2017年3月12日

いいお天気で今週末、日曜日もそろそろおしまいの時間ですよと...さてと本日お昼時、はじめてのアルバイトは大学生スタッフのもっちゃん、今日のちょっといい話はと言えば...本日の日替わりですよ。
[ 夜のお料理 ]

さてさてそろそろ日曜もおしまいの時間、この週末はいいお天気にも恵まれましたし、みなさんあれこれ楽しまれたんじゃないでしょうかね〜

ところでところで。
今日のランチは忙しさ的には、ま、ぼちぼちかなと(苦笑)そんなかんじではあったんですが、ホール係は大学生スタッフのもっちゃん...お客さんにお出しする度、毎度毎度ランチのごはんを茶わんに盛るわけですけど...あるときぱっとお茶碗に盛ったとたんぽつり...

今までで一番上手に盛れた。

いや、彼女にとってはじめてのアルバイト、うちに来てからほとんどランチ専門でがんばってくれておりますが、わりと最初の頃、ごはんをきれいにふんわり盛る、その盛り方...しゃもじの使い方とかごはんの取り方とか店長ミヤザキにあれこれアドバイスをしてもらい...彼女は彼女なりに、盛る度にいつも自分の思う「上手な盛り」に挑戦し続けてきたんだなぁと...そして本日ついに訪れた

もっちゃん会心の盛り!(笑)

たとえそれが...店長ミヤザキがぱっとすばやく盛る、その盛りつけのうまさには及ばなくとも、これからも「今までで一番上手に盛りたい」と思い続けながら盛る度に、彼女の「一番上手」はどんどん更新されていくんだろうし、えぇ、あたりまえですけど、そうゆうプロセス...観察する、やってみる、出来栄えをさらに観察して、またやってみて...ってのを繰り返すことでしか、なんでも上達しないですからね...って、ごはんの盛りつけのみならず、おそらく彼女ははじめてのアルバイト、あらゆる仕事に対してそんな風に取り組んでくれてるんだなと、そんな気持ちが垣間見れたこと...それがなんだかホントにうれしくてさ(笑)、あぁ、いい子が来てくれてホントによかったなぁ...ありがとね、もっちゃん(笑)。

ま、そんな小さなヨロコビもありつつ当店的には今週最後の夜ですよ。
今夜もおいしいごはんとお酒がイイネ。

ふきのとう入り春のコロッケさてさてそんな本日のおススメは「ふきのとう入り!春のコロッケ」!
いや、午後に店長ミヤザキが「ウラ★スタ2」してくれましたけど、えぇ、昨夜突如としてご来店は山口の地元からワタクシの弟でありまして、お土産は店長ミヤザキリクエストのふきのとう!(そこら辺で採れたて!?)これをさっくりコロッケにしちゃいましたよ!

さっと茹でしてざくざく刻んだ春の苦みはふきのとう!...中医学的には春の季節は苦みがあるものをたべた方がいいと言うことですから、えぇ、うってつけの苦みですよね!と、もちろんコロッケはシンプルにほくほくじゃがいもに隠し味は塩麹!
からり揚げたてあつあつコロコロ小さなコロッケ!自家製ふきみそもちょいとのせて、春の苦みいっぱいですよ!

本日おススメの一品です。

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2017年3月11日

あれから6年...今日もいつものようにお店を開けて、お昼時からディナータイム...こうしていつもの笑顔でホールに立てること...本日の日替わりですよ。
[ 夜のお料理 ]

さてさておだやかないいお天気でしたねと東京は三鷹...しかしぐっと日が長くなってきましたよね〜と春分の日も近いですから、当たり前っちゃーアタリマエですけど、それだけでなんとなくまたぐっと春めいて、さらにワタクシなんかウキウキもして来ちゃうから...わかりやすいですよね、我ながら(苦笑)。

さてと。
本日東日本大震災から丸6年と...それまでの「日常」とあの日以降の「日常」は...やっぱりどこかしら、本質的なところで変わってしまったよなと思いつつ、でも今ではまた「今という日常」がふつうに繰り広げられてはいるんですよねと、ワタクシドモも土曜日...いつものようにお店を開けて、お昼時からそしてすでにはじまっておりますディナータイム...変わらずこうして働いていること、働けていること...それ自体がどんなに大事ででも実はホントに脆いもので...そうゆう今を生きているんだよなと、それはやっぱりあの日があったからこそ強く実感するものだなと思うのです。

土曜日の夜、少しずつ賑やかになってくる店内。
こうしていつもの笑顔でホールに立てること。

ありがとうございます...今夜、そしてこれからもみなさんとお目にかかり、かかわっていけることを楽しみに、そしてそれこそを誇りに思いつつこれからもお店を続ける...ひとりの人間としても生きてい来たいものだと切実に思います。

そこにいてくれてありがとう。

今夜もおいしいごはんとお酒がイイネ。

IMG_2833.JPGさてと、そんな本日のおススメはやっぱりこれでいきましょう!「スルメイカのワタ炒め」。
いや、やっぱり先週お出しするやいなやの大人気!連日大好評の完売御礼!...もちろん今夜もじゃじゃっとチャーハンがおすすめ!

ピカピカ新鮮なスルメイカ....をざくざく....キモも墨も一緒にざくざくとぶつ切りにしてざっくり炒めるわけでありますね......と、ここでバターで甘味とコクも加えて醤油でじゃじゃっとざっくり炒めます.....キモの旨味、ぷりぷりな食感もたまりませんよね....って、本日もこれにオプションでごはんをざっくり投入いたしましてですね、

じゃじゃっと炒めたイカワタチャーハン!

いや、しびれるほどおいしいですよ!(笑)
なんというか、イカスミのスパゲティならぬ、イカスミチャーハンみたいなかんじで、えぇ、これはいちどたべておきたいところですよ!.....あぁ、アレねって一度お召し上がりの方はもう言わずもがなでございますよね!

あつあつのうちにぜひお召し上がりいただきたい、
本日もおススメの一品であります。

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2017年3月10日

3月とは言えやっぱり夜になると寒くなって来るものですなと金曜日の夜...と、ワタクシ今日のお昼は手元に電話着信がブルブル届いて...その電話に出てみますと...本日の日替わりですよ。
[ 夜のお料理 ]

あー、3月とは言えやっぱり日が暮れて夜になると急に寒くなるもんですねと...金曜日の夜、みなさんいかがお過ごしでしょうか?あー、歓送迎会の年度末ではありますけど、まだまだ仕事だけが忙しくて...お酒なんてのんでる場合でもないんでしょうかね?そんな気もしますね。

ところでところで。
そんな金曜は本日お昼時...いや、やっぱり金曜日はなんだかんだみなさんお忙しいんでしょうねと、ランチはまたのんびりではありまして(苦笑)、ま、それでもワタクシ、しゃもじを持ってランチのごはんを盛っておりましたら、腕時計はスマートウォッチのPebbleがブルブルとバイブレーションしはじめましてと...いや、iPhoneに届いた通知が手元に届くわけですけど...なになに?と見てみますと0422ではじまる電話の着信...って、ワタクシ電話の着信なんて店長でツレアイのミヤザキかうちのかあちゃん以外はほとんどないし、でもさ0422ってこの辺地元...誰だろう?とiPhoneで受けてみますと...

あ!歯医者さん!

