないのですが今夜はちょっと遅めの時間にご来店が吉、さらにお手数をおかけしてしまうのですが、よろしかったらご来店前にお電話(0422-45ー3331)いただいてお席の確認をいただけるとありがたいです...さらに何卒よろしくお願いします。

と、ワタクシ午後はまほろば珈琲さんにちょいと豆を取りに伺ってきたんですが、今年になってティタイムを閉め、みんなで賄いをたべるシステムに変えたら...やっぱりまかないコーヒーがのみたいねぇと(笑)、スタッフが帰省したときに地元で買ってきてくれた珈琲豆とか、ひばスタの残りの豆とか...そろそろ底をつきますかね?と、まほろばさんで賄い用の珈琲をご相談...いや、ワタクシ黙ってるとすぐにモカなど買ってしまいますので、ここはまほろばさんのおすすめを...とお伺いしてみますと...

個人的にはマンデリンが好きだね、あれはおいしいよ。

じゃ!それ!!ということで、すみやかに200gほど購入...昔から「マンデリンにはじまりマンデリンに終わる」と言うからねとまほろばさん、いや、その言葉の重さ...いや、実際よくわからないですけど(苦笑)、明日からまかないコーヒーはマンデリン、楽しみ楽しみ!(笑)

ま、そんなこともありつつ土曜日の夜は賑やかな夜。
今夜もおいしいごはんとお酒がイイネ。

エビフライときのこフライ・タルタルソース さて、そんな本日のおススメは「エビフライときのこのフライ・タルタルソース」。
ランチでも人気でしたねとエビフライ!夜も登場ですよ!

からりと揚げたてあつあつぷりぷりのエビフライにこちらもぷりぷりしめじのフライ!ここに濃厚でクリーミーな自家製タルタルソースが、これまたいい塩梅で、あぁ、まったく熱いうちにたべるしかないですね。タルタルたっぷり、そして悩ましいのがやっぱり横でおとなしく控えておりますトンカツソース(笑)。あぁ、ダブルのソースをだぼだぼつけてでたべるしかないですね....えぇ、もちろん生ビールうってつけ!(笑)

からり揚げたてあつあつエビフライ&きのこフライ。
カリカリしっぽも含めて本日おススメの一品です(笑)。

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2017年2月 3日

花金は節分の夜!恵方巻の夜!と当店オリジナル「春の恵方巻」今年も登場です!...そしてワタクシ親知らず的にもココロの節目よ節分の夜(?)...本日の日替わりですよ。
[ 夜のお料理 ]

さてさてあっという間に夜ですなと(苦笑)、花金は節分の夜は豆まきの夜!(まかないですけど)そしてもちろん恵方巻の夜!...って、ちらりと告知しただけなのにやっぱり金曜日の夜だから?当店オリジナルの「春の恵方巻」はちょこちょこご予約も入ったりして、店長ミヤザキ煽られまくりの巻きまくり(苦笑)。

...って、お店的にはまだまだのんびり静かだったりするんですが(笑)。

しかし今日は早番ホールはにっしーにもっちゃんの初コンビ...ワタクシドモオーナー夫婦にキッチンスタッフはナベさんとお試し二日目新人さん、午後はベテランぬまっちに週末夜ですホールにやぎちゃん...さらにランチには元スタッフのウメさんとくろちゃん、さっき恵方巻買いに来たなほさん...いや、新旧スタッフが入れ替わり立ち替わりというか、1日でこれだけ目まぐるしく登場ってのもめずらしいよね、いやうれしいね(笑)。

そしてワタクシお昼にも書きましたけど、午後は歯医者さん...年末の治療から、結局おススメ通り奥歯は横向きに埋まっている最後の親知らずを抜くことに決め、吉祥寺にある口腔外科さんの紹介状も書いてもらい、そのままさっくり口腔外科さんの診察予約も取り...いや、今月中には抜いてしまうことになるんだろうなぁと...案の定ちょっとビビってはおりますが(笑)、ま、抜いてしまえばおしまいなのですから年度末は忙しくなる前にやり切っちゃった方がいいですかね、えぇ。

ま、ワタクシココロの節目よ節分の夜(苦笑)。

今夜もおいしいごはんとお酒がイイネ。

Ehomaki08さて、その本日のおススメはもちろん「恵方巻き」、今年も当店オリジナルの春の恵方巻です!
ま、さっきご紹介のページもアップしたんで、詳しくはそちらをどうぞということで...今年もまずは「丸かぶりの仕方」を予習しておくといいですよ。

丸かぶりのやり方海苔JAPAN
http://www.nori-japan.com/marukaburi/howto.html

あれこれ謂われが書いてあったりしますけど、えぇ、ややこじつけっぽいのは.....元々関西の海苔組合が流行らせた縁起物ですからね、恵方巻!(笑....それはそれでいいんですけどね)

と、そんな当店オリジナルの太巻きは、春のほろ苦、菜の花とちょっと甘めの玉子焼き、そしてぷりぷりのエビにマヨネーズを効かせた春の太巻き.....さらにサイズも1本、ハーフサイズとお選びいただけますし....って、えぇ、とにかく節分当日、今年も今日だけですよ!