というわけで、あー、そうだった!今度の定休日、ワタクシいよいよ右下奥は横ちょを向いて生えている(しかもその隣の奥歯の根元を直撃でヤラレてる)親知らずを抜くのでした!と、先日予約を取った吉祥寺の口腔外科さんからの確認のお電話でした!...あー、いよいよじゃの〜と、さらに言えば月曜の午後イチで抜いたらそこから1週間は禁酒が待っておりまして、あぁ、のむならひとまず今週末までか!と...いや、そこかよ!(笑)
ま、今までも残り3本すでにすっかり抜き終わっております我が親知らず...ふつうにまっすぐは得てたから、麻酔をしてクイってかんじで楽々抜けたし、そのあと晴れたり痛みが続いたりといったことはまるでなかったから、今回も...ってことはないよなぁと(苦笑)、先日お伺いしたときにかなりビビッちゃうよな(ま、そもそもビビりやすいんだけど)あれこれお話も聞いておりますので、それなりにはアレだろうなと...ま、でも腫れてもマスクをしていてちっともおかしくない季節だからそれはそれですこしよかったなと(笑)。

そんなこともありつつ今週末がはじまりますよと金曜の夜。
今夜もおいしいごはんとお酒がイイネ。

いわしのマスタードフライ! さて、そんな本日のおススメはからりと揚げもの!「いわしのマスタードフライ」。
さっき新キッチンスタッフのトミーとナベさんがせっせと捌いてたいわし!すっかり揚げものはフライがイイネ!

ちょっと独特の臭みのある、青魚のいわしですけど、大葉を巻いてさっぱりとさせたら、つぶマスタードでちょいと味にアクセント.....というよりは、ちょっとした隠し味ってかんじでしょうかね。からり揚げたていわしのフライ、あつあつをウスターソースでさくさくたべたいですね!

揚げたてあつあつさくさくいわしフライ!
すかっと生ビールにももちろんうってつけ!(笑)

本日おススメの一品であります。

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2017年3月 9日

昨日に続いていいお天気でしたねと木曜日...今週はお昼時もまずまず賑やかで、やっぱり「お客さんさえ来てくれれば大丈夫」(笑)...本日の日替わりですよ。
[ 夜のお料理 ]

さてさて東京は三鷹、昨日に引き続き今日もいいお天気でしたね〜と週間予報を見てみますと、今週末も含めてしばらく雨の心配はなさそう...って、でもイマイチ気温が上がらないですね〜と、なんとなく春が足踏みしているかんじもします今日この頃...ま、でもここまで来ればヤキモキしなくても春は来るか!(そりゃそうだ!)

と、そんな今週は当店月イチ連休明けで昨日スタート...いや、今年に入って長らくのんびり続きでした平日ランチはお昼時、昨日今日とようやくちょっと賑やかになってきましたよ!と...テキパキと働くスタッフの動きのよさ、ワタクシドモと同世代の新パダワンは井上さんもいきなり安定した仕事ぶり...そうやってひとりひとりの力がいいチームによってまた支え合う...そうゆう現場としてのお店、職場だったりするのを見られるのは本当にうれしいものだなと思うし、もちろん自分自身もその中の一員としてアタマもカラダもココロもフル回転で働けるうれしさ...そうゆう場所としてうちのお店が続いていくこと、続けていけたらいいなぁと...またあれこれ考えたり、工夫したり、磨いたり、仲よくしたり...

今までよりも「もっとうまくいくやり方」がきっとあるはず。

今までもずっとそう思いながらここまでコツコツ12年...それでもまだまだワタクシドモの知らない、ホントに「目からウロコ」的に画期的な「うまくいくやり方」にこれから出会わないとも限らないぞ!(ホントにあるかは別として)と...いや、昨日は「来年の今頃『やっぱりお店閉める(移転する)ことにしました』とか言い出しかねない」なんて書きましたけども(苦笑)、お客さんさえ来てくれば大丈夫....そう、

お客さんさえ来てくれれば大丈夫。

それは簡単なことでも楽観視出来ることでもないけれど...でも悲観的になっても絶対にお客さんは来ないよ!と、なるべくジタバタしながらお客さんが来てくれる...その「うまくいくやり方」をこれからもスタッフといっしょに探し続けていければいいな。

もちろんまずは今夜から!(笑)

みなさんのご来店ココロよりお待ちしております...今夜もおいしいごはんとお酒がイイネ。

「菜の花とベーコンの塩炒め」!と、そんな本日のおススメは春のメニュー!「菜の花とベーコンの塩炒め」。
シンプルな春の味覚、菜の花のほろ苦さがとにかくイイネ.....あー、ワタクシの大好物メニューでもあります!(笑)

若々しい緑のきれいな菜の花をざくざく切ったら、旨味たっぷりのベーコンとあわせて、シンプルにオリーブオイルと塩でざっくりと炒めます....炒めすぎないのがキモなんですけど、えぇ、ほろ苦の菜の花の歯ごたえにやわらかくジューシーなベーコン、この食感がなんとも言えずいいんですよね。

本日おススメの一品です。

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2017年3月 8日

週の真ん中ノー残業デーは水曜日の夜...相変わらずのんびりはじまっておりますよと、ワタクシドモオーナー夫婦、月末閉店と聞き、調布は顔なじみのイタリアンへお伺い...本日の日替わりですよ。
[ 夜のお料理 ]

さてさてすっかり暮れて東京は三鷹、いや、天気はよかったですけど日が落ちるとまたぐっと冷えて来るものですね...明日の朝の最低気温も0℃まで下がる予報ですし、まだまだ冬物をしまう時期ではないですね...と、ワタクシ地元は山口県の山間部、いや、3月だというのにまた雪が積もってる!と...東京はこの冬、雪はほとんど降らなかったといってもいいくらいでしたけど、全国的に見るとわりと降雪量の多い年だったんでしょうかね?

ところでところで。
昨日の月イチ連休は二日目...夜は調布に出て顔なじみのイタリアンはオーナーさんが同世代でワタクシ同じ大学、そしてお店をはじめて10年と...うちとほとんど同じくらい、最近は定休日がかぶってしまってなかなかお邪魔出来てなかったんですけど、3月いっぱいでお店を閉めるというビックリニュースを聞いて、ワタクシドモお伺いするには昨夜がラストチャンス!そりゃ行かないわけにはいかなかったんですね。
まだ早い時間でしたからいつものカウンターの席に通していただき...オーナーさんとご挨拶、以前からあれこれお店のことや経営のこと等々ざっくばらんにお話しさせていただいてたんで...ま、ぶっちゃけ閉店のあれこれずけずけ訊いちゃったんですけど(笑)、いや、調布...駅が地下に移って南北するっとつながりこれから再開発が進んでいくと...映画館や大手家電量販店が出来たりと...街は賑やかになっていくように見え、実際は個人の商店がつけいる隙のないくらいチェーン店がひしめくようになったとき、

これは勝負にならないかもな?と。

今の規模(うちよりも大きいお店)でやるにはちょっとね...売上が下がって苦しくなってから閉めようと思うと、やっぱりその時はすでに金銭的に動けなくなるようなところもあるだろうし...いい歳にもなったし今までみたいに仕事が出来るって、気持ち的にも体力的にももうあと10年くらいだろうから、そのあとの人生も見越して今のうちにもう一回仕切り直した方がいいかなと....あぁ、ワタクシドモ的にもすごくよくわかります。

ま、でもワタクシドモ的にはなるべくここでお店を続けたい。

とか言いつつ、これからの状況如何によっては...来年には「閉めます」とか「移転します」なんて言い出さないとも限らないわけで...やっぱり「やれるようにしかやれない」ってのも事実なんだよなぁと...って、きっとお店を閉めるのってはじめるよりも絶対に大変だしメンドクサイし...その膨大な手続きや作業を思うとちょっとアタマがクラクラするようなところもあるけど、

それでも「閉める」ことを選ばれたんだなと。

だから簡単に「さびしい」とか「残念」とか言うのはちょっとなと...ワタクシドモオーナー夫婦、せめてここで出来る限り大盤振る舞い(?)しっかりのんでしっかりたべてすっかりおしゃべりもさせていただいて、えぇ、含蓄や示唆にも富む、楽しいいい夜でした。

さてうちはうちでまたしっかりとまたがんばっていくしかないね。

週の真ん中ノー残業デーは水曜日の夜。
今夜もおいしいごはんとお酒がイイネ。

自家製塩麹タンドリーチキンさてさて、そんな本日のおススメは塩麹!「自家製塩麹タンドリーチキン」!
なにげに連日の人気はタンドリーチキン!やわらか〜いのが大好評!

すでにすっかりおなじみの塩麹.....鶏肉の旨味をぎゅっと引き出し、程よくやさしい塩味に、ヨーグルトの風味、定番!しょうがとにんにくの薬味に.....もちろん当店オリジナルブレンドのカレー粉を加えて漬け込んだ鶏肉.....じゅうっと焼き上げたスパイシーでエスニックな一品!.....あくまでやわらかくしっとりジューシーでありますな!

.....あー、こりゃもちろんヒエヒエビールにうってつけ!(笑...そりゃそうだ!)

本日おススメの一品です!

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2017年3月 5日

東京三鷹は15℃越え、おだやかな春日和でしたねと日曜日...当店的には月イチ連休直前!ワタクシ的にはここは出来るだけしっかり身体を休めたいですねと(苦笑)...本日の日替わりですよ。
[ 夜のお料理 ]

さてさてすてきなお天気日曜日...東京三鷹も15℃越えで、おだやかな春日和でしたね〜と...あー、にもかかわらず(?)お昼のランチはわりとのんびりペース...後半戦は当店元スタッフのはまちゃんご家族...そろそろ娘のミツキちゃんが1歳のお誕生日を前にご来店、なごやかな午後でありましたね(笑)。

ところでところで。
当店的には明日明後日と祝!月イチ連休(笑)...って、いや、明日はお天気下り坂、雨予報になっておりますので、ま、ひとまずはしっかり寝坊もしてさと(笑)、初日は...イイトコロまで進んだきり足止めくらってたワタクシドモオーナー夫婦は確定申告をさくっとやり切ってしまう!...って、課題はそのくらいにしておこう(笑)。
二日目はひとまず久し振りにバリカンでまるっとするっと散髪して(坊主)、そのあとお昼にプールに行ったら、予告通り店長ミヤザキ父は故宮崎繁一(通称ミヤちゃん)の命日も近いですからカーシェアで車を借りてお墓参り...帰ってきて夜は定休日がいっしょでなかなかお伺い出来ない馴染みの中華料理店に行くもヨシ...ま、うちでこの冬最後的鍋をするもヨシと...ま、ワタクシ的にはとにもかくにもしっかり身体を休める連休になればいいなと思っております、いや、なんだかんだ今年は仕事時間が長い上に睡眠時間が短めでさすがに疲れてはおりますね、ハイ(苦笑)。

ま、でもさその前に、今夜バリッとまいりましょう!(笑)
よろしければみなさんレッツジョイナス!

今夜もおいしいごはんとお酒がイイネ。

IMG_2833.JPGと、そんな本日のおススメはやっぱりこれ!「スルメイカのワタ炒め」。
いや、この冬はイカが不漁でなかなか手が出なかったですからねとスルメイカ!今週ようやくお出ししましたが、えぇ、連日大好評の完売御礼!当店月イチ連休前はひとまずここおしまいかしら(?)とイカワタ炒め!...もちろん今夜もじゃじゃっとチャーハンがおすすめ!

ピカピカ新鮮なスルメイカ....をざくざく....キモも墨も一緒にざくざくとぶつ切りにしてざっくり炒めるわけでありますね......と、ここでバターで甘味とコクも加えて醤油でじゃじゃっとざっくり炒めます.....キモの旨味、ぷりぷりな食感もたまりませんよね....って、本日もこれにオプションでごはんをざっくり投入いたしましてですね、

じゃじゃっと炒めたイカワタチャーハン!

いや、しびれるほどおいしいですよ!(笑)
なんというか、イカスミのスパゲティならぬ、イカスミチャーハンみたいなかんじで、えぇ、これはいちどたべておきたいところですよ!.....あぁ、アレねって一度お召し上がりの方はもう言わずもがなでございますよね!

あつあつのうちにぜひお召し上がりいただきたい、
本日もおススメの一品であります。

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2017年3月 4日

すてきなお天気で3月最初の週末は土曜日...お昼も大忙し御礼!...夜はすでに小さなご宴会がスタートは店長ミヤザキ父は同級生のみなさん「ミヤちゃんを偲ぶ会」...本日の日替わりですよ。
[ 夜のお料理 ]

さてさていいお天気でしたね〜と東京は三鷹、3月最初の週末はすてきな土曜日になりましたな〜と、お昼時もたくさんのお客さんがご来店ありがとうございました(満席でお断りせざるを得なかったお客さんには申し訳ありません)。

と、現在ディナータイムスタート前ではありますが、実はすでに店内ご予約のお客さん...店長ミヤザキ父は故宮崎繁一(通称ミヤちゃん)の命日(3月13日)を前に、小学校時代からのご友人のみなさんが「ミヤちゃんを偲ぶ会」として小さなご宴会をいただいておりまして、いや、ホントに毎年しみじみとうれしいなと...ワタクシドモ夫婦もこの月イチ連休にはお墓参りに行ってこようと、みなさんが集まって下さったその報告もしてこなくちゃなと思ったりするわけでございます。

ま、でもそうやって小さなご宴会はいただいておりますが、お席的にはまだまだ潤沢でございますのでみなさんこのすてきな春の土曜日、お誘い合わせの上ぜひぜひご来店下さいね!春のメニューも目白押しです!

今夜もおいしいごはんとお酒がイイネ。

ブリとれんこんのフライさて、そんな本日のおススメは「ブリとれんこんのフライ」!
いや昨日登場はすでにすっかり人気です!やっぱり春はフライがうまい!(?)

まずはなんといってもぷりぷりのブリ!いや、しっかり旨味でお刺身みたいな生食のイメージが強いですけど、いや、やさしく加熱も思いがけずホントに旨い!そのお伴はシャキシャキ食感のれんこんがイイネ!からり揚げたてあつあつはちらりとウスターソースがよくあいますよ!なんだかんだあつあつをさくさくいただ苦のがヨシ!

本日おススメの一品です。

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2017年3月 3日

桃の節句の金曜日は穏やかないいお天気でしたね〜と...そんな本日東京三鷹に小さな本屋さん「よもぎBOOKS」さんオープンです!...本日の日替わりですよ。
[ 夜のお料理 ]

あー、すっかり暮れて金曜の夜...いや、今日は桃の節句でありましたなぁと...いいお天気はちょっとあったかくなりましたけど、やっぱり日が落ちるとすっと冷えてくるものですよ...みなさん変わらずあったかくしてお過ごし下さいね。
と、そんな桃の節句...菜の花のちらし寿司と蛤のお吸い物!なんてメニューをお出しすることもあったんですけど、えぇ、やっぱりごはんものは昨夜登場の人気メニューは「スルメイカのワタ炒めチャーハン」がございますので、今年はちょっとお休みさせて下さいね。

ところでところで。
さてそんな本日三鷹にオープンは小さな本屋さん...よもぎBOOKSさん!

3/3(金) 実店舗「よもぎBOOKS」がオープンします
http://yomogibooks.com/news/58ad7ba641f8e8edb9001bc6

三鷹駅南口中央通りは駅からうちを通り過ぎてまほろば珈琲さん向かいはデイリーズさんのビル、小粋なアウトドアショップはハイカーズデポさん隣(奥)に堂々開店!と、店主さんはうちの昔からのお客さん、ご家族みなさんともとても仲よくさせていただいておりますよと...先日から何度か工事中・準備中のところお邪魔してまいりましたが、いや、ホントにすてきなスペース、そして商品のラインナップ!...ワタクシも子供の頃読んだな〜ってななつかしい絵本なんかもありましたし、えぇ、ご自宅用はもちろんあれこれお祝いにもうってつけだよなぁと...いや、ワタクシもなるべく早めにお伺いしたいと思っております!

とにもかくにも金曜の夜。
今夜もおいしいごはんとお酒がイイネ。

IMG_2833.JPGと、そんな本日のおススメは昨日に引き続きもちろんこちら!「スルメイカのワタ炒め」。
いや、今季初登場の昨夜はもちろん完売御礼!やっぱり人気のイカワタ炒め!...もちろん今夜もじゃじゃっとチャーハンがおすすめ!