もちろん数に限りがありますので....売り切れ御免!

丸々一本たべるもヨシ、切ってふつうにたべるもヨシ(笑)......あー、できたらワタクシもたべたいですなー(笑)。

本日限りの1品です、お見逃しなく。

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2017年2月 1日

相変わらずのんびリズムで2月もスタート(苦笑)...って、実は今日キッチンスタッフの面接がありまして...いや、新しい月、新しい風が吹くといいですね...本日の日替わりですよ。
[ 夜のお料理 ]

あー、新しい月は2月を迎えましたが、えぇ、相変わらずのんびリズムなビートであります当店(苦笑)、いや、1月はホントヒマでしたから2月はがんばっておきたいところなんですけどねー...といったところで仕方がないから、いや、やれることを着々とと、店長ミヤザキバックヤードの片付けとかしてますけどね(笑)...って、でもそうゆうのって意外と(?)いい効果を生んだりするんだよな!(そうならイイネ!)

ところでところで。
そんな新しい月のスタートは2月1日...実は今日キッチンスタッフの面接がありました。お住まいが三鷹からはちょっと遠くて大変そうだぞというのもあり...さらにワタクシドモに比べたらもちろん若くはあるけれど、だからと言ってこれから何度もやり直しがきくという歳でもなく...ま、でも生半可な気持ちで来てもらってもさっくり辞められてしまいますので、ここはしっかりちゃんと言っておかなくちゃねと、この仕事...時間的にもクオリティ的にも体力的にも精神的にもさらにお金的にもキツイ仕事だよと...キッチンスタッフナベさんの時同様(笑)半ば脅すような格好でご説明(笑...ま、もちろんそれでも「すごくいい仕事なんですけどね」とも申し上げるんですが)。
スタッフの面接というと、応募してきた方に対してワタクシドモが「オッケー」か「ダメ」か選ぶ...ワタクシドモに「選択権がある」と思われるかもしれませんけど、いや、ホントは逆なんですよね、うちの仕事...包み隠さず申し上げますが、えぇ、そのくらい過酷な条件であるにもかかわらず...

それでもうちで働くことを選びますか?と(苦笑)

アナタが自分の人生を鑑みて、来るのか来ないのか?ご自分で選ぶんですよと....ずいぶんと大袈裟なように聞こえるかもしれませんが、ワタクシドモ的にはそう思いますし、特に今日みたいにそこそこいいお歳の方にはなおさらそうやって考えていただいて、それでお断りいただいても結構ですよと(苦笑...いや、もちろん人手不足で来てくれた方がいいんだけれども)...誰だって自分の人生は自分で決めるべきだし、そうやって自分で責任と覚悟を持って臨むからこそ、経験は血となり肉となり...技術や知恵や思いやりとなり...人は成長していけるわけですよねと。

というわけで、もう明日いきなりお試しで入っていただくことになりました!(笑)

あぁ、そうやって新しい月、また新しい風が吹くとイイネ!なんて思いつつ水曜日の夜。
今夜もおいしいごはんとお酒がイイネ。

塩もみ大根と豚肉のしょうが炒めさて、そんな本日のおススメは「塩もみ大根と豚肉のしょうが炒め
塩もみした大根の食感とみずみずしさに豚肉の旨味がいい塩梅...大根のせいでなんだか豚肉の脂っぽさがなくなってるような感じもあったりしてさと、ここにしょうがをあわせてごま油と唐辛子でさっくり炒めたら、お、もいがけずじんわりやさしいお味です!こりゃうまい!
店長ミヤザキ的には「これから塩もみ炒めはシリーズ化も狙ってます!」と、えぇ、並々ならぬ期待をかけての新メニュー登場ですよと(笑)。

本日おススメの一品です。

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2017年1月31日

1月もおしまいの31日...今週から2月と貸切の予定もあわせまして...って、金曜日には恵方巻も待ってます!...本日の日替わりですよ。
[ 夜のお料理 ]

あー、すっかり暮れて1月も大詰めの31日ですよと...今日もいいお天気でなんとなく久し振りにお昼もたくさんのお客さんにご来店いただいて、いや、なんとなく幸先のいい今週のスタート...いや、いい1週間になるといいな。

ところでところで。
ここでそんな今週と明日からスタートの2月の当店的予定をお知らせしておきますよ...と、2月はめずらしくすでにふたつも貸切のご宴会が予定されております。

貸切:2月2日(木)ディナータイム
貸切:2月18日(土)ディナータイム

両日とも通常営業はランチタイムのみ...ランチ終了し次第閉店となりますのでよろしくお願いします。

さらに...2月のアタマはなんといっても恵方巻!

恵方巻:2月3日(金)

もちろん節分当日のみ!今年もやります当店オリジナル!「春の恵方巻」!いや、今年は金曜日...今までよりもちょっと多めにご用意しておいた方がよさそうですねと(汗)、えぇ、みなさんくれぐれもお見逃しなく!(笑)

ま、そんなかんじですでに今週あれこれ予定も入っておりますが、何卒よろしくお願いしますね!

とにもかくにも1月もおしまい31日。
今夜もおいしいごはんとお酒がイイネ。

里芋コロッケ!さて、そんな本日のおススメはあつあつコロッケ!「里芋コロッケ」!
当店ではすっかりおなじみコロッケと言ってもいいでしょうね、えぇ、元ホールスタッフまあこさんちのご家庭メニュー!は旬の里芋!里芋コロッケ!

旬の里芋のおいしさを逃がさないように、ほっくり蒸し器で蒸し上げたら、干ししいたけの出汁の旨味、れんこんでシャキシャキの食感を、そしてぷりぷりエビがアクセント!まるめてかためて、からり揚げたてあつあつの里芋コロッケ!.....って、これがホントにめちゃ熱!(笑)じゃがいもよりも、水分が多いせいか(?)ホントに熱いんですよ、えぇ、くれぐれもヤケドに注意であります、ハイ。

みなさんは、是非その熱さの頃合いを見てほっくりお召し上がり下さいね!

本日もまさにおススメの一品です。

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2017年1月29日

のどかな小春日和は1月最後の日曜日...当店も穏やかなリズムで進行中ですよ(苦笑)...そして明日の定休日は元スタッフくろちゃんとリベンジのみ会!(笑)...本日の日替わりですよ。
[ 夜のお料理 ]

さてさてすっかり暮れて1月最後の日曜日...のどかな小春日和に恵まれて、いや、ランチはでもお天気同様穏やかなリズムでありましたが、えぇ、今日はお給料を受け取りがてら元キッチンスタッフはくぼさんご夫婦...さらにそのあとホールスタッフ南ちゃんご夫婦もご来店と、ちょっとうれしいお昼時でもありました...ご来店いただいたみなさん、ありがとうございました。ということで、ま、泣いても笑っても今週営業は残すところ数時間...

今夜はがんばっておきたいところなんだけどなぁ(笑)。

ところでところで。
明日は月曜定休日!ということで、いや、ワタクシドモオーナー夫婦...いつものようにお昼頃プールに行く予定にはしておりますが、えぇ、夜は元キッチンスタッフのくろちゃんとぬまっちといっしょにおいしい焼き鳥屋さんに行く予定!...って実は去年の今頃、同じ様にその焼き鳥屋さんに行く約束をしていたにもかかわらず、思いがけない大雪で焼き鳥屋さんは臨時休業...仕方なく立川のおでん屋さんで4人でのんでたら...SMAPのみなさんが暗〜いかんじで謝罪会見なんてしてましたね...って、えぇ、ある意味そのリベンジ焼き鳥屋さん...ワタクシにとりましては大学時代に住んでたアパートの近くで、ちょっと馴染みのお店でもあるんですが、とにかくわいわい楽しくおいしいので、ホントに楽しみ!

とまぁ、ひとまずそれを楽しみに今夜もがんばりますか!(笑)

とにもかくにも今夜もおいしいごはんとお酒がイイネ。

肉だんごのオイスターソース煮込みさて、そんな本日のおススメは「肉だんごのオイスターソース煮込み」。
いやランチのメニューが変わってお出しすることがなくなってしまいましたが、いや、だからホントに久し振りの登場ですよ!開店当時からファンも多いメニューでもありますね!