ピカピカ新鮮なスルメイカ....をざくざく....キモも墨も一緒にざくざくとぶつ切りにしてざっくり炒めるわけでありますね......と、ここでバターで甘味とコクも加えて醤油でじゃじゃっとざっくり炒めます.....キモの旨味、ぷりぷりな食感もたまりませんよね....って、本日もこれにオプションでごはんをざっくり投入いたしましてですね、

じゃじゃっと炒めたイカワタチャーハン!

いや、しびれるほどおいしいですよ!(笑)
なんというか、イカスミのスパゲティならぬ、イカスミチャーハンみたいなかんじで、えぇ、これはいちどたべておきたいところですよ!.....あぁ、アレねって一度お召し上がりの方はもう言わずもがなでございますよね!

あつあつのうちにぜひお召し上がりいただきたい、
本日もおススメの一品であります。

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2017年3月 2日

冷たい雨はそろそろ上がる頃ですかね?木曜日の夜...今日は東京都立高校合格発表の日、祝合格!でおなじみのお客さんご家族はお祝いのご来店もうれしい夜...本日の日替わりですよ。
[ 夜のお料理 ]

さてさて東京三鷹は終日雨がちのお天気でしたが、えぇ、そろそろ上がってきたようですよと、いやいやそれならちょっと帰りにごはんをたべて帰るのもいいかもね!と当店今夜もあれこれおいしいものをご用意しておりますよ!(今夜はメニューの入れ替えがあれこれあるね!)

ところでところで。
そんな雨の夜ではありますが、いや、今日は東京都立高校は合格発表の日!...ということで、ワタクシドモにとりまして開店以来は12年来のお馴染みお客さん、お嬢さんが祝合格!と言うことで、久し振りに家族みんなでお祝いのお食事にご来店、いらっしゃるなりスタッフみんなに拍手されたりして、ちょっと照れましたかね?(笑)ま、でも4月はからはすてきな女子高校生...いや〜、うれしいねぇ、ヨロコばしいねぇ、楽しみだねぇと...そうやってどんどんと成長していかれるお客さんお子さんにご家族...またこれからも末永くお付き合いよろしくお願いしますねと、ご近所のおじさんやおばさんのような気持ちであれこれ応援しておりますね!

あぁ、よかったなうれしいなと...今夜はワタクシもおいしいお酒がのめそうです!(おまえがのまんでええっちゅうねん!...苦笑)

とにもかくにもそろそろ雨も上がるね木曜日の夜。
今夜もおいしいごはんとお酒がイイネ。

IMG_2833.JPGと、そんな本日のおススメは待ってましたの登場です!「スルメイカのワタ炒め」。
いや、この冬はイカが不漁でなかなか手が出なかったですからねとスルメイカ!でもさやっぱりたべたいね!と今夜登場やっぱり人気のイカワタ炒め!...もちろん今夜もじゃじゃっとチャーハンがおすすめ!

ピカピカ新鮮なスルメイカ....をざくざく....キモも墨も一緒にざくざくとぶつ切りにしてざっくり炒めるわけでありますね......と、ここでバターで甘味とコクも加えて醤油でじゃじゃっとざっくり炒めます.....キモの旨味、ぷりぷりな食感もたまりませんよね....って、本日もこれにオプションでごはんをざっくり投入いたしましてですね、

じゃじゃっと炒めたイカワタチャーハン!

いや、しびれるほどおいしいですよ!(笑)
なんというか、イカスミのスパゲティならぬ、イカスミチャーハンみたいなかんじで、えぇ、これはいちどたべておきたいところですよ!.....あぁ、アレねって一度お召し上がりの方はもう言わずもがなでございますよね!

あつあつのうちにぜひお召し上がりいただきたい、
本日もおススメの一品であります。

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2017年3月 1日

3月は新スタッフ加入で当店的にも春風吹いて...ランチは久し振りに平日大忙し!ますます調子にのってまいりたいところです!(笑...よろしくお願いします)本日の日替わりですよ。
[ 夜のお料理 ]

あー、すでにぽつぽつ雨降りですよと東京は三鷹、日中は雲は多いながらも青空も見え足し、最高気温も10℃越え、まずまずいいかんじの春日和になりましたけど、いや、今夜から明日にかけての雨はまた冷たい冬の雨らしいですよと...いや、ワタクシドモオーナー夫婦深夜の帰り道...カサはあるけどメッシュのウオーキングシューズは濡れ濡れかと思うとちょっと気が重いなぁ(苦笑)。

ところでところで。
なんやかんや今年スタートからののんびリズムを心機一転!ハリキッてまいりましょう!と...さっき「ウラ★スタ2」にもアップしましたけど、先月は週末お試し&見習いシフトで入ってくれておりましたヨシトミさん(通称トミー)が本日より当店キッチンに正式加入...いや、料理の腕は家事程度...うち的に言えばやっぱりほとんど素人さんでしかないんですが...この1ヶ月、店長ミヤザキ直々の熱血指導は何度も何度も今でも怒られまくりではありますが、それでも地道な自主練は反復練習も重ねるまじめさ...そしてなによりその性格、人柄のよさ...愉快なところもとてもうちらしいリトスタらしい新スタッフ!これから着々と力をつけていい料理人に育って下さいね!
と、そんなトミーの正式加入をお祝いするかのごとく、久し振りに本日平日ランチは大忙し!すでに揚げもの担当のトミー、テンヤワンヤで目もシロクロな状況ではありつつ、やっぱり適宜店長ミヤザキに先輩ナベさんの指示や指導の檄が飛び...えぇ、そうゆう忙しい現場を回す...その集中力と持久力さらに技術と、上手になる一番の近道でもありますからね、今月はこの調子でガンガン忙しいとイイネ!(笑...よろしくお願いします)
さらにホールも昨日に続いて新パダワンも忙しい中落ち着いていい仕事もしてくれましたし、いや、3月はますます調子にのってがんばりたいです!(笑...フタタビよろしくお願いします!)

ってなわけで当店的にも新スタッフ加入で春風吹いて3月のスタート。
今夜もおいしいごはんとお酒がイイネ。

アジフライ(タルタルソース添え)さて、そんな本日のおススメはさくっとシンプルに「アジフライ(タルタルソース添え)」。
もう説明なんかいらないですよね!からりと揚げたアジフライ、もうなにかいたって、そのおいしさ、その魅力.....伝えるよりもたべた方が早いよね!とアジフライ!(笑)揚げたてあつあつおいしいに決まってますもん!もちろんとんかつソースはだぼだぼかけて、さらに自家製タルタルソースもうれしいね!さくさくたべつつ、ビールをゴクリ。

本日おススメの一品です。

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2017年2月28日

さよなら2月は火曜日の夜...まずは来月早々の月イチ連休のお知らせと、午後賄いをたべておりますと元キッチンスタッフくぼさんご夫婦登場は...本日の日替わりですよ。
[ 夜のお料理 ]

さてさて東京は三鷹、2月もいよいよおしまいですね〜と...すっかり暮れて火曜日の夜、明日からはいよいよ年度末です3月ですね!と、ますます忙しくなってくる方も多いでしょうね!...って、うち的にはなんだかんだ今年に入って1月2月とさっぱりのんびりがっくりこんと、空前のヒマさ加減でございましたので(苦笑)、来月こそは賑やかに忙しくまいりたいところではありますね!