しいたけのだしとオイスターソースで、コトコト煮込んだ肉だんごに、そろそろ旬ですね....白菜とヘルシーな春雨。いっしょに煮込んで、その旨味をしっかりしみ込ませた、あぁ、めちゃうまのオイスター煮込み。ごはんにもうってつけであります。

本日おススメの一品であります。

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2017年1月28日

穏やかないいお天気の土曜日でしたねと東京は三鷹...ワタクシ現在1月末の経理事務方〆切の案件はもう少しと思ってたら、春の本命大物も到来(苦笑)...本日の日替わりですよ。
[ 夜のお料理 ]

いや、穏やかないいお天気でしたねと東京は三鷹...って、いや、お昼のエントリでも書きましたけど、今日はそのぽかぽか陽気に誘われてお出かけされた方が多かったんじゃないでしょうかね〜と、当店ランチタイムは、ま、ぼちぼちといったかんじで、お天気同様至って穏やかでありましたね(笑)。

ところでところで。
1月もいよいよ大詰め近くなっております今日この頃...当店経理事務方いっさいを取り仕切っておりますワタクシ的には、先日の源泉徴収税納付に続きまして、今月末〆切なのは各市町村に対する給与支払報告書の送付なわけでありますが、えぇ、今年は地元三鷹市に国立、立川、所沢と4市のみなのでちょっと楽ではあるんですが、いや、今回からマイナンバー導入で支払報告書の仕様が変わったりしておりまして、やっぱりほんのり戸惑いつつ....ぼちぼち郵送出来そうなところまで漕ぎ着けました、えぇ、〆切にはなんとか間に合うかな??..と思ってたらさ、

あー、ついに春の本命「確定申告」の書類が届いちゃったよ!(苦笑)

毎年ちゃくちゃくとちゃんと仕組みも整えては来ましたが...やっぱり作業としてのボリュームが大きいですからね、2回くらいは休日出勤しなくちゃですからねと(苦笑)、そう思うとやっぱり気が重いのは確かでして...いや、なるべく日々の小さな時間で外堀から埋めつつ引き続きがんばります、ハイ(苦笑)。

ま、そんなことはいいとして(ホントに!)...すてきな土曜日もすっかり夜ですよ!
今夜もおいしいごはんとお酒がイイネ。

さてさて、そんな本日のおススメは久し振りの登場ですよ!「エビとアスパラの揚げ春巻き」。
いや、当店変わり揚げ春巻きの中では.....一番の正統派と言えるかもしれませんね、オープンの頃からの人気メニュー!からり揚げたて、エビとアスパラの揚げ春巻き!

ぷりぷりのエビの旨味と食感と、旬の甘いアスパラ、互い違いに皮に巻き込んだら、からりと揚げたてあつあつを、からし醤油でさくさくいただきましょう!えびとアスパラの甘味のバランスもバッチリ、もちろんヒエヒエビールと一緒にいただきたいですね~!

カリカリ揚げたて揚げ春巻き!
本日のおススメの一品です。

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2017年1月27日

小春日和のぽかぽか陽気は帰り道もウキウキしちゃいますよね花金の夜!...今夜は風邪っぴきのワタクシに心強い助っ人登場ですよ!...本日の日替わりですよ。
[ 夜のお料理 ]

さてさてすっかり暮れて金曜日...今日は気温も上がって過ごしやすい一日、帰り道もそんな寒くないですし明日からの週末を前にちょっとウキウキ花金の夜を迎えておりますが、えぇ、みなさんいかがお過ごしでしょうか?当店もいつものスッカラカン...ってこともなく、ぼちぼちスタートしておりますが、えぇ、まだまだお席は潤沢!いつでもどうぞ!(笑)

と、お昼も書きましたけどワタクシちょっと風邪気味は(スミマセン)お昼も大忙しですっかり疲れてはしまいましたが、それでも午後は銀行をハシゴして月末各種支払も済ませ、昼の賄いをいただいたらひとまずバタンキュゥと(苦笑...スミマセン)、ま、でもひと眠りしたらやっぱり調子が上がってくるもので、いや、もちろん今夜もハリキッてまいりますよ!
とは言え万全とは言い難い今夜のワタクシ...そこに颯爽と現れた助っ人は我らがキメちゃん!(笑...あーざっす)いや、年明けのイベント「ひばスタ」も含め、ここんところ人手不足の当店を度々助けてくれておりまして、本当にありがたいわけでありますが、えぇ、来月はまたそんなキメちゃんを含め当店助っ人オールスターズ登場ですよと、ホント総力戦でこの人手不足と戦っておるわけであります、いや、新しいスタッフもぜひぜひカモンカモ〜ン!(よろしくお願いします)

さて、今夜もがんばって、仕事上がりはキメちゃんといっぱいのむのだ!(風邪ひきじゃなかったっけ??...苦笑)

今夜もおいしいごはんとお酒がイイネ。

新じゃがといわしのコンフィ!さて、そんな本日のおススメは...久し振りの登場ですよ!「じゃがいもといわしのコンフィ」。
ローズマリー・タイム・ブラックペッパー、にんにくの入った、食欲を刺激しまくり、香りのよいオリーブ油の中で新じゃがといわし、コトコトコトコト煮込みました....旨味がしっかりとしみ込みます!ほくほくじゃがいものおいしさと、青魚のいわしの臭みが....嫌味が消えて、旨味がより引き立つ.....それをやさしく包み込むような旨味.....おいしくたべる秘訣は、じゃがいもといわし.....別々じゃなくてさ、いっしょにたべるんですよ、えぇ、そうすると旨さ倍々増でありますよ!ワインとか、ビールなんかにぴったりですね。

旨味いっぱいのじゃがといわし。
たべといてそんはない!