と、はじまりました今週、まずはお知らせをと、月が変わって今度の定休日にあわせて月イチ連休をいただくことにしておりますよ。

月イチ連休:3月7日(月)〜8日(火)

と、一応確定申告作業のための連休ではありましたが、えぇ、ワタクシ先週がんばってすすめてほぼ申告直前までまいりましたので、今週中には郵送出来るでしょうと...そうなるとすっかりフリーな連休ですな!(イェイ!)と...それなら店長ミヤザキ父は故宮崎繁一(通称ミヤちゃん)の命日も近いし、車を借りてお墓参りにでも行ってくるのがいいかもね〜と話しておるところであります。

ところでところで。
今日もティタイムを閉めてみんなで賄いをたべておりましたら、入口鉄の扉をぎゅ〜っと開けて入って来たのは元キッチンスタッフのくぼさんご夫婦!いや、先日の当店スタッフ沼田さんの入籍のお祝いをわざわざ持って来てくれたんですけど、えぇ、その後地元高知での自分のお店計画はどうなの〜?と帰ってるの〜?なんてお伺い沁ましたけど、えぇ、まだあんまり進んでないようで(笑)、ま、そんなあわてることはないけれど、のんびりしてたらすぐ歳も取っちゃいますからね...いや、そうとは言わないだけで、なんだかんだ着々と進んでいるのかもしれませんね、えぇ、そうであっていただきたいですね!(がんばって!)
ま、ヒトのことより自分事、ワタクシドモももっともっと着々とやっていかなくちゃですね、えぇ、うちもこのままのんびりが続けばちょっとまずいことにもなりかねないからね!(がんばります!)

とにもかくにもさよなら2月。
今夜もおいしいごはんとお酒がイイネ。

さわらのカレー竜田揚げ! さて、そんな本日のおススメは、ランチでも人気でしたね!「さわらのカレー竜田揚げ」!
やさしい味の白身魚はさわら、さっくり下味を付けたら....オリジナルブレンドのカレー粉が隠し味!からり揚げたてあつあつ!.....竜田揚げはほんのりカレーの風味がまたイイネ!

すかっとヒエヒエ生ビールにもぴったりですよ!

本日おススメの一品です。

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2017年2月26日

今週もあっという間に日曜日の夜!...それにしてもなんだかんだ今週もいろいろありましたねとちらりと振り返りつつ...のんびりに助けられつつワタクシ着々とあの作業も...本日の日替わりですよ。
[ 夜のお料理 ]

さてさてすっかり暮れて日曜日の夜、みなさんいかがお過ごしでしょうか?...当店的にはお昼もぼちぼちのんびりなかんじで、いや、ディナータイムは静か〜にはじまっております、えぇ、みなさんご来店にはまさにうってつけの状況でございますね!(苦笑)

ところでところで。
いや、なんだかんだ相変わらず当店、のんびりベースではありました今週でしたが、思い出してみるといろいろあったよなぁと...まずは1週間前の定休日はワタクシ休日出勤して確定申告の準備、店長でツレアイのミヤザキはホールスタッフのにっしーから譲り受けた二代目ガスコンロの設置...休み明けの火曜日はキッチンスタッフナベさんのお誕生日!
そしてなんたって22日の水曜日は我らがホール係はぬまっちのお誕生日&祝!ご入籍!...FacebookやInstagramでお祝いのコメントをいただいたり、わざわざお花やプレゼントを持ってご来店下さるお客さんがいらっしゃったりと...彼女のみならず、ワタクシドモにとっても本当にうれしいお祝いになりました!ありがとうございます。
週末は金曜夜は助っ人ささぽんとともに初の「プレミアムなんちゃら」...大方の予想通り、がっかりな結果に終わり(苦笑)、さらに昨日夜も助っ人キメちゃん三週連続土曜び登場も、カタスカシののんびりさ加減(再苦笑)...あー、そうゆうのんびりのおかげもあって...

確定申告は青色申告から消費税申告まで書類は完成!(苦笑)

もうあとは個人の所得税申告さえ書けば、宛名書きも済んだ封筒でさくっと郵送で送れる状態にもなっておりますよと(控え返信用の封筒も準備済み!)...あー、ワタクシ的には「2月中申告完了」ももはや夢ではないね!いや、あんなに苦手で手こずってた確定申告...いやいやまさかこんなさくさくやれるようになるとはね〜...って、ワタクシがうちの経理担当になって実に7年も経ってはいるんだけどさ(苦笑)。年に一度、小さくだけどもきちんと理解して来たってことかね〜...ほんのり自分をほめてやりたいよな気持ちでありますね(笑)。

ま、とにもかくにも日曜日の夜...よろしかったらみなさんレッツジョイナス!
今夜もおいしいごはんとお酒がイイネ。

カキフライ・タルタルソース! さて、本日のおススメはやっぱりこれ!「カキフライ・タルタルソース」!
いや、そろそろたべ納めの季節ですよ〜っ!冬のフライの王様!カキフライ!(笑)

からりと揚げたて、カキフライ!あつあつに濃厚な自家製タルタルソースを惜しげもなくとろ〜りとかけて、さくさくたべるとその中は、もう冬の海のミルクでいっぱいです。もちろんタルタルソースだけではなくて、ふつうのとんかつソースも付きますので、お好みに合わせて、タルタル・とんかつ・オーロラ(風)ソースと、えぇ、ひと皿で三度おいしい!(笑)

本日おススメの一品であります。

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2017年2月25日

いや穏やかな土曜日でしたねと...お昼は大忙しのランチから、夜は三週連続助っ人キメちゃん登場!...さらに昨夜の「プレミアムなんちゃら」の状況も含めまして本日の日替わりですよ
[ 夜のお料理 ]

さてさて東京は三鷹、いや、最高気温は10℃にはわずかに届かずではありましたが、いやなかなか穏やかですてきな週末は土曜日でありましたね!当店もお昼時は大忙しで...いや、特に平日はのんびり続きでガックリしたりしておりましたが、えぇ、こうしてたくさんのお客さんがご来店下さると、本当にそれだけでうれしいなぁと...みんなうちのこと忘れてたわけじゃなかったのね!と(笑)ありがとうございます。そして今夜は3週連続土曜日の助っ人はキメちゃん登場!夜も飛ばしてまいりたいところ〜っ!

ところでところで。
なんだかんだのんびりモードだった昨夜の「プレミアムなんちゃら」...ま、初回でしたし、えぇ、定着するにはまだこれからこれから...なんて声もあるんでしょうけど、うち的にはいやなんだか全然関係ないというか、ご来店のお客さんに...ちなみに今日は「プレミアムなんちゃら」でしたか?って、ワタクシレジでなるべくお伺いしましたけど、ほとんどいらっしゃいませんでしたよ「プレミアムなんちゃら」...というか、普通に残業でしたなんて方の方が全然多かったものなぁ。ま、それぞれの仕事、それぞれ事情も違うわけですから...

みんなでいっぺんにやることもないんじゃね?

なんて思ったりするわけで、えぇ、逆にワタクシドモみたいなその「プレミアムなんちゃら」には営業しなくちゃいけないよなヒトタチは、

いつ「プレミアム」すればいいんでしょうかね?(苦笑)

と思えば...そのうち形骸化からの自然消滅フェードアウトもあったりするのかしらね〜と...初回の昨夜だけでなんだかそんな風に思ったりするんですけど、ま、これからも一応動向は注視してまいります、えぇ、「プレミアムなんちゃら」(笑)。

なにはともあれ今夜もおいしいごはんとお酒がイイネ。

13388756_614576135376613_1105163626_nさて、そんな今夜のおススメは「根菜タコライス」!
やっぱり週末!みんなでごはんモノもいいですよね!タコライス!

まずなんといっても根菜、ごぼうにれんこん、にんじん等々、たっぷりごろごろ根菜はやっぱり歯ごたえが楽しいですし、たべ応えもありますね!さらにカレー粉やオレガノはスパイスの香り!食欲刺激されること請け合い!ざくざくレタスにトッピングは揚げ茄子にチーズ!ごはんといっしょにリトスタタコライス!わいわいたべたいお味です!