本日おすすめの一品です。

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2017年1月26日

ぐっと寒さも今日までですかね?...と、本日当店永世料理長は故ミヤザキヨウコのお誕生日...最近彼女の残したメモからメニューインした小さなお惣菜は...本日の日替わりですよ。
[ 夜のお料理 ]

さてさて連日寒い日が続いております東京は三鷹...ワタクシも一昨日から午後は冬のお店用は紺色のカーディガンを着て仕事させてもらってますが、えぇ、明日はあったかくなるそうですね...最高気温は14℃予報、曇り空と言うことで、ちょっとしめっぽいあたたかさなんでしょうかね?ま、あったかいのはいいですけどね(笑)。

と、木曜日...今日ものんびりスタートのディナータイム。
みなさんぜひぜひ遠慮なくどうぞ!(笑)

ところでところで。
今日1月26日は店長ミヤザキ母は当店永世料理長でもあります故ミヤザキヨウコのお誕生日であります!...と、去年はストーブを焚いて、仏壇の前...ヨウコちゃんのアルバムを紐解きながら献杯したんだよねと...いや、ずっときれいな人ではありましたが、やっぱり若かりし頃は地元熊本のあれこれ広告モデルにも抜擢されたり...ホントに正統派の美人なんですよね〜と、高校の卒業写真を「ウラ★スタ2」にもアップしましたね。生きていれば69歳、7回忌を迎えたのだよなぁと...いや、そうゆうことなら今夜も深夜帰宅後、一杯いきましょうかね(笑)。
と、そんなヨウコちゃんが生前どこかからか書き写しておいたメニュー...そしておそらく自身では作ってはいないと思われる一品、つい先日店長ミヤザキ、そのメモを見つけて...あ!これおいしそう!とはじめて作ったのが「ちくわと春菊のナムル」...さっと湯通ししたちくわのおいしさに、なんと言っても春菊の葉っぱは生で使う!...ここんとこなにげに人気の小さなお惣菜でありますよ!

そうやって店長ミヤザキを通して、まだまだ永世料理長ヨウコちゃんはここにいるんだなぁと。

またそんなこともやっぱりうれしい今日この頃。

今夜もおいしいごはんとお酒がイイネ。

山菜の天ぷら盛り合わせさてそんな本日のおススメは「山菜の天ぷら盛りあわせ」。
いやいや、そろそろ春の味覚も登場ですよ!と実はすでにここんとこ連日大人気は山菜の天ぷらがイイネ!

まずは春の山菜はお馴染みの「たらの芽」、さわやかな香りの「山うど」そして春のほろ苦「菜の花」に独特の苦みは「ふきのとう」......春の山菜の四種盛り!

あぁ、もうなんにも書かなくてもいいですよね。
さくさくの天ぷら....抹茶塩をちょいとつけてさくっとたべれば、ココロはすっかり春ですね(笑.....んなわけないか)、もちろんビールも日本酒新酒もススみます。

本日のおススメの一品であります。

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2017年1月25日

今夜も冷えますねとのんびりスタートの水曜日...いや、なんだかんだ1月はのんびりも多いんですけど、キッチン二人体制は仕事が多くて一日はあっという間(苦笑)...本日の日替わりですよ。
[ 夜のお料理 ]

いや、今日も冷えますなと東京は三鷹、えぇ、明日の朝も今日と同じくらい冷え込む予報になっておりますし、寒がりのワタクシ、今日はしっかり防寒の備えで出勤してまいりましたので、心強くはありますね、えぇ(ハラマキしてくるの忘れたけどさ!...苦笑)。

あぁ、それにしても静かですねと水曜日の夜....ヤッタネ!今年最初のお給料日!ま、年末年始のモノイリあとのお給料ですからね、えぇ、ホントうれしいよねと(笑)、さらに今夜はノー残業デー!いや、フトコロもほくほく!で、すでに一杯やっちゃってる方も多いかもしれませんね(笑)。

とは言え、やっぱり当店すっかり静かに営業中なのではありますが(苦笑)。

と、昨年末にくぼさんが卒業して、今年新たにキッチン二人体制で再スタートの当店...いや、1月はなんだかんだのんびり出来たから、それなりにやって来れはしましたが、えぇ、のんびりでも日々の仕事は今までよりもドンと多くて、それをなんとかやりくりしているとあっという間に一日が終わると...それはそれでとても充実はしておりますし、もちろん少しずつは段取りも要領もよくなっては来ておりますが...さすがにそろそろ疲れもたまってきた頃?と、ワタクシドモオーナー夫婦はなんだかんだ以前の仕事時間(一日14〜15時間)に戻ったってかんじで、キツイけど今まで経験はあるわけだし....ここまでこの仕事長くやってくると、なんだかんだ体力も付くもんですねと、それはそれなりにやれてはおりますが、ワタクシドモよりも勤務時間は短いとは言え、終日勤務になったキッチンスタッフのナベさんは...やっぱそりゃキツそうではあります。

ま、考えてみれば...キッチン終日番ってのは....料理長の引退を引き継いで加入してくれた初代料理人のヒデキのみ、そのあとはずっと早番遅番制でやってまいりましたが...今となってはそうやってふたりのキッチンスタッフが絶えずいたというのは本当にラッキーだったんだなぁと、ホント今さらそう思う(苦笑)。
もちろんこの先また新しいキッチンスタッフが加入して早遅番体制になれば、それはホントに望ましいことではありますが、いや、そうでなくとも、ホールのみならず積極的にキッチンを支えるヘルプ的なスタッフが新たに入るシフトが出来てもいいし...そこら辺は柔軟に考えながら、またスタッフも募集していければなぁと思っております。今の募集にはうまく条件が当てはまらなくても、お気軽にお問い合わせいただければ幸いです。


ロールキャベツ! さて、そんな本日のおススメは....やっぱりあったかメニューがイイネ!「ロールキャベツ」!
さっき「ウラ★スタ2」で予告もしてまいりましたが、えぇ、今夜のとっておきメニューは「ロールキャベツ」で決まり!(笑)

肉だんごのしかりした旨味をやわらかなキャベツの食感と優しい甘みが包み込んで、えぇ、ベーコンをきゅっと巻き付けた......シンプルなコンソメ味のミヤザキ家風ロールキャベツ!いや、店長ミヤザキが中学生くらいの時は3つくらいぺろりとたいらげたと書いておりますが、えぇ、ワタクシもホント好きだったなー、ロールキャベツ。

本日おススメの一品です!

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2017年1月24日

それにしても冷え込みますなと火曜日の夜...と、先週の日曜日はホトホト疲れて閉店後、締め作業は店長ミヤザキ、おももろにBGMのリクエストは...本日の日替わりですよ。
[ 夜のお料理 ]

あー、それにしても風が冷たい夜ですなと、えぇ、東京は三鷹もぐんぐん下がって今現在2℃...明日の朝には氷点下3℃まで冷え込む予報になっておりますが...いや、ある意味この冬の冷え込みクライマックスとも聞いておりますが(ホントかしら?)、それならそれで、これから着々と春へ向かう訳でありますな...それはそれで大変よろしうございますな(笑)。

ところでところで。
先週末は日曜日の夜...夕方ホームページでもお知らせしましたように、ちょっと大きめのご宴会、その他もちょこちょことご予約をいただいておりまして、いや、大賑わいの夜でありましたが、当店的にはレギュラーのスタッフはぬまっちにナベさん、ワタクシドモオーナー夫婦の4人で回すディナータイム...もちろんわいわい忙しい夜に1週間の営業の疲れも相まって、閉店後は4人ともホトホト疲れて締め作業...と、店長ミヤザキ、

もっと元気のでるようなノリのいい曲にしてよ!

と、あー、そうね、いつもの当店BGMはちょっとのんびりくつろげる感じの曲が多いですから...いや、ここは疲れたカラダにムチ打ってもいいから、さくさく片付く曲をかけましょうか!と店長ミヤザキのリクエストは....

Michael Jackson!(笑)

いや、もちろん大年の大ヒット曲の数々は「スリラー」に「ビートイット」「ビリージーン」や「BAD」などなど、いつもより音量も上げてかかりまくりのかけまくり!(笑)いやー、もうね、BGMがいつもと違うだけで、違うお店になっちゃうと言うか、えぇ、なんだかんだ

全然リトスタっぽくないね(苦笑)。

ま、それでもビートにのって片付けもノリノリでさと(笑)、おつかれさまですと仕事上がりはビールをのみつつ今度はJackson5を続けてかけたり...ま、たまにはそうゆうのもおもしろいものですね(笑)、いや、たまには洋楽オンリーののセレクションもしてみようかしら??(笑...Amazonプライムミュージックとかもあるしね)

いや、BGMもやっぱり大事なお店の一部ですと、今夜もおいしいごはんとお酒がイイネ。

里芋コロッケ!さて、そんな本日のおススメはあつあつコロッケ!「里芋コロッケ」!
当店ではすっかりおなじみコロッケと言ってもいいでしょうね、えぇ、元ホールスタッフまあこさんちのご家庭メニュー!は旬の里芋!里芋コロッケ!