本日おススメの一品です。

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2017年2月24日

みなさんすっかりお給料日からのプレミアムな金曜の夜をお過ごしでしょうか?と、そんなすてきな夜は当店助っ人ささぽん登場!...本日の日替わりですよ。
[ 夜のお料理 ]

さてさて2月最後の金曜日もすっかり暮れて...いや、みなさんお給料も出たし、すでにすっかりプレミアムな金曜の午後から夜をお過ごしでしょうかね〜と、ワタクシお昼時はご来店のお客さんに「今日はプレミアムなの〜?」なんてお伺いしたんですけど、いや、ワタクシが聞いた範囲ではあまりプレミアムではないというか、えぇ、プレミアムな方はお一人もいらっしゃいませんでしたが...あー、それは当店があまり「プレミアム向けのお店ではない」ということなんでしょうかね?どうなんでしょうね?(苦笑)
ま、いずれにいたしましても、今後その「プレミアムの動向」ってのも注視していきたいところですね!...って、ま、様子を見てるくらいで...それ以上になにか出来るようにも思えないですけどね(苦笑)。

と、世の中的にはなんとなくプレミアムな夜...当店的にはもちろんそれに合ったプレミアムな助っ人はささぽん!と、えぇ、去年の12月アタマ以来、久し振りの登場ですけど、いや、今夜もそのすてきで愉快...もちろんしっかりした仕事ぷり、わたくしじしんも今夜楽しみにしておりますね!(もちろん仕事上がりの乾杯ビールも!...笑)

ってなわけで、すっかりプレミアムなみなさんも、ささぽんファンのみなさんも、そしていつもどおりの金曜日をお過ごしのみなさんもぜひぜひご来店お待ちしておりますね!

とにもかくにも金曜の夜。
今夜もおいしいごはんとお酒がイイネ。

カキフライ・タルタルソース! さて、本日のおススメはやっぱりこれ!「カキフライ・タルタルソース」!
いや、そろそろたべ納めの季節ですよ!冬のフライの王様!カキフライ!(笑)

からりと揚げたて、カキフライ!あつあつに濃厚な自家製タルタルソースを惜しげもなくとろ〜りとかけて、さくさくたべるとその中は、もう冬の海のミルクでいっぱいです。もちろんタルタルソースだけではなくて、ふつうのとんかつソースも付きますので、お好みに合わせて、タルタル・とんかつ・オーロラ(風)ソースと、えぇ、ひと皿で三度おいしい!(笑)

本日おススメの一品であります。

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2017年2月23日

曇り空、まったりぬる〜い木曜日...そろそろ花粉がキテますねと、そして短くてのんびりすぎる2月は、あぁ、経理担当としてはアタマの痛い月末ですなと(苦笑)...本日の日替わりですよ。
[ 夜のお料理 ]

さてさて東京は三鷹、今日は午前中の雨から終日曇り空の...ちょっとぬる〜い一日でありましたが、いや、そろそろ花粉キテますよね??ワタクシも昨日深夜の帰りは目がチカチカしましたし(もちろんマスクはしております)、今日の午後はナベさんもコンタクト着用でもオッケーなアレルギー性目薬を買いに行きましたしね、ぬまっちもそろそろアレグラのまなくちゃかな〜と...いやいや、ワタクシこの春はいよいよ本格発症とかなるのかしらね??オソロシイわ〜。

ところでところで。
あー、2月もぼちぼち下旬ですからねと週末を前にワタクシ今日は午後あれこれ月末支払のハシゴしてまいりましたが、えぇ、たまたまかもしれませんが郵便局でちょっと待ちましたね...って、待ち人数が多かったと言うより、ちょっと時間が掛かる案件があったりしたからなんですけど、でもそうやってちょっと時間を使うだけで、ついでにがんもに使うしらすとかシュウマイの皮とか小さな買い物をして戻ると、午後の時間はあっという間になくなってるのよね(苦笑)。
しかし2月はなんだかんだ28日までですからね...うちも週末にお給料を出して、週明けにクレジットやガス代電話代の引き落としがあるのでそれなりにちゃんと銀行にお金を預けとかなくちゃだし、いや、それより大物の家賃の振り込みもあるよなぁと...やっぱりひと月が短いと、そして連日こうのんびりだとさすがに厳しいものがあるなぁと経理担当としては思うわけで(苦笑)...ま、でもやっぱりホール担当接客係としては勤めて朗らかに仕事をしてまいりますので、みなさんぜひぜひご来店下さいね!(笑)

のんびりのどかな木曜日の夜。
今夜もおいしいごはんとお酒がイイネ。

自家製ホタテ入りシュウマイさて、そんな本日のおススメは昨日に引き続き「自家製ホタテ入りシュウマイ」!
蒸したてあつあつジューシーな旨味!すかっと生ビールにももちろんうってつけ!(笑)

たまねぎに豚肉、ホタテをあんにしたちょっぴり大きめ自家製のシュウマイ!豚肉のしっかりした旨味!ホタテの出汁と風味、みずみずしいたまねぎの甘み....蒸したてあつあつ!肉汁じゅわっと....ヤケドに注意しつつも、あつあつのうちにお召し上がりがヨシ!

本日も超おすすめの一品です!

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2017年2月22日

祝!お誕生日&ご入籍は沼田さん!...うちに入ったすぐの頃、昔々彼女に下りてきた予感というか予言についても今だからちょっと書いてみましょうか...本日の日替わりですよ。
[ 夜のお料理 ]

さてさてすっかり暮れて2月22日はゾロ目の日、午後に「ウラ★スタ2」で本人からもご報告させていただきましたが、えぇ、本日お誕生日はホールスタッフの沼田さん、この佳き日にめでたくご入籍!おめでとう!...って、実は出勤前に市役所に婚姻届を出しに行ったふたり...

あ、わたし戸籍謄本忘れて来た(汗)。

ってな、実に期待を裏切らないと申しますか、えぇ、彼女らしいうっかりもありつつ(苦笑)...ま、でも受付の方の計らいで後日提出で大丈夫ですよと、とにもかくにも本日無事(?)受理されたということでございます、いや、なにはともあれヨカッタヨカッタ(笑)。

というわけでワタクシドモオーナー夫婦からはお誕生日と入籍祝いということで、いつもよりもちょっとフンパツして...ワタクシドモ自身が朝ごはんは、ここんとこ毎日使っております「おかゆメーカー」に、お茶碗よりちょっと大振りのどんぶりをペアで...さらに乾燥貝柱とか小豆とか雑穀とかも瓶に詰め...新しい夫婦はもう明日の朝からさくっと使えますよ!のおかゆセット決定版をプレゼント!(笑)いや、やさしい朝ごはんでいい夫婦の時間を過ごして下さいね。

ところでところで。
さて、そのぬまっちは本日の入籍...ま、ご結婚なわけでありますが、昔々は当店に入ってまだそんな経ってない頃...彼女自身が25とか26とかそのくらいの頃だったと思うんですけど、ある日開店前の準備をしてたら突然...

あ、わたし33歳で結婚します。

って、彼女にいきなりそんな予感が下りてきて....ってそうは言うけど、その頃のぬまっちはお付き合いしている相手もいなけりゃ、今回結婚したそのお相手ともまだ出会ってすらなく...いやいやなにをいきなり藪から棒に!(苦笑)...というか、ヌマタ、33で結婚するなら遅くとも28くらいにはお付き合いを初めて...それで結婚の意志を固めて...結婚の準備もしてっていうスケジュールじゃないとその歳に結婚なんて出来ないぞ!もうそろそろその運命の相手と出会わないとだぞ!と(笑)、そんなこと言ってたら、そのあとほどなく今度のお相手とお付き合いをはじめ、ぬまっちもアルバイトからレギュラーのスタッフとしてしっかり仕事するようになり...2年ほど前にいっしょに暮らしはじめ...そしてその彼女の予言通り、

本日33歳のお誕生日に入籍と相成りました!