旬の里芋のおいしさを逃がさないように、ほっくり蒸し器で蒸し上げたら、干ししいたけの出汁の旨味、れんこんでシャキシャキの食感を、そしてぷりぷりエビがアクセント!まるめてかためて、からり揚げたてあつあつの里芋コロッケ!.....って、これがホントにめちゃ熱!(笑)じゃがいもよりも、水分が多いせいか(?)ホントに熱いんですよ、えぇ、くれぐれもヤケドに注意であります、ハイ。

みなさんは、是非その熱さの頃合いを見てほっくりお召し上がり下さいね!

本日もまさにおススメの一品です。

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2017年1月22日

昨夜に引き続きやや大きめのご予約などでご案内出来る少なめとなってますと...今夜もお電話いただいてからのご来店が吉であります(スミマセン)本日の日替わりですよ。
[ 夜のお料理 ]

さてと、すっかり暮れて日曜日...お昼はそんなには忙しくなかったんですが、お子さま連れはご家族のお客さんも多くて、わいわい賑やかなランチタイム...ご来店いただいたみなさん、本当にありがとうございましたと、ワタクシもちびっ子のみなさんとおしゃべりもして楽しくお仕事させていただきましたよ!(笑)

電話番号語呂合わせところでところで。
と、昨日に引き続き今夜も午後にtwitterでは先にお知らせしたんですが、大きめのご宴会をなどご予約をいただいておりまして...早い時間はご案内出来るお席は少なめとなっております....というわけで、今夜はちょっと遅めの時間にご来店が吉、さらにお手数をおかけしてしまうのですが、よろしかったらご来店前にお電話(0422-45ー3331)いただいてお席の確認をいただけるとありがたいです...さらに何卒よろしくお願いします。

ところでところで。
そんな今日のランチも昨日に引き続き大学生スタッフのもっちゃんがホールを担当してくれたんですけど、えぇ、実は今夜もっちゃんのお母さんの誕生日会をご自宅でされると言うことで、店長ミヤザキ...これちょっとだけどってお惣菜を差し入れしてましたけど、えぇ、そのお母さんってのがどうやらワタクシとドンピシャ同い年らしくてさと(笑)...いや、昨今の当店、にっしーやフユちゃんみたいにホントに同世代のスタッフもいれば...もっちゃんにやぎちゃんは親世代が同世代...なんだかちょっとおもしろいなーと、みんなでのみに行ったりすると楽しかろうなぁとか思ったりして(笑)、今後そうゆう機会もあると実におもしろそうですね!
そうっやってひと世代違うスタッフがここで同じように、同じ目的や価値の中で仕事するってのは...それはまたホントにいいような気がしますね、えぇ、世代を問わず「いいもの」を共有していく...そうゆう仕事、職場でありたいなぁと、またちょっと思ったりしますね。

ま、そんなこともありつつ日曜日の夜。
今夜もおいしいごはんとお酒がイイネ。

ベトナム風角煮さて、そんな本日のおススメは「ベトナム風角煮」!
旨味満点の豚肉にジューシーな厚揚げ、さらにつるりとゆで玉子...お馴染みたまり醤油で甘辛〜く煮付けたらナンプラーとにんにくでほんのり南国風味角煮です!しっかり目の日本酒や焼酎、もちろんごはんにもうってつけ!

本日おススメの一品です。

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2017年1月21日

あー、今夜はご予約多数で早い時間はご案内出来るお席少なめであります...お電話いただいてからのご来店が吉ですよと...本日の日替わりですよ。
[ 夜のお料理 ]

さてさていいお天気でしたね〜と東京は三鷹、いや、お昼は、ま、ぼちぼちってかんじではありましたが、それでもたくさんのお客さんにご来店いただいてどうもありがとうございます。ホール係は大学生スタッフのもっちゃんと、すっかりベテラン南ちゃん...ランチのあとはいっしょにごはんもたべつつ、ちょっと反省会もし...またこれから着々といいチームになれそうですね、よろしくお願いしますね。