いや、彼女にあの予感が下りてきたとき...具体的に今の風景が見えていたわけではないだろうけど、それでも彼女にはどこかそうゆう感性が人よりも強く豊かだよなと、そんな魅力、人柄でずっと今までうちのお店に華を添えてくれてきたよなぁと(もちろんしっかりした仕事も!)、そのこともまた改めてうれしく思います。ほんとうにどうもありがとう!...そしてもちろん引き続きこれからもよろしくお願いしますね。

ってなわけで、ワタクシドモオーナー夫婦もなんとなくちょっとホッとするよなところもあるねと祝!ぬまっちご入籍の夜!

自家製ホタテ入りシュウマイさて、そんな本日のおススメは「自家製ホタテ入りシュウマイ」!
蒸したてあつあつジューシーな旨味!すかっと生ビールにももちろんうってつけ!(笑)

たまねぎに豚肉、ホタテをあんにしたちょっぴり大きめ自家製のシュウマイ!豚肉のしっかりした旨味!ホタテの出汁と風味、みずみずしいたまねぎの甘み....蒸したてあつあつ!肉汁じゅわっと....ヤケドに注意しつつも、あつあつのうちにお召し上がりがヨシ!

本日も超おすすめの一品です!

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2017年2月21日

先週はなんだかんだずっと風邪っぴきでしたワタクシ...昨日定休日はコンコンと寝てなんとか復活、ってそもそもなんでこじらせたんでしょうかね?思い当たる節と言えば...本日の日替わりですよ。
[ 夜のお料理 ]

やっぱり日が暮れるとすっかり寒くもなってくるものですねと、冷たい空気を北風が運んでくるからでしょうかね?と、ワタクシ今日は午後に三鷹駅南口中央通りを下手に歩いてまほろば珈琲さんまで豆を取りに伺ってきましたが、いいお天気だったので上着も着ずに白シャツ制服にカーディガンってな風情で行ってきたんですけど、いや、やっぱり風はまだまだ寒いね、うかうかしすぎですね(苦笑)。

ところでところで。
先週はなんだかんだずっと風邪っぴきでしたワタクシですが(スミマセン)、昨日定休日はホントにコトンとスイッチが切れてコンコンと眠ること10時間...深い睡眠も4時間半と、いや、そりゃホントすっかりぐっすり眠れて、ようやく風邪も概ね抜けたかなと、いや正直キツかったもんなぁ、先週は(苦笑)。
って、なんでそんな風邪をこじらせちゃったのかな?と考えてみると...やっぱり先週の定休日、あんまり調子がよくはなかったのにプールに行ったからじゃないかな?と、ちょっと久し振りなのもあって、ハリキッて泳いだらやっぱりほんのり筋肉痛にもなって...って、どうも筋肉痛になると、そこに免疫力をつかってしまって、その分免疫が他に回らず風邪とかこじらせやすいと...だから先週は深夜帰宅後の筋トレもお休みにして、昨日のお休みもなんにも運動せず(苦笑)...ま、それでなんとかよくなったのかもしれませんね。
ということで、ま、アタリマエのことですが...

プールも筋トレも体調万全の時だけね!と(笑)。

ということで、今夜からまた無理せずほんのり軽めから身体を動かしていきたいなとは思ってます...ついでにお酒もちょっと控えるか(笑...みなさんはもちろん遠慮なくどうぞ!)。

とにもかくにも火曜日の夜。
今夜もおいしいごはんとお酒がイイネ。

じゃがいもゴルゴンさて、そんな今夜のおススメは「新じゃがゴルゴン」!
「じゃがいもゴルゴン」が新じゃがになって「新じゃがゴルゴン」登場!(アタリマエ!)

ほっくりにんにくミルクで蒸し煮にしたコロコロ新じゃがに独特な風味のゴルゴンゾーラチーズをあわせたら、ピザチーズをのせて焼いたチーズ焼き!かりかりバケットにたっぷりのせてどうぞ!...って、ここんところ熱狂的なファンも多いこのメニュー!ぜひぜひご注文下さいな!

本日おススメの一品です。

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2017年2月19日

お天気にも恵まれすっかり気持ちのいい週末!...ランチは両日大入り御礼...とここで当店からご予約のお時間のことでみなさんにちょっとお願いが(至ってふつうのことですが)...本日の日替わりですよ。
[ 夜のお料理 ]

さてさて日曜日もすっかり日も暮れて、えぇ、気温的にはぼちぼちではありましたがそれでも天候に恵まれたすてきな週末でしたねと...みなさんいかがお過ごしでしたでしょうか?えぇ、そろそろ夕ごはんの時間ですなぁ(笑)。

と、そんなお天気に誘われてかこの週末は当店ランチは大忙し...満席続きで何組かのお客さんをお琴笑利せざるをえず、本当に申し訳ありませんでした。当店ここんとこランチものんびり続きでしたので、こうして賑やかなお昼時はホールは南ちゃん大学生スタッフのもっちゃんのコンビもなかなかよくなってきたよなぁと...声を出していいチームになってきましたねと、そういや今週末がはじまるときに「ヒマでも元気に明るく声出していこう!」ってみんなに声をかけたんですけど、いや忙しくてヨカッタヨカッタ。
そんな大忙しのお昼時...ご予約もちょこちょこ入っておりましたが...と、ちょっとここでワタクシドモからのお願いがあるんですが、えぇ、

ご予約のお時間はなるべく厳守でお願いします。

と、まぁ、ある意味アタリマエのことではあるんですが...さすがにご連絡もないまま30分以上、1時間近くも遅れてご来店...というのはホントに困るというか、他のお客さんにも大変ご迷惑になります...実は今日もそれで何組かお断りせざるを得ず...ということで、人数の変更、予約時間に遅れそう等々、なるべくご連絡いただけると幸いです、えぇ、何卒なにとぞ。

というわけで、とにもかくにも日曜日の夜ですよ。
今夜もおいしいごはんとお酒がイイネ。

山菜の天ぷら盛り合わせさてそんな本日のおススメは「山菜の天ぷら盛りあわせ」。
いやいや、春の味覚もぼちぼち本番!とすでにすっかり連日大人気は山菜の天ぷらがイイネ!

まずは春の山菜はお馴染みの「たらの芽」、さわやかな香りの「山うど」そして春のほろ苦「菜の花」に独特の苦みは「ふきのとう」......春の山菜の四種盛り!

あぁ、もうなんにも書かなくてもいいですよね。
さくさくの天ぷら....抹茶塩をちょいとつけてさくっとたべれば、ココロはすっかり春ですね(笑.....んなわけないか)、もちろんビールも日本酒新酒もススみます。

本日のおススメの一品であります。

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2017年2月17日

ワタクシも昨夜なんだか吹っ切れて春一番も吹いて金曜の夜...いや、このヒマを楽しまなくちゃね!と(苦笑)...ちょっと思うこともあり、お客さんに気づかされたり...本日の日替わりですよ。
[ 夜のお料理 ]

さてさて東京三鷹は金曜日、春一番の吹き荒れるあたたかい一日でしたね〜と...いや、最高気温は20℃にはほんの少し届かなかったようですけど、このくらいの気温になるとホントに気持ちがいいというか軽やかというか...いいもんですよね!(ってそのうちそうなるけどさ...笑)
と、なんとなくちょっとうかれてこのまんまの春の陽気が続きそうな気分にだってなったりするわけですが...いやいや、明日はまた急転直下で冬に逆戻りというか、えぇ、最高気温は今日より10℃下がりますので、えぇ、やっぱりそうウカウカしてちゃいけないようですよ...なんやかんや気は引き締めて、身体はあっためてまいりましょうね。

ところでところで。
2月の当店は人手不足の総力戦...今夜は元キッチン&ホールスタッフののだみさんが登場!と、先々週からお試しシフト中のキッチン新パダワンも今日から週末出勤で、いや、当店的には実に賑やかなスタッフ陣...あー、ここはたくさんのお客さんに来ていただかなくては〜なんて思うわけですが、えぇ、金曜の夜だというのにご予約はさっぱりで大丈夫かしらね?(苦笑)

と、今年に入ってからなんだか実にのんびり続きの当店...最初の頃は年末でキッチンスタッフのくぼさんが辞めてキッチン二人体制になったしんどさもあって、その「のんびり」さに逆に助けてもらったようなところもありましたが、そろそろ二人体制も回り、さらにキッチン新スタッフもお試しで来と...いやそうなるとこのままのんびりはホントに困るわけで、いや、だからって「そろそろのんびり解除でお願いします」なんて、そんなことをどこかに言いに行けるわけでもなく(アタリマエ)...逆にそろそろそんな「のんびり」が当たり前のようになってくる...当店経理担当のワタクシとしては、ホントにアタマの痛いところ...って、そんなことでしばらくワタクシイライラヤキモキしていたところもあったんですけど...昨夜なにかちょっと吹っ切れたというか、えぇ...