電話番号語呂合わせところでところで。
と、そんな今夜ですが、えぇ、午後にtwitterでは先にお知らせしたんですが、大きめのご宴会を始め、すでにご予約多数...早い時間はご案内出来るお席は少なめとなっております....というわけで、今夜はちょっと遅めの時間にご来店が吉、さらにお手数をおかけしてしまうのですが、よろしかったらご来店前にお電話(0422-45ー3331)いただいてお席の確認をいただけるとありがたいです...さらに何卒よろしくお願いします。

あー、しかし今週はあまりに夜がヒマすぎましたので、ホント助かります!(笑)

というわけで、今夜はワタクシも早い時間からさくっとホールをがんばりますよの土曜日。
今夜もおいしいごはんとお酒がイイネ。

ベトナム風鶏うどん「フォー・ガー」!さて、そんな本日のおススメは!やっぱりあつあつ麺メニュー!「フォー・ガー(ベトナム風鶏うどん)」。
いや、今夜は冷えますからね、あつあつ麺をつるつる〜っと!(笑)

おなじみベトナム風ゆで鶏にパクチー、香味野菜なんかををざくざく細切りにしたら、あつあつのベトナム風スープとやさしい味の米麺.....そこにえいやとのっけ盛り!お好みでレモンを搾ってお召し上がりです!

本日のおススメの一品です。

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2017年1月20日

雪が降るかな寒い夜は金曜日...あー、案の定当店のんびりスタートしておりますよと(苦笑)...ま、お店的には新しい仕組みが小さく噛み合いはじめたり...本日の日替わりですよ。
[ 夜のお料理 ]

あー、すっかり冷えて金曜日の夜、えぇ、今週もお疲れさまでしたとみなさんいかがお過ごしでしょうか?せっかくの花金の夜ですけど、もう新年会ってアレでもないし、お給料日は週明けだしと...いや、あんまり条件的にはよくないですよねと(苦笑)、あー、当店ご予約もなくのんびりはじまっておりますよ(笑)。

ところでところで。
さっき「ウラ★スタ2」にもアップしましたけど、今日は南ちゃんがあれこれ仕込みはチヂミの具を切るのに挑戦したり、コーヒー修行もはじめたりと、南ちゃん、そろそろうちに来て1年にもなりますしこれからますます新たに仕事を覚えて欲しいなってのはもちろんなんですが...いや、それ以上に当店人手不足もありまして、彼女に限らずそれぞれのスタッフがまた新しい仕事を覚えたり連携したり...まだまだそうやって新しい仕組みをあれこれ作り上げていると中ではあるんですが、それがまた楽しくもありますね。

ワタクシの場合は...オープン当時も担当はしておりました開店前掃除はモップ掛け、朝来るなり徹底してやるのが実に清々しかったり(慣れてきて腰が痛いのがようやくなくなってきました)、また今までのシフトの中ではなかなか手を付けられなかったアチコチ、小さな時間で専門的に掃除したりも楽しいし...さらにワタクシ経理担当としては新しく加わった買い出し担当も、お店に必要なお金の内容(札や硬貨)に応じて持ち出すお金の種類を考えたり、逆におつりのもらい方を考えたり...うまくやると両替に行く手間が省けたりもするよなぁと(笑...小さなことですけど)、さらにほぼ一貫してワタクシが現金を扱いますので、閉店後のレジ締めの時にお金が合わなければ、あれこれ自分で思いだしてみればいいわけで...不明点がより少ない仕組みになったよなぁと...そうゆう意味ではホントにワタクシが買い出しに行くのは理に適っておりますね!(笑)

ま、代わりにデザインしたり思案したり調べたりする時間はすごく減ってしまいましたけども(苦笑)。

と、それも...少しずつ噛み合いはじめてきたチーム...これからさらに効率化が進めばそれなりに出来るようにもなるとは思いますし、えぇ、まずは新しいチームの仕組みがもっとよく連携し気持ちよく回るように...引き続き考えることが大事だなぁと思っておりますね...ま、それもとても楽しいことですけども(笑)。

とにもかくにも雪が降るかな?寒い夜。
今夜もおいしいごはんとお酒がイイネ。

自家製ホタテ入りシュウマイさて、そんな本日のおススメは「自家製ホタテ入りシュウマイ」!
蒸したてあつあつジューシーな旨味!すかっと生ビールにもうってつけ!(笑)

たまねぎに豚肉、ホタテをあんにしたちょっぴり大きめ自家製のシュウマイ!豚肉のしっかりした旨味!ホタテの出汁と風味、みずみずしいたまねぎの甘み....蒸したてあつあつ!肉汁じゅわっと....ヤケドに注意しつつも、あつあつのうちにお召し上がりがヨシ!

本日も超おすすめの一品です!

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