「ヒマを楽しめばいいじゃないか」と。

当店開店当初はホントヒマがアタリマエのような日々(苦笑)...そんな中でワタクシに出来たことってのはやっぱり接客しかなかったし、そうやってご来店のお客さんといい関係を築いていく中で...お店も成長してきたわけで、今にしたってワタクシに出来るのはそれしかないんだよなぁと...しかもヒマってのはつまり

お客さんとおしゃべりするビッグチャンス!(笑)

ってなわけで、昨夜は一人嬉々としてのんびり木曜の夜のホールを縦横無尽(笑)...はじめてご来店のご家族連れのお客さんは小さな男の子のふたり兄弟...ちょっとお兄ちゃんの方が体調を崩してて、今日は病み上がり...身体にやさしいごはんをたべさせたいわということで、ネットで検索、当店ご指名でのご来店...ご家族みなさんでぱくぱくごはんをお召し上がり、お兄ちゃんも病み上がりをモノともせずしっかりたくさんたべられたし、まだ3歳で好き嫌いもそこそこある弟くんもいつもならたべないポテトサラダの中の小さなオニオンスライスとか、お通しでお出しした厚揚げのあっさり煮の付け合わせの菜っ葉も自らたべ...世界で一番おいしいお店だね!と太鼓判!いや、ホントにありがとうございます(笑)。ご家族みなさん、ほんとに見ててこちらがシアワセになるくらい気持ちよくお召し上がりで...

あぁ、ここはそうゆうことが出来るところなんだよなぁと。

そうやってまたそんなはじめてご来店のお客さんに、この仕事の一番大事なところを気づかせていただいたりするわけで(ありがとうございます)、いや、目先のことももちろん大事だけど、やっぱりね、ワタクシ接客が好きですよ...またそんなアタリマエのところから、この「のんびりさ」(ヒマさ)を立て直していけばいいんだなと...そう思うと

ホント楽しみだね!(笑)

さて、今日はどんなお客さんにお目にかかれますかね!金曜の夜、よかったらぜひぜひご来店下さいね!

今夜もおいしいごはんとお酒がイイネ。

エビフライときのこフライ・タルタルソース さて、そんな本日のおススメは「エビフライときのこのフライ・タルタルソース」。
ランチでも人気でしたねとエビフライ!夜も登場ですよ!

からりと揚げたてあつあつぷりぷりのエビフライにこちらもぷりぷりしめじのフライ!ここに濃厚でクリーミーな自家製タルタルソースが、これまたいい塩梅で、あぁ、まったく熱いうちにたべるしかないですね。タルタルたっぷり、そして悩ましいのがやっぱり横でおとなしく控えておりますトンカツソース(笑)。あぁ、ダブルのソースをだぼだぼつけてでたべるしかないですね....えぇ、もちろん生ビールうってつけ!(笑)

からり揚げたてあつあつエビフライ&きのこフライ。
カリカリしっぽも含めて本日おススメの一品です(笑)。

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2017年2月16日

ぽかぽか小春日和の東京は三鷹...今朝の出勤一番は「ガス漏れ疑惑ひと騒動」...そのあれこれ顛末を余すところなく(笑)...本日の日替わりですよ。
[ 夜のお料理 ]

さてさて小春日和の陽気に恵まれました東京は三鷹、穏やかでのんびりと...って、あー、ランチまでのんびりしなくてもいいんだけどなってな当店でしたが(苦笑)、いや、明日はさらに気温上がって20℃!...って、このタイミングで花粉がびゃびゃっと飛びますよってなニュースも入ってきておりますので、えぇ、ソコントコロは気をつけていきたいところですね。

ところでところで。
お昼に予告もしましたけど、えぇ、今朝出勤一番のトラブルひと騒動!...って、ワタクシ今朝は一番にお店に着きまして、鍵を開けて扉を開くやいなや...あれ?

ガス臭い!

と、実や昨夜遅くにもキッチンあたり...なんだかガス臭いよねとやたら鼻が効く店長ミヤザキがアチコチガス漏れがないかチェックして回ったんですが、一応漏れてはないようで...って、もちろんお店を閉めるときは元栓から締めて帰りますので...それで朝来てガス臭いってのは、こりゃかなりまずいんじゃない?と、まずは窓を開けて換気扇を回して徹底的に換気、それから昨日届いたばかりの請求書から東京ガスさんのガス漏れ専用ダイヤルにすみやかにお電話、事情を話すと...うちの都合(つまり開店前の仕込みなどなど)を聞くこともなく、点検人員を派遣...30分くらいで行くんで...って、いや、朝ごはんが炊けないと困るんだけど!(ガス釜)お味噌汁が出来ないと困るんだけど!(ガスレンジ)...その辺は現場の者に言って下さいと(苦笑)。
サイレンを鳴らしてくるよ!と言われておりましたので、いや、近隣のみなさんにうちでなにか問題があったと知れ渡るなぁと思ってましたけど(苦笑)、点検の方は思いがけず静かにいらっしゃいまして、いや、点検のおじさんと、東京ガスの若い社員の方の2名様...ざっとキッチンを診ていただいて...あー、ガスメーターを止めなくちゃならないんですけど、どこでしょうか?と...って

バックヤード裏一番奥はロッカーとかで半分塞がった扉の中なんですけどねと(苦笑)。

って、ま、それでも仕方ないので(アタリマエ)ワタクシも朝の掃除仕事を一旦置いて、裏の荷物をどんどん出して、細い隙間に点検のおじさんに無理矢理入ってもらいまして(笑)...ほどなく全ての点検が終了、うちの施設設備には全く問題ないとお墨付き、あれこれとまたアドバイス等も聞きつつ...ま、でも肝心のガス臭い原因は分からず仕舞いではありましたが、当店開店からすでに12年超、ここでガス機器が問題ないことがきちんと分かったことはヨカッタなと...って、いや、すみやかに来て下さったお二人...とてもかんじもよく、そしてガス漏れもなく、任務は完了お疲れさまでした!

Gas

...って、それからドンドコ荷物を出したバックヤードをまたワタクシ一人で戻してひと仕事(苦笑)...幸い今朝は買い物行かないでよかったし、ノルマのグリストラップ清掃は明日に回して...なんとか開店前には片付いていや、朝のガス漏れ疑惑ひと騒動も一件落着お疲れさまですと...そんなことがあったのよ、今朝(笑)。

ま、でも一応今夜もガスはしっかりチェックして帰宅しようと思っております、ハイ。

とにもかくにも今夜もおいしいごはんとお酒がイイネ。

チキンとブロッコリのマカロニグラタンさて、そんな本日のおススメはやっぱりあつあつ!「チキンとブロッコリのマカロニグラタン」!
さっき「ウラ★スタ」でもおススメしちゃったからこっちでもねと(笑)。)

一度じゃっとソテーしたチキンの旨味、ぷりぷり旬のブロッコリのおいしさ、ツウィストのマカロニにやさしいお味、旨味満点の手作りホワイトソースが絡みあえば......あぁ、グラタンって、やっぱりすてき(笑)。もちろんあつあつ焼き上げ、その仕上げには秘密兵器のガスバーナー!こんがり焦げ目、風味づけ!

もちろん本日おススメの一品です!

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